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Vietnamese cuisine/ja: Difference between revisions

Vietnamese cuisine/ja
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Created page with "===フォー=== フォーは、ナムディン省バンクー発祥の伝統的なベトナム料理である。伝統的に、風味を高めるために様々なハーブと共に供される。現在では、フォーの準備方法や味付けには様々な方法がある。ベトナムでは、それらを区別するために異なる名前が付けられている。北部のフォー（北部）、フエのフォー（中部）、サ..."
Created page with "===ボーコー=== ボーコーは、ベトナム南部発祥の煮込み料理である。元々、南部ベトナム人は、料理の風味を高めるために多くの種類のハーブを添えてボーコーを提供していた。料理名は「kho」（煮込みを意味する）であるが、主な調理法は煮込みである。煮込みの工程は、牛肉を煮込む前にマリネして柔..."
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===ボーコー===
=== Bò kho ===
[[Bo kho/ja|ボーコー]]は、[[:en:South Vietnam|ベトナム南部]]発祥の煮込み料理である。元々、[[:en:Southern Vietnamese|南部ベトナム人]]は、料理の風味を高めるために多くの種類のハーブを添えてボーコーを提供していた。料理名は「kho」（煮込みを意味する）であるが、主な調理法は煮込みである。煮込みの工程は、牛肉を煮込む前にマリネして柔らかくするために使われる。
[[Bo kho]] is a dish made from beef with a stewing method, originating from the [[South Vietnam|South of Vietnam]]. Originally, [[Southern Vietnamese]] people served Bo kho with many kinds of herbs to enhance the flavor of the dish. Although it is called "kho" (meaning "to stew"), the main cooking method of the dish is braising. The stewing method is used to marinate and tenderize the beef before braising.
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===フォー===
===フォー===
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