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24 May 2025
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N 16:28 | South Asian cuisine/ja 18 changes history +20,196 [Fire (18×)] | |||
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16:28 (cur | prev) +63 Fire talk contribs (Created page with "===ブータン料理=== {{main/ja|Bhutanese cuisine/ja}} thumb|ブータンの国民食''[[Ema datshi/ja|エマ・ダツィ（ཨེ་མ་དར་ཚིལ།）''と米（ブータン赤米と白米の混合）]] ブータン料理は、赤米（食感は玄米に似るが、ナッツのような風味があり、高地で育つ唯一の品種）、ソバ、そして近年ではトウモ...") | ||||
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16:27 (cur | prev) +163 Fire talk contribs (Created page with "===スリランカ料理 === {{main/ja|Sri Lankan cuisine/ja}} スリランカ料理は、多くの歴史的、文化的、その他の要因によって形成されてきた。新しい食材をもたらした外国人商人、マレー料理や南インド料理の影響が明らかである。 <gallery class="center"> File:Kiribath.jpg|''キリバット''はスリランカの伝統的...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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16:26 (cur | prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== *List of Asian cuisines/ja") | ||||
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16:25 (cur | prev) +277 Fire talk contribs (Created page with "イスラム教の食の戒律はバングラデシュ全土で普及している。ハラール食品とは、イスラム教の食事のガイドラインに従ってムスリムが飲食を許可されている食品を指す。この基準は、許可される食品の種類と、食品の調理方法の両方を規定している。対象となる食品は、主にイスラム教で許可されている肉の種類である。バングラ...") | ||||
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16:24 (cur | prev) +733 Fire talk contribs (Created page with "===バングラデシュ料理=== {{main/ja|Bangladeshi cuisine/ja}} バングラデシュ料理はベンガル料理が主流であり、その多様な歴史と河川の多い地理によって形作られてきた。この国は熱帯モンスーン気候である。米はバングラデシュの人々の主要な主食であり、様々な種...") | ||||
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15:57 (cur | prev) +101 Fire talk contribs (Created page with "<gallery class="center"> File:Afghan Palo.jpg|アフガニスタンの''カブリ・パラウ File:Afghan Ashak dumplings.jpg|アフガニスタンの''アウシャク'' File:Afghani lamb kebab.jpg|サフランイエローライス添えアフガニスタンラムケバブ File:Afghan Bolani.jpg|ボラニ File:Bread of Afghanistan in 2010.jpg|地元のパン屋のナン（パン）。アフガニスタンで最も広く消...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:55 (cur | prev) +212 Fire talk contribs (Created page with "==文化別{{Anchor|By culture}} == ===アフガニスタン料理 === {{main/ja|Afghan cuisine/ja}} アフガニスタン料理は、アフガニスタンがペルシャ、中央アジア、インドの各文化圏と近接し、文化的つながりがあるため、それらの料理の影響を受けている。この料理はハラールであり、主に羊肉、牛肉、p...") | ||||
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15:49 (cur | prev) +207 Fire talk contribs (Created page with "<gallery widths="200" heights="200"> Bhang eaters before two huts (6124556163).jpg|1790年頃のインドのバングを食べる人々。バングは、インド亜大陸原産の大麻の食用調製品である。紀元前1000年にはすでに古代インドのヒンドゥー教徒によって飲食物に用いられていた。 Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 283.jpg|珍味...") | ||||
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15:47 (cur | prev) +88 Fire talk contribs (Created page with "18世紀後半から19世紀初頭にかけて、スコットランドのロバート・リンゼイの自伝には、シレット人のサイード・ウラーという男性がリンゼイの家族のためにカレーを料理したことが記されている。これはおそらく、イギリスにおけるインド料理の最も古い記録である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:47 (cur | prev) +202 Fire talk contribs (Created page with "インドの人々は、歴史を通じて葉物野菜、レンズ豆、ヨーグルトやギーなどの乳製品を使ってきた。また、クミンやコリアンダーなどのスパイスも使用した。インド原産の黒胡椒は、紀元400年頃には頻繁に使われていた。ギリシャ人はサフランをもたらし、中国人はお茶を紹介した。ポルトガル人とイギリス人は、紀...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:46 (cur | prev) +94 Fire talk contribs (Created page with "== 歴史{{Anchor|History}} == {{main/ja|History of Indian cuisine/ja}} この亜大陸の多くの食べ物は、5000年以上にわたって知られてきた。インド亜大陸の北西部に定住したインダス文明の人々は、カメやワニを狩っていた。彼らはまた、野生の穀物、ハーブ、植物も採集していた。インダス時代（紀元前3300年～1700年頃）の多くの食べ物や食材は、今日でも一般的である...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:45 (cur | prev) +338 Fire talk contribs (Created page with "一般的な肉には、ラム、ヤギ、魚、鶏肉、そして牛肉が含まれる。牛はヒンドゥー教で特別な位置を占めるため、インドでは他の南アジア料理に比べて牛肉は一般的ではない。牛肉の禁止は、ある程度（水）水牛やヤクの肉にも及ぶ。豚肉は、すべてのムスリムにとってTaboo food and drink/...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:42 (cur | prev) +63 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:41 (cur | prev) 0 Fire talk contribs (Created page with "== 主食と一般的な食材{{Anchor|Staples and common ingredients}} == thumb|様々なスパイスとハーブ。スパイスはインド亜大陸の多くの地域で不可欠な食材である。 チャパティという平たいパンは、インド亜大陸の多くの地域で一般的な食事の一部である。他の多くの料理の主食には、米、アタ粉で作られたロティ、豆類などがある。") | ||||
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13:39 (cur | prev) +121 Fire talk contribs (Created page with "{{Short description|南アジアの食の伝統}} thumb|南アジアの正射図法 '''南アジア料理'''には、現在のバングラデシュ、インド、モルディブ、ネパール、パキスタン、スリランカといったja:南アジア諸国、...") | ||||
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13:35 (cur | prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Portalbar|Asia|Food}} {{Cuisine/ja}} {{South Asian topics/ja}}") | ||||
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13:35 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "* * {{二次利用/ja|date=11 May 2025, at 06:25}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:34 (cur | prev) +17,686 Fire talk contribs (Created page with "南アジア料理") | |||
_without_national_boundaries,_with_ambiguities_indicated.svg){kind=link}
| N 13:56 | Template:South Asian topics/ja diffhist +5,863 Fire talk contribs (Created page with "{{#invoke:Navbox|navbox | name = South Asian topics/ja | state = {{{state<includeonly>|autocollapse</includeonly>}}} | title = 南アジアトピック | listclass = hlist | group1 = 国と地域 | list1 = * アフガニスタン (時々含まれない) * バングラデシュ * ブータン * インド ** 地域 * :en:...") | ||||
23 May 2025
| N 21:49 | Template:Cuisine/ja diffhist +21,321 Fire talk contribs (Created page with "{{navbox <!---- Note: Please keep lists alphabetized ----> | name = Cuisines/ja | state = {{{state|autocollapse}}} | title = 料理 | bodyclass = hlist | group1 = 大陸 | list1 = * アフリカ ** 北 ** 西 ** リスト * アメリカ ** カリビアン ** 北 **...") | ||||
22 May 2025
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19:18 | Indian cuisine/ja 30 changes history +2,878 [Fire (30×)] | |||
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19:18 (cur | prev) +139 Fire talk contribs (Created page with "この料理は主に2つの異なる下位地域、ガルワールとクマーオンの料理で構成されているが、基本的な食材は同じである。クマーオン料理とガルワール料理の両方で、''ギー''、レンズ豆や豆類、野菜、''バート''（米）がふんだんに使われる。また、時には野菜の代用として''バディ''（天日干しした''Vigna mungo/ja#Cooking...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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19:17 (cur | prev) +39 Fire talk contribs (Created page with "ウッタラカンド州の人々も北インドの他の地域で一般的な料理を作るが、''ラス''、''チュードカニ''、''ドゥブク''、''チャダンジ''、''ジョリ''、''カパ''など、いくつかの料理はウッタラーカンド州独特のものである。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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19:16 (cur | prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "===ウッタラーカンド州(北)=== {{Main/ja|Kumauni cuisine/ja}} thumb|[[spinach/ja|ほうれん草やフェヌグリークなどの緑の野菜で作られた、ウッタラーカンド州の人気クマーウニー料理、''サーグ''']]") | ||||
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19:14 (cur | prev) +24 Fire talk contribs (Created page with "ムガル料理の味覚は、非常にマイルドなものからスパイシーなものまで様々であり、しばしば独特の香りと挽いたスパイスやホールスパイスの味に関連付けられる。") | ||||
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19:13 (cur | prev) +69 Fire talk contribs (Created page with "ムガル料理は、ムガル帝国の宮廷の厨房でインド亜大陸で発展した料理スタイルである。これは北インド（特にウッタル・プラデーシュ州）で用いられた調理スタイルを代表する。") | ||||
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19:12 (cur | prev) +363 Fire talk contribs (Created page with "アワドは、ムガル帝国の調理技術に大きな影響を受けてきた。ラクナウの料理は、中央アジア、カシミール、パンジャブ地方、ハイデラバードのものと類似点がある。この都市はまた、ナワブの料理でも知られている。アワドの''bawarchi''（料理人...") | ||||
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19:10 (cur | prev) +99 Fire talk contribs (Created page with "有名な料理には、''ケバブ''、''ダム・ビリヤニ''、様々な羊肉料理などがある。''シアー・コルマ''、''ゲーヴァル''、''グラブ・ジャムン''、''キール''、''ラス・マライ''は、この地域で人気のデザートの一部である。") | ||||
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19:09 (cur | prev) +137 Fire talk contribs (Created page with "インドで最も人気のある軽食である''チャート''、''サモサ''、''パコラ''は、ウッタル・プラデーシュ州が発祥である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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19:09 (cur | prev) +90 Fire talk contribs (Created page with "===ウッタル・プラデーシュ州(北)=== {{Main/ja|Cuisine of Uttar Pradesh/ja}} {{See/ja|Awadhi cuisine/ja|Bhojpuri cuisine/ja}} thumb|''[[naan/ja|ナン''、''ライス''、''ダル''、''ライタ''、''シャヒ・パニール''、サラダが盛られたウッタル・プラデーシュ州の''ターリー''（大皿料理）]]") | ||||
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19:07 (cur | prev) +112 Fire talk contribs (Created page with "トリプラ族は、インド北東部のトリプラ州の先住民である。現在、彼らはティプラ族、リアン族、ジャマティア族、ノアティア族、ウチョイ族などのコミュニティを構成している。トリプラ族は非ベジタリアンであるが、少数ながらヴィシュヌ派の...") | ||||
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19:06 (cur | prev) −16 Fire talk contribs (Created page with "===トリプラ州(東)=== {{Main/ja|Tripuri cuisine/ja}} thumb|トリプラの''[[thali/ja|ターリー''|259x259px]]") | ||||
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19:05 (cur | prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "ハイデラバード料理には、''ビリヤニ''、''ハリーム''、''バガハラ・バイガン''、''キーマ''といった人気の珍味が含まれる。一方、ハイデラバードの日常的な料理は、タマリンド、米、レンズ豆、肉の使用においてテランガーナのテルグ料理といくつかの類似点が見られる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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19:04 (cur | prev) +161 Fire talk contribs (Created page with "''ハイデラバード料理''は肉や魚介類が中心であるのに対し、''テルグ料理''はベジタリアン料理と肉や魚介類料理の両方が混在している。テルグ料理はスパイスが豊富で、唐辛子がふんだんに使われている。また、一般的にタマリンドやライムジュースが酸味付けとして liberally に使われ、酸味のある傾向がある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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19:03 (cur | prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "===テランガーナ州(南)=== {{Main/ja|Telangana cuisine/ja}} {{See/ja|Telugu cuisine/ja|Hyderabadi cuisine/ja}} thumb|ハイデラバードの''[[Hyderabadi biryani/ja|ハイデラバード・ビリヤニ''']]") | ||||
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18:57 (cur | prev) +59 Fire talk contribs (Created page with "''ティフィン''は一日で2番目の食事であり、''イドーリ''、''ラヴァ・イドーリ''、''ウプマ''、様々な種類の''ドーサ''、そして''ワダ''など、いくつかの人気の朝食メニューが特徴で、通常''チャイ''が添えられる。") | ||||
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18:54 (cur | prev) +121 Fire talk contribs (Created page with "フィルターコーヒーと様々な種類のお粥（オートミールと''ジャナータ・カンジ''は非常に人気がある）の軽い朝食の後、一日の主食である昼食/ブランチは通常午前11時にとられ、典型的には2～3コースの食事構成をとる。蒸したご飯が主菜であり、常に季節の蒸し/ソテー野菜（''ポリヤル''）、そして2～3種類のタマリンドシチ...") | ||||
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18:53 (cur | prev) +58 Fire talk contribs (Created page with "歴史的に菜食主義であったこの料理は、よりマイルドな風味と玉ねぎとニンニクの使用を避けることで知られている（ただし、この習慣は時間の経過とともに薄れつつあるようである）。") | ||||
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18:52 (cur | prev) +152 Fire talk contribs (Created page with "前述の通り、チェティナード地方の料理は、コショウ、ニンニク、フェンネルシード、玉ねぎなど、多くの強いスパイスを使用する。タミル料理はインドの他の地域と比較して辛い傾向にあるため、食事を''ダヒ''（ヨーグルト）で締めくくる習慣があり、これは食事の最後に心地よいものとされている。") | ||||
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18:51 (cur | prev) +223 Fire talk contribs (Created page with "ティルネルベリ、マドゥライ、パラマクディ、カーライクディ、チェティナード、コング・ナードゥなどの南部地域は、スパイシーな非ベジタリアン料理で知られている。''ドーサ''、''イドーリ''、''ポンガル''、''[[biryani/ja|ビリヤニ]...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:49 (cur | prev) −43 Fire talk contribs (Created page with "食事（''サアパドゥ''と呼ばれる）は、バナナの葉に他の典型的なタミル料理を添えた米で構成されている。典型的なタミル人は、バナナの葉で食べることで、料理に異なる風味と味を与えると考えられている。また、小さな器に入った様々な料理を選べるステンレス製のトレーや皿も人気が高まっている。") | ||||
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18:49 (cur | prev) +220 Fire talk contribs (Created page with "タミル料理は、米、豆類、レンズ豆の使用に加え、マスタード、カレーリーフ、タマリンド、コリアンダー、ショウガ、ニンニク、唐辛子、シナモン、クローブ、カルダモン、クミン、nutmeg/ja|ナツメ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:48 (cur | prev) +225 Fire talk contribs (Created page with "===タミル・ナードゥ州(南)=== {{Main/ja|Cuisine of Tamil Nadu/ja}} thumb|タミル・ナドゥ州のベジタリアン料理は伝統的にバナナの葉に盛られる。 thumb|[[Murukku/ja|ムルック]] タミル・ナドゥ州は、インドの多くの地域と同様に、他者に食事を提供することが人類への奉仕であるとい...") | ||||
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18:46 (cur | prev) +72 Fire talk contribs (Created page with "シンド料理とは、現在パキスタンにあるシンド地方のシンド人固有の料理を指す。シンドは地理的に現代のインドの一部ではないが、1947年のパキスタン独立後、特にウルハースナガルやガンディダムのようなシンド人居住地では、インドにM化したヒンドゥー教徒の...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:45 (cur | prev) −14 Fire talk contribs (Created page with "===シンド州(西)=== {{Main/ja|Sindhi cuisine/ja}} {{See also/ja|Sindhis in India/ja}} thumb|''サイ・バジ''はシンド料理である。") | ||||
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18:42 (cur | prev) +59 Fire talk contribs (Created page with "アルコール飲料は男女ともに消費されている。牛肉はブティア人によって食べられる。") | ||||
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18:42 (cur | prev) +5 Fire talk contribs (Created page with "米はこの地域の主食であり、肉や乳製品も広く消費されている。何世紀にもわたり、伝統的な発酵食品や飲料が地元の食事の約20パーセントを占めてきた。") | ||||
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18:41 (cur | prev) −12 Fire talk contribs (Created page with "===シッキム州(東)=== {{Main/ja|Sikkimese cuisine/ja}} thumb|ネパール風''ダルバート''はシッキム州で人気である。|293x293px") | ||||
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18:40 (cur | prev) +44 Fire talk contribs (Created page with "ラジャスタン州は、肉料理を好むラジプート族の影響も受けている。彼らの食事はジビエで構成されており、''ラール・マーンズ''、''サフェド・マース''などの料理が生まれた。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:39 (cur | prev) +275 Fire talk contribs (Created page with "歴史的に、数日間保存でき、加熱せずに食べられる食品が好まれていた。ラージャスタン料理の主な料理には、''ダル・バーティ''、''タルフィニ''、''ラーブディ''、''ゲーヴァル''、''バイル・ガッテ''、''パンチクータ''、''チャーヴァディ''、''ラープシ''、''カディ''、''ブーンディ''などがある。典型的...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:37 (cur | prev) −26 Fire talk contribs (Created page with "===ラジャスタン州(西)=== {{Main/ja|Rajasthani cuisine/ja}} thumb|ラジャスタンの''ターリー''") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
