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• 16:02, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/20/ja (Created page with "====影響==== 19世紀、多くのオリヤー人の料理人がベンガルに移住し、コルカタの裕福な家庭で働くようになった。彼らは結婚式やその他の家族の儀式でも料理をするために雇われた。オリヤー人の料理人が台所に導入されたことで、コルカタの料理に微妙ながらも重要な変化がもたらされた。コルカタの古典的な料理の中に...")
• 15:59, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/19/ja (Created page with "===コルカタ=== thumb|alt=|初めて米を口にする儀式（ベンガル式） コルカタでは、多くの地元の露天商が小さな店を構え、自家製の品物を販売している。チーズ（''パニール''）のような品はそのまま食べたり、甘い''サンデシュ''、''ロソマライ''、''Rasgulla/ja|ロショゴ...")
• 15:57, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/18/ja (Created page with "古都ダッカは、有名なピラフの一種であるモログ・ポラオが自慢である。これは、米を後から炊き、鶏肉を切り分けて調理するものである。その他のポラオには、イリシュ・ポラオやルイ・ポラオなどがある。ダッカの人々は、パニールとゆで卵をキチュリに導入したことで知られている。Bakarkhani/ja|ダッカ・バカルカ...")
• 15:54, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/17/ja (Created page with "===ダッカ=== ダッカ料理は、ベンガル地方の最も注目すべき郷土料理の1つである。豊かな料理の習慣は、ムガル料理、中央アジア料理、アルメニア料理、ヒンドゥスターニー料理、および土着のベンガル料理の影響を受けている。しかし、ダッカ独特の料理もある。Nawab of Dhaka...")
• 15:52, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/16/ja (Created page with "牛肉をベースにした料理はベンガル・ムスリムに好まれ、メズバンでの社会的名声の象徴である。富裕層も貧困層も、状況が許す限り様々な機会に祝宴を催す。メズバンには独特の調理法があり、適切なメズバン肉には特定の技術が求められる。例えば、この祝宴で提供される独特のビーフカレーは''Mezbani gosht''として知られており、その独特のレシピ...")
• 15:52, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/15/ja (Created page with "====メズバン==== {{Main/ja|Mezban/ja}} ''メズバン(Mezban)''（地元では''Mejjan''として知られる）は、バングラデシュのチッタゴン地方における特別な日のごちそうを意味するベンガル語である。歴史的にメズバニは伝統的な地域の祝宴であり、人々は白米と牛肉、その他動物性脂肪や乳製品を豊富に使った料理を楽しむために...")
• 15:51, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/14/ja (Created page with "===チッタゴン=== チッタゴン・ベンガル料理の伝統は、主にメズバンと、牛肉の肩肉と伝統的なスパイスを使ったカラ・ブナのような混ぜご飯料理で知られている。干し魚（''shutki''）は、ベンガルの他の地域よりもチッタゴン地域でより多く入手可能である。")
• 15:51, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/13/ja (Created page with "==郷土料理{{Anchor|Regional specialties}}== {{Main/ja|Bangladeshi cuisine/ja|List of Bangladeshi dishes/ja|List of Bangladeshi spices/ja}} thumb|right|バングラデシュのビリヤニ ベンガルの様々な地域が特定の料理、食材、材料で有名である。例えば、シュンドルボン周辺の南ベンガルの地域では、高価な''Piper chaba/ja|チュイ・ジャ...")
• 15:48, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/12/ja (Created page with "==特徴{{Anchor|Characteristics}}== ベンガル料理は、以下の4つの異なる種類の料理に細分できる。 食べられるもの（খাদ্য, ভক্ষ্য, or ভোজ্য）：{{Langx|bn|চর্ব্য|translit=chôrbyô|label=none}}、つまり噛めるもの。米や魚など。 吸えるもの（{{Langx|bn|চোষ্য|translit=choshyô|label=none}}）：アンバルやタックなど。 舐められる...")
• 15:46, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/11/ja (Created page with "植民地時代には、多くの西洋食品店がコルカタに設立され、パフペイストリー、チャンナ、チョコレート、チップスなどが特に普及した。チョップ、グレイビーカツレツ、スポンジロショゴッラ、レディケニなどの料理が生まれた。多文化コミュニティの結果として、コルカタの料理は絶えず変化し、中華料理やヨーロッパ料理...")
• 15:46, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/10/ja (Created page with "===ベンガル分割=== インド分割によって宗教を理由とする大規模な住民の移動が起こり、宗教的制限を遵守するため、食事の摂り方に変化が生じた。バングラデシュ（旧東ベンガルおよび東パキスタン）では、ムガル料理が一般的であり、牛肉のケバブなど、西...")
• 15:45, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/9/ja (Created page with "===ベンガルヒンドゥー教の寡婦の影響=== ベンガルヒンドゥー教の伝統において、寡婦は「苦い」と分類されない食品を食べることが許されていなかったため、工夫と革新が必要とされた。ほとんどのベンガルカーストは肉や魚を食べていたが、これは寡婦には禁じられていた。寡婦はまた、エシャロットやニンニクのよ...")
• 15:43, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/8/ja (Created page with "alt=カトラ・カリア|thumb|199x199px|''カトラ・カリア''")
• 15:42, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/7/ja (Created page with "さらに、伝統的なデザートは主に米のペーストとジャガリーをベースにしていたが、ムガル帝国の影響下で、牛乳、クリーム、砂糖の使用が大幅に増加し、カルダモンやサフランのような高価なスパイスも加えられるようになった。")
• 15:41, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/6/ja (Created page with "ムガル人は肉に特別なこだわりがあり、鶏肉や鹿肉など既に知られていた種類の肉に加えて、マトンや牛肉をベンガル料理の主流に取り入れた。")
• 15:41, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/5/ja (Created page with "バングラデシュでは、これらの料理は一般の人々の一般的な食事となっているが、西ベンガルでは、プロの料理人の食事に留まっている。さらなる革新には、''チャップ''（タワでゆっくり調理されたリブ）、''レザラ''（薄いヨーグルトとカルダモンのグレイビーソースで煮込んだ肉）、''カティロール''（ラップに入ったケバブ）...")
• 15:41, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/4/ja (Created page with "thumb|伝統的なベンガルの昼食")
• 15:40, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/3/ja (Created page with "==料理への影響{{Anchor|Culinary influences}}== ===ムガル帝国の影響=== イスラム教徒は13世紀半ば頃にベンガルを征服し、ペルシア料理とアラビア料理をもたらした。''ビリヤニ''、''コルマ''、''ブーナ''といった料理はかつては上流階級の食事であったが、ムガル帝国の料理人たちはそのレシピを下層階級や中流階級に...")
• 15:37, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/47/ja (Created page with "==飲料{{Anchor|Beverages}}== 一般的な飲料には、ショルボット、ラッチ、ゴール、マタ、ファルーダ、ルー・アフザなどがある。ベンガル茶の主な2種類は、ドゥドゥ・チャ（ミルクティー）とマサラ・チャである。ベンガルの紅茶の都である:en:Srimangal|...")
• 15:35, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/2/ja (Created page with "'''ベンガル料理'''は、ベンガル（バングラデシュ、インドの州西ベンガル州、およびアッサム州のカリムガンジ県）の料理様式である。この料理は、この地域の多様な歴史と気候によって形成されてきた。マスタードオイルを含む多...")
• 15:33, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/48/ja (Created page with "==ギャラリー== <gallery mode="packed"> File:Panta_Ilish_decorated_(2417225034).jpg|パンタ・バートとイリシュ・バジャ、ボルタ。人気のベンガル正月料理。 File:Iftar_beguni.JPG|伝統的なベンガル式イフタールバザール File:Panta_Ilish_-_a_traditional_platter_in_Pohela_Boishakh_2016_(02).jpg|ベンガルの非常に伝統的な食事 File:Bengali traditional food.jpg|ベンガル料理の豪華な盛り付け File:Bengali veg...")
• 15:32, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/49/ja (Created page with "==関連項目== *Bangladeshi cuisine/ja *List of Bangladeshi dishes/ja *List of Bengali spices/ja *チャンク")
• 15:31, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/50/ja (Created page with "{{Cuisine/ja}} {{Cuisine of Bangladesh/ja}} {{Cuisine of India/ja}} {{West Bengal}} {{Portal bar|Food|Bangladesh|India}}")
• 15:31, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/51/ja (Created page with "{{DEFAULTSORT:Bengali Cuisine}} Category:Indian cuisine by state or union territory Category:North Indian cuisine Category:Bangladeshi cuisine Category:South Asian cuisine {{二次利用/ja|date=11 June 2025, at 01:42}}")
• 15:31, 13 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Bengali cuisine/1/ja (Created page with "{{Indian cuisine/ja}} <div style="float:right; clear:right; margin: 0 0 1em 1em;"> {{Multiple image | perrow = 2/2 | caption_align = center | align = right | total_width = 350 | background color = | image1 = ইলিশ মাছ ভাজা ও ভাত.jpg | image2 = সুজির হালুয়া.jpg | image3 = মাটন বিরিয়ানি.jpg | image4 = নিহা...")
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