Korean cuisine/ja: Difference between revisions

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最も伝統的な米の炊飯方法は、「ソッ」（{{Korean|hangul=솥|labels=no}}）または「ムソエソッ」（{{Korean|hangul=무쇠솥|labels=no}}）と呼ばれる鉄鍋で炊くことである。この炊飯方法は少なくとも[[:en:Goryeo|高麗]]時代にまで遡り、[[:en:Silla|新羅]]時代の墓からもこれらの鍋が発見されている。ソッは今日でも、過去数世紀とほとんど同じ方法で使用されている。

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米は、伝統的な白米の茶碗以外にも、様々なものに加工されている。一般的には粉に挽かれ、200種類以上ある「[[tteok/ja|トック]]」と呼ばれる餅の材料となる。また、米は煮込んで[[congee/ja|粥]]（「チュク」）や[[gruel/ja|重湯]]（「ミウム」）にされ、他の穀物、肉、魚介類と混ぜて食される。韓国では、濾過したものと濾過していないものの両方で、数多くの[[rice wine/ja|米酒]]も製造されている。穀物はまた、数世紀にわたって[[misu/ja|ミス]]や[[misu-garu/ja|ミスガル]]の製造にも使われてきた。これらは穀物粉から作られる飲料で、食事の補助食品として使われることもある。

~~Rice is used to make a number of items, outside of the traditional bowl of plain white rice. It is commonly ground into a flour and used to make rice cakes called ''~~[[tteok]]~~'' in over two hundred varieties. It is also cooked down into a~~ [[congee]] ~~(''juk'') or~~ [[gruel]] ~~(''mieum'') and mixed with other grains, meat, or seafood. Koreans also produce a number of~~ [[rice wine]]~~s, both in filtered and unfiltered versions. Grains have also been used for centuries to make~~ [[misu]] ~~and~~ [[misu-garu]]~~, drinks made from grain powder that are sometimes used as meal supplements.~~

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 最も伝統的な米の炊飯方法は、「ソッ」（{{Korean|hangul=솥|labels=no}}）または「ムソエソッ」（{{Korean|hangul=무쇠솥|labels=no}}）と呼ばれる鉄鍋で炊くことである。この炊飯方法は少なくとも[[:en:Goryeo|高麗]]時代にまで遡り、[[:en:Silla|新羅]]時代の墓からもこれらの鍋が発見されている。ソッは今日でも、過去数世紀とほとんど同じ方法で使用されている。
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+米は、伝統的な白米の茶碗以外にも、様々なものに加工されている。一般的には粉に挽かれ、200種類以上ある「[[tteok/ja|トック]]」と呼ばれる餅の材料となる。また、米は煮込んで[[congee/ja|粥]]（「チュク」）や[[gruel/ja|重湯]]（「ミウム」）にされ、他の穀物、肉、魚介類と混ぜて食される。韓国では、濾過したものと濾過していないものの両方で、数多くの[[rice wine/ja|米酒]]も製造されている。穀物はまた、数世紀にわたって[[misu/ja|ミス]]や[[misu-garu/ja|ミスガル]]の製造にも使われてきた。これらは穀物粉から作られる飲料で、食事の補助食品として使われることもある。
-Rice is used to make a number of items, outside of the traditional bowl of plain white rice. It is commonly ground into a flour and used to make rice cakes called ''[[tteok]]'' in over two hundred varieties. It is also cooked down into a [[congee]] (''juk'') or [[gruel]] (''mieum'') and mixed with other grains, meat, or seafood. Koreans also produce a number of [[rice wine]]s, both in filtered and unfiltered versions. Grains have also been used for centuries to make [[misu]] and [[misu-garu]], drinks made from grain powder that are sometimes used as meal supplements.
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