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Garam masala/ja: Difference between revisions

Garam masala/ja
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Created page with "レシピによっては、スパイスをハーブと混ぜ合わせるものもあれば、スパイスを水や酢、その他の液体と混ぜてペースト状にするものもある。レシピによっては、ナッツ、玉ねぎ、にんにく、少量のスターアニス、アサフェティダ、唐辛子、石花(..."
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レシピによっては、スパイスをハーブと混ぜ合わせるものもあれば、スパイスを水や[[vinegar/ja|酢]]、その他の液体と混ぜてペースト状にするものもある。レシピによっては、[[Nut (fruit)/ja|ナッツ]]、[[onion/ja|玉ねぎ]]、[[garlic/ja|にんにく]]、少量の[[star anise/ja|スターアニス]]、[[asafoetida/ja|アサフェティダ]]、[[Chili pepper/ja|唐辛子]]、[[Parmotrema perlatum/ja|石花]](''dagadphool, lichen''として知られる)、カバブチーニ(''[[cubeb/ja|cubeb]]'')などを含むものもある。風味をブレンドしてバランスの取れた効果を得ることもあれば、単一の風味を強調することもある。マサラは使用前にトーストして風味と香りを引き出すこともある。インド亜大陸の東側、[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]、[[:en:Orissa|オリッサ州]]、[[:en:Assam|アッサム州]]、[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]では、カルダモン、シナモン、クローブのみで代用されることもある。
レシピによっては、スパイスをハーブと混ぜ合わせるものもあれば、スパイスを水や[[vinegar/ja|酢]]、その他の液体と混ぜてペースト状にするものもある。レシピによっては、[[Nut (fruit)/ja|ナッツ]]、[[onion/ja|玉ねぎ]]、[[garlic/ja|にんにく]]、少量の[[star anise/ja|スターアニス]]、[[asafoetida/ja|アサフェティダ]]、[[Chili pepper/ja|唐辛子]]、[[Parmotrema perlatum/ja|石花]](''dagadphool, lichen''として知られる)、カバブチーニ(''[[cubeb/ja|cubeb]]'')などを含むものもある。風味をブレンドしてバランスの取れた効果を得ることもあれば、単一の風味を強調することもある。マサラは使用前にトーストして風味と香りを引き出すこともある。インド亜大陸の東側、[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]、[[:en:Orissa|オリッサ州]]、[[:en:Assam|アッサム州]]、[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]では、カルダモン、シナモン、クローブのみで代用されることもある。


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ビルマの''マサラ''({{my|မဆလာ}})というミックススパイスは、[[Burmese curries/ja|ビルマカレー]]で使用されるもので、通常、挽いたシナモンまたはカシア、カルダモン、クローブ、ブラックペッパーで構成されている。
The Burmese ''masala'' ({{my|မဆလာ}}) spice blend used in [[Burmese curries]] typically consists of ground cinnamon or cassia, cardamon, cloves, and black pepper.
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==こちらも参照==
==See also==
* [[Baharat/ja]]
* [[Baharat]]
* [[Bangladeshi cuisine/ja]]
* [[Bangladeshi cuisine]]
* [[Bengali cuisine/ja]]
* [[Bengali cuisine]]
* [[Chaat masala/ja]]
* [[Chaat masala]]
* [[Curry powder/ja]]
* [[Curry powder]]
* [[Indian cuisine/ja]]
* [[Indian cuisine]]
* [[Nepalese cuisine/ja]]
* [[Nepalese cuisine]]
* [[Pakistani cuisine/ja]]
* [[Pakistani cuisine]]
* [[Spice mix/ja]]
* [[Spice mix]]
* [[Panch phoron/ja|パンチ・フォロン(インドの五香粉ブレンド)]]
* [[Panch phoron|Panch phoron (Indian five-spice blend)]]
* [[Five-spice powder/ja|中国五香粉ブレンド]]
* [[Five-spice powder|Chinese five-spice blend]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==外部リンク==
==External links==
{{cookbook}}
{{cookbook}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
* [https://chillyflake.com/spices-names-in-english-and-hindi/ Spices Name in Hindi and English] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20221001201630/https://chillyflake.com/spices-names-in-english-and-hindi/ |date=2022-10-01 }}
* [https://chillyflake.com/spices-names-in-english-and-hindi/ Spices Name in Hindi and English] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20221001201630/https://chillyflake.com/spices-names-in-english-and-hindi/ |date=2022-10-01 }}
{{Herbs and spices}}
{{Herbs and spices/ja}}
</div>


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[[Category:Pakistani spices]]
[[Category:Pakistani spices]]
[[Category:Bengali cuisine]]
[[Category:Bengali cuisine]]
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[[Category:Spices]]
[[Category:Spices]]
[[Category:Masalas]]
[[Category:Masalas]]
{{二次利用|date=29 June 2024}}
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