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27 May 2025
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N 22:09 | Indian bread/ja 16 changes history +17,792 [Fire (16×)] | |||
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22:09 (cur | prev) +4,454 Fire talk contribs (Created page with "* ボバットル/バクシャル/オバットゥ – マイダ、チャナダル/トゥールダル、砂糖/ジャグリーで作られる、テルグ語/カンナダ語圏の料理で、テルグ語圏とカルナータカ州のウガディ(旧正月)祭で特別に用意される。 * バーティ – ラージャスターン州と:en:Madhya Pradesh|マデ...") | ||||
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21:58 (cur | prev) +159 Fire talk contribs (Created page with "==バラエティー{{Anchor|Varieties}}== インドのパンには様々な種類がある。チャパティ、プルカ、プーリー、ロティ、バジュラ・ロトラ、テプラ、パラタ、ナン、クルチャ、バトゥーラ、ルーチ、プーラン・ポリ、パティリ、そしてparotta/j...") | ||||
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21:57 (cur | prev) +17 Fire talk contribs (Created page with "ナンやタンドーリ・ロティなど、中央アジア起源のインドのパンはタンドールで焼かれる。ナンは通常、イーストで発酵させている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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21:56 (cur | prev) +72 Fire talk contribs (Created page with "マハラシュトラ州では、「タリピート」と呼ばれる多穀物の薄焼きパンも作られている。これには小麦、米、バジュラ、ジョワル、ラギ、ホースグラム、緑豆、黒豆、ひよこ豆など、多くの穀物や穀類が含まれている。それぞれの穀物や穀類は別に焙煎され、それから一緒に細かい粉に挽かれる。スパイスと刻んだ玉ねぎが水と共...") | ||||
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21:56 (cur | prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "南インドでは、米と黒レンズ豆のバッターが用意され、熱した油を引いた鉄板に少量ずつお玉で流し込み、薄く丸く広げて油やギーで黄金色になるまで焼かれる。 西インド(マハラシュトラ州、グジャラート州、ラージャスターン州を含む)では、小麦がこれらの地域の主食であるにもかかわらず、バジュラ、ソ...") | ||||
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21:56 (cur | prev) +144 Fire talk contribs (Created page with "==作り方{{Anchor|Preparation}}== 北インドでは、主要な材料の生地が用意され、伸ばして平らにされる。ロティ、クルチャ、チャパティなど、ほとんどのインドのパンは、鋳鉄、鋼、またはアルミニウム製の鉄板である「タヴァ」で焼かれる。プーリやバトゥーラのような他のパンは[...") | ||||
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21:52 (cur | prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "ほとんどのインドのパンは、発酵のために空気中の酵母菌を利用している。") | ||||
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21:52 (cur | prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "マハラシュトラ州やグジャラート州では、ジョワル(''ソルガム'')、ラギ(''シコクビエ'')、米、バジュラ(パールミレット)などの穀物からもパンが作られており、グジャラートでは「ロトラ」、マハラシュトラでは「バクリ」と呼ばれている。") | ||||
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21:50 (cur | prev) +95 Fire talk contribs (Created page with "==材料{{Anchor|Ingredients}}== 北インドのほとんどの薄焼きパンは無発酵で、主に製粉された小麦粉、通常はアタやマイダ、そして水から作られている。一部の薄焼きパン、特にパラタは、野菜を詰めたり、ギーやバターを層にしたりすることもある。") | ||||
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21:31 (cur | prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery mode="packed"> File:Bhatura.jpg|Bhatura/ja File:Chapatiroll.jpg|チャパティ/ロティ File:Luchi.jpg|Luchi/ja File:Parotta.jpg|Parotta/ja File:Kulchachole.jpg|''チョーレ''と一緒のクルチャ File:Naan shiva.jpg|Naan/ja File:Papadsbangalore.jpg|Papadum/ja File:Alooparatha.jpg|Paratha/ja File:Puri.jpg|プーリー File:Pathiri.jpg|Pathiri/ja File:Obbattu.jpg|Puran poli...") | ||||
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21:29 (cur | prev) −40 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{portal|Food|India}} * List of breads/ja *インド料理の一覧 *Culture of India/ja *インド料理") | ||||
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21:29 (cur | prev) −44 Fire talk contribs (Created page with "{{Indian bread/ja}} {{Indian Dishes/ja}} {{Flatbreads/ja}} {{bread/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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21:29 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{DEFAULTSORT:Indian Bread}} * {{二次利用/ja|date=13 March 2025, at 10:20}}") | ||||
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21:28 (cur | prev) +48 Fire talk contribs (Created page with "{{Indian cuisine/ja}} '''インドのパン'''は、薄焼きパンやクレープの幅広い種類を指し、インド料理に不可欠な存在である。その多様性は、インドの文化と食習慣の多様性を反映している。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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21:27 (cur | prev) −115 Fire talk contribs (Created page with "{{about/ja|Indian cuisine/ja|the Native American bread/ja|Frybread/ja}}") | ||||
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21:27 (cur | prev) +12,851 Fire talk contribs (Created page with "インドのパン") |
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08:19 | Chapati/ja 15 changes history +826 [Fire (15×)] | |||
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08:19 (cur | prev) +119 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery mode="packed"> చపాతీలు (2).jpg|チャパティ File:Baking Chapatis.jpg|伝統的な方法でチャパティを焼く少女 File:Fulka Roti like ball.jpg|タヴァで一部焼かれた後、直火で膨らませられるチャパティ File:Tava Roti 02.jpg|直火で焼き上がったばかりのチャパティ File:Chapaticooking.jpg|麺棒でチャパティを準備している様子 File:Roti - Perfect Guja...") | ||||
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08:18 (cur | prev) −40 Fire talk contribs | ||||
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08:16 (cur | prev) +44 Fire talk contribs (Created page with "薄焼きパンはインド料理の主食である。チャパティはカレー、ドライサブジやサブジ(グレービーで調理された野菜)、チャツネ、ダルなどによく合う。") | ||||
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08:16 (cur | prev) −154 Fire talk contribs (Created page with "モルディブでは、チャパティは伝統的に''マス・フニ''として知られる料理とともに朝食として食べられている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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08:15 (cur | prev) +243 Fire talk contribs (Created page with "* パニールチャパティ: 通常のチャパティ生地にすりおろしたパニールを加えたもので、'パニールパラタ(paneer paratha)' とも呼ばれる。 * 大根/ムランギチャパティ: 大根のすりおろしとターメリックパウダーを生地に加え、通常は厚めに作られる。長距離トラック運転手が道端のダーバで食事をする際...") | ||||
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08:14 (cur | prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "インドには、チャパティの地域ごとの多様な種類が存在している:") | ||||
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08:12 (cur | prev) +135 Fire talk contribs (Created page with "インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、ロティ、パラタ、クルチャ、プーリ、ナンといった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、パラタは、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後に...") | ||||
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08:11 (cur | prev) +95 Fire talk contribs (Created page with "伸ばした生地は、あらかじめ熱しておいた乾いたタヴァに投げ入れ、両面を焼く。インド亜大陸の一部地域では、チャパティは鉄板で部分的に焼いてから直接火にかけることで、膨らませる。熱い蒸気がチャパティを内側から素早く調理するのだ。北インドや東パキスタンの一部では、これを''プーカ''(phulka)と呼ぶ。南インドでは''プルカ''...") | ||||
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08:10 (cur | prev) +124 Fire talk contribs (Created page with "チャパティの生地は、通常、小麦粉と水を用いて作られる。拳でこね上げ、生地に含まれるグルテンを落ち着かせるため、少なくとも10分から15分、あるいは1時間ほど寝かせるのである。発酵させると、生地はより柔らかく、しなやかになる。生地を少量ちぎり取り、丸い球状にしてから両手のひらで押しつぶして円盤状にする。これを小麦粉にまぶし...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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08:04 (cur | prev) +27 Fire talk contribs (Created page with "==調理{{Anchor|Cooking}}== {{nutritionalvalue | name=市販のパン(チャパティ/ロティ)、プレーン | kJ=1247 | protein=11.25 g | fat=7.45 g | carbs=46.36 g | fiber=4.9 g | sugars=2.72 | calcium_mg=93 | iron_mg=3 | magnesium_mg=62 | phosphorus_mg=184 | potassium_mg=266 | sodium_mg=409 | zinc_mg=1.57 | manganese_mg=0 | thiamin_mg=0.55 | riboflavin_mg=0.2 | niacin_mg=6.78 | pantothenic_mg=0 | vitB6_mg=0.270 | folate_ug=0 | vitE_mg=0.88 | vitK_ug=0 | sour...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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08:03 (cur | prev) +18 Fire talk contribs (Created page with "1857年、チャパティはインド大反乱におけるチャパティ運動において、重要な役割を演じた可能性が高い。") | ||||
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08:03 (cur | prev) −45 Fire talk contribs (Created page with "チャパティはロティにして、インド亜大陸からの移民、特に東南アジアやカリブ海の島々に定住したインド商人の手によって、世界の他の地域にもたらされた。") | ||||
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08:02 (cur | prev) +42 Fire talk contribs (Created page with "チャパティは、インド亜大陸にして主食とされる最も一般的な小麦パンの一つである。モヘンジョ・ダーロでの発掘調査で発見された炭化した小麦粒は、現在もインドに自生する固有種の小麦にして似た品種であった。インダス渓谷は、栽培された小麦の祖先の地の一つにして知られている。") | ||||
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08:01 (cur | prev) +109 Fire talk contribs (Created page with "16世紀の文書''アーイン・イ・アクバリ''にて、ムガル皇帝アクバルの宰相アブル・ファズル・イブン・ムバラクによってチャパティという言葉が記されておる。") | ||||
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07:57 (cur | prev) +90 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== {{see also/ja|Roti/ja|Manda roti/ja|Paratha/ja|Kulcha/ja|Puri (food)/ja|Bhatoora/ja|Bhakri/ja|Khakhra/ja|Naan/ja}} チャパティは、''ロティ''または「ロッタ」(パン)の一種である。これらの言葉はしばしば互換的に使われる。''チャパット''({{Langx|mr|चापट}})という言葉は、''平手打ち''または''平ら''を意味し、濡れた手のひらの間で生地を叩き...") |
26 May 2025
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N 19:28 | Chapati/ja 7 changes history +12,209 [Fire (7×)] | |||
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19:28 (cur | prev) +55 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Div col|colwidth=15em}} * List of Indian breads/ja * List of Pakistani breads/ja * インドのパン * Blintz/ja * Ciabatta/ja (似たような名前の無関係なイタリアのパン) * Chakla/ja * Chimta/ja * Crêpe/ja * Crispbread/ja * Khubz/ja * Lavash/ja * ルームリロティ * マルコック * マッツァ * Naan/ja * Pancake/ja * Paratha...") | ||||
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19:26 (cur | prev) −76 Fire talk contribs (Created page with "{{Bangladeshi dishes/ja}} {{Pakistani dishes/ja}} {{Indian Dishes/ja}} {{Indian bread/ja}} {{Pakistani bread/ja}} {{Indonesian bread/ja}} {{Indonesian cuisine/ja}} {{Burmese cuisine/ja}} {{Malaysian cuisine/ja}} {{Flatbreads/ja}} {{bread/ja}}") | ||||
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19:25 (cur | prev) +71 Fire talk contribs (Created page with "== 語源{{Anchor||Etymology}} == ''チャパティ''(chapati)という言葉は、サンスクリット語の{{Lang|sa|चर्पटी}}({{Transliteration|sa|charpaṭī}})に由来する。これはサンスクリット語の*चर्प(charpa、「平らな」の意)から派生したものである。") | ||||
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19:24 (cur | prev) +2 Fire talk contribs (Created page with "これはインド亜大陸における一般的な主食であり、世界中のインド亜大陸出身の駐在員の間でも同様である。チャパティはまた、インド亜大陸からの移民、特にインド商人が中央アジア、東南アジア、東アフリカ、そしてカリブ海諸国に持ち込むことで、世界の他の地域にも広まった。") | ||||
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19:24 (cur | prev) +436 Fire talk contribs (Created page with "'''チャパティ'''(chapati)(別表記:'''chapathi'''、発音:IAST: {{IAST|capātī, capāṭī, cāpāṭi}})は、''ロティ''、''ルーティ''、''ロティー''、''ロトリ''、''ロッタ''、''サファティ''、''シャバーティ''、''フルカ''、''チャポ''(東アフリカ)、''サダ・ロティ''(カリブ海諸国)、''ポリ''(マラーティー語圏)、''ロシ''...") | ||||
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19:21 (cur | prev) +74 Fire talk contribs (Created page with "{{short description|全粒粉で作る南アジア発祥のパン}} {{Infobox food | name = チャパティ | image = 2 Chapati warm and ready to be eaten.jpg | image_size = 250px | caption = チャパティと様々なサイドディッシュ | alternate_name = Roti, roshi, safati, shabaati, phulka, lavash | country = インド亜大陸,パンジャブ地方 | region...") | ||||
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19:18 (cur | prev) +11,647 Fire talk contribs (Created page with "チャパティ") |
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17:56 | Flatbread/ja 12 changes history +5,098 [Fire (12×)] | |||
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17:56 (cur | prev) +1,003 Fire talk contribs (Created page with "=== アメリカ大陸 === thumb|[[tortilla/ja|トルティーヤの調理]] thumb|ニューヨークのトマトとペストのフラットブレッド * アレパ(コロンビア、ベネズエラ):コーンミールで作られる平らな無発酵パン * バミー(ジャマイカ):すりおろしたキャッ...") | ||||
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17:53 (cur | prev) +415 Fire talk contribs (Created page with "* アパロン(フィリピン) * バイン(ベトナム) * カブカブ(フィリピン) * カノム・ブアン(タイ):米粉製 * キピング(フィリピン) * ピヤヤ(フィリピン) * ロティ・プラタ(:e...") | ||||
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17:52 (cur | prev) −28 Fire talk contribs (Created page with "=== 東南アジア === thumb|''[[Piaya (food)/ja|ピヤヤ''に紫芋とマスコバド糖で風味を付けたもの]]") | ||||
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17:51 (cur | prev) +1,795 Fire talk contribs (Created page with "=== 南アジア === thumb|[[:en:India|インドのナンとパニールバターマサラ]] * アルー・パラタ(インド、パキスタン) * アッキ・ロッティ(インド) * アッパム(インド):発酵させた米粉生地とココナッツミルク...") | ||||
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17:39 (cur | prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "=== オーストラリア === * ダンパー(伝統的なもの)") | ||||
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17:39 (cur | prev) +131 Fire talk contribs (Created page with "* ピンデトック(韓国):緑豆粉から作られるパンケーキ * ビン(中国) :* 葱油餅(中国):油と刻んだネギ(青ネギ)で作られる :* 老餅(中国) :* 三垂三打(中国) :* 焼餅(中国) * 鍋盔(中国):小麦粉で作られた具入り...") | ||||
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17:38 (cur | prev) −562 Fire talk contribs | ||||
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17:38 (cur | prev) +541 Fire talk contribs (Created page with "=== 東アジア === thumb|オーブンから取り出される[[:en:Jingzhou|荊州風''鍋盔'']] * ピンデトック(韓国):緑豆粉から作られるパンケーキ * ビン(中国) :* 葱油餅(中国):油と刻んだネギ(青ネギ)で作られる :* 老餅(中国)...") | ||||
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17:37 (cur | prev) +350 Fire talk contribs (Created page with "=== 中央アジア === thumb|[[Tajik cuisine/ja|タジクのノン(ナン)]] thumb|[[Afghan cuisine/ja|アフガニスタンのパン]] * アフガンブレッドまたは「ナン」(アフガニスタン) * ボラニ(アフガニスタン):ベジタリアンのフラットブレッド料理 * Obi Non/ja|オビ・ノ...") | ||||
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17:35 (cur | prev) −40 Fire talk contribs | ||||
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17:33 (cur | prev) +1,555 Fire talk contribs (Created page with "=== 中東とアフリカ === thumb|[[Georgian cuisine/ja|ジョージアのトニス・プリ]] thumb|様々な種類の[[pita/ja|ピタ、マハネ・イェフダ市場、エルサレム]] thumb|[[Yemeni cuisine/ja|イエメンのラホフ]] * アグルーム(アルジェリア)::en:Berbers...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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17:10 (cur | prev) −39 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{portal|Food}} * 古代の料理と食料のリスト * List of baked goods/ja * List of breads/ja") |