Afghan cuisine/ja: Difference between revisions

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'''クルート'''（または'''コルート'''）は再構成された乳製品であり、伝統的には羊乳または山羊乳から作られるバターの副産物である。バターを撹拌した後に残る[[buttermilk/ja|バターミルク]]はさらに（数日間室温で置くことによって）酸っぱくされ、塩で処理された後に最終的に煮沸される。沈殿したカゼインは[[cheesecloth/ja|チーズクロス]]を通して濾され、液体を取り除くために圧搾され、球状に成形される。したがってその製品は硬く非常に酸っぱいカッテージチーズである。生で塩味の効いたスナックとして食べることもできるが、通常は''アウシャク''、''マントゥ''、''キチリ・コルート''などのアフガニスタン料理とともに供される。

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===その他===

==~~=Miscellaneous~~===

[[File:Afghan food.jpg|thumb|カブールにおけるアフガニスタン料理の食卓]]

[[File:Afghan food.jpg|thumb|~~A table setting of Afghan food in Kabul~~]]

[[File:Bonjon or Bonjorn.jpg|thumb|~~Badenjan (~~[[eggplant]]~~) is usually served for lunch as a light meal or as a~~ [[side dish]]~~. It tastes best with freshly baked bread along with sour minted yogurt. Shomleh/shlombeh (a cold drink made of yogurt that is sprinkled with fresh or dried~~ [[Mentha|~~mint~~]]).]]

[[File:Afghan men feasting.jpg|thumb|[[:en:Kunar Province|クナル州]]で昼食の宴を楽しむアフガニスタンの男性たち]]

[[File:Afghan men feasting.jpg|thumb|~~Afghan men eating at a lunchtime feast in~~ [[Kunar Province|~~Kunar Weleyat~~]] ]]

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 '''クルート'''（または'''コルート'''）は再構成された乳製品であり、伝統的には羊乳または山羊乳から作られるバターの副産物である。バターを撹拌した後に残る[[buttermilk/ja|バターミルク]]はさらに（数日間室温で置くことによって）酸っぱくされ、塩で処理された後に最終的に煮沸される。沈殿したカゼインは[[cheesecloth/ja|チーズクロス]]を通して濾され、液体を取り除くために圧搾され、球状に成形される。したがってその製品は硬く非常に酸っぱいカッテージチーズである。生で塩味の効いたスナックとして食べることもできるが、通常は''アウシャク''、''マントゥ''、''キチリ・コルート''などのアフガニスタン料理とともに供される。
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+===その他===
-===Miscellaneous===
+[[File:Afghan food.jpg|thumb|カブールにおけるアフガニスタン料理の食卓]]
-[[File:Afghan food.jpg|thumb|A table setting of Afghan food in Kabul]]
+[[File:Bonjon or Bonjorn.jpg|thumb|バデンジャン（[[eggplant/ja|ナス]]）は通常、昼食に軽食や[[side dish/ja|付け合わせ]]として供される。焼きたてのパンと酸味のあるミント入りヨーグルトとともに食べると最も美味である。ショムレ／シュロムベ（ヨーグルトで作られ、新鮮または乾燥した[[Mentha/ja|ミント]]が振りかけられた冷たい飲み物）。]]
-[[File:Bonjon or Bonjorn.jpg|thumb|Badenjan ([[eggplant]]) is usually served for lunch as a light meal or as a [[side dish]]. It tastes best with freshly baked bread along with sour minted yogurt. Shomleh/shlombeh (a cold drink made of yogurt that is sprinkled with fresh or dried [[Mentha|mint]]).]]
+[[File:Afghan men feasting.jpg|thumb|[[:en:Kunar Province|クナル州]]で昼食の宴を楽しむアフガニスタンの男性たち]]
-[[File:Afghan men feasting.jpg|thumb|Afghan men eating at a lunchtime feast in [[Kunar Province|Kunar Weleyat]] ]]
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