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27 June 2025
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N 14:41 | Burmese curry/ja 25 changes history +15,575 [Fire (25×)] | |||
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14:41 (cur | prev) +128 Fire talk contribs (Created page with "=== コースエ === {{Main/ja|Khow suey/ja}} thumb|コースエ ''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープであるオン・ノー・カウッ・スウェーが南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、メモン族コミュニテ...") | ||||
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14:41 (cur | prev) +193 Fire talk contribs (Created page with "== 地域による適応{{Anchor|Regional adaptations}} == === ゲーン・ハン・レー === {{Main/ja|Kaeng hang le/ja}} thumb|チェンライのゲーン・ハン・レー ''ゲーン・ハン・レー''は、タイ北部の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」とい...") | ||||
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14:40 (cur | prev) +189 Fire talk contribs (Created page with "* ''オン・ノー・カウッ・スウェー''（{{lang|my|အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ}}） – 鶏肉カレーの出汁でいただくココナッツミルク麺スープ * ''シュウェ・ダウン・カウッ・スウェー''（{{lang|my|ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ}}） – 卵麺を使った汁なし麺料理で、鶏肉カレーとココナッツミルクを添える * ''Nan gyi thoke/ja|...") | ||||
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14:39 (cur | prev) −44 Fire talk contribs (Created page with "=== 麺入りカレー === 特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。") | ||||
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14:39 (cur | prev) +320 Fire talk contribs (Created page with "* 卵カレー（{{lang|my|ဘဲဥချဥ်ရည်ဟင်း}}） – 固ゆでアヒルの卵または鶏卵をタマリンドペーストとマッシュしたトマトで調理した酸っぱいカレー * ナスカレー（{{lang|my|ခရမ်းသီးချက်}}） – ゆっくりと煮込んだナスとトマトのカレー * フジマメの''ナッ''（{{lang|my|ပဲကြီးနှပ်}}） –...") | ||||
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14:37 (cur | prev) −27 Fire talk contribs (Created page with "=== その他 ===") | ||||
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14:37 (cur | prev) +170 Fire talk contribs (Created page with "* 揚げ魚カレー（{{lang|my|ငါးကြော်ချက် or ငါးကြော်နှပ်}}） – 揚げた魚のステーキ切り身とトマトのカレー * 蒸しヒルサカレー（{{lang|my|ငါးသလောက်ပေါင်း}}） – ヒルサ魚とトマトのカレーで、魚の骨が溶けるまでゆっくり煮込む * イワシカレー（{{lang|my|ငါးသေတ္တာချက်...") | ||||
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14:36 (cur | prev) −27 Fire talk contribs (Created page with "=== 魚介類 ===") | ||||
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14:36 (cur | prev) +43 Fire talk contribs (Created page with "* 牛肉の''ナッ''（{{lang|my|အမဲနှပ်}}） – インドネシアのルンダンに似た煮込み牛肉カレー * ヤギ肉の''ナッ''（{{lang|my|ဆိတ်သားနှပ်}}） – マサラ、シナモンスティック、月桂樹の葉、クローブで味付けした煮込みヤギ肉カレー * ヤギ肉とひよこ豆のカレー（{{lang|my|ဆိတ်သားကုလားပဲချက်}}）") | ||||
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14:36 (cur | prev) +278 Fire talk contribs (Created page with "* 鶏肉の''シビャン''（{{lang|my|ကြက်သားဆီပြန်}}） – 香辛料の濃厚なグレービーソースを添えた、伝統的なビルマの鶏肉カレー * 独身者のチキンカレー（{{lang|my|ကြက်ကာလသားချက်}}） – ひょうたんで調理した赤くて水っぽいチキンカレー * カチン族風チキンカレー（{{lang|my|ကြက်ကချင်ချ...") | ||||
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14:35 (cur | prev) −15 Fire talk contribs (Created page with "=== 鶏肉・アヒル肉 ===") | ||||
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14:35 (cur | prev) +198 Fire talk contribs (Created page with "* 豚肉の''シビャン''（{{lang|my|ဝက်သားဆီပြန်}}） – 脂身の多い豚肉を使った伝統的なビルマカレー * 豚肉の''ナッ''（{{lang|my|ဝက်သားနှပ်}}） – 酢と醤油で煮込んだ甘めの豚肉カレー * 豚肉とマンゴーのピクルス（{{lang|my|ဝက်သားသရက်သီးသနပ်ချက်}}） – マンゴーのピクルスで調理した酸っぱくて甘い豚肉カレ...") | ||||
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14:34 (cur | prev) −30 Fire talk contribs (Created page with "=== 豚肉 ===") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:34 (cur | prev) +66 Fire talk contribs (Created page with "== ビルマ風カレーの種類{{Anchor|List of Burmese curries}} == thumb|伝統的なビルマの食事には、数種類のカレー料理、副菜、そして発酵魚醤（''[[Ngapi/ja|ンガピ・ヤイ''）のディップを添えた茹で野菜の盛り合わせが含まれる。]] ビルマ風カレーのレパートリーは体系化されていない。以下に一般的なビルマ風カレーの種類を挙げる。") | ||||
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14:30 (cur | prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "最も一般的な種類は''シビャン''（{{lang|my|ဆီပြန်}}；{{lit|oil returns}}）と呼ばれ、調理後に肉汁と肉から油の層が分離するのが特徴である。この名前自体は使用される調理技術を指す。''シビャン''では、カレーの材料を水と油の混合物で煮込み、水が完全に蒸発して油の層が分離して上部に浮き上がるまで煮詰めることで、生で強烈なカレーペース...") | ||||
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14:30 (cur | prev) +68 Fire talk contribs (Created page with "== 用語{{Anchor|Terminology}} == ビルマ語には「カレー」を意味する単一の単語は存在しない。最も近い近似は''ヒン''（{{lang|my|ဟင်း}}）という単語で、ご飯と一緒に食べられるほとんどのタンパク質ベースの料理を指すのに使われる。ビルマ風カレーは、一般的に調理法、含まれる材料、または地域によって分類できる。") | ||||
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14:30 (cur | prev) +286 Fire talk contribs (Created page with "カレーベースと乾燥スパイスは、''シー・タッ''（{{lang|my|ဆီသတ်}}、{{lit|to kill the oil}}）と呼ばれる工程で、加熱した油で炒められる。一部のビルマ風カレーでは、レモングラス、カレーリーフ、''ピンダウティン''などの新鮮なハーブや、新鮮なタマリンドペーストも必要とされる。:en:Shan pe...") | ||||
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14:28 (cur | prev) +341 Fire talk contribs (Created page with "== 材料{{Anchor|Ingredients}} == ほとんどのビルマ風カレーを調理する際には、通常、玉ねぎ、エシャロット、ニンニク、唐辛子、ショウガなどの新鮮な香辛料と、ウコン粉やパプリカの形の乾燥スパイスを組み合わせたカレーベースが使われる。チリパウダーやgara...") | ||||
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09:26 (cur | prev) −52 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == {{Portal|Food }}") | ||||
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09:26 (cur | prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "* ビルマ料理 * Kaeng hang le/ja") | ||||
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09:26 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Burmese cuisine/ja}}") | ||||
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09:26 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Burmese cuisine * Category:Culture of Myanmar Category:Food paste Category:Southeast Asian curries {{二次利用/ja|date=20 December 2024, at 22:52}}") | ||||
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09:26 (cur | prev) +239 Fire talk contribs (Created page with "'''ビルマ風カレー'''は、ビルマ料理における多様な料理群を指す。これらは、香り豊かなカレーベースで肉や野菜を煮込んだり、シチューにしたりして作られる。ビルマ風カレーは、新鮮なハーブや香辛料に加えて乾燥スパイスを使用し、しばしば辛さが控えめである点で、他の東南アジアのカレー（例：Thai curry/ja...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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09:25 (cur | prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja |name=ビルマ風カレー |image=Myanma cuisine.jpg |image_size=250px |caption=いくつかのビルマ風カレーを特徴とする伝統的な食事。 |alternate_name= |country=ミャンマー（ビルマ） |region= |national_cuisine=ビルマ料理 |creator= |course=主菜 |type=カレー |served= 温かい、または常温 |main_ingredient=カレーベース（onion/ja|玉ね...") | ||||
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09:24 (cur | prev) +13,254 Fire talk contribs (Created page with "ビルマカレー") Tags: Mobile edit Mobile web edit | |||
