Turmeric/ja: Difference between revisions

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古くから[[Ayurvedic medicine/ja|アーユルヴェーダ医学]]で利用されてきたが、ターメリックまたはターメリックの主要成分である[[curcumin/ja|クルクミン]]の摂取が病気の治療に効果があるという[[evidence-based medicine/ja|質の高い臨床的証拠]]はない。ターメリック植物が生成する鮮やかな黄色の化学物質であるクルクミンは、[[:en:World Health Organization|世界保健機関]]、[[:en:European Parliament|欧州議会]]、およびアメリカ[[:en:Food and Drug Administration|食品医薬品局]]によって[[food additive/ja|食品添加物]]として承認されている。ターメリックの[[Dietary supplement/ja|サプリメント]]は、[[herb-induced liver injury/ja|ハーブによる肝障害]]の増加の原因となっており、政府による規制の対象となっている。

~~Although long used in~~ [[Ayurvedic medicine~~]], there is no [[evidence-based medicine~~|~~high-quality clinical evidence~~]] ~~that consuming turmeric or the principal turmeric constituent,~~ [[curcumin]]~~, is effective for treating any disease. Curcumin, a bright yellow chemical produced by the turmeric plant, is approved as a~~ [[~~food additive~~]] ~~by the~~ [[World Health Organization]], [[European Parliament]]~~, and United States~~ [[Food and Drug Administration]]~~. Turmeric~~ [[Dietary supplement|~~supplements~~]] ~~have been an increasing cause of~~ [[herb-induced liver injury]]~~, leading to government regulation.~~

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 根茎は生のままでも使用できるが、しばしば水で茹でて乾燥させた後、深みのあるオレンジ色の黄色い常温保存可能なスパイス粉末に粉砕される。これは多くの[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]、特に[[Curry/ja|カレー]]（[[curry powder/ja|カレー粉]]）において、[[food coloring/ja#Natural food dyes|着色]]および風味付けの目的で一般的に使用されている。ターメリックパウダーは、温かく、苦く、[[black pepper/ja|黒胡椒]]のような風味と、土のような、[[mustard plant/ja|マスタード]]のような[[:en:aroma|香り]]を持つ。
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+古くから[[Ayurvedic medicine/ja|アーユルヴェーダ医学]]で利用されてきたが、ターメリックまたはターメリックの主要成分である[[curcumin/ja|クルクミン]]の摂取が病気の治療に効果があるという[[evidence-based medicine/ja|質の高い臨床的証拠]]はない。ターメリック植物が生成する鮮やかな黄色の化学物質であるクルクミンは、[[:en:World Health Organization|世界保健機関]]、[[:en:European Parliament|欧州議会]]、およびアメリカ[[:en:Food and Drug Administration|食品医薬品局]]によって[[food additive/ja|食品添加物]]として承認されている。ターメリックの[[Dietary supplement/ja|サプリメント]]は、[[herb-induced liver injury/ja|ハーブによる肝障害]]の増加の原因となっており、政府による規制の対象となっている。
-Although long used in [[Ayurvedic medicine]], there is no [[evidence-based medicine|high-quality clinical evidence]] that consuming turmeric or the principal turmeric constituent, [[curcumin]], is effective for treating any disease. Curcumin, a bright yellow chemical produced by the turmeric plant, is approved as a [[food additive]] by the [[World Health Organization]], [[European Parliament]], and United States [[Food and Drug Administration]]. Turmeric [[Dietary supplement|supplements]] have been an increasing cause of [[herb-induced liver injury]], leading to government regulation.
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