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2 July 2025

			N 14:25		Mechado/ja 11 changes history +3,362 [Fire (11×)]
					14:25 (cur \| prev) +11 Fire talk contribs (Created page with "牛タンも同様に、ほとんど、あるいは全く変更せずに調理することで、''lengua mechada''と呼ばれる別の料理を作ることができる。")
					14:24 (cur \| prev) +37 Fire talk contribs (Created page with "長年にわたり、この料理の名前は、より薄い牛肉のスライスや骨付きの部位を使用し、ラードを詰める工程を完全に省いたバリエーションも含むようになった。新しいバリエーションの料理は、よりビーフシチューに近いものになっている。''メチャド''の人気のある形態では、煮込み液にトマトが主に使用され、ジャガイモも加えられる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:24 (cur \| prev) +141 Fire talk contribs (Created page with "伝統的なこの料理は、厚切りにした安価な牛肉（特にチャック肉）に豚の背脂の細片を差し込み、ジューシーさと風味を加える。ラードを詰めた牛肉は、醤油、カラマンシー、黒胡椒に漬け込まれる。その後、熱した油で四面を素早く焼き付け、煮込み鍋でマリネ液、ビーフブロス、onions/ja\|玉ねぎ...")
					14:23 (cur \| prev) −8 Fire talk contribs (Created page with "==調理{{Anchor\|Preparation}}==")
					14:23 (cur \| prev) +56 Fire talk contribs (Created page with "''メチャド''という名前は、スペイン語の動詞''mechar''に由来しており、「詰める」またはこの場合は「ラードを詰める」、すなわち牛肉の塊に背脂の細片を差し込むことを意味する。この用語は、フィリピンの正書法に従って''mitsa''として採用されたが、料理の綴りとして''mitsado''は異例であり、めったに見られ...")
					14:22 (cur \| prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Balbacua/ja * Kare-kare/ja * カルデレータ * Philippine adobo/ja * List of beef dishes/ja * List of stews/ja * {{portal-inline\|Food}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:22 (cur \| prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Filipino food/ja}} {{Beef/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:22 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Philippine stews Category:Philippine beef dishes {{二次利用/ja\|date=1 February 2025, at 11:38}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:22 (cur \| prev) −8 Fire talk contribs (Created page with "== 語源{{Anchor\|Etymology}} ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:22 (cur \| prev) +40 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox prepared food/ja \| name = メチャド \| image = 230px\|メチャド \| caption = メチャド（シチューのバリエーション） \| alternate_name = \| country = フィリピン \| region = \| creator = \| course = 主菜 \| served = 温かい \| main_ingredient = 牛肉、醤油、カラマンシー、黒胡椒、onions/ja\|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		14:21 (cur \| prev) +3,230 Fire talk contribs (Created page with "メチャド")

			N 14:09		Kaldereta/ja 9 changes history +2,728 [Fire (9×)]
					14:09 (cur \| prev) +1 Fire talk contribs (Created page with "また、トマト、ジャガイモ、ニンジン、ピーマンを主な材料として使用するため、アフリータダやメチャドとも類似点がある。")
					14:08 (cur \| prev) +60 Fire talk contribs (Created page with "カルデレータの名前は、スペイン語で「大釜」を意味する''caldera''に由来している。この料理はイベリア半島の肉のシチューに似ており、スペインがフィリピンを333年間占領していた間にスペイン人によってフィリピンにもたらされた。")
					14:02 (cur \| prev) −13 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery widths=200 heights=150> File:Kaldereta_beef1.jpg\|牛肉のカルデレータ File:Kaldereta_Bulalo2.jpg\|カルデレタン・ブラロ </gallery>")
					14:01 (cur \| prev) −31 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Menudo (stew)/ja * メチャド * Lengua estofado/ja * ルンダン * Scouse (food)/ja * List of goat dishes/ja * List of stews/ja")
					14:01 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * {{Commons category-inline\|Kaldereta}}")
					14:01 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Filipino food/ja}}")
					14:01 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Philippine stews Category:Goat dishes {{二次利用/ja\|date=8 April 2025, at 16:42}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:01 (cur \| prev) +213 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox prepared food/ja \| name = カルデレータ \| image = 250px 250px \| image_size = 260px \| caption = '''上''': ヤギ肉のカルデレータ、<br>'''下''': 牛肉のカルデレータとライス \| alternate_name = \| country = フィリピン \| region = フィリピン、ルソン島（南部タガログ地方）で人気 \| creator = \| course = 主菜 \| se...")
			N		13:59 (cur \| prev) +2,659 Fire talk contribs (Created page with "カルデレータ")

			13:50		Adobo/ja 13 changes history +897 [Fire (13×)]
					13:50 (cur \| prev) +12 Fire talk contribs (Created page with "1850年に出版されたマリアーノ・デ・レメンテリア・イ・フィカの著書''Manual del Cocinero, Repostero, Pastelero, Confitero Y Botillero''の中に、アドボに関する最も初期の記述の一つが見られる。")
					13:50 (cur \| prev) +61 Fire talk contribs (Created page with "===ウルグアイ=== ウルグアイでは、アドボはスペインのマリネ液と同じスパイスのスパイスミックスである。また、''adobar''はこのミックスを調味料として使う行為を指す。アドボ、塩、水で作られたソースは''mojo''と呼ばれる。")
					13:49 (cur \| prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンの''adobo''の主な材料は、東南アジア原産の酢、醤油または魚醤、粒胡椒、ニンニク、月桂樹の葉である。伝統的に唐辛子、パプリカ、オレガノ、トマトは使用されない。むしろ、''アドボ''は特徴的に塩辛く、酸っぱく、そしてしばしば甘い味があり...")
					13:48 (cur \| prev) −35 Fire talk contribs (Created page with "フィリピン料理において、''アドボ''は一般的で土着の調理法を指す。16世紀後半、スペイン人はその表面的な類似性からこれを''アドボ''と呼んだ。")
					13:48 (cur \| prev) −23 Fire talk contribs (Created page with "===フィリピン=== {{Main/ja\|Philippine adobo/ja}} thumb\|[[Philippine adobo/ja\|フィリピンの''アドボン・マノク'']]")
					13:46 (cur \| prev) 0 Fire talk contribs (Created page with "===ペルー=== アドボはペルー料理、特にアレキパ地方の代表的な料理である。これは、スパイスと野菜に漬け込んだ豚肉を土鍋で柔らかくなるまで煮込んだ料理である。パンが添えられ、ソースに浸して食べる。")
					13:46 (cur \| prev) +334 Fire talk contribs (Created page with "=== プエルトリコ === プエルトリコ風「アドボ」は、シーズニングソルトであり、肉や魚介類をグリル、ソテー、または揚げる前に惜しみなく振りかけたり擦り込んだりする。スーパーマーケットでは調合済みのものが販売されている。島には2種類のアドボが存在する。「アドボ・モハド」と呼ばれるウェットラブは、つぶしたニンニク...")
					13:45 (cur \| prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "''アドボ''は、''chipotles en adobo''のようなマリネ料理に関連する。この料理では、チポトレ（燻製された完熟ハラペーニョ）が、トマト、ニンニク、酢、塩、スパイスで作られたソースで煮込まれる。スパイスは様々だが、一般的に数種類の唐辛子（チポトレに加えて、手元にあるもの）、挽いたクミン、乾燥オ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					13:45 (cur \| prev) −12 Fire talk contribs (Created page with "==== ''アドボのチポトレ'' ====")
					13:44 (cur \| prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "メキシコでは、''アドボ''は唐辛子、特にチポトレとアンチョウ（赤くなってから乾燥させたポブラーノ唐辛子）をベースにした調味料または調理用ソースを指す。これらのソースはマリネ液として、またスモーキーでスパイシーな風味を加えるために使用される。")
					13:44 (cur \| prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "=== メキシコ ===")
					13:44 (cur \| prev) +119 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor\|Variations}}== 「アドボ」の名詞形は、マリネ液または調味料ミックスを指す。レシピは地域によって大きく異なり、主に肉に使われるプエルトリコの「アドボ」は、メキシコのものとは大きく異なる。アドボでマリネまたは味付けされた肉は、「アドバド」または「アドバダ」と呼ば...")
					13:38 (cur \| prev) +175 Fire talk contribs (Created page with "== 用途{{Anchor\|Applications}}== 「アドボ」は当初、食品保存の方法として用いられていたが、やがて冷蔵技術の登場とともに、主に調理前の食品の風味付けの方法として使われるようになった。伝統的な調理法は、風味付けを目的として作られたもので、例えば「''cazón en adobo''」（アブラツノザメを使ったアドボ。スペイン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit

1 July 2025

			N 20:48		Adobo/ja 7 changes history +8,643 [Fire (7×)]
					20:48 (cur \| prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "== 特徴{{Anchor\|Characteristics}}== ヨーロッパ人がアメリカ大陸に到着した後の数年間で、肉や魚は新しい方法で保存されるようになった。低温は食品の保存を容易にするが、より高い温度では、「アドボ」のような他の技術が必要となった。動物は通常、冬の最も寒い月に屠殺されたが、余分な肉は暖かい月に保存する必要があった。これは、paprika/ja\|パプ...")
					20:46 (cur \| prev) −83 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンでは、植民地時代のスペイン人が、現地の別の調理法に「アドボ」という名前を付けた。この調理法も同様に酢を使用するものであるが、スペインの影響とは独立して発展したものである。")
					20:44 (cur \| prev) +292 Fire talk contribs (Created page with "{{about/ja\|マリネの一種\|同名のフィリピン固有の食品調理法\|Philippine adobo/ja}} {{Infobox food/ja \| name = アドボ \| image = Lomo en adobo-2009.jpg \| caption = ''Lomo en adobo'' —アドボに漬け込んだ豚ロース \| alternate_name = \| country = スペイン、ポルトガル \| region = \| creator = \| type = ソースまたはマリネ液 \| course = \| served = \| main_ingredient =...")
					16:50 (cur \| prev) −43 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== Daube/ja Carne de vinha d'alhos/ja *Torresmos/ja")
					16:50 (cur \| prev) −102 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == * {{Commons category-inline\|Adobo}} * {{Cookbook-inline\|Adobo Sauce}}")
					16:49 (cur \| prev) −109 Fire talk contribs (Created page with "Category:Chili pepper dishes Category:Cuisine of the Southwestern United States Category:Marinades Category:Mexican cuisine Category:Peruvian cuisine Category:Filipino cuisine Category:Puerto Rican cuisine Category:Spanish cuisine Category:Guamanian cuisine Category:Spices {{二次利用/ja\|date=31 May 2025, at 17:40}}")
			N		16:49 (cur \| prev) +8,578 Fire talk contribs (Created page with "アドボ")

			16:07		Ginataan/ja 10 changes history +2,333 [Fire (10×)]
					16:07 (cur \| prev) +567 Fire talk contribs (Created page with "===デザート=== ビビンカビコビロビロビナゴルビナキビヤキビニグニットビニリビッドキャッサバケーキココナッツトフィー（バリクツァ、ブトンブトン、ティラティラ、ギナオク、プロット） **Coconut jam/ja#Philippines\|マ...")
					16:06 (cur \| prev) +1,004 Fire talk contribs (Created page with "===主な料理=== thumb\|''[[Ginataang ampalaya/ja\|ギナタアン・アンパラヤ''、ニガウリとティナパのココナッツミルク煮]] thumb\|''[[Laing (food)/ja\|ライング''、タロイモの葉と肉または魚介のココナッツミルク煮]] thumb\|''[[Binignit/ja\|ビニグニット''、様々な根菜、果物、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					16:03 (cur \| prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "==''ギナタアン''料理一覧== ''ギナタアン''のカテゴリに分類される料理は以下の通りである。")
					10:54 (cur \| prev) +414 Fire talk contribs (Created page with "===甘いバリエーション=== {{Main/ja\|Binignit/ja}} 様々な甘いデザートも、特にフィリピン北部では単に''ギナタアン''と呼ばれることがある。例えば、ビサヤの''ビニグニット''（ココナッツミルク、もち米、イモ類、タピオカパール、サゴで作られたスープ）は、:en:Taga...")
					10:52 (cur \| prev) +61 Fire talk contribs (Created page with "ビコル・エクスプレス、''ライング''、および''ピナクベット''の変種など、固有の名前で知られる他の料理も存在するが、ココナッツミルクを主要な材料の一つとして使用しているため、それらは''ギナタアン''のカテゴリーに分類される。")
					10:51 (cur \| prev) +338 Fire talk contribs (Created page with "==用語{{Anchor\|Terminology}}== ''ギナタアン(Ginataan)''は、''gatâ''（「ココナッツミルク」）の接頭辞形である。''g-'' + ''-in-'' + ''-atâ'' + ''-an''（「ココナッツミルクで作られた」）の形式をとる。これは通常、一日の主要な食事で米と一緒に食べる料理を指す。通常、「''ginataan na/ginataang'' +（一緒に調理されるもの）」または「（料理名）+ ''sa gatâ''」の形式をと...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:47 (cur \| prev) +73 Fire talk contribs (Created page with "スペイン植民地時代、''ギナタアン''はアカプルコに寄港したマニラ・ガレオン船を通じてメキシコに持ち込まれた。今日では、''サンバリパオ''や''トゥバ''のように、ゲレーロ州やコリマ州の郷土料理に定着している。:en:Spanish langua...")
					10:46 (cur \| prev) −40 Fire talk contribs (Created page with "Category:Philippine soups Category:Cold soups Category:Foods containing coconut Category:Philippine desserts {{二次利用/ja\|date=15 June 2025, at 13:53}}")
					10:46 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Filipino food/ja}} <!--keep in both cats because it can also be served warm-->")
					10:45 (cur \| prev) −9 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox prepared food/ja \| name = ギナタアン \| image = 220px 220px \| image_size = \| caption = '''上''': エビ入り''ギナタアン・カラバサ''（カボチャとインゲンのココナッツミルク煮）;<br/>...")

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			N 14:25		Mechado/ja 11 changes history +3,362 [Fire (11×)]
					14:25 (cur \| prev) +11 Fire talk contribs (Created page with "牛タンも同様に、ほとんど、あるいは全く変更せずに調理することで、''lengua mechada''と呼ばれる別の料理を作ることができる。")
					14:24 (cur \| prev) +37 Fire talk contribs (Created page with "長年にわたり、この料理の名前は、より薄い牛肉のスライスや骨付きの部位を使用し、ラードを詰める工程を完全に省いたバリエーションも含むようになった。新しいバリエーションの料理は、よりビーフシチューに近いものになっている。''メチャド''の人気のある形態では、煮込み液にトマトが主に使用され、ジャガイモも加えられる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					14:24 (cur \| prev) +141 Fire talk contribs (Created page with "伝統的なこの料理は、厚切りにした安価な牛肉（特にチャック肉）に豚の背脂の細片を差し込み、ジューシーさと風味を加える。ラードを詰めた牛肉は、醤油、カラマンシー、黒胡椒に漬け込まれる。その後、熱した油で四面を素早く焼き付け、煮込み鍋でマリネ液、ビーフブロス、onions/ja\|玉ねぎ...")
					14:23 (cur \| prev) −8 Fire talk contribs (Created page with "==調理{{Anchor\|Preparation}}==")
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					14:22 (cur \| prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Balbacua/ja * Kare-kare/ja * カルデレータ * Philippine adobo/ja * List of beef dishes/ja * List of stews/ja * {{portal-inline\|Food}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
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			N		14:21 (cur \| prev) +3,230 Fire talk contribs (Created page with "メチャド")

			N 14:09		Kaldereta/ja 9 changes history +2,728 [Fire (9×)]
					14:09 (cur \| prev) +1 Fire talk contribs (Created page with "また、トマト、ジャガイモ、ニンジン、ピーマンを主な材料として使用するため、アフリータダやメチャドとも類似点がある。")
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			N		13:59 (cur \| prev) +2,659 Fire talk contribs (Created page with "カルデレータ")

			13:50		Adobo/ja 13 changes history +897 [Fire (13×)]
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					13:46 (cur \| prev) 0 Fire talk contribs (Created page with "===ペルー=== アドボはペルー料理、特にアレキパ地方の代表的な料理である。これは、スパイスと野菜に漬け込んだ豚肉を土鍋で柔らかくなるまで煮込んだ料理である。パンが添えられ、ソースに浸して食べる。")
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					13:38 (cur \| prev) +175 Fire talk contribs (Created page with "== 用途{{Anchor\|Applications}}== 「アドボ」は当初、食品保存の方法として用いられていたが、やがて冷蔵技術の登場とともに、主に調理前の食品の風味付けの方法として使われるようになった。伝統的な調理法は、風味付けを目的として作られたもので、例えば「''cazón en adobo''」（アブラツノザメを使ったアドボ。スペイン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit

			N 20:48		Adobo/ja 7 changes history +8,643 [Fire (7×)]
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					20:46 (cur \| prev) −83 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンでは、植民地時代のスペイン人が、現地の別の調理法に「アドボ」という名前を付けた。この調理法も同様に酢を使用するものであるが、スペインの影響とは独立して発展したものである。")
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