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Bhaji/ja: Difference between revisions

Bhaji/ja
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{{see also/ja|Pakora/ja}}
{{Short description|Deep-fried fritters served as fast food in India, Pakistan and the Caribbean}}
{{Infobox prepared food/ja
{{see also|Pakora}}
| name            = バジ
{{Infobox prepared food
| name            = Bajji
| image            = Stuffed mirchi bajji (16164286908).jpg
| image            = Stuffed mirchi bajji (16164286908).jpg
| image_size      = 250px
| image_size      = 250px
| caption          = Stuffed mirchi (chilli) bajji served in an [[Indian restaurant]]
| caption          = [[:en:Indian restaurant|インド料理店]]で供される詰め物入りミルチ（唐辛子）のバジ
| alternate_name  = Bhaji, bajji, onion bhaji, bhajia (Gujarati)
| alternate_name  = Bhaji, bajji, onion bhaji, bhajia (Gujarati)
| country          = [[India]], [[Pakistan]], [[Nepal]] and [[Bangladesh]]
| country          = [[:en:India|インド]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]、[[:en:Nepal|ネパール]]、[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]
| region          =[[Indian subcontinent]]
| region          = [[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]
| type            = [[Fritter]]
| type            = [[Fritter/ja|フリッター]]
| served          = hot
| served          = 熱い状態
| main_ingredient  = [[Gram flour]], [[vegetable]]s
| main_ingredient  = [[Gram flour/ja|ベスン粉]]、[[vegetable/ja|野菜]]
| variations      =  
| variations      =  
| calories        =  
| calories        =  
| other            =  
| other            =  
| similar_dish    = [[Pakora]] and other fritters made from wheat or corn flour
| similar_dish    = [[Pakora/ja|パコラ]]および小麦粉やトウモロコシ粉から作られる他のフリッター
}}
}}
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'''バジ'''（''bhaji'' または ''bajji''）は[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]発祥の一種の[[fritter/ja|フリッター]]である。辛い味付けの野菜、特に[[onion/ja|タマネギ]]から作られ、いくつかの種類が存在する。これは[[:en:India|インド]]で人気のある軽食であり、[[:en:Pakistan|パキスタン]]でも非常に人気がある。路上の屋台、特に''[[tapri/ja|タプリ]]''（街頭）や''[[dhaba/ja|ダバ]]''（高速道路沿い）で販売されている。また、[[:en:United Kingdom|イギリス]]全土の[[Anglo-Indian cuisine/ja|アングロ・インディアン料理]]において、一般的な前菜または付け合わせ料理でもある。
A '''bhaji''' or '''bajji''' is a type of [[fritter]] originating in the [[Indian subcontinent]]. It is made from spicy hot vegetables, commonly [[onion]], and has several variants. It is a popular snack food in [[India]] and is also very popular in [[Pakistan]]. It can be found for sale in street-side stalls, especially in ''[[tapri]]s'' (on streets) and ''[[dhaba]]s'' (on highways). It is also a common starter or side dish in [[Anglo-Indian cuisine]] across the [[United Kingdom]].
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
世界最大のオニオンバジの[[:en:Guinness World Record|ギネス世界記録]]は、[[:en:Stevenage|スティーブニッジ]]のSurma Takeawayのチームと[[:en:Oli Khan|オリ・カーン]]によって2020年2月4日に作られた{{convert|175.48|kg|lboz|frac=4}}のものである。
The [[Guinness World Record]] for the largest onion bhaji is held by one weighing {{convert|175.48|kg|lboz|frac=4}} made by [[Oli Khan]] and Team of Surma Takeaway [[Stevenage]] on 4 February 2020.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== 地域的な種類 ==
== Regional varieties ==
南インドおよび西インド以外では、このような調理法はしばしば''[[pakora/ja|パコラ]]''と呼ばれる。その変種には[[Mirchi Bada/ja|チリバジ]]、ポテトバジ、オニオンバジ、バナナバジ、パンバジ（または[[bread pakora/ja|ブレッドパコラ]]）が含まれる。別のバリエーションとして、南インドではボンダ、マハーラーシュトラではワダ、グジャラートではゴタと呼ばれるものがある。ボンダにはジャガイモやミックス野菜の具が入っており、ゴタはフェヌグリークの葉で作られる。
Outside Southern and Western India, such preparations are often known as ''[[pakora]]''. Its variations include the [[Mirchi Bada|chili bajji]], potato bajji, onion bajji, plantain bajji and the bread bajji (or [[bread pakora]]). Another version is called bonda (in south India), vada (in Maharashtra) and gota (in Gujarat). Bonda has potato or mixed-vegetable filling while gota is made with green fenugreek leaves.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== 文化的意義 ==
== Cultural significance ==
バジは伝統的な[[Punjabi cuisine/ja|パンジャーブ料理]]、[[Gujarati cuisine/ja|グジャラート料理]]、[[Maharashtrian cuisine/ja|マラーティー料理]]、[[Tamil cuisine/ja|タミル料理]]、[[Karnataka cuisine/ja|カンナダ料理]]、[[Kerala cuisine/ja|ケーララ料理]]、[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]の一部であり、特別な行事や祭りで供される。通常、[[coffee/ja|コーヒー]]や[[tea/ja|紅茶]]、あるいは伝統的な''yameen''と共に供される。ミルチバジの調理にはバナナペッパーが用いられる。
Bhajis are a component of traditional [[Punjabi cuisine|Punjabi]], [[Gujarati cuisine|Gujarati]], [[Maharashtrian cuisine|Marathi]], [[Tamil cuisine|Tamil]], [[Karnataka cuisine|Kannada]], [[Kerala cuisine|Kerala]], and [[Telugu cuisine]]s served on special occasions and at festivals. They are generally served with a cup of [[coffee]], [[tea]], or a traditional serving of ''yameen''. Banana peppers are used for making mirchi bhajji.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
オニオンバジは、[[Anglo-Indian cuisine/ja|アングロ・インディアン料理]]のレストランにおいて、メインコースの前に前菜として、''[[Papadum/ja|ポッパドム]]''や他のインドの軽食と一緒に食べられることが多い。サラダとレモンのスライス、またはマンゴーチャツネを添えて供される場合があり、伝統的にマイルドな味に調理される。
Onion bhajis are often eaten as a starter in [[Anglo-Indian cuisine|Anglo-Indian]] restaurants before the main course, along with ''[[Papadum|poppadoms]]'' and other Indian snacks. They may be served with a side of salad and a slice of lemon, or with mango chutney, and are traditionally made to a mild taste.
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== ギャラリー ==
== Gallery ==
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File:Banana Peppers.jpg|[[Banana pepper]] used in mirchi bhaji
File:Banana Peppers.jpg|ミルチバジに用いられる[[Banana pepper/ja|バナナペッパー]]
File:A closeup of Bajji.JPG|A close-up of bajji
File:A closeup of Bajji.JPG|バジのクローズアップ
File:The Bajji maker.jpg|Preparation of bajjis in [[South India]]
File:The Bajji maker.jpg|[[:en:South India|南インド]]でのバジの調理
File:Bajji's ;) (5549256969).jpg|A variant: aloo bajji
File:Bajji's ;) (5549256969).jpg|バリエーション：アルーバジ
File:Onion bajji picture.JPG|Onion bajji
File:Onion bajji picture.JPG|オニオンバジ
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
File:कांदा भजी.jpg|カンダバジ
File:कांदा भजी.jpg|Kanda bhaji
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==外部リンク==
==External links==
{{portal|Food}}
{{portal|Food}}
*{{Commonscat-inline|Bhaji}}
*{{Commonscat-inline|Bhaji}}
</div>


{{Indian Dishes/ja}}
{{Indian Dishes/ja}}
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