Chili powder/ja: Difference between revisions
Chili powder/ja
Created page with "== 種類{{Anchor|Varieties}} == チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、アレッポ、アンチョ、カイエン、チポトレ、チレ・デ・アブロル、ハラペーニョ、ニューメキシコ、pasi..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
Created page with "<gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties"> File:Aleppopepper.jpg|アレッポペッパー File:Anchochilipowder.JPG|アンチョチリパウダー File:Pilipili-spice.jpg|ピリピリパウダー File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg|インド唐辛子パウダー(赤唐辛子から作る) File:Gochugaru.jpg|コチュカル(Korean chili pepper/ja..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、[[Aleppo pepper/ja|アレッポ]]、[[ancho/ja|アンチョ]]、[[Cayenne pepper/ja|カイエン]]、[[chipotle/ja|チポトレ]]、[[chile de árbol/ja|チレ・デ・アブロル]]、[[jalapeño/ja|ハラペーニョ]]、[[New Mexico chile/ja|ニューメキシコ]]、[[pasilla/ja|パシージャ]]、[[piri piri/ja|ピリピリ]]などがある。''[[Gochugaru/ja|コチュカル]]''は、[[Korean cuisine/ja|韓国料理]]で伝統的に使われている品種で、天日干しした「テヤンチョ」という[[Cheongyang chili pepper/ja|青陽唐辛子]]から作られる。より辛い品種には''チョンヤン''唐辛子を使うものもある。[[Kashmiri red chillis/ja|カシミールチリパウダー]]は鮮やかな赤色をしているが、辛味はマイルドで、インドの[[:en:Kashmir|カシミール]]地方にちなんで名付けられた[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で使用される。 | チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、[[Aleppo pepper/ja|アレッポ]]、[[ancho/ja|アンチョ]]、[[Cayenne pepper/ja|カイエン]]、[[chipotle/ja|チポトレ]]、[[chile de árbol/ja|チレ・デ・アブロル]]、[[jalapeño/ja|ハラペーニョ]]、[[New Mexico chile/ja|ニューメキシコ]]、[[pasilla/ja|パシージャ]]、[[piri piri/ja|ピリピリ]]などがある。''[[Gochugaru/ja|コチュカル]]''は、[[Korean cuisine/ja|韓国料理]]で伝統的に使われている品種で、天日干しした「テヤンチョ」という[[Cheongyang chili pepper/ja|青陽唐辛子]]から作られる。より辛い品種には''チョンヤン''唐辛子を使うものもある。[[Kashmiri red chillis/ja|カシミールチリパウダー]]は鮮やかな赤色をしているが、辛味はマイルドで、インドの[[:en:Kashmir|カシミール]]地方にちなんで名付けられた[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で使用される。 | ||
<gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties"> | <gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties"> | ||
File:Aleppopepper.jpg|[[Aleppo pepper]] | File:Aleppopepper.jpg|[[Aleppo pepper/ja|アレッポペッパー]] | ||
File:Anchochilipowder.JPG|[[Ancho]] | File:Anchochilipowder.JPG|[[Ancho/ja|アンチョ]]チリパウダー | ||
File:Pilipili-spice.jpg|[[Piri piri]] | File:Pilipili-spice.jpg|[[Piri piri/ja|ピリピリ]]パウダー | ||
File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg| | File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg|インド唐辛子パウダー(赤唐辛子から作る) | ||
File:Gochugaru.jpg| | File:Gochugaru.jpg|コチュカル([[Korean chili pepper/ja|韓国唐辛子]]粉) | ||
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