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10 June 2025
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N 13:04 | Anglo-Indian cuisine/ja 16 changes history +8,533 [Fire (16×)] | |||
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13:04 (cur | prev) +91 Fire talk contribs (Created page with "ロンドンのジョージ・ストリートにあったヒンドスタニー・コーヒーハウス（1810年開店）など、イギリスの初期のレストランの中には、アングロ・インド料理を提供しているところもあった。しかし、多くのインド料理レストランは、イギリス国民によく知られている標準的な組み合わせのインド料理へと回帰している。") | ||||
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13:03 (cur | prev) −26 Fire talk contribs (Created page with "==レストラン{{Anchor|Restaurants}}== {{further/ja|English cuisine/ja#Indian and Anglo-Indian cuisine}}") | ||||
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13:02 (cur | prev) +179 Fire talk contribs (Created page with "ピッシュパッシュは『ホブソン＝ジョブソン』によって、「肉の小片が入った米スープのゆるい料理で、アングロ・インド人の子供部屋でよく使われた」と定義されている。この言葉は、19世紀半ばにオーガスタス・プリンセプによって初めて記録された。名前はペルシャ語の''pash-pash''に由来し、これは「壊す」を意味する''pashidan''か...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:02 (cur | prev) +233 Fire talk contribs (Created page with "よく知られたアングロ・インド料理には、チャツネ、塩漬けの牛タン、ケジャリー、ボールカレー、魚のリソール、そしてムリガトーニ・スープなどがある。『オックスフォード食物百科』によると、イギリス料理に永続的な影響を与えた数少ないインド料理の一つ...") | ||||
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13:01 (cur | prev) −47 Fire talk contribs (Created page with "{{further/ja |English cuisine/ja#Indian and Anglo-Indian cuisine |List of chutneys/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:01 (cur | prev) −15 Fire talk contribs (Created page with "==料理{{Anchor|Dishes}}==") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:00 (cur | prev) +118 Fire talk contribs (Created page with "イギリスでインド料理の人気が高まるにつれて、本格的なインド料理への欲求も高まった。1811年3月、ヒンドスタニー・コーヒーハウスがポートマン・スクエアにオープンし、インドの雰囲気とカレー、そして水タバコを吸う部屋を提供した。創設者のサケ・ディーン・モハメッドは、カレーの材料も...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:00 (cur | prev) +54 Fire talk contribs (Created page with "18世紀後半には、ハンナ・グラッセの1758年の著書『料理の技術を平易に』に「''To make a Currey the Indian Way''」というレシピが掲載されるなど、インド風の料理を含む多くの料理本がイギリス人女性によって書かれ、出版された。") | ||||
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13:00 (cur | prev) +40 Fire talk contribs (Created page with "thumb|upright=1.8|[[:en:Hannah Glasse|ハンナ・グラッセのレシピ「''To make a Currey the Indian Way''」（インド風カレーの作り方）、1758年版『料理の技術を平易に』101ページ]]") | ||||
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12:59 (cur | prev) +266 Fire talk contribs (Created page with "イギリス東インド会社は1600年にインドに到着し、大規模で確立された組織に発展した。1760年までに、インドから帰国した人々は財産とインド料理への嗜好を持って故郷に戻っていた。1784年、『モーニング・ヘラルドとデイリー・アドバタイザー』紙には、インド風の料理に使用する既製のカレー粉が宣伝され...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:59 (cur | prev) +317 Fire talk contribs (Created page with "イギリスによるインド統治中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、ケジャリー（1790年）やムリガトーニ・スープ（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「ヒンドスタニー・コーヒーハウス」...") | ||||
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12:58 (cur | prev) +343 Fire talk contribs (Created page with "thumb|center|upright=3|アングロ・インド人の料理人たちは、[[:en:British India|イギリス領インド各地のインド料理の要素を選び出し、彼らが「カレー」と呼ぶものを作り出した。リジー・コリンガムは彼らの味を「折衷的」、「汎インド的」、「洗練さに欠ける」、「付け合わせへの情熱」を体現し、...") | ||||
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12:57 (cur | prev) +258 Fire talk contribs (Created page with "== 歴史{{Anchor|History}} ==") | ||||
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12:56 (cur | prev) +52 Fire talk contribs (Created page with "{{British cuisine/ja}} {{Indian cuisine/ja}} '''アングロ・インド料理'''は、イギリス領インド帝国時代にインドで発展した料理である。この料理は、カレー、チャツネ、ケジャリー、ムリガトーニ、ピッシュパッシュといった料理をイギリス人の味覚に紹介した。") | ||||
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12:55 (cur | prev) −649 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク ==") | ||||
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12:53 (cur | prev) +7,319 Fire talk contribs (Created page with " Category:British fusion cuisine Category:Indian fusion cuisine {{二次利用/ja|date=24 May 2025, at 07:45}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | |||
