Fennel/ja: Difference between revisions
Fennel/ja
Created page with "ほとんどの''Lomatium''種はフェンネルのような黄色の花を咲かせるが、一部は白い花を咲かせ、ドクゼリに似ている。''Lomatium''は「ビスケットルート」として知られるアメリカ先住民の重要な歴史的食料植物である。ほとんどの''Lomatium''種は細かく裂けた毛のような葉を持つ。その根はドクゼリのカビ臭い匂いとは異なり、繊細な米のような匂いがする。'..." |
Created page with "===類似種=== セリ科の一部の植物は有毒であり、識別が難しいことが多い。" |
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フェンネルの果実の芳香性は、様々な香りを放つ[[volatile oils/ja|揮発性油]]に由来する。これには、トランス-[[anethole/ja|アネトール]]や[[estragole/ja|エストラゴール]]（[[liquorice/ja|リコリス]]に似る）、フェンコン（[[Mentha/ja|ミント]]や[[camphor/ja|カンファー]]）、[[limonene/ja|リモネン]]、[[1-octen-3-ol/ja|1-オクテン-3-オール]]（[[mushroom/ja|キノコ]]）などが含まれる。フェンネルの果実に見られる他の植物化学物質には、[[polyphenol/ja|ポリフェノール]]である[[romarinic acid/ja|ロスマリン酸]]や[[luteolin/ja|ルテオリン]]などが少量含まれる。 | フェンネルの果実の芳香性は、様々な香りを放つ[[volatile oils/ja|揮発性油]]に由来する。これには、トランス-[[anethole/ja|アネトール]]や[[estragole/ja|エストラゴール]]（[[liquorice/ja|リコリス]]に似る）、フェンコン（[[Mentha/ja|ミント]]や[[camphor/ja|カンファー]]）、[[limonene/ja|リモネン]]、[[1-octen-3-ol/ja|1-オクテン-3-オール]]（[[mushroom/ja|キノコ]]）などが含まれる。フェンネルの果実に見られる他の植物化学物質には、[[polyphenol/ja|ポリフェノール]]である[[romarinic acid/ja|ロスマリン酸]]や[[luteolin/ja|ルテオリン]]などが少量含まれる。 | ||
===類似種=== | |||
== | [[Apiaceae/ja|セリ科]]の一部の植物は有毒であり、識別が難しいことが多い。 | ||
[[Dill/ja|ディル]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[ajwain/ja|アジョワン]]、[[caraway/ja|キャラウェイ]]は見た目が似ているハーブだが、フェンネルより丈が低く、40〜60センチメートルにしかならない。ディルには糸状の羽毛のような葉と黄色の花がある。コリアンダーとキャラウェイには白い花と細かく裂けた葉がある（ただし、ディルやフェンネルほど細かくはない）。また、これらは寿命も短い（一年草または二年草）。これらの種子間の表面的な類似性は、キャラウェイの別名であるメリディアンフェンネルのように、名前や語源の共有につながった可能性がある。 | [[Dill/ja|ディル]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[ajwain/ja|アジョワン]]、[[caraway/ja|キャラウェイ]]は見た目が似ているハーブだが、フェンネルより丈が低く、40〜60センチメートルにしかならない。ディルには糸状の羽毛のような葉と黄色の花がある。コリアンダーとキャラウェイには白い花と細かく裂けた葉がある（ただし、ディルやフェンネルほど細かくはない）。また、これらは寿命も短い（一年草または二年草）。これらの種子間の表面的な類似性は、キャラウェイの別名であるメリディアンフェンネルのように、名前や語源の共有につながった可能性がある。 | ||