Roti/ja: Difference between revisions

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[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]には、「ポル・ロティ」（[[coconut/ja|ココナッツ]]・ロティ）と呼ばれるロティの変種が存在する。これは小麦粉、あるいは[[kurakkan/ja|クラッカン]]粉、そして削りココナッツから作られる。時には、調理前に刻んだ青唐辛子や玉ねぎが加えられることもある。これらは通常、他の種類のロティよりも厚く、硬い。これらは通常、カレーや特定の種類の[[sambol/ja|サンボル]]、[[lunu miris/ja|ルヌ・ミリス]]と共に食べられ、副食というよりも主食と見なされている。

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スリランカで人気のもう一つのロティの変種は「[[Kottu/ja|コットゥ・ロティ]]」である。これは「パラタ」または「ゴダンバ・ロティ」で作られ、小さく、四角形または長方形に切り刻まれている。次に、四角い加熱鍋で野菜と玉ねぎが炒められる。卵、調理済みの肉、または魚が炒めた野菜に加えられ、数分間加熱される。最後に、切り刻まれた「パラタ」の断片が加えられる。これらは重い鉄製の刃やスパチュラを繰り返し叩きつけることで刻み混ぜられ、その音は遠くまで聞こえるほどである。使用される材料によって、野菜、卵、鶏肉、牛肉、羊肉、魚の「コットゥ・ロティ」といったバリエーションがある。時にはファストフードとして調理され、提供されることもある。

~~Another variety of roti popular in Sri Lanka is ''~~[[Kottu|~~kottu roti~~]]'', which is made up of ''paratha ''or ''godamba roti'', These are cut into small pieces, small in size and rectangular or square in shape. Then on a square heating pan, vegetables and onions are fried. Eggs, cooked meat, or fish are added to fried vegetables and heated for a few minutes. Finally, the pieces of cut ''paratha'' are added. These are chopped and mixed by repeated pounding using heavy iron blades/spatula, the sound of which can be heard from a long distance. Depending upon what ingredients are used, the variations are vegetable, egg, chicken, beef, mutton, and fish ''kottu roti''. It is sometimes prepared and served as a fast food dish.

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 [[:en:Sri Lanka|スリランカ]]には、「ポル・ロティ」（[[coconut/ja|ココナッツ]]・ロティ）と呼ばれるロティの変種が存在する。これは小麦粉、あるいは[[kurakkan/ja|クラッカン]]粉、そして削りココナッツから作られる。時には、調理前に刻んだ青唐辛子や玉ねぎが加えられることもある。これらは通常、他の種類のロティよりも厚く、硬い。これらは通常、カレーや特定の種類の[[sambol/ja|サンボル]]、[[lunu miris/ja|ルヌ・ミリス]]と共に食べられ、副食というよりも主食と見なされている。
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+スリランカで人気のもう一つのロティの変種は「[[Kottu/ja|コットゥ・ロティ]]」である。これは「パラタ」または「ゴダンバ・ロティ」で作られ、小さく、四角形または長方形に切り刻まれている。次に、四角い加熱鍋で野菜と玉ねぎが炒められる。卵、調理済みの肉、または魚が炒めた野菜に加えられ、数分間加熱される。最後に、切り刻まれた「パラタ」の断片が加えられる。これらは重い鉄製の刃やスパチュラを繰り返し叩きつけることで刻み混ぜられ、その音は遠くまで聞こえるほどである。使用される材料によって、野菜、卵、鶏肉、牛肉、羊肉、魚の「コットゥ・ロティ」といったバリエーションがある。時にはファストフードとして調理され、提供されることもある。
-Another variety of roti popular in Sri Lanka is ''[[Kottu|kottu roti]]'', which is made up of  ''paratha ''or ''godamba roti'', These are cut into small pieces, small in size and rectangular or square in shape. Then on a square heating pan, vegetables and onions are fried. Eggs, cooked meat, or fish are added to fried vegetables and heated for a few minutes. Finally, the pieces of cut ''paratha'' are added. These are chopped and mixed by repeated pounding using heavy iron blades/spatula, the sound of which can be heard from a long distance. Depending upon what ingredients are used, the variations are vegetable, egg, chicken, beef, mutton, and fish ''kottu roti''. It is sometimes prepared and served as a fast food dish.
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