Roti/ja: Difference between revisions

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====スリランカ====

====~~Sri Lanka~~====

[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]には、「ポル・ロティ」（[[coconut/ja|ココナッツ]]・ロティ）と呼ばれるロティの変種が存在する。これは小麦粉、あるいは[[kurakkan/ja|クラッカン]]粉、そして削りココナッツから作られる。時には、調理前に刻んだ青唐辛子や玉ねぎが加えられることもある。これらは通常、他の種類のロティよりも厚く、硬い。これらは通常、カレーや特定の種類の[[sambol/ja|サンボル]]、[[lunu miris/ja|ルヌ・ミリス]]と共に食べられ、副食というよりも主食と見なされている。

In [[Sri Lanka]]~~, there is a variant of roti called ''pol roti'' (~~[[coconut]] ~~roti), made of wheat flour, and/or~~ [[kurakkan]] flour, and scraped coconut. Sometimes, chopped green chilis and onion are added to the mixture before cooking. These are usually thicker and harder than other roti types. They are usually eaten with curries, or some types of ''[[sambol]]~~'' or ''~~[[lunu miris]]~~'' and considered a main meal rather than a supplement.~~

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 [[flatbread/ja|薄焼きパン]]やロティの多くのバリエーションは、インド亜大陸からアフリカ、オセアニア、[[:en:Malay Peninsula|マレー半島]]、アメリカ大陸に至るまで、世界中の多くの文化圏で見られる。ロティはインド亜大陸の伝統的な薄焼きパンである。通常、調理された野菜やカレーと共に食され、それらを運ぶ役割を果たすこともある。ほとんどの場合、小麦粉から作られ、[[tava/ja|タワ]]と呼ばれる平らな、あるいはわずかに凹んだ鉄製のグリドルで焼かれる。伝統的に、ロティは[[millet/ja|ミレット]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]、[[jowar/ja|ジョワル]]、[[Pearl millet/ja|バジュラ]]、さらには[[rice/ja|米]]の粉からも作られてきた。タンドーリ・ロティは、平らにした生地を[[tandoor/ja|タンドール]]オーブンの内壁に貼り付けて調理され、高温で素早く焼き上がる。チャパティは[[Atta flour/ja|アタ]]として知られる[[whole-wheat flour/ja|全粒粉]]でできており、[[parat/ja|パラート]]と呼ばれる混ぜる道具で水、[[edible oil/ja|食用油]]、そして好みで塩を加えて生地にし、[[tava/ja|タヴァ]]（平らなフライパン）で焼かれる。[[:en:Punjabi language|パンジャブ語]]と[[:en:Saraiki language|サライキ語]]では「プルカ」、[[:en:Sindhi language|シンド語]]では「マーニ」として知られている。
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+====スリランカ====
-====Sri Lanka====
+[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]には、「ポル・ロティ」（[[coconut/ja|ココナッツ]]・ロティ）と呼ばれるロティの変種が存在する。これは小麦粉、あるいは[[kurakkan/ja|クラッカン]]粉、そして削りココナッツから作られる。時には、調理前に刻んだ青唐辛子や玉ねぎが加えられることもある。これらは通常、他の種類のロティよりも厚く、硬い。これらは通常、カレーや特定の種類の[[sambol/ja|サンボル]]、[[lunu miris/ja|ルヌ・ミリス]]と共に食べられ、副食というよりも主食と見なされている。
-In [[Sri Lanka]], there is a variant of roti called ''pol roti'' ([[coconut]] roti), made of wheat flour, and/or [[kurakkan]] flour, and scraped coconut. Sometimes, chopped green chilis and onion are added to the mixture before cooking. These are usually thicker and harder than other roti types. They are usually eaten with curries, or some types of ''[[sambol]]'' or ''[[lunu miris]]'' and considered a main meal rather than a supplement.
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