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Kheer/ja: Difference between revisions

Kheer/ja
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Created page with "食品歴史家であるK. T. Achayaによれば、南インドで知られるキール、すなわち''payasam''は、古代インドで人気のあった料理である。古代インド文学に初めて登場した際には、米、牛乳、砂糖を混ぜたものであり、その製法は二千年以上にわたって受け継がれてきた。''パヤサム''はまた、特にヒンドゥー教寺院..."
 
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| name              = キール
| name              = キール
| image              = Kheer.jpg
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| caption          = キールのボウル
| caption           = キールのボウル
| alternate_name   = クシーラム、ドゥードゥパック、ミータ・バット（マヤサムと誤解されることもある）
| alternate_name     = クシーラム、ドゥードゥパック、ミータ・バット（マヤサムと誤解されることもある）
| country          = [[:en:Ancient India|古代インド]]
| country           = 古代インド
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| creator          =  
| creator           =  
| course           = [[Dessertja|デザート]]
| course             = デザート
| served           =  
| served             =  
| main_ingredient  = [[Rice/ja|米]]、[[milk/ja|牛乳]]、[[sugar/ja|砂糖]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[jaggery/ja|ジャガリー]]、[[saffron/ja|サフラン]]、[[pistachio/ja|ピスタチオ]]または[[almond/ja|アーモンド]]
| main_ingredient   = [[Rice/ja|米]]、[[milk/ja|牛乳]]、[[sugar/ja|砂糖]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[jaggery/ja|ジャガリー]]、[[saffron/ja|サフラン]]、[[pistachio/ja|ピスタチオ]]または[[almond/ja|アーモンド]]
| variations       = [[Vermicelli/ja|ヴァーミセリ]]（セマイヤ）キール、[[Barley/ja|大麦]]キール、カッドゥ・キ・キール、パール（ミルク）、パヤサム、パイェシュ、チャナー・パイェシュ（チャナーまたは[[paneer/ja|パニール]]で作られたパイェシュ）
| variations         = [[Vermicelli/ja|ヴァーミセリ]]（セマイヤ）キール、[[Barley/ja|大麦]]キール、カッドゥ・キ・キール、パール（ミルク）、パヤサム、パイェシュ、チャナー・パイェシュ（チャナーまたは[[paneer/ja|パニール]]で作られたパイェシュ）
| calories         = 249
| calories           = 249
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| type             = プディング
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北インドでは、様々な方法で作られる。最も人気のあるものは、米と[[vermicelli/ja|ヴァーミセリ]]（セマイヤ）で作られるものである。  
北インドでは、様々な方法で作られる。最も人気のあるものは、米と[[vermicelli/ja|ヴァーミセリ]]（セマイヤ）で作られるものである。  


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==語源==
==Etymology==
''kheer''という言葉は、[[:en:Sanskrit|サンスクリット]]語の「[[kshira/ja|クシラ]]」（क्षीर）に由来し、これは[[milk/ja|牛乳]]または牛乳ベースの料理を意味する。キールは、甘い[[rice pudding/ja|ライスプディング]]の古風な名称でもある。
The word ''kheer'' is derived from the [[Sanskrit]] word ''[[kshira]]'' (क्षीर), which means [[milk]] or a milk-based dish. Kheer is also the archaic name for sweet [[rice pudding]].
南インドでキールを指す''payasam''という言葉は、サンスクリット語の「pāyasa」（पायस）に由来し、「牛乳」または牛乳で作られた料理を意味する。この用語は、[[:en:Malayalam|マラヤーラム語]]（പായസം, pāyasaṁ）、[[:en:Telugu language|テルグ語]]（పాయసం, pāyasaṁ）、[[:en:Tamil Nadu|タミル語]]（பாயசம், pāyacam）など、様々な地方言語に発展した。
The word ''payasam'' used in [[South India]] for kheer originates from the [[Sanskrit]] term ''pāyasa'' (पायस), which means "milk" or a dish made from milk. This term evolved into various regional languages, including [[Malayalam]] (പായസം, pāyasaṁ), [[Telugu language|Telugu]] (పాయసం, pāyasaṁ), and [[Tamil Nadu|Tamil]] (பாயசம், pāyacam).
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<span id="Origin"></span>
==Origin==
==起源==
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南インドで数千年前に誕生したと言われている。[[:en:Kerala|ケララ州]]の「チェス盤の伝説」と題された物語では、クリシュナの姿をした老賢者がアンバラプジャの王（チェス愛好家）にチェスを挑んだ。賢者をやる気にさせるため、王は賢者が望むものなら何でも与えると申し出た。賢者は謙虚に少量の米粒だけを求めたが、一つ条件があった。それは、王が最初のチェス盤のマスに1粒の米を置き、次のマスごとにその数を倍にするというものであった。
It is said to have originated initially in South India thousands of years ago. The story is titled "The Legend of Chessboard" in [[Kerala]], an old sage in the form of Krishna challenged the king of Ambalapuzha (chess enthusiasts) to play chess. To motivate the sage, the king offered anything that the sage would name. The sage modestly asked just for a few grains of rice but under one condition: the king has to put a single grain of rice on the first chess square and double it on every subsequent one.
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[[:en:Krishna|クリシュナ卿]]（賢者）が勝負に勝ち、王は米粒を置き始めた。積み重ねるうちに、その数が指数関数的に増えるのを見て彼は衝撃を受けた。最終的に、その数は数兆に達した。クリシュナは正体を現し、王に、そこに建てられた自身の寺院を訪れる巡礼者すべてにキールを提供するよう求めた。[[:en:Ambalappuzha Sree Krishna Swamy Temple|アンバラプーザ・クリシュナ寺院]]は現在もこれに倣っており、ケーララ州アラップーザ県に位置する。
[[Krishna|Lord Krishna]] (the sage) won the game and the king started placing the grains. As he stacked them, he was shocked to see the number grow exponentially. In the end, the number came up to trillions. Krishna reveals himself and asks the king to provide kheer to every pilgrim who comes to his temple there. The [[Ambalappuzha Sree Krishna Swamy Temple|Ambalapuzha Krishna]] temple still follows this and it is located in Kerala's Alappuzha district.
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食品歴史家である[[Wikipedia:K. T. Achaya|K. T. Achaya]]によれば、南インドで知られるキール、すなわち''payasam''は、[[:en:ancient India|古代インド]]で人気のあった料理である。古代インド文学に初めて登場した際には、米、牛乳、砂糖を混ぜたものであり、その製法は二千年以上にわたって受け継がれてきた。''パヤサム''はまた、特に[[:en:Hindu|ヒンドゥー教]]寺院の主要な食べ物であり、[[:en:Temple|寺院]]では参拝者に''[[Prasāda/ja|プラサーダ]]''として供されている。
According to the food historian [[K. T. Achaya]], kheer or ''payasam'', as it is known in southern India, was a popular dish in [[ancient India]]. First mentioned in ancient Indian literature, it was a mixture of rice, milk and sugar, a formula that has endured for over two thousand years. ''Payasam'' was also a staple [[Hindu]] temple food, in particular, and it is served as ''[[Prasāda]]'' to devotees in [[Temple|temples]].
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==ギャラリー==
==ギャラリー==
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