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10 June 2025
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:14 −834 Fire talk contribs
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:14 +835 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:13 +187 Fire talk contribs (Created page with "* アメリカ料理（ヨーロッパ料理、南北アメリカの先住民料理、ソウルフード、ケイジャン料理、ルイジアナ・クレオール料理、ペンシルベニア・ダッチ料理、モルモン教の食習慣、テキサス料理、テクス・メクス料理、ニューメキシコ料理） * 香港料理（中華料理（主に広東料理）、ヨーロッパ料理（特にイギリス料理）、日本料理、韓国料理、東南...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:13 +30 Fire talk contribs (Created page with "== ヒュージョン料理の一覧{{Anchor|List of fusion cuisine}} ==")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:12 +295 Fire talk contribs (Created page with "シェフのノーマン・ヴァン・エイケンは、1988年にサンタフェでのシンポジウムで講演を行った際に、「フュージョン・クッキング」という言葉を初めて使用した。すぐにジャーナリストのレジーナ・シュランブリングがヴァン・エイケンの仕事について書き、この言葉は世界中に広まった。ノーマン・ヴァン・エイケンは、イタリア料...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:12 +125 Fire talk contribs (Created page with "ウルフギャング・パックは、異論もありますが、フュージョン料理の先駆者の一人とされている。しかし、彼のレストラン『Chinois on Main』は、1960年代にカリフォルニア州ハンフォードにあった旧インペリアル・ダイナスティ・レストランでフランス料理と中華料理を融合させたリチャー...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:11 +20 Fire talk contribs (Created page with "===現代のフュージョン料理=== 1970年代のフランスでは、日本の調理技術とフランスの技術が組み合わされ、ヌーベルキュイジーヌが誕生した。")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:10 +142 Fire talk contribs (Created page with "異なる受け入れ国での2つ以上の移民グループの融合も、フュージョン料理の出現につながることがある。中国系およびラテン系アメリカ人移民は、ユカタン半島の伝統的なゆっくりローストした豚肉を詰めた中華餃子などの料理を提供するフュージョンレストランを共...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:09 +140 Fire talk contribs (Created page with "インド中華料理は、共有された国際国境を越えた段階的な移住と交流がフュージョン料理にどのように貢献しているかを示す例である。同様の事例としては、韓国における中国系離散民と韓国と中国東北部の共有国境から生まれた韓国中華料理、そしてメキシコ系アメリカ料理が挙げられる。こ...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:08 +164 Fire talk contribs (Created page with "移民はまた、受け入れ国で入手可能な食材に合わせて、自らの文化的な風味を適応させることもあります。イギリス統治下のインドへの中国系移民によって形成されたインド中華料理は、しばしばガラムマサラやターメリックなどのインドのスパイスと風味のプロファイルを使用します。...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:08 +89 Fire talk contribs (Created page with "===移民の役割=== 移民は現代のフュージョン料理を形成する上で重要な役割を果たしている。食料はしばしば、自身の伝統との関係を育む文化的表現の一形態となり、フュージョンは、移民が自らの文化的な食べ物を、受け入れ国や地域で入手可能な食材に適応させることから生まれることがある。移民は、自らの文化的食材の利用を現地の料理の伝統に...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:06 +110 Fire talk contribs (Created page with "外国料理へのこれらの調整は、企業的な起源と歴史的な起源の両方を持つ。マクドナルドの例では、地域別メニューの作成は、地元の味覚と伝統に応えるための経済的な選択と見なすことができる。普及したフュージョン料理のもう一つの例は、韓国の鍋料理「プデチゲ」である。これは、朝鮮戦争後、アメリカの味覚と影響が韓国に広...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:06 −10 Fire talk contribs (Created page with "料理における文化的または宗教的差異を考慮するだけでなく、外国の民族料理や文化的食品が導入された際に、地元の味覚に合うように作られたフュージョン料理もある。この適応の代表的な例は、20世紀後半にアメリカで考案された人気の寿司ロール、カリフォルニアロールである。カニ、野菜、そして外側に米を含むその構成の背...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:05 +140 Fire talk contribs (Created page with "=== 現地住民の味覚への適応 === 文化や料理が頻繁に国境を越えるグローバル化が進む中、料理と食品は地域社会の味覚に合わせて進化しており、これは「グローカリゼーション」と呼ばれる現象である。「ローカリゼーション」と「グローバリゼーション」を組み合わせたかばん語である。フュージョン料理は、多国籍レストラン、特にフ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:04 +204 Fire talk contribs (Created page with "新しい料理の創造と並行して、植民地主義はまた、消費パターンを変化させる文化的資本としての食物の階級的側面を導入した。ペルーにおけるモルモットを食べる先住民の習慣は、食物習慣を取り戻すための最近の運動まで禁止され、野蛮と見なされていたため、先住民コミュニティにおける多くの伝統的知識が消滅した。これらの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:04 +178 Fire talk contribs (Created page with "===植民地主義=== 植民地主義の永続的な遺産はフュージョン料理である。植民地貿易は食材の交換をもたらした。例えば、フランス領インドシナで使われたフランスの食材に由来するバインミー、大英帝国のアジア・アフリカ領からのスパイスと唐辛子をターンオーバーと組み合わせたJam...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:03 +265 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== thumb|「ゲーン・ペット・ペット・ヤーン」（タイのローストダックカレー）は、[[:en:Ayutthaya Kingdom|アユタヤ王国の国際都市の宮廷における初期のフュージョン料理の例で、タイのレッドカレー、中国のローストダック、そして元々はペルシャ産のブドウを組み合...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:01 +18 Fire talk contribs (Created page with "サウジアラビアは、自国の文化を保存するために資源を投資してきた。ジェッダでは、アフリカとアジアの異なる文化が、サウジアラビアのスパイスを組み合わせて、地域全体や国内で新しいフュージョン料理を生み出している。")
- diffhist Fusion cuisine/ja 18:00 +332 Fire talk contribs (Created page with "同様のアプローチは、フュージョン寿司にも用いられている。例えば、巻き寿司に異なる種類の米と具材（カレーとバスマティ米、チーズとサルサとスパニッシュライス、または羊肉のスパイスミンチとケッパーをギリシャ風の米とブドウの葉で巻いたもの（裏返しの[...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:59 +133 Fire talk contribs (Created page with "==種類{{Anchor|Types}}== 別の種類のフュージョン料理は、ある文化の食材や風味を利用して、異なる文化の料理に独自のひねりを加えることによって生み出される。例えば、タコピザは、チェダーチーズやペッパージャックチーズ、サルサ、リフライドビーンズ、その他の...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:58 +196 Fire talk contribs (Created page with "フィリピン料理は、その独自の植民地時代の歴史により、先住民の料理の伝統と食材を、中国、スペイン、マレーシア、タイ、モンゴルなどの非常に異なる料理と組み合わせた、「元祖アジアンフュージョン料理」と評されることがある。マレーシア（およびインドネシア）のMalaysian cuisine/ja|料...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:56 +1,729 Fire talk contribs
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:54 −508 Fire talk contribs (Created page with "フュージョン料理は、異なる文化圏に起源を持つ様々な調理技術を組み合わせて、新しい種類の料理を生み出すものである。一般的にシェフによって考案されるが、自然発生的に生まれることもありる。融合する料理は、特定の地域（東アジア料理やヨーロッパ料理など）、サブ地域（Cuisine of the Southwestern United Stat...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:53 −414 Fire talk contribs (Created page with "==分類{{Anchor|Categories}}== thumb|[[Filipino cuisine/ja|フィリピン料理の「パンシット・パラボック」は、中国の米麺と豆腐に、メキシコ産のアナトーシードで鮮やかなオレンジ色に染めたエビソースに入った国産の燻製魚フレ...")
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:10 +32 Fire talk contribs (Created page with "2002年に『オックスフォード英語辞典』に追加されたフュージョン料理という用語は、「異なる国、地域、または民族グループの食材と調理法を融合させた料理スタイル。このスタイルで調理された食品」と定義されている。")
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:09 +93 Fire talk contribs (Created page with "thumb|[[Manchurian (dish)/ja|ゴビ・マンチュリアンは、揚げたカリフラワーから成るインド中華フュージョン料理。この料理はインド全土および世界のインド料理レストランや南アジア料理レストランで人気がある。]] Image:salmon rice roll.JPG|thumb|フュージョン料理の例：[[smoked salmon/ja|ス...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Fusion cuisine/ja 17:07 +7 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|Food}} * 2010s in food/ja * American Chinese cuisine/ja * Betawi cuisine/ja * California cuisine/ja * Chifa/ja * Eurasian cuisine of Singapore and Malaysia/ja * ハワイ料理 * Indian Chinese cuisine/ja * Itameshi/ja * Japanese Chinese cuisine/ja * Korean-Mexican fusion/ja * Migrants' food consumption/ja * Modern Australian cuisine/ja * New American cuisine/ja * Nou...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
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