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10:1810:18, 25 June 2025 diff hist +303 ルンダン Created page with "===フュージョンルンダン=== thumb|right|ジャカルタの[[:en:7-Eleven|セブン-イレブンで販売されているスパゲッティ・ルンダン]] ルンダンのブンブ（調味料）は、他のフュージョン料理のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの寿司店では、クラカタウロール、gado-gado/ja|ガドガ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
10:1710:17, 25 June 2025 diff hist +1,189 N Translations:Rendang/70/ja Created page with "===フュージョンルンダン=== thumb|right|ジャカルタの[[:en:7-Eleven|セブン-イレブンで販売されているスパゲッティ・ルンダン]] ルンダンのブンブ（調味料）は、他のフュージョン料理のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの寿司店では、クラカタウロール、gado-gado/ja|ガドガ..." current
10:1510:15, 25 June 2025 diff hist +81 ルンダン Created page with "====フィリピンにおいて==== フィリピンでは、ルンダンは主にミンダナオ島のイスラム系マラナオ族の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「パラパ」を使用し、さらに「マスコバド糖」が加えられる点が特徴である。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
10:1510:15, 25 June 2025 diff hist +449 N Translations:Rendang/69/ja Created page with "====フィリピンにおいて==== フィリピンでは、ルンダンは主にミンダナオ島のイスラム系マラナオ族の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「パラパ」を使用し、さらに「マスコバド糖」が加えられる点が特徴である。" current
10:1410:14, 25 June 2025 diff hist +183 ルンダン Created page with "===その他=== ====オランダにおいて==== オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「ライスターフェル」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特にハーグ、ユトレヒト、ロッテルダム..."
10:1410:14, 25 June 2025 diff hist +623 N Translations:Rendang/68/ja Created page with "===その他=== ====オランダにおいて==== オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「ライスターフェル」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特にハーグ、ユトレヒト、ロッテルダム..." current
10:1310:13, 25 June 2025 diff hist +1,585 ルンダン Created page with "# ''ルンダン'': 鶏肉のルンダン。 # ''ルンダン・アヤム・ゴレン'': フライドチキンルンダン。このルンダンの人気は、主に2018年の「レンダンゲート」論争によって急上昇した。 # ''ルンダン・ダギン'' または ''ルンダン・レンバウ'': 濃い木のような色の肉のルンダン。伝統的に水牛肉を使用して作られる..."
10:1310:13, 25 June 2025 diff hist +6,265 N Translations:Rendang/67/ja Created page with "# ''ルンダン'': 鶏肉のルンダン。 # ''ルンダン・アヤム・ゴレン'': フライドチキンルンダン。このルンダンの人気は、主に2018年の「レンダンゲート」論争によって急上昇した。 # ''ルンダン・ダギン'' または ''ルンダン・レンバウ'': 濃い木のような色の肉のルンダン。伝統的に水牛肉を使用して作られる..." current
10:0810:08, 25 June 2025 diff hist −13 ルンダン Created page with "===マレーシアにおいて=== ルンダンはマレーシアで長い歴史を持ち、各州に固有の異なるバージョンが存在する。これらのルンダンは、スパイスミックスに異なる材料を使用するため、肉の風味もそれぞれ異なる。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
10:0810:08, 25 June 2025 diff hist +286 N Translations:Rendang/66/ja Created page with "===マレーシアにおいて=== ルンダンはマレーシアで長い歴史を持ち、各州に固有の異なるバージョンが存在する。これらのルンダンは、スパイスミックスに異なる材料を使用するため、肉の風味もそれぞれ異なる。" current
10:0610:06, 25 June 2025 diff hist +147 ルンダン Created page with "インドネシア以外では、ルンダンはマレーシア、シンガポール、ブルネイ、タイ南部、フィリピン南部だけでなく、オランダ、オーストラリア、台湾、ベルギー、ニュージーランドでも知られている。"
10:0610:06, 25 June 2025 diff hist +446 N Translations:Rendang/65/ja Created page with "インドネシア以外では、ルンダンはマレーシア、シンガポール、ブルネイ、タイ南部、フィリピン南部だけでなく、オランダ、オーストラリア、台湾、ベルギー、ニュージーランドでも知られている。" current
10:0510:05, 25 June 2025 diff hist +285 ルンダン Created page with "Minangkabau以外のルンダンのバリエーション： # ''Rendang kelinci'': ウサギ肉のルンダン。アチェで人気。 # ''Rendang babi'': 豚肉のルンダン。インドネシアの非イスラム教徒によるルンダンのアレンジ。通常、北スマトラのキリスト教徒が多数を占めるバタク地域や、バリ島の[..."
10:0510:05, 25 June 2025 diff hist +1,092 N Translations:Rendang/64/ja Created page with "Minangkabau以外のルンダンのバリエーション： # ''Rendang kelinci'': ウサギ肉のルンダン。アチェで人気。 # ''Rendang babi'': 豚肉のルンダン。インドネシアの非イスラム教徒によるルンダンのアレンジ。通常、北スマトラのキリスト教徒が多数を占めるバタク地域や、バリ島の[..." current
10:0410:04, 25 June 2025 diff hist +102 ルンダン Created page with "====西スマトラ以外のルンダン==== 今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主にパダンレストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、ジャワ島では、パダンレストラン..."
10:0410:04, 25 June 2025 diff hist +688 N Translations:Rendang/63/ja Created page with "====西スマトラ以外のルンダン==== 今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主にパダンレストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、ジャワ島では、パダンレストラン..." current
09:2709:27, 25 June 2025 diff hist +2,021 ルンダン Created page with "ミナンカバウのルンダンのバリエーション： # ''Rendang ayam'': 鶏肉のルンダン。バトゥサンカールとブキティンギの名物。 # ''Rendang ati ampela'': 鶏の内臓（肝臓と砂肝）で作るルンダン。 # ''Rendang babat'': トライプ（牛の胃）のルンダン。 # ''Rendang baluik (rendang belut)'': ウナギのル..."
09:2709:27, 25 June 2025 diff hist +8,444 N Translations:Rendang/62/ja Created page with "ミナンカバウのルンダンのバリエーション： # ''Rendang ayam'': 鶏肉のルンダン。バトゥサンカールとブキティンギの名物。 # ''Rendang ati ampela'': 鶏の内臓（肝臓と砂肝）で作るルンダン。 # ''Rendang babat'': トライプ（牛の胃）のルンダン。 # ''Rendang baluik (rendang belut)'': ウナギのル..." current
09:2009:20, 25 June 2025 diff hist +297 ルンダン Created page with "本来のミナンカバウのルンダンには、ルンダン・ダレクとルンダン・ペシシルの2つのカテゴリーがあります。「ルンダン・ダレク」（「内陸のルンダン」）は、ミナンカバウ高原の山岳地帯にあるバトゥサンカール、アガム、リマ・プル・コタ、:en:Payakumbuh|パ..."
09:2009:20, 25 June 2025 diff hist +1,147 N Translations:Rendang/61/ja Created page with "本来のミナンカバウのルンダンには、ルンダン・ダレクとルンダン・ペシシルの2つのカテゴリーがあります。「ルンダン・ダレク」（「内陸のルンダン」）は、ミナンカバウ高原の山岳地帯にあるバトゥサンカール、アガム、リマ・プル・コタ、:en:Payakumbuh|パ..." current
09:1909:19, 25 June 2025 diff hist +91 ルンダン Created page with "ルンダンは牛肉（または牛レバー、鶏肉、鴨肉、羊肉、スイギュウ、ジャックフルーツやキャッサバなどの野菜）から作られます。鶏肉や鴨肉のルンダンにはタマリンドも含まれており、牛肉のルンダンほど長時間煮込まれることはありません。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
09:1909:19, 25 June 2025 diff hist +459 N Translations:Rendang/60/ja Created page with "ルンダンは牛肉（または牛レバー、鶏肉、鴨肉、羊肉、スイギュウ、ジャックフルーツやキャッサバなどの野菜）から作られます。鶏肉や鴨肉のルンダンにはタマリンドも含まれており、牛肉のルンダンほど長時間煮込まれることはありません。" current
09:1709:17, 25 June 2025 diff hist +25 ルンダン Created page with "== バリエーション{{Anchor|Variations}}== === インドネシア=== {{Imageright| {{multiple image | align = right | direction = vertical | width = 160 | image1 = Sepotong rendang2.jpg | caption1 = ''Randang daging'' または牛肉のルンダン | width1 = | image2 = Rendang Chicken and Biriyani Rice - AirAsiaX Airbus D72725 MEL-KUL.jpg | caption2 = 鶏肉のルンダン | width2 = | image3 = Rendang hati.JPG | caption3 = ''Randang hati'' または牛レバー..."
09:1709:17, 25 June 2025 diff hist +1,342 N Translations:Rendang/59/ja Created page with "== バリエーション{{Anchor|Variations}}== === インドネシア=== {{Imageright| {{multiple image | align = right | direction = vertical | width = 160 | image1 = Sepotong rendang2.jpg | caption1 = ''Randang daging'' または牛肉のルンダン | width1 = | image2 = Rendang Chicken and Biriyani Rice - AirAsiaX Airbus D72725 MEL-KUL.jpg | caption2 = 鶏肉のルンダン | width2 = | image3 = Rendang hati.JPG | caption3 = ''Randang hati'' または牛レバー..." current
09:1409:14, 25 June 2025 diff hist +366 N Translations:Rendang/58/ja Created page with "''Randang darek''は長い調理時間、小さく切られた肉片、そして燻製風味に重点を置いている一方、''randang pasisia''はスパイスの豊富さ、柔らかさ、そして日常の料理としての適合性を強調している。どちらもそれぞれの地域の料理の伝統を反映した独自の品質を提供している。" current
09:1409:14, 25 June 2025 diff hist +129 ルンダン Created page with "ミナンカバウでは、ルンダンは地域の影響に基づいて、大きく2つのスタイルに分類される。''randang darek''と''randang pasisia''である。これらのバリエーションは、西スマトラの高原（''darek''）と沿岸（''pasisia''）地域の地理的および文化的多様性を反映している。ルンダンの各バリエーションは、その特徴的なスパイスの多様性を際立たせ、異なる地域の材..."
09:1409:14, 25 June 2025 diff hist +1,307 N Translations:Rendang/57/ja Created page with "ミナンカバウでは、ルンダンは地域の影響に基づいて、大きく2つのスタイルに分類される。''randang darek''と''randang pasisia''である。これらのバリエーションは、西スマトラの高原（''darek''）と沿岸（''pasisia''）地域の地理的および文化的多様性を反映している。ルンダンの各バリエーションは、その特徴的なスパイスの多様性を際立たせ、異なる地域の材..." current
09:1209:12, 25 June 2025 diff hist +82 ルンダン Created page with "今日、ルンダンは儀式的な場以外でも広く楽しまれており、パダンでは人気の土産物となっている。伝統的には水牛肉や牛肉で作られるが、ルンダンは現在、様々な材料を特徴としている。これには、より早く調理できて経済的な鶏肉、パヤクンブーなどの地域で一般的な鴨肉、アガムでよく楽しまれるヤギ肉、そして甲殻類や塩漬け魚などの魚介類が..."
09:1209:12, 25 June 2025 diff hist +707 N Translations:Rendang/56/ja Created page with "今日、ルンダンは儀式的な場以外でも広く楽しまれており、パダンでは人気の土産物となっている。伝統的には水牛肉や牛肉で作られるが、ルンダンは現在、様々な材料を特徴としている。これには、より早く調理できて経済的な鶏肉、パヤクンブーなどの地域で一般的な鴨肉、アガムでよく楽しまれるヤギ肉、そして甲殻類や塩漬け魚などの魚介類が..." current
09:1209:12, 25 June 2025 diff hist −34 ルンダン Created page with "===西スマトラにおけるルンダンの種類=== thumb|right|upright=1|ルンダンとその他の副菜と共に供される''Nasi ramas''。"
09:1209:12, 25 June 2025 diff hist +180 N Translations:Rendang/55/ja Created page with "===西スマトラにおけるルンダンの種類=== thumb|right|upright=1|ルンダンとその他の副菜と共に供される''Nasi ramas''。" current
09:1209:12, 25 June 2025 diff hist +262 ルンダン Created page with "シンガポール・マレーの高齢者の間では、ルンダンは古典的な肉バージョンだけに限定されていなかった。バリエーションには、牛レバーのルンダン、鳩のルンダン、ウナギのルンダン、甲殻類のルンダン、ジャックフルーツのルンダン（繊維質で肉のような食感が珍重される）、バナナの花のルンダンなどがあった。一部のレシピでは、料理の豊富な..."
09:1209:12, 25 June 2025 diff hist +1,032 N Translations:Rendang/54/ja Created page with "シンガポール・マレーの高齢者の間では、ルンダンは古典的な肉バージョンだけに限定されていなかった。バリエーションには、牛レバーのルンダン、鳩のルンダン、ウナギのルンダン、甲殻類のルンダン、ジャックフルーツのルンダン（繊維質で肉のような食感が珍重される）、バナナの花のルンダンなどがあった。一部のレシピでは、料理の豊富な..." current
09:1109:11, 25 June 2025 diff hist +319 ルンダン Created page with "マラッカでは、鳥の目唐辛子、ココナッツミルク、スパイスで作られた、激辛バージョンの''rendang cili api''があり、しばしばサルボウガイ（''rendang kerang''）のようなユニークな材料が特徴である。ジョホール州では、伝統的な''rendang asli''に、独特の風味プロファイルを持つ鳥の目唐辛子と濃い醤油が含まれている。ペ..."
09:1109:11, 25 June 2025 diff hist +1,083 N Translations:Rendang/53/ja Created page with "マラッカでは、鳥の目唐辛子、ココナッツミルク、スパイスで作られた、激辛バージョンの''rendang cili api''があり、しばしばサルボウガイ（''rendang kerang''）のようなユニークな材料が特徴である。ジョホール州では、伝統的な''rendang asli''に、独特の風味プロファイルを持つ鳥の目唐辛子と濃い醤油が含まれている。ペ..." current
09:1109:11, 25 June 2025 diff hist +264 ルンダン Created page with "ネグリ・センビラン州は、主に2種類のルンダンで知られている。''rendang kuning''（黄色いルンダン）と''rendang hitam''（黒いルンダン）である。どちらも完全に乾燥するまで調理される。''rendang kuning''は、''チリ・アピ''、ウコン、ココナッツミルクなど、地域の代表的な料理''グライ・クニン''と材料を共有している。..."
09:1109:11, 25 June 2025 diff hist +1,434 N Translations:Rendang/52/ja Created page with "ネグリ・センビラン州は、主に2種類のルンダンで知られている。''rendang kuning''（黄色いルンダン）と''rendang hitam''（黒いルンダン）である。どちらも完全に乾燥するまで調理される。''rendang kuning''は、''チリ・アピ''、ウコン、ココナッツミルクなど、地域の代表的な料理''グライ・クニン''と材料を共有している。..." current
09:1109:11, 25 June 2025 diff hist +263 ルンダン Created page with "ペラ州では、ルンダンは王室の料理の伝統に深く根ざしている。注目すべき種類には、''rendang tok''、''rendang ayam''（鶏肉ルンダン）、''rendang udang''（エビルンダン）がある。ブキッ・チャンダンの名物である''rendang tok''は、角切り牛肉、ココナッツミルク、クローブ、スターアニス、クミン、シナモン、唐辛子、ウコンなどの豊かなスパイスブレンドで作..."
09:1109:11, 25 June 2025 diff hist +1,408 N Translations:Rendang/51/ja Created page with "ペラ州では、ルンダンは王室の料理の伝統に深く根ざしている。注目すべき種類には、''rendang tok''、''rendang ayam''（鶏肉ルンダン）、''rendang udang''（エビルンダン）がある。ブキッ・チャンダンの名物である''rendang tok''は、角切り牛肉、ココナッツミルク、クローブ、スターアニス、クミン、シナモン、唐辛子、ウコンなどの豊かなスパイスブレンドで作..." current
09:1009:10, 25 June 2025 diff hist −46 ルンダン Created page with "thumb|left|upright=0.6|''ketupat palas''と共に供される''Rendang tok''。"
09:1009:10, 25 June 2025 diff hist +120 N Translations:Rendang/50/ja Created page with "thumb|left|upright=0.6|''ketupat palas''と共に供される''Rendang tok''。" current
09:1009:10, 25 June 2025 diff hist +202 ルンダン Created page with "==種類{{Anchor|Types}}== ===マレー半島とシンガポールにおけるルンダンの種類=== 1982年に出版されたベティ・ユーの料理本''Rasa Malaysia''には、地域のニュアンスを強調した16種類のルンダンレシピが掲載されている。ルンダンは、スイギュウ、鶏肉、鴨肉、羊肉、鹿肉、甲殻類、鳥類、バッタなど、様々なタンパク質で作ることができる。人気のある地域的な..."
09:1009:10, 25 June 2025 diff hist +959 N Translations:Rendang/49/ja Created page with "==種類{{Anchor|Types}}== ===マレー半島とシンガポールにおけるルンダンの種類=== 1982年に出版されたベティ・ユーの料理本''Rasa Malaysia''には、地域のニュアンスを強調した16種類のルンダンレシピが掲載されている。ルンダンは、スイギュウ、鶏肉、鴨肉、羊肉、鹿肉、甲殻類、鳥類、バッタなど、様々なタンパク質で作ることができる。人気のある地域的な..." current
09:0909:09, 25 June 2025 diff hist +74 ルンダン Created page with "{| class="wikitable" style="margin: 1em auto;" |+ '''''merendang''調理の3段階''' |- ! 段階 !! 説明 |- | 200px<br> 第1段階 || 肉はココナッツミルクとスパイスの豊かなブレンドでゆっくりと煮込まれ、クリーミーなブロスの中で穏やかな沸騰から始まる。 |- | 200px<br> 第2段階 || 液体が徐々に減るにつれて、ココナッツミルクが天然の油を放..."
09:0909:09, 25 June 2025 diff hist +812 N Translations:Rendang/48/ja Created page with "{| class="wikitable" style="margin: 1em auto;" |+ '''''merendang''調理の3段階''' |- ! 段階 !! 説明 |- | 200px<br> 第1段階 || 肉はココナッツミルクとスパイスの豊かなブレンドでゆっくりと煮込まれ、クリーミーなブロスの中で穏やかな沸騰から始まる。 |- | 200px<br> 第2段階 || 液体が徐々に減るにつれて、ココナッツミルクが天然の油を放..." current
09:0709:07, 25 June 2025 diff hist +36 ルンダン Created page with "===調理過程 - ''merendang''=== アジザ・ジャアファルは、ルンダン（''merendang''）の調理過程を、肉をスパイス入りココナッツミルクで蓋をせずに鍋やフライパンで煮込み、ココナッツミルクの油が分離して肉を覆い、濃厚で光沢のある仕上がりになるまで調理すると説明している。弱火で絶えずかき混ぜながら、5キログラムの肉を煮詰めるのに約3時間かか..."
09:0709:07, 25 June 2025 diff hist +648 N Translations:Rendang/47/ja Created page with "===調理過程 - ''merendang''=== アジザ・ジャアファルは、ルンダン（''merendang''）の調理過程を、肉をスパイス入りココナッツミルクで蓋をせずに鍋やフライパンで煮込み、ココナッツミルクの油が分離して肉を覆い、濃厚で光沢のある仕上がりになるまで調理すると説明している。弱火で絶えずかき混ぜながら、5キログラムの肉を煮詰めるのに約3時間かか..." current
09:0709:07, 25 June 2025 diff hist +139 ルンダン Created page with "ルンダンは、蒸しご飯、''クチュパット''（圧縮された米のケーキ）または''ルマン''（竹筒で調理されたもち米）とともに、茹でたキャッサバの葉、''cubadak''（若いジャックフルーツの''グライ''）、キャベツの''gulai''、''lado''（赤または緑の唐辛子のサンバル）な..."
09:0709:07, 25 June 2025 diff hist +538 N Translations:Rendang/46/ja Created page with "ルンダンは、蒸しご飯、''クチュパット''（圧縮された米のケーキ）または''ルマン''（竹筒で調理されたもち米）とともに、茹でたキャッサバの葉、''cubadak''（若いジャックフルーツの''グライ''）、キャベツの''gulai''、''lado''（赤または緑の唐辛子のサンバル）な..." current
09:0609:06, 25 June 2025 diff hist +219 ルンダン Created page with "伝統的に「ルンダン」という言葉は特定の種類の料理を指すものではない。動詞''merendang''は、実際には長時間煮込む調理法を指す。鍋やフライパンで材料を弱火で絶えずかき混ぜながら、すべての水分が蒸発し、肉がよく火が通るまで調理する。伝統的なパダンルンダンは、調理に数時間かかる。ルンダンの調理には、材料を叩いてすりつぶす作業と長..."

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25 June 2025