Vietnamese cuisine/ja: Difference between revisions

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{{lang|vi|Nước mắm}}（魚醤）は、ベトナム料理で最も一般的に使われる象徴的な[[condiment/ja|調味料]]である。発酵させた生の魚から作られ、ほとんどのベトナム料理に添えられる。ベトナム料理は最高品質の食材で知られているのではなく、むしろ非常に安価でシンプルな残り物を創造的に混ぜ合わせ、大胆な風味の料理を生み出すことで知られている。伝統的な[[:en:southern Vietnam|南部ベトナム]]の食事には、通常、{{lang|vi|cơm trắng}}（白米）、{{lang|vi|cá kho tộ}}（[[catfish/ja|ナマズ]]の土鍋煮）、{{lang|vi|canh chua cá lóc}}（[[sour soup/ja|酸味のあるスープ]]と[[snakehead fish/ja|雷魚]]）、そして調味料として魚醤が添えられなければ完成しない。料理は見た目よりも、長い一日の仕事の後、家族全員が集まるような家庭料理として供される。魚を同じ土鍋で調理し、そのまま食卓に出すことは、古くからの伝統であることが証明されている。

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東南アジアの小国であるにもかかわらず、ベトナムの各地域の料理は、その土地の人々の地理的および生活環境を反映した独特の特性を持っている。伝統的な南部ベトナムの食事は、肥沃な[[:en:Mekong Delta|メコンデルタ]]でしか手に入らない、[[ca loc/ja|雷魚]]のような新鮮な食材や、[[mangosteen/ja|マンゴスチン]]、[[mango/ja|マンゴー]]、[[dragon fruit/ja|ドラゴンフルーツ]]などの幅広い熱帯の果物で構成されている。南部風の食事は、野菜、魚、熱帯の果物を主成分とする非常に「グリーン」なものである。

Despite being a small country in Southeast Asia, the foods from each region in Vietnam carry their distinctive and unique characteristics that reflect the geographical and living conditions of the people there. The traditional southern Vietnamese meal is made up of fresh ingredients that only the fertile [[Mekong Delta]] ~~could provide, such as {{lang|vi|~~[[ca loc|~~cá lóc~~]]~~}}, and a wide range of tropical fruit like~~ [[mangosteen]], [[mango]]~~, and~~ [[dragon fruit]]~~. The southern-style diet is very 'green', with vegetables, fish and tropical fruits as the main ingredients.~~

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 {{lang|vi|Nước mắm}}（魚醤）は、ベトナム料理で最も一般的に使われる象徴的な[[condiment/ja|調味料]]である。発酵させた生の魚から作られ、ほとんどのベトナム料理に添えられる。ベトナム料理は最高品質の食材で知られているのではなく、むしろ非常に安価でシンプルな残り物を創造的に混ぜ合わせ、大胆な風味の料理を生み出すことで知られている。伝統的な[[:en:southern Vietnam|南部ベトナム]]の食事には、通常、{{lang|vi|cơm trắng}}（白米）、{{lang|vi|cá kho tộ}}（[[catfish/ja|ナマズ]]の土鍋煮）、{{lang|vi|canh chua cá lóc}}（[[sour soup/ja|酸味のあるスープ]]と[[snakehead fish/ja|雷魚]]）、そして調味料として魚醤が添えられなければ完成しない。料理は見た目よりも、長い一日の仕事の後、家族全員が集まるような家庭料理として供される。魚を同じ土鍋で調理し、そのまま食卓に出すことは、古くからの伝統であることが証明されている。
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+東南アジアの小国であるにもかかわらず、ベトナムの各地域の料理は、その土地の人々の地理的および生活環境を反映した独特の特性を持っている。伝統的な南部ベトナムの食事は、肥沃な[[:en:Mekong Delta|メコンデルタ]]でしか手に入らない、[[ca loc/ja|雷魚]]のような新鮮な食材や、[[mangosteen/ja|マンゴスチン]]、[[mango/ja|マンゴー]]、[[dragon fruit/ja|ドラゴンフルーツ]]などの幅広い熱帯の果物で構成されている。南部風の食事は、野菜、魚、熱帯の果物を主成分とする非常に「グリーン」なものである。
-Despite being a small country in Southeast Asia, the foods from each region in Vietnam carry their distinctive and unique characteristics that reflect the geographical and living conditions of the people there. The traditional southern Vietnamese meal is made up of fresh ingredients that only the fertile [[Mekong Delta]] could provide, such as {{lang|vi|[[ca loc|cá lóc]]}}, and a wide range of tropical fruit like [[mangosteen]], [[mango]], and [[dragon fruit]]. The southern-style diet is very 'green', with vegetables, fish and tropical fruits as the main ingredients.
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