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3 July 2025
- diffhist Galangal/ja 14:21 −11 Fire talk contribs (Created page with "民族植物学において、ガランガルは消化促進、呼吸器疾患や胃の問題の緩和における効能が謳われ、利用されてきた。それぞれのガランガル品種には、特定の薬効があてられている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Galangal/ja 14:19 −24 Fire talk contribs (Created page with "=== 医療用途 ===")
- diffhist Galangal/ja 14:19 −17 Fire talk contribs (Created page with "ガランガルは、アジアの市場で様々な形で一般的に入手可能である。生の根茎の丸ごと、乾燥スライス、そして粉末である。")
- diffhist Galangal/ja 14:18 +447 Fire talk contribs (Created page with "==用途{{Anchor|Uses}}== ===料理=== {{Cookbook|Galangal}} 様々なガランガル根茎が、伝統的な東南アジア料理で使われている。例えば、クメールクルアン（カンボジアのペースト）、タイ料理やラオス料理のトムヤムやトムカーガイのスープ、ベトナムの:en:Hu...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Galangal/ja 14:16 +21 Fire talk contribs (Created page with "''Galingale''という用語は、ヨーロッパで伝統的に民間薬として使用されてきた、無関係な''Cyperus longus''（スイートサイペラス）の根茎に対しても使用されることがある。")
- diffhist Galangal/ja 14:16 +190 Fire talk contribs (Created page with "==鑑別{{Anchor|Differentiation}}== ''ガランガル''、あるいはその異形である''galanga''や古風な''galingale''という言葉は、一般的にショウガ科の以下の4つの植物種の芳香のある根茎を指す。 * ''Alpinia galanga''、別名''オオバンガジュツ''、''レンクアス''、''シャムショウガ''または''ラオス'' * Alpinia officinarum/ja|''Alpinia officin...")
- diffhist Galangal/ja 14:14 −53 Fire talk contribs (Created page with "{{wiktionary|Galangal}} {{Herbs & spices/ja}}")
- diffhist Galangal/ja 14:14 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Medicinal plants Category:Zingiberaceae Category:Spices Category:Thai cuisine Category:Lao cuisine Category:Vietnamese cuisine Category:Indonesian cuisine Category:Plant common names {{二次利用/ja|date=27 June 2025, at 00:59}}")
- diffhist Galangal/ja 14:14 +171 Fire talk contribs (Created page with "'''ガランガル'''（{{IPAc-en|ˈ|ɡ|æ|l|ə|ŋ|ˌ|ɡ|æ|l}}）は、ショウガ科Zingiberaceaeの植物の根茎であり、インドネシアを起源とする料理および薬用に使われる。アルピニア属の4つの種のうちの1つであり、その刺激的で芳香のある風味で知られている。オオバンガジュツ（''Alpinia galanga''）が最も一般的に使...")
- diffhist Galangal/ja 14:12 +254 Fire talk contribs
- diffhist Galangal/ja 14:12 −350 Fire talk contribs (Created page with "{{for/ja|''ガリンゲール''としても知られる根茎を持つ植物|Cyperus longus/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist N Galangal/ja 14:11 +4,046 Fire talk contribs (Created page with "ガランガル")
- diffhist N Lemongrass/ja 12:22 +27 Fire talk contribs (Redirected page to オガルカヤ属) Tag: New redirect
2 July 2025
- diffhist Thai curry/ja 22:13 +25 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 22:11 +356 Fire talk contribs (Created page with "==人気のタイカレー{{Anchor|Popular Thai curries}}== thumb|''[[Kaeng ranjuan/ja|ゲーンランチュアン'']] *ゲーンカリー （"カレー"カレー、西洋では「イエローカレー」として知られている） *ゲーンケー、タイ北部料理のカレー *ゲーンキアオワン （緑の甘いカレ...")
- diffhist Thai curry/ja 22:07 +322 Fire talk contribs (Created page with "===追加の材料=== 新鮮なコブミカンの葉（''バイマクルート''）、クラチャイ、またはホーラパーなどの新鮮なハーブがタイカレーによく加えられる。コブミカンの葉と''クラチャイ''は他の材料と一緒に調理されることが多いが、タイバジルなどの新鮮なハーブは、その風味を最大限に保ち、カレーの風味と対照的...")
- diffhist Thai curry/ja 22:06 +308 Fire talk contribs (Created page with "===主な材料=== ほとんどのタイカレーは、肉、魚、または甲殻類を主な材料としている。野菜や果物、また''チャオム''や''パックルアット''などの特定の木の葉、''ドークケー''やバナナ（''ホワプリー''）の花などが加えられることもある。主に野菜を含むカレーとしては、例えば...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 22:04 +261 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery mode="packed"> File:Curry paste fried with coco cream.JPG|パネンペーストとココナッツクリームを炒めたもの File:Kaeng phak lueat.JPG|''ゲーンパックルアット''、イチジクの葉を使ったタイ北部のカレー File:Thai style Otah.JPG|ホーモックプラー、魚の蒸しカレー File:Khua kling.JPG|クアクリン、タイ南部の...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 22:02 +60 Fire talk contribs (Created page with "タイのカレーペーストは、生の材料から家庭で作ることもできるし、タイの市場で作りたてのものを購入することも、あるいは商店やスーパーマーケットでパッケージされたものを手に入れることもできる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 22:02 +48 Fire talk contribs (Created page with "''クルアンゲーン''（''ゲーン''の材料）と''ナムプリックゲーン''（''ゲーン''のチリペースト）はどちらもタイで「カレーペースト」を意味する言葉として使われている。後者は時として''プリックゲーン''（''ゲーン''のチリ）と短縮されることさえある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 22:01 +193 Fire talk contribs (Created page with "カレーの種類によっては、ペーストに追加される材料として、ウコン、コショウ、コリアンダーシード、カルダモンのさや、クミンなどのスパイス、あるいは茹でた発酵魚、フィンガールートなどの他の材料が挙げられる。 材料は伝統的にすり鉢とすりこぎで一緒...")
- diffhist Thai curry/ja 22:00 +248 Fire talk contribs (Created page with "===カレーペースト=== thumb|赤、緑、黄色のタイカレーペースト thumb|[[:en:Hat Yai|ハートヤイの市場で販売されている様々な種類のタイカレーペースト]] タイカレーは常にカレーペーストで作られる。多くのタイカレーペーストに使われる一般的な材料は以下の通りである。 *Shrimp paste/ja|...")
- diffhist Thai curry/ja 15:20 −24 Fire talk contribs (Created page with "==典型的な材料{{Anchor|Typical ingredients}}== thumb|グリーンカレーの材料")
- diffhist Thai curry/ja 15:17 +50 Fire talk contribs (Created page with "カオゲーンまたは{{Transliteration|th|khao rat kaeng}}は、「カレーライス」を意味し、作り置きのカレー、そしてしばしば他のいくつかの料理も米と一緒に提供する、タイの伝統的なファーストフードレストランの一種である。バンコクでは、手軽な昼食の場所としての人気は低下している。")
- diffhist Thai curry/ja 15:16 +22 Fire talk contribs (Created page with "カレーは米と一緒に食べられ、中部とタイ南部では長粒のジャスミンライスが、北部と東北部ではもち米が、またカノムチン（発酵米麺）などの麺類とも食べられる。一部のカレーは、マレーシアのインド風の揚げflatbread/ja|平...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 15:14 +40 Fire talk contribs (Created page with "ゲーンチュートと呼ばれる料理は、ゲーンがチリ、ニンニク、タマネギ、シュリンプペーストを含むべきであるという規則の例外である。これは、中華風の透明な肉や野菜の出汁で、野菜の盛り合わせと、しばしば豚ひき肉、豆腐、春雨も含まれる。その名前は"bland curry"と訳されるが、''tom''、つまりスープと...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 15:14 +95 Fire talk contribs (Created page with ""ゲーン"は「水気のある」物質であると定義されているが、ソースの濃度は出汁のようなものから濃厚なシチューのようなものまでかなり異なり、完全に乾いた料理の場合もある。カレーペーストで（炒め）調理された乾いたカレーの代表的なものには、パットプリックキンやクアクリンがある。Kaeng so...")
- diffhist Thai curry/ja 15:13 +73 Fire talk contribs (Created page with "タイ語では「カレー」という言葉は「''kari''」（{{langx|th|กะหรี่}}）として登場し、タイでは''phong kari''として知られるインド風のカレー粉を使用する料理、またはゲーンカリーと呼ばれる料理を指す。これは、インド料理に共通するスパイスを使用するが、タイ料理ではあまりこの割合で使用されないインド風のカレー...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 15:12 +264 Fire talk contribs (Created page with "==定義{{Anchor|Definition}}== thumb|レッドカレーペースト用の新鮮な食材の一部 1873年（西暦、タイ仏暦2416年）の最初のタイの辞書では、「''ゲーン''」を米と一緒に食べる水気のある料理で、シュリンプペースト、タマネギまたはエシャロット、チリ、ニ...")
- diffhist Thai curry/ja 14:45 +14 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal bar|Thailand|Food}} *''タイ料理の一覧''におけるカレー *''クルーン'' *''グライ''")
- diffhist Thai curry/ja 14:44 −51 Fire talk contribs (Created page with "==参考資料== * [https://books.google.com/books?id=57LYKwAACAAJ Vatcharin Bhumichitr: タイカレーのビッグブック]")
- diffhist Thai curry/ja 14:43 −39 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== {{commons category-inline|Thai curry}} * [http://www.templeofthai.com/cooking/about_thai_curry.php Templeofthai.com: タイカレーについて] * [http://highheelgourmet.com/2013/03/23/curry_paste_/ highheelgourmet.com: タイのカレーペーストとそれらに属さない材料]") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 14:43 −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of Thailand/ja}}")
- diffhist Thai curry/ja 14:43 +50 Fire talk contribs (Created page with " {{二次利用/ja|date=4 May 2025, at 22:13}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Thai curry/ja 14:42 −85 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | image = Red roast duck curry.jpg | image_size = 250px | caption = ローストダックのレッドカレー、ゲーン・ペッ・ペッ・ヤーンの器 | alternate_name = | country = タイ | region = | creator = | course = | type = カレー | served = | main_ingredient = {{hlist|カレーペースト|ココナッツミルクまたは水|肉|seafood/ja|魚介...")
- diffhist N Thai curry/ja 14:41 +13,544 Fire talk contribs (Created page with "タイカレー")
.JPG){kind=link}
