Korean cuisine/ja: Difference between revisions

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前近代において「宮中飲食」と総称されていた王宮の食料は、朝鮮半島の過去の支配者の豪華絢爛な性質を反映していた。この性質は、[[:en:Silla|新羅]]王国時代にまで遡る例に見られる。そこでは、豪華な[[:en:banquet|宴会]]という唯一の目的のために、複数の東屋と広間を備えた人工湖（[[:en:Gyeongju|慶州]]にある[[:en:Anapji Lake|雁鴨池]]）が造られ、詩を書いている間にワインカップを浮かべるという唯一の目的のために、泉の水を引いた水路である[[:en:Poseokjeong|鮑石亭]]が造られた。

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朝鮮半島の王国や隣接する国々の地域性を反映して、宮廷料理はこれらの各地域から要素を取り入れ、ショーケースとして存在した。王族は最高級の地域の特産品や珍味を宮殿に送らせていた。[[:en:Joseon|朝鮮時代]]以前の宴会の記録はあるものの、これらの記録のほとんどは多種多様な食べ物を反映しているだけであり、具体的にどのような食べ物が提供されたかについては言及していない。王族のために調理された食事は、庶民の食事とは異なり、季節を反映していなかった。代わりに、彼らの食事は日ごとに大きく変化した。八道の各道は、毎月、知事によって提供される食材によって王宮で代表され、これにより料理人たちは王室の食事に使うための幅広い食材を得ることができた。

Reflecting the regionalism of the kingdoms and bordering countries of the peninsula, the cuisine borrowed portions from each of these areas to exist as a showcase. The royalty would have the finest regional specialties and delicacies sent to them at the palace. Although there are records of banquets predating the Joseon period, the majority of these records mostly reflect the vast variety of foods, but do not mention the specific foods presented. The meals cooked for the royal family did not reflect the seasons, as the commoner's meals would have. Instead, their meals varied significantly day-to-day. Each of the eight provinces was represented each month in the royal palace by ingredients presented by their governors, which gave the cooks a wide assortment of ingredients to use for royal meals.

[[File:Korea-Dae Jang Geum Theme Park-41.jpg|thumb|韓国の[[:en:Dae Jang Geum|大長今]]テーマパークにある王宮の厨房の模型。]]

[[File:Korea-Dae Jang Geum Theme Park-41.jpg|thumb|~~A model of the royal kitchen in the~~ [[Dae Jang Geum]] ~~theme park, South Korea.~~]]

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 前近代において「宮中飲食」と総称されていた王宮の食料は、朝鮮半島の過去の支配者の豪華絢爛な性質を反映していた。この性質は、[[:en:Silla|新羅]]王国時代にまで遡る例に見られる。そこでは、豪華な[[:en:banquet|宴会]]という唯一の目的のために、複数の東屋と広間を備えた人工湖（[[:en:Gyeongju|慶州]]にある[[:en:Anapji Lake|雁鴨池]]）が造られ、詩を書いている間にワインカップを浮かべるという唯一の目的のために、泉の水を引いた水路である[[:en:Poseokjeong|鮑石亭]]が造られた。
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+朝鮮半島の王国や隣接する国々の地域性を反映して、宮廷料理はこれらの各地域から要素を取り入れ、ショーケースとして存在した。王族は最高級の地域の特産品や珍味を宮殿に送らせていた。[[:en:Joseon|朝鮮時代]]以前の宴会の記録はあるものの、これらの記録のほとんどは多種多様な食べ物を反映しているだけであり、具体的にどのような食べ物が提供されたかについては言及していない。王族のために調理された食事は、庶民の食事とは異なり、季節を反映していなかった。代わりに、彼らの食事は日ごとに大きく変化した。八道の各道は、毎月、知事によって提供される食材によって王宮で代表され、これにより料理人たちは王室の食事に使うための幅広い食材を得ることができた。
-Reflecting the regionalism of the kingdoms and bordering countries of the peninsula, the cuisine borrowed portions from each of these areas to exist as a showcase. The royalty would have the finest regional specialties and delicacies sent to them at the palace. Although there are records of banquets predating the Joseon period, the majority of these records mostly reflect the vast variety of foods, but do not mention the specific foods presented. The meals cooked for the royal family did not reflect the seasons, as the commoner's meals would have. Instead, their meals varied significantly day-to-day. Each of the eight provinces was represented each month in the royal palace by ingredients presented by their governors, which gave the cooks a wide assortment of ingredients to use for royal meals.
+[[File:Korea-Dae Jang Geum Theme Park-41.jpg|thumb|韓国の[[:en:Dae Jang Geum|大長今]]テーマパークにある王宮の厨房の模型。]]
-[[File:Korea-Dae Jang Geum Theme Park-41.jpg|thumb|A model of the royal kitchen in the [[Dae Jang Geum]] theme park, South Korea.]]
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