Chili powder/ja: Difference between revisions

== ブレンド{{Anchor|Blends}} ==

チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他に[[cumin/ja|クミン]]、[[onion/ja|タマネギ]]、[[garlic powder/ja|ガーリックパウダー]]、そして時には[[salt/ja|塩]]などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、[[cayenne pepper/ja|カイエンペッパー]]も含まれる。使用されるレシピは様々であるため、チリパウダーの辛さは様々である。

米国で初めて市販されたチリパウダーのブレンドは、D.C. ペンダーとウィリアム・ゲブハートがチリコンカーン用に開発した。ゲブハートはテキサス州[[:en:New Braunfels|ニューブラウンフェルズ]]にミラーズ・サルーンを開店した。チリは町の人気料理だった。しかし、唐辛子は一年のうち特定の時期にしか手に入らなかった。ゲブハートはメキシコから[[ancho/ja|アンチョ]]・ペッパーを輸入し、それを小型の肉挽き器で3回挽いて、1894年に最初の業務用チリパウダーを製造した。

== チリを使った料理{{Anchor|Chili in food}} ==

チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカやアジアの料理でよく見られる。スープ、[[taco/ja|タコス]]、[[enchilada/ja|エンチラーダ]]、[[fajita/ja|ファヒータ]]、カレー、肉料理などに使用される。

チリは、[[chili con carne/ja|チリコンカン]]などのソースやカレーベースにも使用されている。チリソースは、肉などのマリネや味付けにも使用できる。

== こちらも参照 ==

* [[Crushed red pepper/ja]]

* [[Food powder/ja]]

* [[Paprika/ja]]

==外部リンク==

* {{Wiktionary-inline|Chilli powder}}

* {{commons category-inline|Chilli powder}}

{{Herbs & spices/ja}}