Fennel/ja: Difference between revisions

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+==成分{{Anchor|Chemistry}}==
-=== Chemistry ===
+フェンネルの果実の芳香性は、様々な香りを放つ[[volatile oils/ja|揮発性油]]に由来する。これには、トランス-[[anethole/ja|アネトール]]や[[estragole/ja|エストラゴール]]（[[liquorice/ja|リコリス]]に似る）、フェンコン（[[Mentha/ja|ミント]]や[[camphor/ja|カンファー]]）、[[limonene/ja|リモネン]]、[[1-octen-3-ol/ja|1-オクテン-3-オール]]（[[mushroom/ja|キノコ]]）などが含まれる。フェンネルの果実に見られる他の植物化学物質には、[[polyphenol/ja|ポリフェノール]]である[[romarinic acid/ja|ロスマリン酸]]や[[luteolin/ja|ルテオリン]]などが少量含まれる。
-The [[odor|aromatic]] character of fennel fruits derives from [[volatile oils]] imparting mixed aromas, including trans-[[anethole]] and [[estragole]] (resembling [[liquorice]]), [[fenchone]] ([[Mentha|mint]] and [[camphor]]), [[limonene]], [[1-octen-3-ol]] ([[mushroom]]). Other [[phytochemical]]s found in fennel fruits include [[polyphenol]]s, such as [[rosmarinic acid]] and [[luteolin]], among others in minor content.
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