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19 June 2025

			N 20:23		Tteok/ja 25 changes history +16,944 [Fire (25×)]
					20:23 (cur \| prev) +100 Fire talk contribs (Created page with "=== 焼き''トック'' === ''ファジョン'' - もち米粉で作られた小さく甘いパンケーキで、韓国のツツジ、キク、またはバラの花びらで飾られている。 ''プックミ'' ({{Korean\|hangul=부꾸미\|labels=no}}), 様々な具材を詰めた三日月形の甘い焼きトック。 *''チュアク'' ({{Korean\|hangul=주악\|labels=no}}), glutinous rice/ja\|もち...")
					20:21 (cur \| prev) +179 Fire talk contribs (Created page with "=== 成形トック === ''クルトック'' ({{Korean\|hangul=꿀떡\|labels=no}}) - 文字通り「蜂蜜トック」を意味するが、韓国のシロップが中に詰められている。形は「ソンピョン」に似ているが、サイズは小さい。 ''ソンピョン'' ({{Korean\|hangul=송편\|labels=no}}) - 秋夕（{{Korean\|hangul=추석\|labels=no}}）、韓国の感謝祭の日に食べられる。 *''...")
					20:20 (cur \| prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "''カレトック'' (가래떡; 「フイントック」、흰떡、文字通り「白いトック」とも呼ばれる) – 長い白い円筒形に成形されたトック。薄くスライスされたカレトックは「トックク」を作るのに使われる。 ''オメギトック'' ({{Korean\|hangul=오메기떡\|labels=no}}) – 韓国最大の島である済州島の伝統的なトッ...")
					20:19 (cur \| prev) +228 Fire talk contribs (Created page with "米ともち米は脱穀されて粒状または粉状にされ、その後「シル」（土器の蒸し器）で蒸され、道具で叩かれる。叩きトックは、米の種類によってもち米の叩きトック（찹쌀도병 ''chapssal dobyeong''）と、もち米ではない叩きトック（맵쌀도병 ''mapssal dobyeong''）に分けられる。もち米の叩きトックの代表である「インジョルミ」は、「gom...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:16 (cur \| prev) +163 Fire talk contribs (Created page with "===叩きトック=== thumb\|[[Garae-tteok\|カレトック]] thumb\|[[Injeolmi/ja\|インジョルミ]] 伝統的な製法では、叩きトックは、米やもち米を「チョルグ」と「チョルグッコンギ」、または「トックメ」と「アンバン」と呼ばれる道具で叩いて作られる。「インジョルミ」（アズキ粉または炒った大豆...")
					20:13 (cur \| prev) +208 Fire talk contribs (Created page with "''ペクソルギ'' ({{Korean\|hangul=백설기\|labels=no}}) - 「シリッテク」の一種である。「白い雪のトック」を意味し、白米で作られる。 ''コントック'' ({{Korean\|hangul=콩떡\|labels=no}}) - 様々な種類の豆で作られた「トック」。 *''チュンピョン'' ({{korean\|hangul=증편}}) または ''スルトック'' ({{korean\|hangul=설떡}})- 「makgeolli/ja\|マッ...")
					20:10 (cur \| prev) +125 Fire talk contribs (Created page with "''トック''または''シリッテク''を蒸すためには、米またはもち米をしばらく水に浸し、挽く。準備された米粉は''シル''に入れられ、蒸される。蒸し方によって、''シリッテク''は2つのグループに細分される。1つは、単一の大きな塊に成形される「ソルギッテク（{{Korean\|hangul=설기떡\|labels=no}}）」、もう1つは、アズキ粉または他の...")
					20:07 (cur \| prev) +362 Fire talk contribs (Created page with "===蒸しトック=== thumb\|[[Baekseolgi/ja\|ペクソルギ]] thumb\|[[Sultteok/ja\|スルットック]] 蒸しトック、または「シルットック」の主な材料は、米（멥쌀、韓国語で「メプサル」）やもち米（찹쌀、「チャプサル」）であり、これらが混ぜられることもある。場合によっては、他の穀物、豆（azuki bean/ja\|小...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:04 (cur \| prev) −21 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:04 (cur \| prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "===その他の種類=== * ''スットック''（{{Korean\|hangul=쑥떡\|labels=no}}） * ''カッセクピョン''（{{Korean\|hangul=각색편\|labels=no}}）")
					20:02 (cur \| prev) +109 Fire talk contribs (Created page with "==種類{{Anchor\|Types}}== {{main/ja\|List of tteok varieties/ja}} トックは、主に以下の4つのカテゴリーに分けられる: 「蒸し餅」（{{Korean\|hangul=찌는 떡\|labels=no}}）「つき餅」（{{Korean\|hangul=치는 떡\|labels=no}}）「茹で餅」（{{Korean\|hangul=삶는 떡\|labels=no}}）「焼き餅」（{{Korean\|hangul=지지는 떡\|labels=no}}）蒸し餅は、米粉やもち米粉を「シル」（{{Korean\|hangu...")
					20:01 (cur \| prev) +294 Fire talk contribs (Created page with "== トック作りに使われる道具{{Anchor\|Utensils for making ''tteok''}} == thumb\|トクサル thumb\|[[Jeolgu/ja\|チョルグ]] thumb\|[[Siru/ja\|シル]] 以下は、伝統的な韓国式でトックを作るために使用される調理器具である。 * 『キ』（{{Korean\|hangul=키\|labels=no}}）、箕（み） * 『イナム...")
					19:59 (cur \| prev) −30 Fire talk contribs
					19:59 (cur \| prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "餅の起源は先史時代に始まり、混じり合った穀物を原始的な脱穀工程で得られた粗い粉を、調理器具を使わずに焼いたり、フライパンで焼いたりして作られていた。")
					19:58 (cur \| prev) −76 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor\|History}}== {{Korean cuisine/ja}} 餅の歴史は、原始農耕社会にまで遡る。これは、紀元前7世紀から8世紀頃にはこの地で種まきや耕作の記録が見られること、あるいはその時代の磨石（果実を挽く際に使う平らな石）や石臼（小さな石製の臼）などの遺跡から、ほとんどのものが発見されているためと考えられている。")
					19:57 (cur \| prev) +89 Fire talk contribs (Created page with "''トック''は通常、分け合って食べられる。霊に供えられるトックは「ボットック」（「福餅」）と呼ばれ、近所の人や親戚と分け合われる。また、宴会、儀式、様々な祭りのイベントで使われる祝いの食べ物の一つでもある。「トックク」（「餅スープ」）は旧正月を祝って、「ソンピョン」...")
					19:57 (cur \| prev) +131 Fire talk contribs (Created page with "''トック''は、デザートや季節の珍味としてだけでなく、食事としても食べられている。ナッツ、果物、花、ナムル（ハーブや野草）などを使って様々な色、香り、形に仕上げた手の込んだものから、家庭料理に使われるシンプルな白い米餅まで多岐にわたる。多くの種類のトックに使われる一般的な材料には、小豆、大豆、mun...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					19:56 (cur \| prev) +36 Fire talk contribs (Created page with "'''''トック''''' ({{Korean\|떡}}) は、韓国の餅の総称である。主にもち米やうるち米といった様々な穀物の粉を蒸して作られる。蒸した粉は、ついたり、形を整えたり、フライパンで焼いたりしてトックにすることも可能である。また、炊いた穀物をついてトックを作る場合もある。")
					18:35 (cur \| prev) +90 Fire talk contribs (Created page with "== ギャラリー == <gallery> File:Tteokbokki.JPG\|トッポッキ Image:Korean.dessert-Tteok-Songpyeon-Kkultteok.01.jpg\|『クルットック』 Image:Korea-Sokcho-2007 Seorak Festival-06.jpg\|『インジョルミ』 Image:Korean.Folk.Village-Minsokchon-25.jpg\|手前が『シル』（蒸し器）、奥がその他の『オンギ』（甕） Image:Korea-Seoul-Insadong-Pounding tteok-02.jpg\|餅つき Image: Sirutteok.jpg\|『パ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					18:34 (cur \| prev) +39 Fire talk contribs (Created page with "== トックを使った料理{{Anchor\|Dishes made with ''tteok''}} == * ''トックク'' * ''トッポッキ'' * ''トックコチ''")
					18:32 (cur \| prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == * ''[[Nian gao]/ja]'', 類似の中国語カテゴリ * 韓国料理 * List of Korean desserts/ja * List of steamed foods/ja * {{portal-inline\|Food}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					18:32 (cur \| prev) −61 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == {{Commons\|Tteok}} [http://www.lifeinkorea.com/culture/ricecake/ricecake.cfm Information about ''Tteok''] from lifeinkorea.com [http://www.lifeinkorea.com/culture/festivals/festivals.cfm?Subject=Dano Information about Dano and Korean desserts] [https://www.youtube.com/watch?v=egN0cTyQQ4I Video about Tteok] {{in lang\|ko}} [https://web.archive.org/web/20051028121952/http://www.tkmuseum.or.kr/search/dduck2.asp General information, origin and recipe...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					18:31 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with " Category:Korean cuisine Category:Glutinous rice dishes Category:Steamed foods {{二次利用/ja\|date=15 June 2025, at 02:06}}")
					18:31 (cur \| prev) −96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food \| name = ''トック'' \| image = Tteok.jpg \| caption = \| alternate_name = ライスケーキ \| country = 韓国 \| region = \| national_cuisine = \| creator = <!-- or \| creators = --> \| year = \| mintime = \| maxtime = \| type = ライスケーキ \| course = \| served = \| main_ingredient = Flour/ja\|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		18:29 (cur \| prev) +15,175 Fire talk contribs (Created page with "トック")

			09:34		Korean cuisine/ja 25 changes history +2,689 [Fire (25×)]
					09:34 (cur \| prev) −23 Fire talk contribs
					09:32 (cur \| prev) −23 Fire talk contribs
					09:31 (cur \| prev) +676 Fire talk contribs
					09:29 (cur \| prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "キムチに典型的に見られるプロバイオティクスには、ラクトバチルス属、ロイコノストック属、ワイスセラ属の種が含まれており、これらは抗炎症作用や腸内健康の改善といった健康上の利点と関連付けられている。白菜は多量の塩で準備され、ナトリウム摂取量の約20%がキムチに由来している...")
					09:29 (cur \| prev) +107 Fire talk contribs (Created page with "伝統的な韓国食を摂取することで、肥満やメタボリックシンドロームを含むいくつかの健康問題のリスクを下げることができ、ボディマス指数（BMI）、体脂肪率、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの減少が見られる。キムチやテンジャンなどの発酵食品にはプロバイオティクスが含まれており、免疫力を高め、喘息やアトピー性皮膚炎などの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:28 (cur \| prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "特定の食品は、通常、夏の暑さや冬の寒さに対抗するため、病中病後の回復のため、または一般的な健康のために摂取される。元々朝鮮半島北部に由来する冷麺（ネンミョン）は、現在では韓国だけでなく、世界の多くの地域で、特に暑い夏の間によく食されている。同様に、高麗人参鶏スープ（サムゲタン）は、夏の暑さ負...")
					09:28 (cur \| prev) +315 Fire talk contribs (Created page with "==健康への影響{{Anchor\|Health effects}}== {{see also/ja\|Yaksik/ja}} 伝統的な韓国料理、すなわち韓食（ハンシク）は、しばしば精神的および身体的健康と関連付けられている。現代の韓国人の食事はますます西洋化し、数多くの非伝統的な食品で構成されているが、多くの人々が韓食の持つ治癒力を信じている。野菜や発酵食品は世界中で健康的な食事の一部であ...")
					09:27 (cur \| prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "「スラ」（{{Korean\|hangul=수라\|labels=no}}）は、その日の主要な食事であった。朝食は午前10時に、夕食は午後6時から7時の間に提供された。三膳（「スラサン」、수라상）は、通常、2種類の米、2種類のスープ、2種類のシチュー（『チゲ』）、1皿の『チム』（肉の煮込み）、1皿の『チョンゴル』（肉と野菜の鍋物）、3種類のキ...")
					09:26 (cur \| prev) +188 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代の王宮では、通常、1日に5回の食事が提供され、このパターンは古代から存在していたことが記録によって示唆されている。これらの食事のうち3回は完全な食事であり、午後と夕食後の食事は軽食であった。最初の食事である「ミウムサン」（{{Korean\|hangul=미음상\|labels=no}}）は日の出時に提供され、国王と王妃が漢方薬を服用していない日にのみ...")
					09:24 (cur \| prev) +7 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代において、食べ物は重要であると見なされていた。王宮の食料と飲料の調達と消費に関するすべての事柄を担当する官職が、六曹（『議政府』、육조）内に設けられた。吏曹（이조）には、王族のための米の調達に特化した役職が含まれていた。礼曹（예조）は、祖先祭祀のために準備される食...")
					09:23 (cur \| prev) +85 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮半島の王国や隣接する国々の地域性を反映して、宮廷料理はこれらの各地域から要素を取り入れ、ショーケースとして存在した。王族は最高級の地域の特産品や珍味を宮殿に送らせていた。朝鮮時代以前の宴会の記録はあるものの、これらの記録のほとんどは多種多様な食べ物を反映しているだけであり、具体的にどのような食べ物が提...")
					09:23 (cur \| prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "==宮廷料理{{Anchor\|Royal court cuisine}}== {{main/ja\|Korean royal court cuisine/ja}} {{see also/ja\|List of Korean dishes#Royal court dishes/ja}} thumb\|[[:en:Silla\|新羅王国の都慶州にある雁鴨池。]] 前近代において「宮中飲食」と総称されていた王宮の食料は、朝鮮半島の過去の支配者の豪華絢爛な性質を反映していた。この性...")
					09:21 (cur \| prev) +97 Fire talk contribs (Created page with "===飲酒=== アルコール飲料を食事中に飲む作法は、韓国の食事作法において重要である。各食事者は、年長の男性から顔を背け、酒を飲む際には口を覆うこととされている。朝鮮時代に確立された飲酒作法『郷飲酒礼』（{{Korean\|hangul=향음주례\|hanja=鄕飮酒禮\|labels=n...")
					09:19 (cur \| prev) +147 Fire talk contribs (Created page with "韓国では、中国料理や日本料理のような他の東アジア料理とは異なり、食事中にご飯やスープの茶碗をテーブルから持ち上げない。これは、各食事をする人に、スジョとして総称される箸と共に金属製のスプーンが与えられるためである。ご飯やスープを食べる際にはスプーンの使用が求められる。共有の共...")
					09:19 (cur \| prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "食卓の最年長の男性が常に最初に供され、家の中の女性によって男性の部屋で食事をすることが一般的であった。女性は通常、男性が食事を終えた後、家の別の場所で食事をした。最年長の男性または女性が、若い家族よりも先に常に食事をした。食事中は会話が奨励されなかったため、食事は通常静かであった。現代では、家族が一緒に食事をし、会...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:18 (cur \| prev) +805 Fire talk contribs
					09:18 (cur \| prev) −573 Fire talk contribs (Created page with "==作法{{Anchor\|Etiquette}}== ===食事=== thumb\|一人用の『パプサン』（食卓）。伝統的な食事の場では、各人にテーブルが与えられた。 thumb\|160px\|ステンレス製の韓国の[[chopsticks/ja\|箸とスプーン。]] 韓国における食事作法は、朝鮮時代の儒教思想に遡る。:en:Yi Deokmu\|李徳...")
					09:16 (cur \| prev) +203 Fire talk contribs (Created page with "その他の一般的な屋台料理には、『キンパ』（{{Korean\|hangul=김밥\|labels=no}}）、『トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）、『スンデ』、『トゥギム』、そして『オムク』がある。『タッコチ』（{{Korean\|hangul=닭꼬치\|labels=no}}）、つまり様々なソースで焼かれた串刺し鶏肉も人...")
					09:16 (cur \| prev) +17 Fire talk contribs (Created page with "季節の屋台料理には、秋と冬に楽しまれる『ホットク』や『ブンオッパン』がある。『ケランパン』や『ホッパン』も冬に楽しまれる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:15 (cur \| prev) +72 Fire talk contribs (Created page with "===屋台料理=== {{Main/ja\|Street food in South Korea/ja}} thumb\|''[[Gimbap/ja\|キンパ''：ご飯（パプ）と様々な具材を乾燥海苔（キム）で巻いたもの。\|190x190px]] thumb\|195x195px\|韓国の屋台料理『[[tteokbokki/ja\|トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）と『オムク』（{{korean\|hangul=어묵; 오...")
					09:12 (cur \| prev) −56 Fire talk contribs (Created page with "===儀式料理=== {{main/ja\|Korean ceremonial food/ja}} {{see also/ja\|Korean Traditional Festivals/ja}} 食べ物は、主に儒教文化に基づいた韓国の家族の儀式の重要な部分である。「冠婚葬祭」（{{Korean\|hangul=관혼상제\|hanja=冠婚喪祭\|labels=no}}）と呼ばれる四つの家族の儀式（成人式、結婚式、葬儀、祭祀）は、特に重要かつ精巧に発展...")
					09:11 (cur \| prev) +235 Fire talk contribs (Created page with "===ベジタリアン料理=== thumb\|『[[Bibimbap/ja\|ゴルドンバン』または『ビビンバ』の具材のクローズアップ。]] 韓国のベジタリアン料理は、高麗時代以降に韓国文化に影響を与えた仏教の伝統と関連があるかもしれない。韓国には数百軒のベジタリアンレストランがある...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "一方、韓国の宮廷料理は、韓国の精進料理と密接に関係している。かつて、王の食事を準備する「水剌間」（{{Korean\|hangul=수라간\|hanja=水剌間\|labels=no}}）に配属された宮女である「尚宮」は、年老いると宮殿を去らなければならなかった。そのため、彼女たちの多くは尼僧になるために仏教寺院に入った...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "===精進料理=== thumb\|[[:en:Insadong\|仁寺洞にあるレストラン「山村」の韓国精進料理。]] 韓国精進料理は、韓国の仏教寺院に起源を持つ。仏教が韓国に伝来して以来、仏教の伝統は韓国料理にも強く影響を与えてきた。新羅時代（紀元前57年～紀元935年）には、「チャルパプ」（찰밥...")
					09:07 (cur \| prev) +95 Fire talk contribs (Created page with "韓国は1948年以来、北朝鮮と韓国という二つの国家に分かれているが、かつては朝鮮王朝の行政区画に従って八道（「パルド」）に分かれていた。北部地域は咸鏡道、平安道、黄海道で構成されていた。中部地域は京畿道、...")

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					20:23 (cur \| prev) +100 Fire talk contribs (Created page with "=== 焼き''トック'' === ''ファジョン'' - もち米粉で作られた小さく甘いパンケーキで、韓国のツツジ、キク、またはバラの花びらで飾られている。 ''プックミ'' ({{Korean\|hangul=부꾸미\|labels=no}}), 様々な具材を詰めた三日月形の甘い焼きトック。 *''チュアク'' ({{Korean\|hangul=주악\|labels=no}}), glutinous rice/ja\|もち...")
					20:21 (cur \| prev) +179 Fire talk contribs (Created page with "=== 成形トック === ''クルトック'' ({{Korean\|hangul=꿀떡\|labels=no}}) - 文字通り「蜂蜜トック」を意味するが、韓国のシロップが中に詰められている。形は「ソンピョン」に似ているが、サイズは小さい。 ''ソンピョン'' ({{Korean\|hangul=송편\|labels=no}}) - 秋夕（{{Korean\|hangul=추석\|labels=no}}）、韓国の感謝祭の日に食べられる。 *''...")
					20:20 (cur \| prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "''カレトック'' (가래떡; 「フイントック」、흰떡、文字通り「白いトック」とも呼ばれる) – 長い白い円筒形に成形されたトック。薄くスライスされたカレトックは「トックク」を作るのに使われる。 ''オメギトック'' ({{Korean\|hangul=오메기떡\|labels=no}}) – 韓国最大の島である済州島の伝統的なトッ...")
					20:19 (cur \| prev) +228 Fire talk contribs (Created page with "米ともち米は脱穀されて粒状または粉状にされ、その後「シル」（土器の蒸し器）で蒸され、道具で叩かれる。叩きトックは、米の種類によってもち米の叩きトック（찹쌀도병 ''chapssal dobyeong''）と、もち米ではない叩きトック（맵쌀도병 ''mapssal dobyeong''）に分けられる。もち米の叩きトックの代表である「インジョルミ」は、「gom...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:16 (cur \| prev) +163 Fire talk contribs (Created page with "===叩きトック=== thumb\|[[Garae-tteok\|カレトック]] thumb\|[[Injeolmi/ja\|インジョルミ]] 伝統的な製法では、叩きトックは、米やもち米を「チョルグ」と「チョルグッコンギ」、または「トックメ」と「アンバン」と呼ばれる道具で叩いて作られる。「インジョルミ」（アズキ粉または炒った大豆...")
					20:13 (cur \| prev) +208 Fire talk contribs (Created page with "''ペクソルギ'' ({{Korean\|hangul=백설기\|labels=no}}) - 「シリッテク」の一種である。「白い雪のトック」を意味し、白米で作られる。 ''コントック'' ({{Korean\|hangul=콩떡\|labels=no}}) - 様々な種類の豆で作られた「トック」。 *''チュンピョン'' ({{korean\|hangul=증편}}) または ''スルトック'' ({{korean\|hangul=설떡}})- 「makgeolli/ja\|マッ...")
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					20:04 (cur \| prev) −21 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
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					19:57 (cur \| prev) +89 Fire talk contribs (Created page with "''トック''は通常、分け合って食べられる。霊に供えられるトックは「ボットック」（「福餅」）と呼ばれ、近所の人や親戚と分け合われる。また、宴会、儀式、様々な祭りのイベントで使われる祝いの食べ物の一つでもある。「トックク」（「餅スープ」）は旧正月を祝って、「ソンピョン」...")
					19:57 (cur \| prev) +131 Fire talk contribs (Created page with "''トック''は、デザートや季節の珍味としてだけでなく、食事としても食べられている。ナッツ、果物、花、ナムル（ハーブや野草）などを使って様々な色、香り、形に仕上げた手の込んだものから、家庭料理に使われるシンプルな白い米餅まで多岐にわたる。多くの種類のトックに使われる一般的な材料には、小豆、大豆、mun...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					19:56 (cur \| prev) +36 Fire talk contribs (Created page with "'''''トック''''' ({{Korean\|떡}}) は、韓国の餅の総称である。主にもち米やうるち米といった様々な穀物の粉を蒸して作られる。蒸した粉は、ついたり、形を整えたり、フライパンで焼いたりしてトックにすることも可能である。また、炊いた穀物をついてトックを作る場合もある。")
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					18:32 (cur \| prev) −61 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == {{Commons\|Tteok}} [http://www.lifeinkorea.com/culture/ricecake/ricecake.cfm Information about ''Tteok''] from lifeinkorea.com [http://www.lifeinkorea.com/culture/festivals/festivals.cfm?Subject=Dano Information about Dano and Korean desserts] [https://www.youtube.com/watch?v=egN0cTyQQ4I Video about Tteok] {{in lang\|ko}} [https://web.archive.org/web/20051028121952/http://www.tkmuseum.or.kr/search/dduck2.asp General information, origin and recipe...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					18:31 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with " Category:Korean cuisine Category:Glutinous rice dishes Category:Steamed foods {{二次利用/ja\|date=15 June 2025, at 02:06}}")
					18:31 (cur \| prev) −96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food \| name = ''トック'' \| image = Tteok.jpg \| caption = \| alternate_name = ライスケーキ \| country = 韓国 \| region = \| national_cuisine = \| creator = <!-- or \| creators = --> \| year = \| mintime = \| maxtime = \| type = ライスケーキ \| course = \| served = \| main_ingredient = Flour/ja\|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		18:29 (cur \| prev) +15,175 Fire talk contribs (Created page with "トック")

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					09:31 (cur \| prev) +676 Fire talk contribs
					09:29 (cur \| prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "キムチに典型的に見られるプロバイオティクスには、ラクトバチルス属、ロイコノストック属、ワイスセラ属の種が含まれており、これらは抗炎症作用や腸内健康の改善といった健康上の利点と関連付けられている。白菜は多量の塩で準備され、ナトリウム摂取量の約20%がキムチに由来している...")
					09:29 (cur \| prev) +107 Fire talk contribs (Created page with "伝統的な韓国食を摂取することで、肥満やメタボリックシンドロームを含むいくつかの健康問題のリスクを下げることができ、ボディマス指数（BMI）、体脂肪率、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの減少が見られる。キムチやテンジャンなどの発酵食品にはプロバイオティクスが含まれており、免疫力を高め、喘息やアトピー性皮膚炎などの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:28 (cur \| prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "特定の食品は、通常、夏の暑さや冬の寒さに対抗するため、病中病後の回復のため、または一般的な健康のために摂取される。元々朝鮮半島北部に由来する冷麺（ネンミョン）は、現在では韓国だけでなく、世界の多くの地域で、特に暑い夏の間によく食されている。同様に、高麗人参鶏スープ（サムゲタン）は、夏の暑さ負...")
					09:28 (cur \| prev) +315 Fire talk contribs (Created page with "==健康への影響{{Anchor\|Health effects}}== {{see also/ja\|Yaksik/ja}} 伝統的な韓国料理、すなわち韓食（ハンシク）は、しばしば精神的および身体的健康と関連付けられている。現代の韓国人の食事はますます西洋化し、数多くの非伝統的な食品で構成されているが、多くの人々が韓食の持つ治癒力を信じている。野菜や発酵食品は世界中で健康的な食事の一部であ...")
					09:27 (cur \| prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "「スラ」（{{Korean\|hangul=수라\|labels=no}}）は、その日の主要な食事であった。朝食は午前10時に、夕食は午後6時から7時の間に提供された。三膳（「スラサン」、수라상）は、通常、2種類の米、2種類のスープ、2種類のシチュー（『チゲ』）、1皿の『チム』（肉の煮込み）、1皿の『チョンゴル』（肉と野菜の鍋物）、3種類のキ...")
					09:26 (cur \| prev) +188 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代の王宮では、通常、1日に5回の食事が提供され、このパターンは古代から存在していたことが記録によって示唆されている。これらの食事のうち3回は完全な食事であり、午後と夕食後の食事は軽食であった。最初の食事である「ミウムサン」（{{Korean\|hangul=미음상\|labels=no}}）は日の出時に提供され、国王と王妃が漢方薬を服用していない日にのみ...")
					09:24 (cur \| prev) +7 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代において、食べ物は重要であると見なされていた。王宮の食料と飲料の調達と消費に関するすべての事柄を担当する官職が、六曹（『議政府』、육조）内に設けられた。吏曹（이조）には、王族のための米の調達に特化した役職が含まれていた。礼曹（예조）は、祖先祭祀のために準備される食...")
					09:23 (cur \| prev) +85 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮半島の王国や隣接する国々の地域性を反映して、宮廷料理はこれらの各地域から要素を取り入れ、ショーケースとして存在した。王族は最高級の地域の特産品や珍味を宮殿に送らせていた。朝鮮時代以前の宴会の記録はあるものの、これらの記録のほとんどは多種多様な食べ物を反映しているだけであり、具体的にどのような食べ物が提...")
					09:23 (cur \| prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "==宮廷料理{{Anchor\|Royal court cuisine}}== {{main/ja\|Korean royal court cuisine/ja}} {{see also/ja\|List of Korean dishes#Royal court dishes/ja}} thumb\|[[:en:Silla\|新羅王国の都慶州にある雁鴨池。]] 前近代において「宮中飲食」と総称されていた王宮の食料は、朝鮮半島の過去の支配者の豪華絢爛な性質を反映していた。この性...")
					09:21 (cur \| prev) +97 Fire talk contribs (Created page with "===飲酒=== アルコール飲料を食事中に飲む作法は、韓国の食事作法において重要である。各食事者は、年長の男性から顔を背け、酒を飲む際には口を覆うこととされている。朝鮮時代に確立された飲酒作法『郷飲酒礼』（{{Korean\|hangul=향음주례\|hanja=鄕飮酒禮\|labels=n...")
					09:19 (cur \| prev) +147 Fire talk contribs (Created page with "韓国では、中国料理や日本料理のような他の東アジア料理とは異なり、食事中にご飯やスープの茶碗をテーブルから持ち上げない。これは、各食事をする人に、スジョとして総称される箸と共に金属製のスプーンが与えられるためである。ご飯やスープを食べる際にはスプーンの使用が求められる。共有の共...")
					09:19 (cur \| prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "食卓の最年長の男性が常に最初に供され、家の中の女性によって男性の部屋で食事をすることが一般的であった。女性は通常、男性が食事を終えた後、家の別の場所で食事をした。最年長の男性または女性が、若い家族よりも先に常に食事をした。食事中は会話が奨励されなかったため、食事は通常静かであった。現代では、家族が一緒に食事をし、会...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:18 (cur \| prev) +805 Fire talk contribs
					09:18 (cur \| prev) −573 Fire talk contribs (Created page with "==作法{{Anchor\|Etiquette}}== ===食事=== thumb\|一人用の『パプサン』（食卓）。伝統的な食事の場では、各人にテーブルが与えられた。 thumb\|160px\|ステンレス製の韓国の[[chopsticks/ja\|箸とスプーン。]] 韓国における食事作法は、朝鮮時代の儒教思想に遡る。:en:Yi Deokmu\|李徳...")
					09:16 (cur \| prev) +203 Fire talk contribs (Created page with "その他の一般的な屋台料理には、『キンパ』（{{Korean\|hangul=김밥\|labels=no}}）、『トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）、『スンデ』、『トゥギム』、そして『オムク』がある。『タッコチ』（{{Korean\|hangul=닭꼬치\|labels=no}}）、つまり様々なソースで焼かれた串刺し鶏肉も人...")
					09:16 (cur \| prev) +17 Fire talk contribs (Created page with "季節の屋台料理には、秋と冬に楽しまれる『ホットク』や『ブンオッパン』がある。『ケランパン』や『ホッパン』も冬に楽しまれる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:15 (cur \| prev) +72 Fire talk contribs (Created page with "===屋台料理=== {{Main/ja\|Street food in South Korea/ja}} thumb\|''[[Gimbap/ja\|キンパ''：ご飯（パプ）と様々な具材を乾燥海苔（キム）で巻いたもの。\|190x190px]] thumb\|195x195px\|韓国の屋台料理『[[tteokbokki/ja\|トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）と『オムク』（{{korean\|hangul=어묵; 오...")
					09:12 (cur \| prev) −56 Fire talk contribs (Created page with "===儀式料理=== {{main/ja\|Korean ceremonial food/ja}} {{see also/ja\|Korean Traditional Festivals/ja}} 食べ物は、主に儒教文化に基づいた韓国の家族の儀式の重要な部分である。「冠婚葬祭」（{{Korean\|hangul=관혼상제\|hanja=冠婚喪祭\|labels=no}}）と呼ばれる四つの家族の儀式（成人式、結婚式、葬儀、祭祀）は、特に重要かつ精巧に発展...")
					09:11 (cur \| prev) +235 Fire talk contribs (Created page with "===ベジタリアン料理=== thumb\|『[[Bibimbap/ja\|ゴルドンバン』または『ビビンバ』の具材のクローズアップ。]] 韓国のベジタリアン料理は、高麗時代以降に韓国文化に影響を与えた仏教の伝統と関連があるかもしれない。韓国には数百軒のベジタリアンレストランがある...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "一方、韓国の宮廷料理は、韓国の精進料理と密接に関係している。かつて、王の食事を準備する「水剌間」（{{Korean\|hangul=수라간\|hanja=水剌間\|labels=no}}）に配属された宮女である「尚宮」は、年老いると宮殿を去らなければならなかった。そのため、彼女たちの多くは尼僧になるために仏教寺院に入った...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "===精進料理=== thumb\|[[:en:Insadong\|仁寺洞にあるレストラン「山村」の韓国精進料理。]] 韓国精進料理は、韓国の仏教寺院に起源を持つ。仏教が韓国に伝来して以来、仏教の伝統は韓国料理にも強く影響を与えてきた。新羅時代（紀元前57年～紀元935年）には、「チャルパプ」（찰밥...")
					09:07 (cur \| prev) +95 Fire talk contribs (Created page with "韓国は1948年以来、北朝鮮と韓国という二つの国家に分かれているが、かつては朝鮮王朝の行政区画に従って八道（「パルド」）に分かれていた。北部地域は咸鏡道、平安道、黄海道で構成されていた。中部地域は京畿道、...")

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19 June 2025

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