Probiotic/ja: Difference between revisions
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乳酸菌を含む[[List of fermented foods/ja|発酵食品]]には、[[Pickling/ja|漬け物]]、[[kimchi/ja|キムチ]]、[[sauerkraut/ja|ザワークラウト]]などの野菜類、[[Sourdough/ja|サワードウパン]]や[[wheat/ja|小麦粉]]や[[Rye/ja|ライ麦粉]]を使わずに作られたパン様製品、穀類や豆類を発酵させて作られたアミノ酸・ペプチド肉風味のソースやペーストなどがある； 発酵した穀類と魚・エビの混合物や発酵肉、[[tempeh/ja|テンペ]]、[[miso/ja|味噌]]、[[soy sauce/ja|醤油]]などの大豆製品、[[yogurt/ja|ヨーグルト]]、[[kefir/ja|ケフィア]]などの乳製品、[[bee pollen/ja|ビーポーレン]]などの非乳製品。 | 乳酸菌を含む[[List of fermented foods/ja|発酵食品]]には、[[Pickling/ja|漬け物]]、[[kimchi/ja|キムチ]]、[[sauerkraut/ja|ザワークラウト]]などの野菜類、[[Sourdough/ja|サワードウパン]]や[[wheat/ja|小麦粉]]や[[Rye/ja|ライ麦粉]]を使わずに作られたパン様製品、穀類や豆類を発酵させて作られたアミノ酸・ペプチド肉風味のソースやペーストなどがある； 発酵した穀類と魚・エビの混合物や発酵肉、[[tempeh/ja|テンペ]]、[[miso/ja|味噌]]、[[soy sauce/ja|醤油]]などの大豆製品、[[yogurt/ja|ヨーグルト]]、[[kefir/ja|ケフィア]]などの乳製品、[[bee pollen/ja|ビーポーレン]]などの非乳製品。 | ||
キムチには''ロイコノストック''属の細菌が含まれている、 パオカイには、''L. pentosus, L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides, L. brevis, L. lactis'', ''L. fermentum'' が含まれている。 | キムチには''ロイコノストック''属の細菌が含まれている、 パオカイには、''L. pentosus, L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides, L. brevis, L. lactis'', ''L. fermentum'' が含まれている。 | ||
アジアの発酵果物や野菜に含まれる他の多くの細菌のリストもある。ケフィアには、''[[Lactobacillus acidophilus/ja|ラクトバチルス・アシドフィルス]]、[[Bifidobacterium bifidum/ja|ビフィドバクテリウム・ビフィダム]]、[[Streptococcus thermophilus/ja|ストレプトコッカス・サーモフィルス]]、[[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus/ja|ラクトバチルス・デルブルエッキイ・サブスピーシーズ]]''亜種''bulgaricus, Lactobacillus helveticus, [[Lactobacillus kefiranofaciens/ja|ラクトバチルス・ケフィラノファシエンス]], Lactococcus lactis'', ''Leuconostoc ''種を含む。バターミルクには''[[Lactococcus lactis/ja|ラクトコッカス・ラクティス]]''か''L.ブルガリクス''が含まれている。[[kombucha/ja|コンブチャ]]には、''[[Gluconacetobacter xylinus/ja|グルコナセトバクター・キシリヌス]]''、''[[Zygosaccharomyces bailii/ja|ジゴサッカロマイセス]]属、''[[Acetobacter pasteurianus/ja|アセトバクター・パスツリアヌス]]''、[[Acetobacter aceti/ja|酢酸菌]]、''[[Gluconobacter oxydans]''などのプロバイオティクスと言われる酸性細菌が含まれている。 | アジアの発酵果物や野菜に含まれる他の多くの細菌のリストもある。ケフィアには、''[[Lactobacillus acidophilus/ja|ラクトバチルス・アシドフィルス]]、[[Bifidobacterium bifidum/ja|ビフィドバクテリウム・ビフィダム]]、[[Streptococcus thermophilus/ja|ストレプトコッカス・サーモフィルス]]、[[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus/ja|ラクトバチルス・デルブルエッキイ・サブスピーシーズ]]''亜種''bulgaricus, Lactobacillus helveticus, [[Lactobacillus kefiranofaciens/ja|ラクトバチルス・ケフィラノファシエンス]], Lactococcus lactis'', ''Leuconostoc ''種を含む。バターミルクには''[[Lactococcus lactis/ja|ラクトコッカス・ラクティス]]''か''L.ブルガリクス''が含まれている。[[kombucha/ja|コンブチャ]]には、''[[Gluconacetobacter xylinus/ja|グルコナセトバクター・キシリヌス]]''、''[[Zygosaccharomyces bailii/ja|ジゴサッカロマイセス]]属、''[[Acetobacter pasteurianus/ja|アセトバクター・パスツリアヌス]]''、[[Acetobacter aceti/ja|酢酸菌]]、''[[Gluconobacter oxydans/ja|グルコノバクター・オキシダンス]]''などのプロバイオティクスと言われる酸性細菌が含まれている。 | ||
== 副作用{{Anchor|Side effects}} == | == 副作用{{Anchor|Side effects}} == | ||