Coconut milk/ja: Difference between revisions

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[[File:Yosrisekaya1.jpg|thumb|upright|ココナッツミルク、砂糖、卵で作られた''Kaya''（[[coconut jam/ja|ココナッツジャム]]）]]

[[File:Yosrisekaya1.jpg|thumb|upright|''Kaya'' [[coconut jam]]~~, made with coconut milk, sugar, and eggs~~]]

~~A similar product found throughout Southeast Asia is~~ [[~~coconut~~ jam]]~~. It is known as ''matamís sa báo'' in the Philippines and uses only coconut milk and sugar. However, the coconut jam versions from~~ [[Indonesia]], [[Malaysia]]~~, and~~ [[Singapore]] ~~(''kaya'');~~ [[Thailand]] ~~(''sangkhaya'');~~ [[Cambodia]] ~~(''sankiah''); and~~ [[Vietnam]] ~~(''banh gan''), add eggs in addition to sugar. The latter versions are sometimes anglicized as "~~[[~~coconut~~ custard]]~~" to distinguish them from the version without egg. Coconut jam and coconut custard have a thicker, jam-like consistency and are used as ingredients or fillings in various traditional desserts.~~

東南アジア全体で見られる類似の製品に[[Coconut jam/ja|ココナッツジャム]]がある。フィリピンでは「マタミス・サ・バオ」として知られ、ココナッツミルクと砂糖のみを使用する。しかし、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]（「カヤ」）、[[:en:Thailand|タイ]]（「サンカヤ」）、[[:en:Cambodia|カンボジア]]（「サンキア」）、[[:en:Vietnam|ベトナム]]（「バン・ガン」）のココナッツジャムは、砂糖に加えて卵が使われる。後者のバージョンは、卵を使わないものと区別するために、「[[Coconut custard/ja|ココナッツカスタード]]」と英語化されることもある。ココナッツジャムとココナッツカスタードは、より濃厚でジャムのような粘度があり、様々な伝統的なデザートの材料やフィリングとして用いられる。

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 [[:en:Philippines|フィリピン]]では、ココナッツミルクはさらに加工されて[[Coconut caramel/ja|ココナッツキャラメル]]や[[Coconut curds/ja|ココナッツカード]]になることがあり、これらは両方とも「[[Latik/ja|ラティク]]」として知られている。[[Muscovado/ja|マスコバド]]糖とココナッツミルクを煮詰めて作られるココナッツキャラメル「ラティク」は、商業製品として[[Coconut syrup/ja|ココナッツシロップ]]として販売されている（ココナッツ樹液から作られる[[Coconut sugar/ja|ココナッツシュガー]]とは混同しないこと）。
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+[[File:Yosrisekaya1.jpg|thumb|upright|ココナッツミルク、砂糖、卵で作られた''Kaya''（[[coconut jam/ja|ココナッツジャム]]）]]
-[[File:Yosrisekaya1.jpg|thumb|upright|''Kaya'' [[coconut jam]], made with coconut milk, sugar, and eggs]]
-A similar product found throughout Southeast Asia is [[coconut jam]]. It is known as ''matamís sa báo'' in the Philippines and uses only coconut milk and sugar. However, the coconut jam versions from [[Indonesia]], [[Malaysia]], and [[Singapore]] (''kaya''); [[Thailand]] (''sangkhaya''); [[Cambodia]] (''sankiah''); and [[Vietnam]] (''banh gan''), add eggs in addition to sugar. The latter versions are sometimes anglicized as "[[coconut custard]]" to distinguish them from the version without egg. Coconut jam and coconut custard have a thicker, jam-like consistency and are used as ingredients or fillings in various traditional desserts.
+東南アジア全体で見られる類似の製品に[[Coconut jam/ja|ココナッツジャム]]がある。フィリピンでは「マタミス・サ・バオ」として知られ、ココナッツミルクと砂糖のみを使用する。しかし、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]（「カヤ」）、[[:en:Thailand|タイ]]（「サンカヤ」）、[[:en:Cambodia|カンボジア]]（「サンキア」）、[[:en:Vietnam|ベトナム]]（「バン・ガン」）のココナッツジャムは、砂糖に加えて卵が使われる。後者のバージョンは、卵を使わないものと区別するために、「[[Coconut custard/ja|ココナッツカスタード]]」と英語化されることもある。ココナッツジャムとココナッツカスタードは、より濃厚でジャムのような粘度があり、様々な伝統的なデザートの材料やフィリングとして用いられる。
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