Asian cuisine/ja: Difference between revisions

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バターと精製バター（セムナとしても知られる）は、伝統的に好まれる調理油である。オリーブオイルは地中海沿岸地域で普及している。キリスト教徒は、肉や乳製品が除外される四旬節中にこれを使用し、ユダヤ人は肉と乳製品の混合を避けるため、バターのような動物性脂肪の代わりにこれを使用する。

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ラム肉とマトンは常に西アジアで好まれてきた肉である。豚肉はイスラム教とユダヤ教の両方で禁止されており、そのためこの地域ではほとんど食べられない。肉料理の中でも目立つのは、焼肉、つまり[[kebab/ja|ケバブ]]である。米、ブルグル、またはパンと共に供される肉と野菜の煮込み料理は、この地域におけるもう一つの肉料理の形態である。

Lamb and mutton have always been the favored meats of West Asia. Pork is prohibited in both Islam and Judaism, and as such is rarely eaten in the region. Prominent among the meat preparations are grilled meats, or [[kebab]]~~s. Meat and vegetable stews, served with rice, bulgur, or bread, are another form of meat preparation in the region.~~

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 バターと精製バター（セムナとしても知られる）は、伝統的に好まれる調理油である。オリーブオイルは地中海沿岸地域で普及している。キリスト教徒は、肉や乳製品が除外される四旬節中にこれを使用し、ユダヤ人は肉と乳製品の混合を避けるため、バターのような動物性脂肪の代わりにこれを使用する。
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+ラム肉とマトンは常に西アジアで好まれてきた肉である。豚肉はイスラム教とユダヤ教の両方で禁止されており、そのためこの地域ではほとんど食べられない。肉料理の中でも目立つのは、焼肉、つまり[[kebab/ja|ケバブ]]である。米、ブルグル、またはパンと共に供される肉と野菜の煮込み料理は、この地域におけるもう一つの肉料理の形態である。
-Lamb and mutton have always been the favored meats of West Asia. Pork is prohibited in both Islam and Judaism, and as such is rarely eaten in the region. Prominent among the meat preparations are grilled meats, or [[kebab]]s. Meat and vegetable stews, served with rice, bulgur, or bread, are another form of meat preparation in the region.
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