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13 July 2025
- diffhist Chicken curry/ja 14:12 +105 Fire talk contribs (Created page with "1940年、ジョージア州ウォームスプリングスのW.L.ブラード夫人は、この料理を「カントリーキャプテン」という名前でフランクリン・D・ルーズベルトとジョージ・S・パットン将軍に提供した。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Chicken curry/ja 14:12 +87 Fire talk contribs (Created page with "1825年頃。「彼らの事業の現地名は『カントリー貿易』、船は『カントリーシップ』、そしてその船長は『カントリーキャプテン』であった。私の読者の中には、ホアンポアでこれらの船に乗船して食事をしたときに、しばしば出された料理、すなわち『カントリーキャプテン』を覚えている方もいるだろう。」— ''広東のファンクウェ'' (1882), p. 33。}}")
- diffhist Chicken curry/ja 14:12 +23 Fire talk contribs (Created page with "1792年。「しかし今や、旦那様、カントリーキャプテンは、いかなる確かな特徴によっても、一般人やキリスト教徒と見分けがつかない。」— ''マドラス・クーリエ''、4月26日。")
- diffhist Chicken curry/ja 14:11 +278 Fire talk contribs (Created page with "{{quote|COUNTRY-CAPTAIN。これはベンガルで、独特のドライタイプのカレー（特定の乾いた種類のカレー）の名称で、朝食によく出される。我々は、それが「カントリーシップ」の船長の食卓で好まれた料理であったと推測するしかない。彼ら自身も、我々の最初の引用にあるように「カントリーキャプテン」と呼ばれていたからである。:en:Chennai|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Chicken curry/ja 14:11 +21 Fire talk contribs (Created page with "===北アメリカ=== カントリーキャプテンチキンは、カレー粉で味付けされた煮込み鶏肉料理で、米国南部の一部で人気がある。''Hobson-Jobson辞典''には次のように記述されている。")
- diffhist Chicken curry/ja 14:10 +107 Fire talk contribs (Created page with "しかし、インドのチキンカレーの派生料理は、比較的現代的であり、カレー粉、カレーリーフ、またはその他のインドのスパイス（例えばフィリピンのチキンカレーやマレーシアのチキンカレー）で作られているため、区別されることがある。ただし、それらも東南アジア原産の材料を使用している。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Chicken curry/ja 14:09 +823 Fire talk contribs
- diffhist Chicken curry/ja 14:08 −609 Fire talk contribs (Created page with "===東南アジア=== thumb|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand|タイ北部のヤシの芽と鶏肉のカレー]]")
- diffhist Chicken curry/ja 14:07 +366 Fire talk contribs (Created page with "===カリブ海=== この料理は、年季奉公のインド人労働者によってカリブ海諸国に持ち込まれた。当時、この料理はインドのチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、トリニダード・トバゴでは家禽が非常に豊富に入手できたため、...")
- diffhist Chicken curry/ja 14:06 +14 Fire talk contribs (Created page with "南インドでは、チキンカレーはココナッツミルクを使ってとろみをつけることがある。")
- diffhist Chicken curry/ja 14:05 +131 Fire talk contribs (Created page with "===インド亜大陸=== インド料理には地域による多様性があり、基本的なチキンカレーのレシピにも多くのバリエーションが存在する。インドのチキンカレーは通常、ホールスパイスを油で熱することから始まる。次に、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、トマト、そして粉末スパイスでソースを作る。骨付きの鶏肉がそのソースに加えられ、火が通るまで煮込...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Chicken curry/ja 14:03 +211 Fire talk contribs (Created page with "==地域のバリエーション{{Anchor|Regional variations}}== {{see also/ja|Curry/ja}} <gallery widths="200" heights="200"> Aesthetic Chicken Curry.jpg|インドのタミル・ナードゥ州のチキンカレー Philippine Chicken curry.jpg|バリウアグ、ブラカンのフィリピン風チキンカレー North Korea - Chicken (6146530155).jpg|羅先、:en:North Korea...")
- diffhist Chicken curry/ja 14:01 +1,262 Fire talk contribs
- diffhist Chicken curry/ja 14:00 −37 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{portal|Food|India|Pakistan}} {{div col|colwidth=30em}} *カレー *インド料理 *パキスタン料理 * Pakistani meat dishes/ja *Trinidad and Tobago cuisine/ja {{div col end}}")
- diffhist Chicken curry/ja 13:59 −60 Fire talk contribs (Created page with "==参照== {{commons category|Chicken curries}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Chicken curry/ja 13:59 −44 Fire talk contribs (Created page with "{{Chicken dishes/ja|state=collapsed}} {{Cambodian cuisine/ja}} {{Burmese cuisine/ja}} {{Sri Lankan cuisine/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Chicken curry/ja 13:59 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bahamian cuisine Category:Barbadian cuisine Category:Bengali curries Category:Belizean cuisine Category:Burmese curries Category:Cambodian curries Category:Fijian cuisine Category:Garlic dishes Category:Ginger dishes Category:Indian chicken dishes Category:Indian curries Category:Indo-Caribbean curries Category:Indo-Caribbean cuisine Category:Nepalese curries Category:Pakistani chicken dishes Category...")
- diffhist Chicken curry/ja 13:59 −600 Fire talk contribs (Created page with "{{not to be confused with/ja|chicken karahi/ja}} {{Infobox food/ja | name = チキンカレー | country = | region = インド亜大陸, 東南アジア, 南アフリカ, イギリス諸島, カリブ海 | course = | type = カレー | served = | main_ingredient = 鶏肉, 玉ねぎ, ginger/ja|ジンジ...")
- diffhist N Chicken curry/ja 13:56 +8,377 Fire talk contribs (Created page with "チキンカレー")
- diffhist Butter chicken/ja 09:51 +383 Fire talk contribs (Created page with "マリネした鶏肉はタンドール（伝統的な土製のオーブン）で調理されるが、グリル、オーブンロースト、またはフライパンで焼くこともできる。バターを含むマイルドなカレーソースで供される。ソースはトマト、ニンニク、ショウガをベースにしたもので、滑らかになり、水分が大部分蒸発するまで煮込まれる。ソースの構成やスパイスに...")
- diffhist Butter chicken/ja 09:49 +111 Fire talk contribs (Created page with "== 調理法{{Anchor|Preparation}} == 鶏肉は、レモン汁、ダヒ（ヨーグルト）、カシミール赤唐辛子、塩、ガラムマサラ、ショウガペースト、ニンニクペーストを混ぜたものに数時間マリネされる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:48 +2 Fire talk contribs (Created page with "2024年、グジュラル家（モティ・マハールを経営）は、ジャギ家（ライバルのレストランを経営）をこの料理の発明者の功績をめぐる紛争で訴訟を起こした。")
- diffhist Butter chicken/ja 09:48 +326 Fire talk contribs (Created page with "1975年、「バターチキン」という英語のフレーズが初めて印刷物で登場し、マンハッタンのゲイロード・インディアン・レストランのハウススペシャルとして紹介された。カナダやカリブ海諸国では、ピザの具材、プーティン、ラップ、ロティ、ロールなどとして見かけることができ、:en:Australia...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:47 +331 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== このカレーは、1950年代にインド分割後、イギリス領インド帝国の北西辺境州ペシャワルから来たパンジャーブ・ヒンドゥー教徒の難民であったクンダン・ラル・ジャギとクンダン・ラル・グジュラル...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:41 −40 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{portal|Food|India}} {{div col|colwidth=30em}} * Dal makhani/ja * Paneer makhani/ja * List of chicken dishes/ja * インド料理の一覧 {{div col end}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:41 −6 Fire talk contribs
- diffhist Butter chicken/ja 09:41 −56 Fire talk contribs (Created page with "==書誌書誌== * ''Curry Club Tandoori and Tikka Dishes'', Piatkus, London — {{ISBN|0-7499-1283-9}} (1993) *''Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes'', Piatkus, London — {{ISBN|0-7499-1491-2}} & {{ISBN|0-7499-1741-5}} (1995) * ''India: Food & Cooking'', New Holland, London — {{ISBN|978-1-84537-619-2}} (2007)") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:40 −47 Fire talk contribs (Created page with "{{Indian dishes/ja}} {{Foods featuring butter/ja}} {{Chicken dishes/ja|state=collapsed}}")
- diffhist Butter chicken/ja 09:40 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:South Asian curries Category:Indian cuisine Category:Indian chicken dishes Category:Indian cuisine outside India Category:Pakistani chicken dishes Category:Tomato dishes Category:Foods featuring butter Category:Punjabi cuisine {{二次利用/ja|date=29 June 2025, at 03:07}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:40 +155 Fire talk contribs (Created page with "'''バターチキン'''は、スパイスの効いたトマトとバター（''マカン''）ベースのグレービーで調理された鶏肉から作られるカレーの一種である。このグレービーは通常、その濃厚な舌触りで知られている。トマトペーストを使用するチキンティッカマサラに似ている。この料理はインド...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:39 +30 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | name = バターチキン | image = Butter Chicken & Butter Naan - Home - Chandigarh - India - 0006.jpg | caption = ナンと一緒に提供されるバターチキン | associated_cuisine = インド | alternate_name = Chicken makhani, murgh makhani | country = {{IND}} | region = デリー | national_cuisine = Indian cuisine/ja|イン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist N Butter chicken/ja 09:37 +4,864 Fire talk contribs (Created page with "バターチキン") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:39 +20 Fire talk contribs (Created page with "1990年代後半以降、イギリスのスーパーマーケットでは、様々な種類のプレパックのバルティ料理が店頭に並ぶようになり、バルティレストラン業界は、他の伝統的な南アジア料理やインド料理レストランと同様に、小売業界からの競争激化や顧客の好みの変化に直面している。")
- diffhist Balti (food)/ja 08:38 +41 Fire talk contribs (Created page with "イギリス国外では、アイルランドや他の多くの英語圏の国々、特にオーストラリア、カナダ、ニュージーランドにも少数のバルティハウスがある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:38 +46 Fire talk contribs (Created page with "この料理とその提供スタイルは1980年代に非常に人気を博し、1990年代にはその人気がさらに高まった。バルティレストランはウェスト・ミッドランズ全体、そしてイギリスの大部分に徐々にオープンしていった。イギリスの拡大したカレー市場は、現在年間40億ポンドの売り上げがあると言われている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:38 +80 Fire talk contribs (Created page with "バルティハウスは現在、トライアングルを越えて広がり、バーミンガム南部、スターチリーのパーショア・ロード沿いにも見られる。バーミンガム西部のストゥールブリッジ近郊のライは、「バルティ・マイル」として知られるようになり、ハイストリート沿いに12軒ものレストランが集中して...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:38 +200 Fire talk contribs (Created page with "バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にあるスパークヒルとモーズリーを結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも**「バルティ・トライアングル」**と呼ばれることがあり、バルティレストラン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:37 +231 Fire talk contribs (Created page with "== バルティハウス{{Anchor|Balti houses}}== thumb|バーミンガムのエセックス・ストリートにあるバルティ・レストラン thumb|スコットランドのエディンバラの「バルティ」チキンとライス、ナン バーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知...")
- diffhist Balti (food)/ja 08:36 −46 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== *パキスタン料理 *チキンティッカマサラ") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:35 +91 Fire talk contribs (Created page with "バーミンガムにおける''バルティ''料理の起源に関するもう一つの主張は、1977年にアディルズというレストランで初めて提供されたというものである。当時、このレストランはスパークブルックのストーニー・レーンに位置していたが、しばらくして別の場所に店舗を移した後、現在はストーニー・レーンの元の場所に戻っている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:35 +127 Fire talk contribs (Created page with "しかし、コリーン・テイラー・センは、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:35 +232 Fire talk contribs (Created page with "フードライターのパット・チャップマンによると、この言葉の起源はカシミール地方北部にあるバルティスタン地域に遡ることができるという。そこでは、中国の中華鍋に似た鋳鉄製の中華鍋が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『:e...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Balti (food)/ja 08:33 +194 Fire talk contribs (Created page with "==起源、歴史、語源{{Anchor|Origin, history and etymology}}== thumb|パキスタンの''バルティ・ゴシュト'' 食品としての''バルティ''は、同地域のカラヒと同様に、調理される鋼鉄または鉄製の鍋にちなんで名付けられている。 この言葉はヒンドゥスターニー語、オリヤー語、:en:Bengali language|ベンガ...")
- diffhist Balti (food)/ja 08:32 +19 Fire talk contribs (Created page with "''バルティ・ゴシュト''は北インドやパキスタンの一部、そしてイギリスなど世界各地で食べられている。イギリス版のバルティは1977年にバーミンガムで開発された。")
- diffhist Balti (food)/ja 08:32 +244 Fire talk contribs (Created page with "'''バルティ'''または'''バルティ・ゴシュト'''（ウルドゥー語: {{Nastaliq|بالٹی گوشت}}、ヒンディー語: बाल्टी गोश्त）は、「バルティボウル」と呼ばれる薄いプレス鋼製の中華鍋で提供されるカレーの一種である。この名前は、特定の材料や調理法に由来するのではなく、カレーを調理する金属製の器に由来している可能性...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
12 July 2025
- diffhist Balti (food)/ja 20:50 −139 Fire talk contribs (Created page with "thumb|「バルチ・ゴシュト」のラムバージョン")
- diffhist Balti (food)/ja 18:54 +245 Fire talk contribs (Created page with "==参考資料== * 『カリークラブ・バルティカレー・クックブック』、ピアトカス、ロンドン — {{ISBN|0-7499-1214-6}} & {{ISBN|0-7499-1342-8}}（1993年） * 『モダン・バルティカレー』、上記をジョン・ブレイク・パブリッシングより再版、ロンドン（2006年） * 『パット・チャップマンズ・バルティ・バイブ...")
- diffhist Balti (food)/ja 18:53 −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Indian Dishes/ja|state=collapsed}} {{Pakistani dishes/ja|state=collapsed}}")
- diffhist Balti (food)/ja 18:53 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Baltistan Category:British cuisine Category:Culture in Birmingham, West Midlands Category:Curry in the United Kingdom Category:Indian cuisine Category:Kashmiri cuisine Category:Pakistani curries Category:Pakistani cuisine in the United Kingdom {{二次利用/ja|date=12 April 2025, at 20:21}}")
- diffhist N Balti (food)/ja 18:52 +7,644 Fire talk contribs (Created page with "バルチ (料理)")
