Nutrient/ja: Difference between revisions

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生物の種類によって、必須栄養素は異なる。アスコルビン酸（[[vitamin C/ja|ビタミンC]]）は、ヒトや他のいくつかの動物種にとっては必須、つまり十分な量を摂取しなければならないが、一部の動物や植物は合成することができる。栄養素には[[organic compound/ja|有機物]]と無機物がある。有機化合物には炭素を含むほとんどの化合物が含まれ、それ以外の化学物質はすべて無機物である。無機栄養素には[[iron/ja|鉄]]、[[selenium/ja|セレン]]、[[zinc/ja|亜鉛]]などの栄養素が含まれ、有機栄養素にはエネルギー供給化合物やビタミンなどが含まれる。

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主に動物の栄養ニーズを説明するために使用される分類では、栄養素を[[list of macronutrients/ja|大栄養素]]と[[micronutrient/ja|微量栄養素]]に分けている。比較的大量（[[:en:gram|グラム]]または[[:en:ounce|オンス]]）に消費される大栄養素（炭水化物、[[fat/ja|脂肪]]、タンパク質、水）は、主にエネルギーを生成するため、または成長と修復のために組織に取り込まれるために使用される。微量栄養素は、より少量（[[:en:milligram|ミリグラム]]または[[:en:microgram|マイクログラム]]）で必要とされる。微量栄養素は、[[vascular smooth muscle/ja|血管機能]]や[[action potential/ja|神経伝導]]のような細胞プロセスにおいて、微妙な[[biochemistry/ja|生化学]]および[[physiology/ja|生理学的]]役割を担っている。必須栄養素の量が不十分であったり、吸収を妨げる疾患があると、欠乏状態に陥り、成長、生存、繁殖が損なわれる。米国の[[Dietary Reference Intake/ja|食事摂取基準]]のような消費者向けの食事栄養素摂取勧告は、欠乏の結果に基づいており、摂取量の下限と[[Tolerable upper intake levels/ja|上限]]の両方について、大栄養素と微量栄養素のガイドを提供している。多くの国では、重要な含有量の大栄養素および微量栄養素は、規制により食品ラベルに表示することが義務付けられている。身体に必要な量よりも多い栄養素は、有害な影響を及ぼす可能性がある。食用植物には、一般に[[phytochemical/ja|ファイトケミカル]]と呼ばれる、病気や健康に未知の影響を及ぼす何千もの化合物も含まれており、その中には[[polyphenol/ja|ポリフェノール]]と呼ばれる非栄養素の状態を持つ多様な分類も含まれているが、2017年時点ではまだ十分に解明されていない。

~~A classification used primarily to describe nutrient needs of animals divides nutrients into~~ [[list of macronutrients|~~macronutrients~~]] ~~and~~ [[micronutrient]]~~s. Consumed in relatively large amounts (~~[[gram]]~~s or~~ [[ounce]]~~s), macronutrients (carbohydrates,~~ [[fat]]~~s, proteins, water) are primarily used to generate energy or to incorporate into tissues for growth and repair. Micronutrients are needed in smaller amounts (~~[[milligram]]~~s or~~ [[microgram]]~~s); they have subtle~~ [[~~biochemistry~~|~~biochemical~~]] ~~and~~ [[~~physiology~~|~~physiological~~]] ~~roles in cellular processes, like~~ [[~~vascular smooth muscle~~|~~vascular functions~~]] or [[~~action potential~~|~~nerve conduction~~]]. Inadequate amounts of essential nutrients, or diseases that interfere with absorption, result in a deficiency state that compromises growth, survival and reproduction. Consumer advisories for dietary nutrient intakes, such as the United States [[Dietary Reference Intake]]~~, are based on deficiency outcomes and provide macronutrient and micronutrient guides for both lower and~~ [[Tolerable upper intake levels|~~upper limits~~]] of intake. In many countries, macronutrients and micronutrients in significant content are required by regulations to be displayed on food product labels. Nutrients in larger quantities than the body needs may have harmful effects. Edible plants also contain thousands of compounds generally called [[phytochemical]]~~s which have unknown effects on disease or health, including a diverse class with non-nutrient status called~~ [[polyphenol]]~~s, which remain poorly understood as of 2017.~~

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== 種類 ==

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 生物の種類によって、必須栄養素は異なる。アスコルビン酸（[[vitamin C/ja|ビタミンC]]）は、ヒトや他のいくつかの動物種にとっては必須、つまり十分な量を摂取しなければならないが、一部の動物や植物は合成することができる。栄養素には[[organic compound/ja|有機物]]と無機物がある。有機化合物には炭素を含むほとんどの化合物が含まれ、それ以外の化学物質はすべて無機物である。無機栄養素には[[iron/ja|鉄]]、[[selenium/ja|セレン]]、[[zinc/ja|亜鉛]]などの栄養素が含まれ、有機栄養素にはエネルギー供給化合物やビタミンなどが含まれる。
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+主に動物の栄養ニーズを説明するために使用される分類では、栄養素を[[list of macronutrients/ja|大栄養素]]と[[micronutrient/ja|微量栄養素]]に分けている。比較的大量（[[:en:gram|グラム]]または[[:en:ounce|オンス]]）に消費される大栄養素（炭水化物、[[fat/ja|脂肪]]、タンパク質、水）は、主にエネルギーを生成するため、または成長と修復のために組織に取り込まれるために使用される。微量栄養素は、より少量（[[:en:milligram|ミリグラム]]または[[:en:microgram|マイクログラム]]）で必要とされる。微量栄養素は、[[vascular smooth muscle/ja|血管機能]]や[[action potential/ja|神経伝導]]のような細胞プロセスにおいて、微妙な[[biochemistry/ja|生化学]]および[[physiology/ja|生理学的]]役割を担っている。必須栄養素の量が不十分であったり、吸収を妨げる疾患があると、欠乏状態に陥り、成長、生存、繁殖が損なわれる。米国の[[Dietary Reference Intake/ja|食事摂取基準]]のような消費者向けの食事栄養素摂取勧告は、欠乏の結果に基づいており、摂取量の下限と[[Tolerable upper intake levels/ja|上限]]の両方について、大栄養素と微量栄養素のガイドを提供している。多くの国では、重要な含有量の大栄養素および微量栄養素は、規制により食品ラベルに表示することが義務付けられている。身体に必要な量よりも多い栄養素は、有害な影響を及ぼす可能性がある。食用植物には、一般に[[phytochemical/ja|ファイトケミカル]]と呼ばれる、病気や健康に未知の影響を及ぼす何千もの化合物も含まれており、その中には[[polyphenol/ja|ポリフェノール]]と呼ばれる非栄養素の状態を持つ多様な分類も含まれているが、2017年時点ではまだ十分に解明されていない。
-A classification used primarily to describe nutrient needs of animals divides nutrients into [[list of macronutrients|macronutrients]] and [[micronutrient]]s. Consumed in relatively large amounts ([[gram]]s or [[ounce]]s), macronutrients (carbohydrates, [[fat]]s, proteins, water) are primarily used to generate energy or to incorporate into tissues for growth and repair. Micronutrients are needed in smaller amounts ([[milligram]]s or [[microgram]]s); they have subtle [[biochemistry|biochemical]] and [[physiology|physiological]] roles in cellular processes, like [[vascular smooth muscle|vascular functions]] or [[action potential|nerve conduction]]. Inadequate amounts of essential nutrients, or diseases that interfere with absorption, result in a deficiency state that compromises growth, survival and reproduction. Consumer advisories for dietary nutrient intakes, such as the United States [[Dietary Reference Intake]], are based on deficiency outcomes and provide macronutrient and micronutrient guides for both lower and [[Tolerable upper intake levels|upper limits]] of intake. In many countries, macronutrients and micronutrients in significant content are required by regulations to be displayed on food product labels. Nutrients in larger quantities than the body needs may have harmful effects. Edible plants also contain thousands of compounds generally called [[phytochemical]]s which have unknown effects on disease or health, including a diverse class with non-nutrient status called [[polyphenol]]s, which remain poorly understood as of 2017.
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