Illicium verum/ja: Difference between revisions

===料理用途===

[[File:Star Aniseed back.jpg|thumb|right|果実の裏側]]

[[File:Illicium verum00.jpg|thumb|right|[[:en:François-Pierre Chaumeton|フランソワ＝ピエール・ショーメトン]]の1833年の『薬用植物誌』の図版]]

スターアニスには、無関係な植物である[[anise/ja|アニス]]に風味を与えているのと同じ化合物である[[anethole/ja|アネトール]]が含まれている。スターアニスは[[:en:Western world|欧米]]では、製パンにおいてアニスの安価な代替品として、また[[liquor/ja|リキュール]]製造において、特に[[Galliano (drink)/ja|ガリアーノ]]の製造において、その特徴的な風味で利用されるようになった。八角は肉の風味を高める。