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29 May 2025
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N 13:26 | Broth/ja 10 changes history +3,670 [Fire (10×)] | |||
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13:26 (cur | prev) −106 Fire talk contribs (Created page with "Category:Food ingredients Category:Soups Category:Stock (food) {{二次利用/ja|date=22 March 2025, at 03:50}}") | ||||
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13:26 (cur | prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== {{Wiktionary}} {{Wikibooks|Cookbook:Broth||Broth}} {{Commons category|Broths}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:26 (cur | prev) +181 Fire talk contribs (Created page with "クールブイヨン（フランス語で「短いブロス」の意）は、主に魚のポシェ（煮る、蒸す）に用いられる短時間で調理されるブロスである。ロソーウは、主にブロスから作られるポーランドの澄んだスープの一種で、人気のあるものはチキンヌードルスープに似ている。Canja de galinha/ja|カンジャ・デ・ガリ...") | ||||
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13:25 (cur | prev) +207 Fire talk contribs (Created page with "==類似の料理{{Anchor|Similar dishes}}== 名前に「ブロス」という言葉が付くすべての料理が、厳密にブロスであるとは限らない。例えば、アベラエロン・ブロスはウェールズのスープである。スコッチブロスは、肉や野菜の固形物を含むスープであり、その名前は、完全なスープと液体成分を区別しなかった「ブロス」...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:24 (cur | prev) +230 Fire talk contribs (Created page with "多くの料理人やフードライターは、「ブロス」と「ストック」という用語を互換的に使用しているものの、その区別の詳細にはしばしば違いが見られる。一つの可能性として、ストックが肉ではなく主に動物の骨から作られるため、より多くのゼラチンを含み、それによって濃厚なとろみがつくという点が挙げられる。また、ストックはブロ...") | ||||
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13:23 (cur | prev) +106 Fire talk contribs (Created page with "==ストック対ブロス== {{see also/ja|Stock (food)/ja}} <onlyinclude> 多くの料理人や料理に関する著述家は、「ブロス」と「ストック」という用語を区別せずに使用している。1974年、アメリカの料理人であるジェームズ・ビアードは、ストック、ブロス、ブイヨンは「すべて同じものである」と記している。") | ||||
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13:22 (cur | prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "市販されている液体のブロスには、通常、チキン、ビーフ、魚、そして野菜の種類がある。ブイヨンキューブの形をした乾燥ブロスは、20世紀初頭から商品化された。") | ||||
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13:21 (cur | prev) +60 Fire talk contribs (Created page with "'''ブロス'''は'''ブイヨン'''({{IPA|fr|bujɔ̃|-|LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-bouillon.wav}})としても知られ、水に肉、魚、または野菜を短時間煮込んで作られたうま味のある液体である。これはグレイビーソースやソースのベースとなる。") | ||||
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13:18 (cur | prev) −79 Fire talk contribs (Created page with "{{For/ja|ボーンブロス|stock (food)/ja}} thumb|upright=1.1|肉と野菜から作られたブロスthumb|調理中の牛肉のブロス") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:17 (cur | prev) +3,150 Fire talk contribs (Created page with "ブロス") | |||
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13:15 | (Page translation log) [Fire (2×)] | |||
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13:15 Fire talk contribs set the priority languages for translatable page Broth to Japanese | ||||
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13:15 Fire talk contribs marked Broth for translation | ||||
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N 13:14 | Broth 2 changes history +2,615 [Fire (2×)] | |||
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13:14 (cur | prev) +39 Fire talk contribs | ||||
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12:33 (cur | prev) +2,576 Fire talk contribs (Created page with "{{short description|Ingredient in cooking}} {{For|bone broth|stock (food)}} thumb|upright=1.1|Broth prepared from meat and vegetablesthumb|Beef broth being cooked '''Broth''', also known as '''bouillon''' ({{IPA|fr|bujɔ̃|-|LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-bouillon.wav}}), is a savory liquid made of water in which meat, fish, or vegetables have been simmered fo...") | |||