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- 20:12, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/45/ja (Created page with "==栄養{{Anchor|Nutrition}}== {{Infobox nutritional value/ja | name = ショウガの根(生) | image = Ginger cross section.jpg | caption = ショウガの根の断面 | kJ=333 | water=79 g | protein=1.82 g | fat=0.75 g | carbs=17.77 g | fiber=2 g | sugars=1.7 g | calcium_mg=16 | iron_mg=0.6 | magnesium_mg=43 | phosphorus_mg=34 | potassium_mg=415 | sodium_mg=13 | zinc_mg=0.34 | manganese_mg=0.229 | vitC_mg=5 | thiamin_mg=0.025 | riboflavin_mg=0.034 | niacin_mg=0.75 | p...")
- 20:11, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/44/ja (Created page with "北米東部原産の双子葉植物である''Asarum canadense''も「ワイルドジンジャー」として知られ、その根は同様の芳香特性を持つが、真正ショウガとは関係がない。この植物には発癌性化合物であるアリストロキア酸が含まれている。アメリカ食品医薬品局は、アリストロキア酸含有製...")
- 20:10, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/43/ja (Created page with "===類似する食材=== ショウガ科の他の植物も同様の方法で使われる。それらには、ミョウガ（''Zingiber mioga''）、数種類のガランガル、フィンガー ルート（''Boesenbergia rotunda''）、ビタージンジャー（''Zingiber zerumbet''）が含まれる。")
- 20:10, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/42/ja (Created page with "====中東==== ショウガはイラン料理で使われる。ジンジャーブレッドは、ゴルガン市でナウルーズ（元日）の祝日に伝統的に作られるクッキーの一種である。")
- 20:09, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/41/ja (Created page with "生のショウガは、粉末のショウガの6倍の比率で代用できるが、生のショウガと乾燥ショウガの風味は多少異なる。粉末状の乾燥ショウガの根は、通常、ジンジャーブレッド、クッキー、クラッカー、ケーキ、ジンジャーエール、ジンジャービアなどのレシピの風味付けとして使われる...")
- 20:08, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/40/ja (Created page with "西洋料理では、ショウガは伝統的に主にジンジャーエール、ジンジャーブレッド、ジンジャースナップ、パーキン、スペキュラースなどの甘い食べ物に使われる。ジャルナック、フランスで生産されるカントンというショウガ風味...")
- 20:07, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/39/ja (Created page with "====西洋諸国==== thumb|[[:en:Gingerbread man|ジンジャーブレッドマンと妻、ジンジャーブレッドハウス]]")
- 20:06, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/38/ja (Created page with "====北米==== カリブ海諸国では、ショウガは料理の一般的なスパイスであり、ソレル（クリスマスシーズンに作られる飲み物）などの飲み物を作るためにも使われる。ジャマイカ人は、炭酸飲料としても家庭で新鮮なものとしてもジンジャービアを作る。ジンジャーティーは新鮮なショウガから作られること...")
- 20:05, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/37/ja (Created page with "thumb|upright|ショウガのスライスが添えられた中華料理。一食あたりの一般的なショウガの摂取量を示している。 ミャンマーでは、ショウガは「''gyin''」と呼ばれる。料理に広く使われるほか、伝統的な薬の主要な材料となっている。油漬けの細切りショウガに様々なナッツや種子...")
- 20:03, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/36/ja (Created page with "インド料理において、ショウガは特に濃厚なグレービーソースや、ベジタリアン料理、肉料理を問わず多くの他の料理の重要な材料である。ショウガは伝統的なアーユルヴェーダ医学において役割を持つ。スパイスの効いた''マサラチャイ''を含む、伝統的なインドの冷たい飲み物と温かい飲み物の両方に使われる材料である。...")
- 20:01, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/35/ja (Created page with "thumb|中国の2種類のショウガ")
- 20:01, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/34/ja (Created page with "====アジア==== 成熟したショウガの根茎は繊維質で、ほとんど乾燥している。ショウガの根から出る汁は、インド料理の味付けによく使われ、中国料理、韓国料理、日本料理、ベトナム料理、および多くの南アジア料理で、魚介類、肉類...")
- 20:00, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/33/ja (Created page with "ショウガは香りの良い厨房用スパイスである。若いショウガの根茎はジューシーで肉厚で、マイルドな味がする。これらはしばしば酢やシェリーに漬けて軽食にしたり、多くの料理の具材として調理されたりする。沸騰したお湯に浸してショウガのハーブティーにすることもでき、これにはhoney/ja...")
- 19:59, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/32/ja (Created page with "ショウガは、料理や民間療法として世界中で使われる一般的な香辛料である。ショウガは、野菜、キャンディー、ソーダ、漬物、アルコール飲料など、様々な食品に利用できる。")
- 19:59, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/31/ja (Created page with "==用途{{Anchor|Uses}}== ===料理=== thumb|right|フレッシュなショウガ根茎 thumb|洗いたての生姜")
- 19:58, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/30/ja (Created page with "インドは世界最大のショウガ生産国であるにもかかわらず、主要な輸出国としての役割を果たしておらず、ショウガの総輸出量の約1.17%しか占めていない。インドにおけるショウガ栽培は費用がかかり、リスクの高い事業である。農家は輸出から多くの利益を得られず、「発生する総コストの65%以上が労働費と種子材料購入費に費やされている」。生産...")
- 19:57, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/29/ja (Created page with "乾燥ショウガは、小規模な小売店のネットワークを含む独自の流通システムを通じて、アジア諸国間で最も盛んに取引されている。生姜と保存されたショウガは、しばしばスーパーマーケットチェーンに直接販売され、一部の国では、生姜は特定の民族コミュニティに特有の小さな店でしか見られない。インドは頻繁にショウガや他の野菜を近隣のパキ...")
- 19:57, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/28/ja (Created page with "ショウガが輸出される州は、インドの野菜流通経路に従っており、その手順は国内輸送の場合と類似している。ただし、地域転送センターの後に最終市場に到達する代わりに、生産物は輸出市場に到着し、その後、車両、飛行機、または船で最終的な国際目的地に送られ、現地の小売市場に到着し、購入されると最終的に消費者の手に渡る。")
- 19:53, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/27/ja (Created page with "==ショウガの輸送と輸出{{Anchor|Transportation and export of ginger}}== ショウガは、国内または国際的な最終目的地へ輸送されるために様々な段階を経る。その道のりは、農家が生産物の一部を村の業者に販売するところから始まる。業者は農場の門で直接生産物を集荷する。集荷された生産物は最寄りの集荷市場に運ばれ、そこから主要な地域または地区レベル...")
- 19:51, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/26/ja (Created page with "乾燥ショウガは、市販されているショウガの最も一般的な形態の一つである。乾燥ショウガ用の根茎は、完全に成熟した段階（8〜10ヶ月）で収穫される。水に浸した後、外皮は手作業で竹の破片や木のナイフで削り取られる。これは機械で行うにはあまりにも繊細な作業である。生ショウガは収穫後にさらなる加工は必要なく、より若い段階で収穫され...")
- 19:51, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/25/ja (Created page with "ショウガの最終的な栽培段階は収穫段階である。野菜、ソーダ、キャンディーなどの製品のために根茎が植えられた場合、収穫は植え付け後4〜5ヶ月の間に行われるべきである。一方、乾燥ショウガやショウガ油などの製品のために根茎が植えられた場合、収穫は植え付け後8〜10ヶ月に行われなければならない。")
- 19:51, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/24/ja (Created page with "次の段階は、根茎の種子を植えることである。インドでは、灌漑されたショウガ作物の植え付けは通常、モンスーン、つまり雨季の始まりにあたる3月から6月の間に行われる。植え付け段階が終わると、農家は水分を保持し、雑草の生育を抑制するため、また土壌を保全するために表面流出を抑制するために、作物をマルチングする。マルチングは、植...")
- 19:50, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/23/ja (Created page with "種子が適切に処理されたら、植え付ける農地を農家が徹底的に掘り起こすか、耕して土壌をほぐす必要がある。土壌が十分に耕された後（少なくとも3〜5回）、作物を灌漑するために{{convert|60–80|ft}}間隔で水路が作られる。")
- 19:50, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/22/ja (Created page with "ショウガの根茎の大きさは、ショウガ生産において不可欠である。根茎の断片が大きいほど、ショウガの生産が速くなり、その結果、市場への出荷も速くなる。種根茎を植える前に、農家は病害虫、根茎腐敗病、その他の種子伝染性疾患を防ぐために種子を処理する必要がある。インドの農家が種子処理を行う様々な方法には、牛糞...")
- 19:50, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/21/ja (Created page with "==ショウガ栽培{{Anchor|Ginger farming}}== thumb|ショウガ畑")
- 19:49, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/20/ja (Created page with "インドで生産されるショウガは、ほとんどの場合、自給自足農法によって栽培されており、利用可能な家族や地域住民によって作業が柔軟に分担されている。")
- 19:48, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/19/ja (Created page with "ショウガは多様な種類の土地や地域で生育可能であるが、標高{{convert|300|and|900|m|ft|abbr=on|-2}}の温暖で湿潤な環境で、深さ30 cm以上の水はけの良い土壌で栽培された場合に最もよく生産される。")
- 19:48, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/18/ja (Created page with "=== インドでの生産 === ショウガは世界中の多くの地域で栽培されているが、「南西インドで栽培され輸出された最も初期のスパイスの一つ」である。インドはショウガの輸出において世界第7位であるが、「世界最大のショウガ生産国」である。インド南西部および北東部の地域は、温暖で湿潤な気候、平均的な降水量、および広大な土地があるため、シ...")
- 19:48, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/17/ja (Created page with "2023年における生姜の世界生産量は490万トンであり、インドが全体の45%を占めて首位、ナイジェリアと中国がそれに続く生産国であった。")
- 19:45, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/16/ja (Created page with "==生産{{Anchor|Production}}== {| class="wikitable" style="float:right; width:12em; text-align:center;" |+ 生ショウガの生産<br>{{small|2023, トン}} |- | {{IND}} || 2,201,000 |- | {{NGA}} || 781,641 |- | {{CHN}} || 672,914 |- | {{NEP}} || 309,533 |- | {{IDN}} || 198,873 |- | {{THA}} || 174,103 |- |'''世界''' || '''4,877,179''' |- |colspan=2|{{small|情報源: 国連のFAOSTAT}} |}")
- 19:43, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/15/ja (Created page with "ショウガは白とピンクの花のつぼみの房をつけ、それが開花すると黄色の花になる。その美的魅力と温暖な気候への植物の適応性から、亜熱帯の家庭の造園によく用いられる。これは、高さ約1メートル（3〜4フィート）の年間を通して葉のある茎を持つ多年生のアシのよ...")
- 19:42, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/14/ja (Created page with "===園芸===")
- 19:42, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/13/ja (Created page with "ショウガの植物は、16世紀のいつか、スペイン王室の奨励により黒胡椒、クローブ、シナモンと共に、アジアからカリブ海の島々に密かに持ち込まれたが、ショウガだけが繁栄した。世紀末には、イスパニョーラ島とプエルトリコの両方で砂糖に取って代わり、主要な輸出品作物となった...")
- 19:41, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/12/ja (Created page with "北西ヨーロッパにおけるショウガの考古学的証拠は、デンマーク・ノルウェーの旗艦「グリーブスフンデン」の難破船から見つかっている。この船は1495年の夏、ハンス王をスウェーデン評議会との首脳会談に運んでいる途中で、スウェーデン南部沖で沈没した。船に積まれていた贅沢品の中には、ショウガ、クローブ、サフラン、コショ...")
- 19:41, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/11/ja (Created page with "ショウガの香辛料はアラブ人によって地中海に伝えられ、ディオスコリデス（40年-90年）や大プリニウス（24年-79年）などの著述家によって記述された。150年には、プトレマイオスがセイロン島（スリランカ）でショウガが生産されていると記している。ショウガは、その近縁種であるgalangal/ja|ガ...")
- 19:40, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/10/ja (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== ショウガに関する最初の文献記録は、中国の戦国時代（紀元前475年-紀元前221年）に孔子の弟子たちによって書かれた『論語』に見られる。そこには、孔子が毎食ショウガを食べていたと記されている。406年には、僧侶の法顕が、ショウガが鉢植えで...")
- 19:39, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/9/ja (Created page with "インドからは、紀元1世紀頃までに商人によって中東や地中海へと運ばれた。香辛料貿易の期間中、コショウ、クローブ、その他多数の香辛料と共に、主に南インドや大スンダ列島で栽培された。")
- 19:39, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/8/ja (Created page with "ショウガは、約5,000BPから始まったオーストロネシア人の拡散の航海において、カヌー植物として彼らと共に運ばれた。彼らは他の文明との接触よりもはるか以前の有史以前に、ショウガを太平洋諸島に導入した。マレー・ポリネシア祖語の「''*{{lang|mis|laqia}}'...")
- 19:38, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/7/ja (Created page with "==起源と分布{{Anchor|Origin and distribution}}== thumb|left|ジンジャーフラワー thumb|Ginger flower ショウガは海洋東南アジアを原産とする。真の栽培植物であり、野生状態では存在しない。その最も古い栽培の証拠は、オーストロネシア語族の間で発見...")
- 19:35, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/6/ja (Created page with "「ショウガ」（ginger）という英単語は、14世紀半ばに古英語の「{{lang|ang|gingifer}}」に由来します。これはさらに中世ラテン語の「{{lang|la|gingiber}}」から来ており、この「{{lang|la|gingiber}}」はギリシャ語の「{{lang|grc|ζιγγίβερις}} ({{transliteration|grc|zingiberis}})」に、そしてそれはプラークリット（中期インド・ア...")
- 19:33, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/5/ja (Created page with "== 語源{{Anchor|Etymology}} ==")
- 19:33, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/4/ja (Created page with "ショウガは、中国、インド、日本で何世紀にもわたって伝統医学に、また現代では栄養補助食品として利用されてきた。ショウガは妊娠中の吐き気や嘔吐に対してプラセボよりも効果がある可能性があるが、化学療法中の吐き気に効果があるという良い証拠はない。ショウガがあらゆる病気の治療...")
- 19:33, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/3/ja (Created page with "ショウガはショウガ科に属し、ウコン（''Curcuma longa''）、カルダモン（''Elettaria cardamomum''）、ガランガルなども含まれる。ショウガは海洋東南アジアを原産とし、おそらくオーストロネシア語族によって最初に栽培化された。:en:Austronesian...")
- 19:31, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/2/ja (Created page with "'''ショウガ'''（学名：''Zingiber officinale''）は、ショウガ科の顕花植物である。その根茎は、'''ginger root|ショウガ根'''またはショウガとして、香辛料や民間療法に広く用いられている。高さ約1メートルの年間の偽茎（葉の巻き付いた基部でできた偽の茎）を伸ばし、細い葉身をつける草本...")
- 18:29, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/55/ja (Created page with "==関連項目== *オーストロネシアの家畜化された動植物")
- 18:28, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/56/ja (Created page with "==外部リンク== {{Wiktionary}} {{Commons category|Zingiber officinale}} {{Wikispecies|Zingiber officinale}} {{Cookbook|Ginger}} * [https://web.archive.org/web/20041114064602/http://sun.ars-grin.gov:8080/npgspub/xsql/duke/plantdisp.xsql?taxon=1078 ''Zingiber officinale'' List of Chemicals (Dr. Duke's)] (archived 14 November 2004)")
- 18:28, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/57/ja (Created page with "{{Ginger Plant/ja}} {{Herbs & spices/ja}} {{Medicinal herbs & fungi/ja}} {{Transient receptor potential channel modulators/ja}}")
- 18:28, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/58/ja (Created page with " Category:Indian spices Category:Medicinal plants Category:Rhizomatous plants Category:Spices Category:Zingiber Category:Austronesian agriculture Category:Flora of Nagaland {{二次利用/ja|date=30 May 2025, at 22:21}}")
- 18:28, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Ginger/1/ja (Created page with "{{About/ja|植物|other uses|Ginger (disambiguation)}} {{Speciesbox | image = Koeh-146-no_text.jpg | image_caption = ''Köhler's Medicinal Plants''<br/>から1896年のカラープレート | image2 = Ginger inflorescence.jpg | image2_caption = 花序 | genus = Zingiber | species = officinale | authority = Roscoe }}")
- 18:26, 8 June 2025 Fire talk contribs created page Ginger/ja (Created page with "ショウガ")
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