Pork/ja: Difference between revisions

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豚肉は、比較的温暖な地域で報告される散発的な局地的[[hepatitis E/ja|E型肝炎（HEV）]]の感染源となる可能性がある。このウイルスは豚と人間の間で伝播することが確認されている。

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トリヒナ症（trichinosis、別名：trichinellosis または trichiniasis）は、[[:en:Trichinella spiralis|トリヒナ線虫]]（通称トリヒナ虫）の[[:en:larva|幼虫]]に感染した生または加熱不十分な豚肉を摂取することで引き起こされる[[parasitic disease/ja|寄生虫性疾患]]である。かつては一般的な感染症であったが、現在では[[:en:First World|先進国]]において稀である。2002年から2007年にかけて、アメリカ合衆国では年間平均11件の報告があり、その大半は野生動物の肉を摂取したか、感染源が不明であった。この感染症の症例数が減少した理由としては、生肉の残飯を豚に与えることを禁止する法律の制定、市販および家庭における豚肉の冷凍の普及、生または加熱不十分な豚肉や野生動物の製品を摂取することの危険性に対する一般の認識向上が挙げられる。

~~Trichinosis, also called trichinellosis, or trichiniasis, is a~~ [[~~parasitic disease~~]] ~~caused by eating raw or undercooked pork infected with the~~ [[larva]]~~e of a species of roundworm ''~~[[~~Trichinella spiralis~~]]~~'', commonly called the trichina worm. Infection was once very common, but is now rare in the~~ [[First World|~~developed world~~]]. From 2002 to 2007, an annual average of 11 cases per year were reported in the United States; the majority were from consuming wild game or the source was unknown. The number of cases has decreased because of legislation prohibiting the feeding of raw meat garbage to hogs, increased commercial and home freezing of pork, and the public awareness of the danger of eating raw or undercooked pork or wild game products.

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==料理ギャラリー==

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 豚肉は、比較的温暖な地域で報告される散発的な局地的[[hepatitis E/ja|E型肝炎（HEV）]]の感染源となる可能性がある。このウイルスは豚と人間の間で伝播することが確認されている。
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+トリヒナ症（trichinosis、別名：trichinellosis または trichiniasis）は、[[:en:Trichinella spiralis|トリヒナ線虫]]（通称トリヒナ虫）の[[:en:larva|幼虫]]に感染した生または加熱不十分な豚肉を摂取することで引き起こされる[[parasitic disease/ja|寄生虫性疾患]]である。かつては一般的な感染症であったが、現在では[[:en:First World|先進国]]において稀である。2002年から2007年にかけて、アメリカ合衆国では年間平均11件の報告があり、その大半は野生動物の肉を摂取したか、感染源が不明であった。この感染症の症例数が減少した理由としては、生肉の残飯を豚に与えることを禁止する法律の制定、市販および家庭における豚肉の冷凍の普及、生または加熱不十分な豚肉や野生動物の製品を摂取することの危険性に対する一般の認識向上が挙げられる。
-Trichinosis, also called trichinellosis, or trichiniasis, is a [[parasitic disease]] caused by eating raw or undercooked pork infected with the [[larva]]e of a species of roundworm ''[[Trichinella spiralis]]'', commonly called the trichina worm. Infection was once very common, but is now rare in the [[First World|developed world]]. From 2002 to 2007, an annual average of 11 cases per year were reported in the United States; the majority were from consuming wild game or the source was unknown. The number of cases has decreased because of legislation prohibiting the feeding of raw meat garbage to hogs, increased commercial and home freezing of pork, and the public awareness of the danger of eating raw or undercooked pork or wild game products.
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