Translations:Ginger/37/ja

ショウガのスライスが添えられた中華料理。一食あたりの一般的なショウガの摂取量を示している。

ミャンマーでは、ショウガは「gyin」と呼ばれる。料理に広く使われるほか、伝統的な薬の主要な材料となっている。油漬けの細切りショウガに様々なナッツや種子を加えた「gyin-thot」と呼ばれるサラダ料理として食される。タイでは「ขิง khing」と呼ばれ、料理にジンジャーガーリックペーストを作るのに使われる。インドネシアでは、ショウガとパームシュガーから「wedang jahe」という飲み物が作られる。また、インドネシア人は「jahe」と呼ばれる粉砕したショウガの根を地元のレシピに共通の材料として使用する。マレーシアでは、ショウガは「halia」と呼ばれ、多くの種類の料理、特にスープに使われる。フィリピンでは「luya」と呼ばれ、ショウガは地元の料理に共通の材料であり、「salabat」と呼ばれるお茶として淹れられる。ベトナムでは、生の葉を細かく刻んでエビとヤムイモのスープ（canh khoai mỡ）にトッピングとして加え、刻んだ根よりもはるかに繊細なショウガの風味を加えることができる。中国では、薄切りまたは丸ごとのショウガの根は魚などの風味豊かな料理と組み合わされることが多く、刻んだショウガの根は肉料理と組み合わされるのが一般的である。砂糖漬けのショウガは中国のキャンディボックスの構成要素となることがあり、ショウガからハーブティーを作ることもできる。生のショウガの汁は、牛乳を凝固させてデザートのショウガ牛乳プリンを作るのに使うことができる。