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19 June 2025

			09:34		Korean cuisine/ja 50 changes history +5,057 [Fire (50×)]
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					09:29 (cur \| prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "キムチに典型的に見られるプロバイオティクスには、ラクトバチルス属、ロイコノストック属、ワイスセラ属の種が含まれており、これらは抗炎症作用や腸内健康の改善といった健康上の利点と関連付けられている。白菜は多量の塩で準備され、ナトリウム摂取量の約20%がキムチに由来している...")
					09:29 (cur \| prev) +107 Fire talk contribs (Created page with "伝統的な韓国食を摂取することで、肥満やメタボリックシンドロームを含むいくつかの健康問題のリスクを下げることができ、ボディマス指数（BMI）、体脂肪率、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの減少が見られる。キムチやテンジャンなどの発酵食品にはプロバイオティクスが含まれており、免疫力を高め、喘息やアトピー性皮膚炎などの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:28 (cur \| prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "特定の食品は、通常、夏の暑さや冬の寒さに対抗するため、病中病後の回復のため、または一般的な健康のために摂取される。元々朝鮮半島北部に由来する冷麺（ネンミョン）は、現在では韓国だけでなく、世界の多くの地域で、特に暑い夏の間によく食されている。同様に、高麗人参鶏スープ（サムゲタン）は、夏の暑さ負...")
					09:28 (cur \| prev) +315 Fire talk contribs (Created page with "==健康への影響{{Anchor\|Health effects}}== {{see also/ja\|Yaksik/ja}} 伝統的な韓国料理、すなわち韓食（ハンシク）は、しばしば精神的および身体的健康と関連付けられている。現代の韓国人の食事はますます西洋化し、数多くの非伝統的な食品で構成されているが、多くの人々が韓食の持つ治癒力を信じている。野菜や発酵食品は世界中で健康的な食事の一部であ...")
					09:27 (cur \| prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "「スラ」（{{Korean\|hangul=수라\|labels=no}}）は、その日の主要な食事であった。朝食は午前10時に、夕食は午後6時から7時の間に提供された。三膳（「スラサン」、수라상）は、通常、2種類の米、2種類のスープ、2種類のシチュー（『チゲ』）、1皿の『チム』（肉の煮込み）、1皿の『チョンゴル』（肉と野菜の鍋物）、3種類のキ...")
					09:26 (cur \| prev) +188 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代の王宮では、通常、1日に5回の食事が提供され、このパターンは古代から存在していたことが記録によって示唆されている。これらの食事のうち3回は完全な食事であり、午後と夕食後の食事は軽食であった。最初の食事である「ミウムサン」（{{Korean\|hangul=미음상\|labels=no}}）は日の出時に提供され、国王と王妃が漢方薬を服用していない日にのみ...")
					09:24 (cur \| prev) +7 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代において、食べ物は重要であると見なされていた。王宮の食料と飲料の調達と消費に関するすべての事柄を担当する官職が、六曹（『議政府』、육조）内に設けられた。吏曹（이조）には、王族のための米の調達に特化した役職が含まれていた。礼曹（예조）は、祖先祭祀のために準備される食...")
					09:23 (cur \| prev) +85 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮半島の王国や隣接する国々の地域性を反映して、宮廷料理はこれらの各地域から要素を取り入れ、ショーケースとして存在した。王族は最高級の地域の特産品や珍味を宮殿に送らせていた。朝鮮時代以前の宴会の記録はあるものの、これらの記録のほとんどは多種多様な食べ物を反映しているだけであり、具体的にどのような食べ物が提...")
					09:23 (cur \| prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "==宮廷料理{{Anchor\|Royal court cuisine}}== {{main/ja\|Korean royal court cuisine/ja}} {{see also/ja\|List of Korean dishes#Royal court dishes/ja}} thumb\|[[:en:Silla\|新羅王国の都慶州にある雁鴨池。]] 前近代において「宮中飲食」と総称されていた王宮の食料は、朝鮮半島の過去の支配者の豪華絢爛な性質を反映していた。この性...")
					09:21 (cur \| prev) +97 Fire talk contribs (Created page with "===飲酒=== アルコール飲料を食事中に飲む作法は、韓国の食事作法において重要である。各食事者は、年長の男性から顔を背け、酒を飲む際には口を覆うこととされている。朝鮮時代に確立された飲酒作法『郷飲酒礼』（{{Korean\|hangul=향음주례\|hanja=鄕飮酒禮\|labels=n...")
					09:19 (cur \| prev) +147 Fire talk contribs (Created page with "韓国では、中国料理や日本料理のような他の東アジア料理とは異なり、食事中にご飯やスープの茶碗をテーブルから持ち上げない。これは、各食事をする人に、スジョとして総称される箸と共に金属製のスプーンが与えられるためである。ご飯やスープを食べる際にはスプーンの使用が求められる。共有の共...")
					09:19 (cur \| prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "食卓の最年長の男性が常に最初に供され、家の中の女性によって男性の部屋で食事をすることが一般的であった。女性は通常、男性が食事を終えた後、家の別の場所で食事をした。最年長の男性または女性が、若い家族よりも先に常に食事をした。食事中は会話が奨励されなかったため、食事は通常静かであった。現代では、家族が一緒に食事をし、会...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:18 (cur \| prev) +805 Fire talk contribs
					09:18 (cur \| prev) −573 Fire talk contribs (Created page with "==作法{{Anchor\|Etiquette}}== ===食事=== thumb\|一人用の『パプサン』（食卓）。伝統的な食事の場では、各人にテーブルが与えられた。 thumb\|160px\|ステンレス製の韓国の[[chopsticks/ja\|箸とスプーン。]] 韓国における食事作法は、朝鮮時代の儒教思想に遡る。:en:Yi Deokmu\|李徳...")
					09:16 (cur \| prev) +203 Fire talk contribs (Created page with "その他の一般的な屋台料理には、『キンパ』（{{Korean\|hangul=김밥\|labels=no}}）、『トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）、『スンデ』、『トゥギム』、そして『オムク』がある。『タッコチ』（{{Korean\|hangul=닭꼬치\|labels=no}}）、つまり様々なソースで焼かれた串刺し鶏肉も人...")
					09:16 (cur \| prev) +17 Fire talk contribs (Created page with "季節の屋台料理には、秋と冬に楽しまれる『ホットク』や『ブンオッパン』がある。『ケランパン』や『ホッパン』も冬に楽しまれる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:15 (cur \| prev) +72 Fire talk contribs (Created page with "===屋台料理=== {{Main/ja\|Street food in South Korea/ja}} thumb\|''[[Gimbap/ja\|キンパ''：ご飯（パプ）と様々な具材を乾燥海苔（キム）で巻いたもの。\|190x190px]] thumb\|195x195px\|韓国の屋台料理『[[tteokbokki/ja\|トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）と『オムク』（{{korean\|hangul=어묵; 오...")
					09:12 (cur \| prev) −56 Fire talk contribs (Created page with "===儀式料理=== {{main/ja\|Korean ceremonial food/ja}} {{see also/ja\|Korean Traditional Festivals/ja}} 食べ物は、主に儒教文化に基づいた韓国の家族の儀式の重要な部分である。「冠婚葬祭」（{{Korean\|hangul=관혼상제\|hanja=冠婚喪祭\|labels=no}}）と呼ばれる四つの家族の儀式（成人式、結婚式、葬儀、祭祀）は、特に重要かつ精巧に発展...")
					09:11 (cur \| prev) +235 Fire talk contribs (Created page with "===ベジタリアン料理=== thumb\|『[[Bibimbap/ja\|ゴルドンバン』または『ビビンバ』の具材のクローズアップ。]] 韓国のベジタリアン料理は、高麗時代以降に韓国文化に影響を与えた仏教の伝統と関連があるかもしれない。韓国には数百軒のベジタリアンレストランがある...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "一方、韓国の宮廷料理は、韓国の精進料理と密接に関係している。かつて、王の食事を準備する「水剌間」（{{Korean\|hangul=수라간\|hanja=水剌間\|labels=no}}）に配属された宮女である「尚宮」は、年老いると宮殿を去らなければならなかった。そのため、彼女たちの多くは尼僧になるために仏教寺院に入った...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "===精進料理=== thumb\|[[:en:Insadong\|仁寺洞にあるレストラン「山村」の韓国精進料理。]] 韓国精進料理は、韓国の仏教寺院に起源を持つ。仏教が韓国に伝来して以来、仏教の伝統は韓国料理にも強く影響を与えてきた。新羅時代（紀元前57年～紀元935年）には、「チャルパプ」（찰밥...")
					09:07 (cur \| prev) +95 Fire talk contribs (Created page with "韓国は1948年以来、北朝鮮と韓国という二つの国家に分かれているが、かつては朝鮮王朝の行政区画に従って八道（「パルド」）に分かれていた。北部地域は咸鏡道、平安道、黄海道で構成されていた。中部地域は京畿道、...")
					09:06 (cur \| prev) +31 Fire talk contribs (Created page with "==地域および派生料理{{Anchor\|Regional and variant cuisines}}== {{main/ja\|Korean regional cuisine/ja}} thumb\|[[Kaesong/ja\|開城での伝統的な食事。]] 韓国の地域料理（{{Korean/auto\|hangul=향토음식\|rr=yes\|labels=no}}）は、韓国料理内の郷土色豊かな特産品と独特の様式が特徴である。これらの区分は、現代までこれらの食と料理の...")
					09:05 (cur \| prev) +20 Fire talk contribs (Created page with "『ユグァ』と『ヤックァ』。これらは秋夕、結婚式、または還暦の際に楽しまれる伝統的なデザートである。")
					09:04 (cur \| prev) +251 Fire talk contribs (Created page with "『スクシルグァ』は、果物、ショウガ、ナッツを水で煮込み、それを元の果物の形や他の形に成形して作られる。『クァピョン』は、酸味のある果物、でんぷん、砂糖を煮詰めて作られるゼリー状の菓子である。『茶食』は文字通り「茶のための食べ物」を意味し、米粉、蜂蜜、そしてナッツ、ハーブ、...")
					09:04 (cur \| prev) +164 Fire talk contribs (Created page with "一方、「韓菓」は、あらゆる種類の韓国の伝統的な菓子を指す総称である。韓菓の材料は主に穀物粉、蜂蜜、『ヨッ』、砂糖、または果物や食用根菜からなる。韓菓は大きく揚げ菓子（ユミルグァ）、『スクシルグァ』、『チョングァ』、『クァピョン』、『茶食』（茶菓子...")
					09:03 (cur \| prev) +151 Fire talk contribs (Created page with "==菓子{{Anchor\|Sweets}}== {{see also/ja\|List of Korean desserts/ja}} thumb\|right\|『[[Tteok/ja\|トック』]] thumb\|right\|様々な『[[hahngwa/ja\|韓菓』]] 伝統的な餅『トック』や韓国の菓子『韓菓』は、祝日や祭りの際にご馳走として食べられる。『トック』は、ついた米（메떡, 「メトック」）、ついたもち米（찰떡...")
					08:56 (cur \| prev) +10 Fire talk contribs (Created page with "米酒の他に、韓国料理には様々な果実酒や薬草酒が存在する。アカシア、梅、カリン、桜、松の実、ザクロが最も人気がある。『マジュアンワイン』（韓国産ブドウとフランス産またはアメリカ産ワインのブレンド）や高麗人参ベースのワインも入手可能である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:55 (cur \| prev) +99 Fire talk contribs (Created page with "『薬酒』は、米を発酵させた洗練された純粋な酒で、最もよく知られているのは清酒である。『濁酒』は、穀物から作られたとろみのある未精製の酒で、最もよく知られているのは『マッコリ』である。マッコリは、農民が伝統的に飲む白くて乳白色の米酒である。")
					08:55 (cur \| prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "『焼酎』は、元々穀物、特に米から作られ、現在ではサツマイモや大麦からも作られる透明な蒸留酒である。穀物から作られた焼酎は優れているとされている（穀物とジャガイモのウォッカの場合も同様）。焼酎のアルコール度数は約22%で、金欠の大学生、酒豪のビジネスマン、肉体労働者に人気の飲み物である。")
					08:54 (cur \| prev) +204 Fire talk contribs (Created page with "===アルコール飲料=== {{main/ja\|Korean alcoholic beverages/ja}} {{see also/ja\|Beer in North Korea/ja\|Beer in South Korea\|List of Korean beverages/ja}} thumb\|『[[makgeolli/ja\|マッコリ』、濁酒の一種。]] 焼酎は最もよく知られた酒であるが、韓国ではビール、米酒、果実酒、リキュール、甘い米飲料など、100種類以上のアルコール飲料が生産されている。韓国で最も...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:53 (cur \| prev) +197 Fire talk contribs (Created page with "韓国料理における茶、または「チャ」は、温かくも冷たくも供される様々な種類のハーブティーを指す。必ずしもチャノキの葉、葉芽、節間とは関連せず、果物（例：『ユジャチャ』）、花（例：『ククファチャ』）、葉、根、穀物（例：『ポリチャ...")
					08:50 (cur \| prev) −503 Fire talk contribs (Created page with "==飲料{{Anchor\|Beverages}}== ===ノンアルコール飲料=== {{main/ja\|Korean tea/ja}} {{see also/ja\|List of Korean dishes/ja#Types of non-alcoholic beverages/ja}} thumb\|right\|『[[Daechu cha/ja\|テチュ茶』（ナツメ茶）]] 韓国の伝統的なノンアルコール飲料はすべて「ウムチョン」または「ウムチョンニュ」（음청류 {{linktext\|飮\|淸\|類}}）と呼ばれ、文字通り「澄んだ飲み...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:47 (cur \| prev) −57 Fire talk contribs (Created page with "===''オゴクパプ''=== thumb\|right\|オゴクパプ『オゴクパプ』は五穀ご飯を意味し、米、もち米、コーンスターチ、小豆、エゴマ、大豆を混ぜて作られる。青、赤、黄、白、黒の五色の穀物を食べることで、五行のエネルギーとともに体の健康と良い一年を祈り、厄を払い、幸福と''福祉''を願う。")
					08:46 (cur \| prev) +275 Fire talk contribs (Created page with "==行事食{{Anchor\|Holiday food}}== ===''ソンピョン''=== thumb\|right\|ソンピョン『ソンピョン』は、主に秋夕の時期に先祖への感謝の気持ちを表すために食べられる米粉で作られた韓国の料理である。ソンピョンの記録は17世紀から現れる。『要録』には「白米粉で餅を作り、松の葉で蒸し、水で洗い流す」と記されている...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:43 (cur \| prev) +56 Fire talk contribs (Created page with "===''アンジュ''（酒の肴）=== thumb\|[[Jokbal/ja\|チョッパル：豚足、アンジュの一種。]] アンジュは、酒と共に食される韓国の副菜の総称である。焼酎やマッコリといった韓国の伝統的な酒によく合い、人々が酒をより楽しむのに役立つ。アンジュの例としては、コチュジャンを添えたイカの蒸し物、''フルーツ盛り合...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:42 (cur \| prev) +58 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|『ナムル』「ナムル」は「センチェ」（생채、文字通り「生野菜」）または「スクチェ」（숙채、文字通り「加熱した野菜」）のいずれかを指す場合があるが、一般的には後者を指す。センチェは主に酢、唐辛子粉、塩で味付けされ、酸味とさわやかな味を与える。一方、「スクチェ」...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:41 (cur \| prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "大豆油やコーン油などの食用油が今日使われているが、これらの油を生産するための技術は李氏朝鮮時代には利用できなかった。")
					08:41 (cur \| prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "「ジョン」（または「ブチムゲ」）は、様々な材料から作られる韓国の風味豊かなパンケーキである。刻んだキムチや魚介類を小麦粉ベースの衣に混ぜ込み、フライパンで焼く。この料理は通常、醤油、酢、赤唐辛子粉を混ぜたものにつけて食べる。前菜、副菜（「パンチャン」）、または酒の肴（「アンジュ」...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:40 (cur \| prev) −37 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|right\|''[[Bindaeddeok/ja\|ビンデトク'']]")
					08:40 (cur \| prev) +28 Fire talk contribs (Created page with "「フェ」（生料理）：この用語は元々あらゆる種類の生料理を指していたが、一般的にはセンソンフェ（생선회、刺身）を指すのに使われる。コチュジャン、またはワサビ入り醤油につけて、レタスやエゴマの葉と一緒に供される。")
					08:40 (cur \| prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "「チム」と「ソン」（蒸し料理）は、韓国料理における蒸し料理または煮込み料理を指す総称である。ただし、前者はコチュジャンまたはカンジャンでマリネした肉や魚介類を主材料とするのに対し、「ソン」は具材を詰めた野菜で作られる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:39 (cur \| prev) +189 Fire talk contribs (Created page with "===パンチャン=== パンチャンとは、韓国料理における副菜を総称する言葉である。スープやシチューはパンチャンとは見なされない。 thumb\|right\|焼かれる前の肉と野菜が写っている、韓国のグリル料理『[[Bulgogi/ja\|プルコギ』。]] 「クイ」はグリル料理を指し、その主な材料はほとんどの場合肉または魚...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:36 (cur \| prev) +667 Fire talk contribs (Created page with "* ''チャジャンミョン''は、韓国で非常に人気のある、''韓国風中華麺料理''であり、''手早く持ち帰りできる食品''として親しまれている。通常、''黒豆ソース''を''角切り豚肉''または魚介類、そして''ズッキーニ''や''ジャガイモ''などの様々な野菜と一緒に炒めて作られる。世界の他の地域における中華料理の出前と同様...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:31 (cur \| prev) +152 Fire talk contribs (Created page with "韓国の伝統的な麺料理には、「オンミョン」または「ククスジャングク」（熱い澄んだスープの麺）、『冷麺』（冷たいそば粉の麺）、『ビビングクス』（野菜と混ぜた冷たい麺料理）、『カルグクス』（手打ち麺）、『コングクス』（冷たい豆乳スープの麺）、『チャプチェ』（サツマイ...")
					08:30 (cur \| prev) +37 Fire talk contribs (Created page with "===麺類=== thumb\|right\|マリネした牛肉と野菜を[[soy sauce/ja\|醤油とごま油で炒めた韓国の麺料理、チャプチェ。]] 韓国料理における麺または麺料理は、固有語で「ククス」、漢字語で「ミョン」と総称される。麺は古くから韓国で食べられていたが、小麦の...")
					08:30 (cur \| prev) +313 Fire talk contribs (Created page with "===キムチ=== {{main/ja\|Kimchi/ja}} thumb\|right\|[[Baek-kimchi/ja\|ペッキムチ]] キムチとは、多くの場合、白菜、大根、または時にはキュウリを使って作られる、しばしば発酵させた野菜料理を指す。主な原材料は、スパイス、調味料、その他の追加材料の4種類がある。赤唐辛子、黒胡椒、...")

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					09:29 (cur \| prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "キムチに典型的に見られるプロバイオティクスには、ラクトバチルス属、ロイコノストック属、ワイスセラ属の種が含まれており、これらは抗炎症作用や腸内健康の改善といった健康上の利点と関連付けられている。白菜は多量の塩で準備され、ナトリウム摂取量の約20%がキムチに由来している...")
					09:29 (cur \| prev) +107 Fire talk contribs (Created page with "伝統的な韓国食を摂取することで、肥満やメタボリックシンドロームを含むいくつかの健康問題のリスクを下げることができ、ボディマス指数（BMI）、体脂肪率、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの減少が見られる。キムチやテンジャンなどの発酵食品にはプロバイオティクスが含まれており、免疫力を高め、喘息やアトピー性皮膚炎などの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:28 (cur \| prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "特定の食品は、通常、夏の暑さや冬の寒さに対抗するため、病中病後の回復のため、または一般的な健康のために摂取される。元々朝鮮半島北部に由来する冷麺（ネンミョン）は、現在では韓国だけでなく、世界の多くの地域で、特に暑い夏の間によく食されている。同様に、高麗人参鶏スープ（サムゲタン）は、夏の暑さ負...")
					09:28 (cur \| prev) +315 Fire talk contribs (Created page with "==健康への影響{{Anchor\|Health effects}}== {{see also/ja\|Yaksik/ja}} 伝統的な韓国料理、すなわち韓食（ハンシク）は、しばしば精神的および身体的健康と関連付けられている。現代の韓国人の食事はますます西洋化し、数多くの非伝統的な食品で構成されているが、多くの人々が韓食の持つ治癒力を信じている。野菜や発酵食品は世界中で健康的な食事の一部であ...")
					09:27 (cur \| prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "「スラ」（{{Korean\|hangul=수라\|labels=no}}）は、その日の主要な食事であった。朝食は午前10時に、夕食は午後6時から7時の間に提供された。三膳（「スラサン」、수라상）は、通常、2種類の米、2種類のスープ、2種類のシチュー（『チゲ』）、1皿の『チム』（肉の煮込み）、1皿の『チョンゴル』（肉と野菜の鍋物）、3種類のキ...")
					09:26 (cur \| prev) +188 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代の王宮では、通常、1日に5回の食事が提供され、このパターンは古代から存在していたことが記録によって示唆されている。これらの食事のうち3回は完全な食事であり、午後と夕食後の食事は軽食であった。最初の食事である「ミウムサン」（{{Korean\|hangul=미음상\|labels=no}}）は日の出時に提供され、国王と王妃が漢方薬を服用していない日にのみ...")
					09:24 (cur \| prev) +7 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮時代において、食べ物は重要であると見なされていた。王宮の食料と飲料の調達と消費に関するすべての事柄を担当する官職が、六曹（『議政府』、육조）内に設けられた。吏曹（이조）には、王族のための米の調達に特化した役職が含まれていた。礼曹（예조）は、祖先祭祀のために準備される食...")
					09:23 (cur \| prev) +85 Fire talk contribs (Created page with "朝鮮半島の王国や隣接する国々の地域性を反映して、宮廷料理はこれらの各地域から要素を取り入れ、ショーケースとして存在した。王族は最高級の地域の特産品や珍味を宮殿に送らせていた。朝鮮時代以前の宴会の記録はあるものの、これらの記録のほとんどは多種多様な食べ物を反映しているだけであり、具体的にどのような食べ物が提...")
					09:23 (cur \| prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "==宮廷料理{{Anchor\|Royal court cuisine}}== {{main/ja\|Korean royal court cuisine/ja}} {{see also/ja\|List of Korean dishes#Royal court dishes/ja}} thumb\|[[:en:Silla\|新羅王国の都慶州にある雁鴨池。]] 前近代において「宮中飲食」と総称されていた王宮の食料は、朝鮮半島の過去の支配者の豪華絢爛な性質を反映していた。この性...")
					09:21 (cur \| prev) +97 Fire talk contribs (Created page with "===飲酒=== アルコール飲料を食事中に飲む作法は、韓国の食事作法において重要である。各食事者は、年長の男性から顔を背け、酒を飲む際には口を覆うこととされている。朝鮮時代に確立された飲酒作法『郷飲酒礼』（{{Korean\|hangul=향음주례\|hanja=鄕飮酒禮\|labels=n...")
					09:19 (cur \| prev) +147 Fire talk contribs (Created page with "韓国では、中国料理や日本料理のような他の東アジア料理とは異なり、食事中にご飯やスープの茶碗をテーブルから持ち上げない。これは、各食事をする人に、スジョとして総称される箸と共に金属製のスプーンが与えられるためである。ご飯やスープを食べる際にはスプーンの使用が求められる。共有の共...")
					09:19 (cur \| prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "食卓の最年長の男性が常に最初に供され、家の中の女性によって男性の部屋で食事をすることが一般的であった。女性は通常、男性が食事を終えた後、家の別の場所で食事をした。最年長の男性または女性が、若い家族よりも先に常に食事をした。食事中は会話が奨励されなかったため、食事は通常静かであった。現代では、家族が一緒に食事をし、会...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
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					09:18 (cur \| prev) −573 Fire talk contribs (Created page with "==作法{{Anchor\|Etiquette}}== ===食事=== thumb\|一人用の『パプサン』（食卓）。伝統的な食事の場では、各人にテーブルが与えられた。 thumb\|160px\|ステンレス製の韓国の[[chopsticks/ja\|箸とスプーン。]] 韓国における食事作法は、朝鮮時代の儒教思想に遡る。:en:Yi Deokmu\|李徳...")
					09:16 (cur \| prev) +203 Fire talk contribs (Created page with "その他の一般的な屋台料理には、『キンパ』（{{Korean\|hangul=김밥\|labels=no}}）、『トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）、『スンデ』、『トゥギム』、そして『オムク』がある。『タッコチ』（{{Korean\|hangul=닭꼬치\|labels=no}}）、つまり様々なソースで焼かれた串刺し鶏肉も人...")
					09:16 (cur \| prev) +17 Fire talk contribs (Created page with "季節の屋台料理には、秋と冬に楽しまれる『ホットク』や『ブンオッパン』がある。『ケランパン』や『ホッパン』も冬に楽しまれる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:15 (cur \| prev) +72 Fire talk contribs (Created page with "===屋台料理=== {{Main/ja\|Street food in South Korea/ja}} thumb\|''[[Gimbap/ja\|キンパ''：ご飯（パプ）と様々な具材を乾燥海苔（キム）で巻いたもの。\|190x190px]] thumb\|195x195px\|韓国の屋台料理『[[tteokbokki/ja\|トッポッキ』（{{Korean\|hangul=떡볶이\|labels=no}}）と『オムク』（{{korean\|hangul=어묵; 오...")
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					09:11 (cur \| prev) +235 Fire talk contribs (Created page with "===ベジタリアン料理=== thumb\|『[[Bibimbap/ja\|ゴルドンバン』または『ビビンバ』の具材のクローズアップ。]] 韓国のベジタリアン料理は、高麗時代以降に韓国文化に影響を与えた仏教の伝統と関連があるかもしれない。韓国には数百軒のベジタリアンレストランがある...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "一方、韓国の宮廷料理は、韓国の精進料理と密接に関係している。かつて、王の食事を準備する「水剌間」（{{Korean\|hangul=수라간\|hanja=水剌間\|labels=no}}）に配属された宮女である「尚宮」は、年老いると宮殿を去らなければならなかった。そのため、彼女たちの多くは尼僧になるために仏教寺院に入った...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:10 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "===精進料理=== thumb\|[[:en:Insadong\|仁寺洞にあるレストラン「山村」の韓国精進料理。]] 韓国精進料理は、韓国の仏教寺院に起源を持つ。仏教が韓国に伝来して以来、仏教の伝統は韓国料理にも強く影響を与えてきた。新羅時代（紀元前57年～紀元935年）には、「チャルパプ」（찰밥...")
					09:07 (cur \| prev) +95 Fire talk contribs (Created page with "韓国は1948年以来、北朝鮮と韓国という二つの国家に分かれているが、かつては朝鮮王朝の行政区画に従って八道（「パルド」）に分かれていた。北部地域は咸鏡道、平安道、黄海道で構成されていた。中部地域は京畿道、...")
					09:06 (cur \| prev) +31 Fire talk contribs (Created page with "==地域および派生料理{{Anchor\|Regional and variant cuisines}}== {{main/ja\|Korean regional cuisine/ja}} thumb\|[[Kaesong/ja\|開城での伝統的な食事。]] 韓国の地域料理（{{Korean/auto\|hangul=향토음식\|rr=yes\|labels=no}}）は、韓国料理内の郷土色豊かな特産品と独特の様式が特徴である。これらの区分は、現代までこれらの食と料理の...")
					09:05 (cur \| prev) +20 Fire talk contribs (Created page with "『ユグァ』と『ヤックァ』。これらは秋夕、結婚式、または還暦の際に楽しまれる伝統的なデザートである。")
					09:04 (cur \| prev) +251 Fire talk contribs (Created page with "『スクシルグァ』は、果物、ショウガ、ナッツを水で煮込み、それを元の果物の形や他の形に成形して作られる。『クァピョン』は、酸味のある果物、でんぷん、砂糖を煮詰めて作られるゼリー状の菓子である。『茶食』は文字通り「茶のための食べ物」を意味し、米粉、蜂蜜、そしてナッツ、ハーブ、...")
					09:04 (cur \| prev) +164 Fire talk contribs (Created page with "一方、「韓菓」は、あらゆる種類の韓国の伝統的な菓子を指す総称である。韓菓の材料は主に穀物粉、蜂蜜、『ヨッ』、砂糖、または果物や食用根菜からなる。韓菓は大きく揚げ菓子（ユミルグァ）、『スクシルグァ』、『チョングァ』、『クァピョン』、『茶食』（茶菓子...")
					09:03 (cur \| prev) +151 Fire talk contribs (Created page with "==菓子{{Anchor\|Sweets}}== {{see also/ja\|List of Korean desserts/ja}} thumb\|right\|『[[Tteok/ja\|トック』]] thumb\|right\|様々な『[[hahngwa/ja\|韓菓』]] 伝統的な餅『トック』や韓国の菓子『韓菓』は、祝日や祭りの際にご馳走として食べられる。『トック』は、ついた米（메떡, 「メトック」）、ついたもち米（찰떡...")
					08:56 (cur \| prev) +10 Fire talk contribs (Created page with "米酒の他に、韓国料理には様々な果実酒や薬草酒が存在する。アカシア、梅、カリン、桜、松の実、ザクロが最も人気がある。『マジュアンワイン』（韓国産ブドウとフランス産またはアメリカ産ワインのブレンド）や高麗人参ベースのワインも入手可能である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:55 (cur \| prev) +99 Fire talk contribs (Created page with "『薬酒』は、米を発酵させた洗練された純粋な酒で、最もよく知られているのは清酒である。『濁酒』は、穀物から作られたとろみのある未精製の酒で、最もよく知られているのは『マッコリ』である。マッコリは、農民が伝統的に飲む白くて乳白色の米酒である。")
					08:55 (cur \| prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "『焼酎』は、元々穀物、特に米から作られ、現在ではサツマイモや大麦からも作られる透明な蒸留酒である。穀物から作られた焼酎は優れているとされている（穀物とジャガイモのウォッカの場合も同様）。焼酎のアルコール度数は約22%で、金欠の大学生、酒豪のビジネスマン、肉体労働者に人気の飲み物である。")
					08:54 (cur \| prev) +204 Fire talk contribs (Created page with "===アルコール飲料=== {{main/ja\|Korean alcoholic beverages/ja}} {{see also/ja\|Beer in North Korea/ja\|Beer in South Korea\|List of Korean beverages/ja}} thumb\|『[[makgeolli/ja\|マッコリ』、濁酒の一種。]] 焼酎は最もよく知られた酒であるが、韓国ではビール、米酒、果実酒、リキュール、甘い米飲料など、100種類以上のアルコール飲料が生産されている。韓国で最も...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:53 (cur \| prev) +197 Fire talk contribs (Created page with "韓国料理における茶、または「チャ」は、温かくも冷たくも供される様々な種類のハーブティーを指す。必ずしもチャノキの葉、葉芽、節間とは関連せず、果物（例：『ユジャチャ』）、花（例：『ククファチャ』）、葉、根、穀物（例：『ポリチャ...")
					08:50 (cur \| prev) −503 Fire talk contribs (Created page with "==飲料{{Anchor\|Beverages}}== ===ノンアルコール飲料=== {{main/ja\|Korean tea/ja}} {{see also/ja\|List of Korean dishes/ja#Types of non-alcoholic beverages/ja}} thumb\|right\|『[[Daechu cha/ja\|テチュ茶』（ナツメ茶）]] 韓国の伝統的なノンアルコール飲料はすべて「ウムチョン」または「ウムチョンニュ」（음청류 {{linktext\|飮\|淸\|類}}）と呼ばれ、文字通り「澄んだ飲み...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:47 (cur \| prev) −57 Fire talk contribs (Created page with "===''オゴクパプ''=== thumb\|right\|オゴクパプ『オゴクパプ』は五穀ご飯を意味し、米、もち米、コーンスターチ、小豆、エゴマ、大豆を混ぜて作られる。青、赤、黄、白、黒の五色の穀物を食べることで、五行のエネルギーとともに体の健康と良い一年を祈り、厄を払い、幸福と''福祉''を願う。")
					08:46 (cur \| prev) +275 Fire talk contribs (Created page with "==行事食{{Anchor\|Holiday food}}== ===''ソンピョン''=== thumb\|right\|ソンピョン『ソンピョン』は、主に秋夕の時期に先祖への感謝の気持ちを表すために食べられる米粉で作られた韓国の料理である。ソンピョンの記録は17世紀から現れる。『要録』には「白米粉で餅を作り、松の葉で蒸し、水で洗い流す」と記されている...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:43 (cur \| prev) +56 Fire talk contribs (Created page with "===''アンジュ''（酒の肴）=== thumb\|[[Jokbal/ja\|チョッパル：豚足、アンジュの一種。]] アンジュは、酒と共に食される韓国の副菜の総称である。焼酎やマッコリといった韓国の伝統的な酒によく合い、人々が酒をより楽しむのに役立つ。アンジュの例としては、コチュジャンを添えたイカの蒸し物、''フルーツ盛り合...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:42 (cur \| prev) +58 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|『ナムル』「ナムル」は「センチェ」（생채、文字通り「生野菜」）または「スクチェ」（숙채、文字通り「加熱した野菜」）のいずれかを指す場合があるが、一般的には後者を指す。センチェは主に酢、唐辛子粉、塩で味付けされ、酸味とさわやかな味を与える。一方、「スクチェ」...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:41 (cur \| prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "大豆油やコーン油などの食用油が今日使われているが、これらの油を生産するための技術は李氏朝鮮時代には利用できなかった。")
					08:41 (cur \| prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "「ジョン」（または「ブチムゲ」）は、様々な材料から作られる韓国の風味豊かなパンケーキである。刻んだキムチや魚介類を小麦粉ベースの衣に混ぜ込み、フライパンで焼く。この料理は通常、醤油、酢、赤唐辛子粉を混ぜたものにつけて食べる。前菜、副菜（「パンチャン」）、または酒の肴（「アンジュ」...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:40 (cur \| prev) −37 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|right\|''[[Bindaeddeok/ja\|ビンデトク'']]")
					08:40 (cur \| prev) +28 Fire talk contribs (Created page with "「フェ」（生料理）：この用語は元々あらゆる種類の生料理を指していたが、一般的にはセンソンフェ（생선회、刺身）を指すのに使われる。コチュジャン、またはワサビ入り醤油につけて、レタスやエゴマの葉と一緒に供される。")
					08:40 (cur \| prev) +23 Fire talk contribs (Created page with "「チム」と「ソン」（蒸し料理）は、韓国料理における蒸し料理または煮込み料理を指す総称である。ただし、前者はコチュジャンまたはカンジャンでマリネした肉や魚介類を主材料とするのに対し、「ソン」は具材を詰めた野菜で作られる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:39 (cur \| prev) +189 Fire talk contribs (Created page with "===パンチャン=== パンチャンとは、韓国料理における副菜を総称する言葉である。スープやシチューはパンチャンとは見なされない。 thumb\|right\|焼かれる前の肉と野菜が写っている、韓国のグリル料理『[[Bulgogi/ja\|プルコギ』。]] 「クイ」はグリル料理を指し、その主な材料はほとんどの場合肉または魚...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:36 (cur \| prev) +667 Fire talk contribs (Created page with "* ''チャジャンミョン''は、韓国で非常に人気のある、''韓国風中華麺料理''であり、''手早く持ち帰りできる食品''として親しまれている。通常、''黒豆ソース''を''角切り豚肉''または魚介類、そして''ズッキーニ''や''ジャガイモ''などの様々な野菜と一緒に炒めて作られる。世界の他の地域における中華料理の出前と同様...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					08:31 (cur \| prev) +152 Fire talk contribs (Created page with "韓国の伝統的な麺料理には、「オンミョン」または「ククスジャングク」（熱い澄んだスープの麺）、『冷麺』（冷たいそば粉の麺）、『ビビングクス』（野菜と混ぜた冷たい麺料理）、『カルグクス』（手打ち麺）、『コングクス』（冷たい豆乳スープの麺）、『チャプチェ』（サツマイ...")
					08:30 (cur \| prev) +37 Fire talk contribs (Created page with "===麺類=== thumb\|right\|マリネした牛肉と野菜を[[soy sauce/ja\|醤油とごま油で炒めた韓国の麺料理、チャプチェ。]] 韓国料理における麺または麺料理は、固有語で「ククス」、漢字語で「ミョン」と総称される。麺は古くから韓国で食べられていたが、小麦の...")
					08:30 (cur \| prev) +313 Fire talk contribs (Created page with "===キムチ=== {{main/ja\|Kimchi/ja}} thumb\|right\|[[Baek-kimchi/ja\|ペッキムチ]] キムチとは、多くの場合、白菜、大根、または時にはキュウリを使って作られる、しばしば発酵させた野菜料理を指す。主な原材料は、スパイス、調味料、その他の追加材料の4種類がある。赤唐辛子、黒胡椒、...")

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19 June 2025

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