Filipino cuisine/ja: Difference between revisions
Filipino cuisine/ja
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代表的な料理には、’’[[lechon/ja|レチョン]]’’（豚の丸焼き）、’’[[Longganisa/ja#Philippines|ロンガニーサ]]’’（フィリピンのソーセージ）、’’[[Tapa (Filipino cuisine)/ja|タパ]]’’（塩漬け牛肉）、’’[[torta/ja|トルタ]]’’（オムレツ）、’’[[Philippine adobo/ja|アドボ]]’’（酢と醤油ベースの煮込み）、’’[[kaldereta/ja|カルデレータ]]’’（トマトソースとレバーペーストで煮込んだ肉料理）、’’[[mechado/ja|メチャド]]’’（牛脂を詰めた牛肉のトマト醤油煮込み）、’’[[pochero/ja|ポチェロ]]’’（牛肉とバナナのトマト煮）、’’[[afritada/ja|アフリタダ]]’’（鶏肉または牛肉と野菜のトマト煮込み）、’’[[kare-kare/ja|カレカレ]]’’（[[oxtail/ja|牛テール]]と野菜の[[peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]煮込み）、’’[[pinakbet/ja|ピナクベット]]’’（カボチャ、ナス、豆、オクラ、ゴーヤ、トマトなどを[[shrimp paste/ja|バゴオン（えびペースト）]]で味付けした煮物）、’’[[sinigang/ja|シニガン]]’’（肉または魚介と野菜の酸味のあるスープ）、’’[[pancit/ja|パンシット]]’’（麺料理）、’’[[lumpia/ja|ルンピア]]’’（生または揚げた春巻き）などがある。 | 代表的な料理には、’’[[lechon/ja|レチョン]]’’（豚の丸焼き）、’’[[Longganisa/ja#Philippines|ロンガニーサ]]’’（フィリピンのソーセージ）、’’[[Tapa (Filipino cuisine)/ja|タパ]]’’（塩漬け牛肉）、’’[[torta/ja|トルタ]]’’（オムレツ）、’’[[Philippine adobo/ja|アドボ]]’’（酢と醤油ベースの煮込み）、’’[[kaldereta/ja|カルデレータ]]’’（トマトソースとレバーペーストで煮込んだ肉料理）、’’[[mechado/ja|メチャド]]’’（牛脂を詰めた牛肉のトマト醤油煮込み）、’’[[pochero/ja|ポチェロ]]’’（牛肉とバナナのトマト煮）、’’[[afritada/ja|アフリタダ]]’’（鶏肉または牛肉と野菜のトマト煮込み）、’’[[kare-kare/ja|カレカレ]]’’（[[oxtail/ja|牛テール]]と野菜の[[peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]煮込み）、’’[[pinakbet/ja|ピナクベット]]’’（カボチャ、ナス、豆、オクラ、ゴーヤ、トマトなどを[[shrimp paste/ja|バゴオン（えびペースト）]]で味付けした煮物）、’’[[sinigang/ja|シニガン]]’’（肉または魚介と野菜の酸味のあるスープ）、’’[[pancit/ja|パンシット]]’’（麺料理）、’’[[lumpia/ja|ルンピア]]’’（生または揚げた春巻き）などがある。 | ||
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==History== | {{See also/ja|Domesticated plants and animals of Austronesia/ja|:en:spice trade}}[[File:Austronesian maritime trade network in the Indian Ocean.png|thumb|[[:en:Austronesian peoples|オーストロネシア人]]の海上[[:en:trade route|交易路]]（[[:en:Spice Trade|香辛料貿易]]および[[:en:Maritime Silk Road|海のシルクロード]]を含む）。これにより、[[:en:Island Southeast Asia|島嶼東南アジア]]、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:China|中国]]の間で料理と食材の交換が可能になった。]] | ||
{{See also|Domesticated plants and animals of Austronesia|spice trade}}[[File:Austronesian maritime trade network in the Indian Ocean.png|thumb|[[Austronesian peoples| | |||
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