Chili powder/ja: Difference between revisions

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米国で初めて市販されたチリパウダーのブレンドは、D.C. ペンダーとウィリアム・ゲブハートがチリコンカーン用に開発した。ゲブハートはテキサス州[[:en:New Braunfels|ニューブラウンフェルズ]]にミラーズ・サルーンを開店した。チリは町の人気料理だった。しかし、唐辛子は一年のうち特定の時期にしか手に入らなかった。ゲブハートはメキシコから[[ancho/ja|アンチョ]]・ペッパーを輸入し、それを小型の肉挽き器で3回挽いて、1894年に最初の業務用チリパウダーを製造した。

~~The first commercial blends of chili powder in the U.S. were created by D~~.C. ~~Pendery and William Gebhardt for chili con carne. Gebhardt opened Miller's Saloon in~~ [[New Braunfels]]~~, Texas. Chili was the town's favorite dish. However, chili peppers could only be found at certain times of the year. Gebhardt imported some~~ [[ancho]] ~~peppers from Mexico and ran the peppers through a small meat grinder three times and created the first commercial chili powder in 1894.~~

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 チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他に[[cumin/ja|クミン]]、[[onion/ja|タマネギ]]、[[garlic powder/ja|ガーリックパウダー]]、そして時には[[salt/ja|塩]]などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、[[cayenne pepper/ja|カイエンペッパー]]も含まれる。使用されるレシピは様々であるため、チリパウダーの辛さは様々である。
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+米国で初めて市販されたチリパウダーのブレンドは、D.C. ペンダーとウィリアム・ゲブハートがチリコンカーン用に開発した。ゲブハートはテキサス州[[:en:New Braunfels|ニューブラウンフェルズ]]にミラーズ・サルーンを開店した。チリは町の人気料理だった。しかし、唐辛子は一年のうち特定の時期にしか手に入らなかった。ゲブハートはメキシコから[[ancho/ja|アンチョ]]・ペッパーを輸入し、それを小型の肉挽き器で3回挽いて、1894年に最初の業務用チリパウダーを製造した。
-The first commercial blends of chili powder in the U.S. were created by D.C. Pendery and William Gebhardt for chili con carne. Gebhardt opened Miller's Saloon in [[New Braunfels]], Texas. Chili was the town's favorite dish. However, chili peppers could only be found at certain times of the year. Gebhardt imported some [[ancho]] peppers from Mexico and ran the peppers through a small meat grinder three times and created the first commercial chili powder in 1894.
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