Asian cuisine/ja: Difference between revisions
Asian cuisine/ja
Created page with "== 東南アジア料理{{Anchor|Southeast Asian cuisine}} == {{Main/ja|Southeast Asian cuisine/ja}} <gallery widths="200" heights="200"> Southeast Asia (orthographic projection).svg|東南アジアの位置 </gallery> 東南アジア料理は、ライム、コリアンダー/シラントロ、バジルなどの柑橘類やハーブのような風味を特徴とする、軽く調理..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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東南アジア料理は、[[Kaffir lime/ja|ライム]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]/[[cilantro/ja|シラントロ]]、[[basil/ja|バジル]]などの柑橘類やハーブのような風味を特徴とする、軽く調理され、強い芳香成分を持つ料理に重点を置いている。この地域の食材は東アジア料理とは対照的で、ソースの代わりに[[fish sauce/ja|魚醤]]を使用し、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]などの食材が含まれる。調理法は、[[stir-frying/ja|炒め物]]、煮物、蒸し物のバランスがとれている。 | 東南アジア料理は、[[Kaffir lime/ja|ライム]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]/[[cilantro/ja|シラントロ]]、[[basil/ja|バジル]]などの柑橘類やハーブのような風味を特徴とする、軽く調理され、強い芳香成分を持つ料理に重点を置いている。この地域の食材は東アジア料理とは対照的で、ソースの代わりに[[fish sauce/ja|魚醤]]を使用し、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]などの食材が含まれる。調理法は、[[stir-frying/ja|炒め物]]、煮物、蒸し物のバランスがとれている。 | ||
== 西アジア料理{{Anchor|West Asian cuisine}} == | |||
== West Asian cuisine == | {{Main/ja|West Asian cuisine/ja}} | ||
{{Main|West Asian cuisine}} | |||
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Western Asia (orthographic projection).svg| | Western Asia (orthographic projection).svg|[[:en:West Asia|西アジア]]の位置 | ||
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西アジア料理は、中東料理と大きく重複し、[[:en:South Caucasus|南コーカサス]]地域も含まれる。 | |||
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