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20 June 2025
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08:21 | Bokkeum-bap/ja 9 changes history +66 [Fire (9×)] | |||
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08:21 (cur | prev) −58 Fire talk contribs (Created page with "<gallery> Iron griddle fried rice.jpg|鉄板チャーハン </gallery>") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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08:20 (cur | prev) +13 Fire talk contribs (Created page with "もう一つの人気料理であるチョルパンポックムパプ（{{lang|ko|철판 볶음밥}}; 「鉄板チャーハン」）は、日本の鉄板焼きのスタイルに影響を受けている。日本の「鉄板」（{{lang|ja|鉄板}}）と韓国の「チョルパン」（{{lang|ko|철판}}）は同源語であり、同じ漢字を共有している。") | ||||
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08:20 (cur | prev) +113 Fire talk contribs (Created page with "===スタイル別=== 韓国式中華料理のチャーハンは、韓国では「チュングクチプ・ポックムパプ（{{lang|ko|중국집 볶음밥}}; 「中華料理店のチャーハン」）」と呼ばれることが多く、強火の中華鍋で調理されることによるスモーキーな風味、ネギ油で炒めるか揚げた卵、そして料理と一緒に提供される「チャジャン」...") | ||||
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08:19 (cur | prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "<gallery> File:Kimchi fried rice.jpg|キムチチャーハンに目玉焼きを添えて File:Stir-frying bokkeum-bap.jpg|フライパンで野菜チャーハンを炒める </gallery>") | ||||
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08:19 (cur | prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "===材料別=== 炊いたご飯以外の最も主要な材料の名前が、料理名の冒頭に付くことが多い。例えば、キムチポックムパプ（キムチチャーハン）、ポソッポックムパプ（キノコチャーハン）、セウポックムパプ（エビチャーハン）などがある。メインとなる特別な材料がない場合、その料理は通常、ポックムパプ（チャーハン）またはヤ...") | ||||
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08:18 (cur | prev) −105 Fire talk contribs (Created page with "</gallery>") | ||||
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08:18 (cur | prev) +10 Fire talk contribs | ||||
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08:18 (cur | prev) +86 Fire talk contribs (Created page with "===追加メニューとして=== 韓国料理店では、チャーハンは食後の人気追加メニューである。客は、タッカルビ（鶏肉の辛炒め）やナッチポックム（タコの炒め物）など、卓上コンロで調理されたメイン料理を食べた後、「パプ・ポッカ・ジュセヨ（{{lang|ko|밥 볶아 주세요.}}、「ご飯を炒めてください」の意）」と言うことがあ...") | ||||
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08:17 (cur | prev) −1 Fire talk contribs (Created page with "== バラエティ{{Anchor|Variaties}} ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
19 June 2025
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N 22:51 | Bokkeum-bap/ja 4 changes history +4,526 [Fire (4×)] | |||
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22:51 (cur | prev) −40 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == {{portal|Food}} * ''Chāhan/ja'' * ''Chǎofàn/ja'' * ''Khao phat/ja'' * ''Nasi goreng/ja''") | ||||
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22:50 (cur | prev) −103 Fire talk contribs (Created page with "{{Korean food and drink/ja}} {{Rice dishes/ja}}") | ||||
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22:50 (cur | prev) +154 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food | name = ''ポックムパプ'' | image = Bokkeum-bap.jpg | caption = | alternate_name = チャーハン | country = 韓国 | region = | national_cuisine = 韓国 | creator = | year = | mintime = | maxtime = | type = ''ポックム'' (炒め物)<br />チャーハン...") | ||||
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22:45 (cur | prev) +4,515 Fire talk contribs (Created page with "ボックムバプ") | |||
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N 20:23 | Tteok/ja 25 changes history +16,944 [Fire (25×)] | |||
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20:23 (cur | prev) +100 Fire talk contribs (Created page with "=== 焼き''トック'' === *''ファジョン'' - もち米粉で作られた小さく甘いパンケーキで、韓国のツツジ、キク、またはバラの花びらで飾られている。 *''プックミ'' ({{Korean|hangul=부꾸미|labels=no}}), 様々な具材を詰めた三日月形の甘い焼きトック。 *''チュアク'' ({{Korean|hangul=주악|labels=no}}), glutinous rice/ja|もち...") | ||||
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20:21 (cur | prev) +179 Fire talk contribs (Created page with "=== 成形トック === *''クルトック'' ({{Korean|hangul=꿀떡|labels=no}}) - 文字通り「蜂蜜トック」を意味するが、韓国のシロップが中に詰められている。形は「ソンピョン」に似ているが、サイズは小さい。 *''ソンピョン'' ({{Korean|hangul=송편|labels=no}}) - 秋夕（{{Korean|hangul=추석|labels=no}}）、韓国の感謝祭の日に食べられる。 *''...") | ||||
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20:20 (cur | prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "*''カレトック'' (가래떡; 「フイントック」、흰떡、文字通り「白いトック」とも呼ばれる) – 長い白い円筒形に成形されたトック。薄くスライスされたカレトックは「トックク」を作るのに使われる。 *''オメギトック'' ({{Korean|hangul=오메기떡|labels=no}}) – 韓国最大の島である済州島の伝統的なトッ...") | ||||
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20:19 (cur | prev) +228 Fire talk contribs (Created page with "米ともち米は脱穀されて粒状または粉状にされ、その後「シル」（土器の蒸し器）で蒸され、道具で叩かれる。叩きトックは、米の種類によってもち米の叩きトック（찹쌀도병 ''chapssal dobyeong''）と、もち米ではない叩きトック（맵쌀도병 ''mapssal dobyeong''）に分けられる。もち米の叩きトックの代表である「インジョルミ」は、「gom...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:16 (cur | prev) +163 Fire talk contribs (Created page with "===叩きトック=== thumb|[[Garae-tteok|カレトック]] thumb|[[Injeolmi/ja|インジョルミ]] 伝統的な製法では、叩きトックは、米やもち米を「チョルグ」と「チョルグッコンギ」、または「トックメ」と「アンバン」と呼ばれる道具で叩いて作られる。「インジョルミ」（アズキ粉または炒った大豆...") | ||||
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20:13 (cur | prev) +208 Fire talk contribs (Created page with "*''ペクソルギ'' ({{Korean|hangul=백설기|labels=no}}) - 「シリッテク」の一種である。「白い雪のトック」を意味し、白米で作られる。 *''コントック'' ({{Korean|hangul=콩떡|labels=no}}) - 様々な種類の豆で作られた「トック」。 *''チュンピョン'' ({{korean|hangul=증편}}) または ''スルトック'' ({{korean|hangul=설떡}})- 「makgeolli/ja|マッ...") | ||||
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20:10 (cur | prev) +125 Fire talk contribs (Created page with "''トック''または''シリッテク''を蒸すためには、米またはもち米をしばらく水に浸し、挽く。準備された米粉は''シル''に入れられ、蒸される。蒸し方によって、''シリッテク''は2つのグループに細分される。1つは、単一の大きな塊に成形される「ソルギッテク（{{Korean|hangul=설기떡|labels=no}}）」、もう1つは、アズキ粉または他の...") | ||||
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20:07 (cur | prev) +362 Fire talk contribs (Created page with "===蒸しトック=== thumb|[[Baekseolgi/ja|ペクソルギ]] thumb|[[Sultteok/ja|スルットック]] 蒸しトック、または「シルットック」の主な材料は、米（멥쌀、韓国語で「メプサル」）やもち米（찹쌀、「チャプサル」）であり、これらが混ぜられることもある。場合によっては、他の穀物、豆（azuki bean/ja|小...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:04 (cur | prev) −21 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:04 (cur | prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "===その他の種類=== * ''スットック''（{{Korean|hangul=쑥떡|labels=no}}） * ''カッセクピョン''（{{Korean|hangul=각색편|labels=no}}）") | ||||
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20:02 (cur | prev) +109 Fire talk contribs (Created page with "==種類{{Anchor|Types}}== {{main/ja|List of tteok varieties/ja}} トックは、主に以下の4つのカテゴリーに分けられる: *「蒸し餅」（{{Korean|hangul=찌는 떡|labels=no}}） *「つき餅」（{{Korean|hangul=치는 떡|labels=no}}） *「茹で餅」（{{Korean|hangul=삶는 떡|labels=no}}） *「焼き餅」（{{Korean|hangul=지지는 떡|labels=no}}） 蒸し餅は、米粉やもち米粉を「シル」（{{Korean|hangu...") | ||||
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20:01 (cur | prev) +294 Fire talk contribs (Created page with "== トック作りに使われる道具{{Anchor|Utensils for making ''tteok''}} == thumb|トクサル thumb|[[Jeolgu/ja|チョルグ]] thumb|[[Siru/ja|シル]] 以下は、伝統的な韓国式で**トック**を作るために使用される調理器具である。 * 『キ』（{{Korean|hangul=키|labels=no}}）、箕（み） * 『イナム...") | ||||
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19:59 (cur | prev) −30 Fire talk contribs | ||||
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19:59 (cur | prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "餅の起源は先史時代に始まり、混じり合った穀物を原始的な脱穀工程で得られた粗い粉を、調理器具を使わずに焼いたり、フライパンで焼いたりして作られていた。") | ||||
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19:58 (cur | prev) −76 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== {{Korean cuisine/ja}} 餅の歴史は、原始農耕社会にまで遡る。これは、紀元前7世紀から8世紀頃にはこの地で種まきや耕作の記録が見られること、あるいはその時代の磨石（果実を挽く際に使う平らな石）や石臼（小さな石製の臼）などの遺跡から、ほとんどのものが発見されているためと考えられている。") | ||||
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19:57 (cur | prev) +89 Fire talk contribs (Created page with "''トック''は通常、分け合って食べられる。霊に供えられるトックは「ボットック」（「福餅」）と呼ばれ、近所の人や親戚と分け合われる。また、宴会、儀式、様々な祭りのイベントで使われる祝いの食べ物の一つでもある。「トックク」（「餅スープ」）は旧正月を祝って、「ソンピョン」...") | ||||
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19:57 (cur | prev) +131 Fire talk contribs (Created page with "''トック''は、デザートや季節の珍味としてだけでなく、食事としても食べられている。ナッツ、果物、花、ナムル（ハーブや野草）などを使って様々な色、香り、形に仕上げた手の込んだものから、家庭料理に使われるシンプルな白い米餅まで多岐にわたる。多くの種類のトックに使われる一般的な材料には、小豆、大豆、mun...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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19:56 (cur | prev) +36 Fire talk contribs (Created page with "'''''トック''''' ({{Korean|떡}}) は、韓国の餅の総称である。主にもち米やうるち米といった様々な穀物の粉を蒸して作られる。蒸した粉は、ついたり、形を整えたり、フライパンで焼いたりしてトックにすることも可能である。また、炊いた穀物をついてトックを作る場合もある。") | ||||
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18:35 (cur | prev) +90 Fire talk contribs (Created page with "== ギャラリー == <gallery> File:Tteokbokki.JPG|トッポッキ Image:Korean.dessert-Tteok-Songpyeon-Kkultteok.01.jpg|『クルットック』 Image:Korea-Sokcho-2007 Seorak Festival-06.jpg|『インジョルミ』 Image:Korean.Folk.Village-Minsokchon-25.jpg|手前が『シル』（蒸し器）、奥がその他の『オンギ』（甕） Image:Korea-Seoul-Insadong-Pounding tteok-02.jpg|餅つき Image: Sirutteok.jpg|『パ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:34 (cur | prev) +39 Fire talk contribs (Created page with "== トックを使った料理{{Anchor|Dishes made with ''tteok''}} == * ''トックク'' * ''トッポッキ'' * ''トックコチ''") | ||||
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18:32 (cur | prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == * ''[[Nian gao]/ja]'', 類似の中国語カテゴリ * 韓国料理 * List of Korean desserts/ja * List of steamed foods/ja * {{portal-inline|Food}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:32 (cur | prev) −61 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == {{Commons|Tteok}} *[http://www.lifeinkorea.com/culture/ricecake/ricecake.cfm Information about ''Tteok''] from lifeinkorea.com *[http://www.lifeinkorea.com/culture/festivals/festivals.cfm?Subject=Dano Information about Dano and Korean desserts] *[https://www.youtube.com/watch?v=egN0cTyQQ4I Video about Tteok] *{{in lang|ko}} [https://web.archive.org/web/20051028121952/http://www.tkmuseum.or.kr/search/dduck2.asp General information, origin and recipe...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:31 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with " Category:Korean cuisine Category:Glutinous rice dishes Category:Steamed foods {{二次利用/ja|date=15 June 2025, at 02:06}}") | ||||
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18:31 (cur | prev) −96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food | name = ''トック'' | image = Tteok.jpg | caption = | alternate_name = ライスケーキ | country = 韓国 | region = | national_cuisine = | creator = <!-- or | creators = --> | year = | mintime = | maxtime = | type = ライスケーキ | course = | served = | main_ingredient = Flour/ja|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:29 (cur | prev) +15,175 Fire talk contribs (Created page with "トック") | |||
_(rice_cake).jpg){kind=link}
_01.jpg){kind=link}
_01.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
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17:36 | Tteokbokki/ja 12 changes history +98 [Fire (12×)] | |||
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17:36 (cur | prev) −52 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == {{Commons category|Tteokbokki}}") | ||||
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17:36 (cur | prev) +64 Fire talk contribs (Created page with "== ギャラリー == <gallery> File:Korean.snacks-Tteokbokki-03.jpg|ブンシクチプ（軽食店）の『トッポッキ』 File:Ra-bokki.jpg|『ラポッキ』（『トッポッキ』に『ラーメン』麺が入ったもの） File:Noodle spicy ricecake.jpg|『쫄ポッキ』（『トッポッキ』に『쫄麺』麺が入ったもの） </gallery>") | ||||
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17:35 (cur | prev) −4 Fire talk contribs (Created page with "「ケラントッポッキ」（{{korean|hangul=계란떡볶이|lit=egg ''tteokbokki''|labels=no}}）もソースを使用しないバリエーションである。餅（トック）、卵、野菜、そして調味料（主に塩）のみが使用される。ギルムトッポッキとは異なり、辛くないのが特徴である。") | ||||
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17:35 (cur | prev) −16 Fire talk contribs (Created page with "====『ギルム』と『ケラン』トッポッキ==== 「ギルムトッポッキ」（{{Korean|hangul=기름떡볶이|lit=oil ''tteokbokki''|labels=no}}）は、油で炒められ、ソースがほとんど、または全くないトッポッキの一種である。") | ||||
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17:34 (cur | prev) −5 Fire talk contribs (Created page with "韓国以外では、上海料理の「炒年糕」（{{lang|zh|炒年糕}}）は、平らな楕円形にスライスされたトックのような餅、長ネギ、牛肉、豚肉、キャベツで作られる炒め物である。") | ||||
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17:34 (cur | prev) +17 Fire talk contribs (Created page with "チーズトッポッキは、トッポッキにチーズをトッピングしたり、中に詰めたりするバリエーションである。軽食店で販売されており、家庭でも簡単に作ることができる。個人の好みに応じて、緑茶粉、ハーブ粉、ごま、パセリなどの調味料と一緒に食べることもできる。") | ||||
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17:34 (cur | prev) −7 Fire talk contribs (Created page with "''チャジャン''-トッポッキは、チャジャン（甘い豆味噌）をベースにしたソースが特徴である。") | ||||
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17:34 (cur | prev) +58 Fire talk contribs (Created page with "マーラートッポッキは、中国の麻辣湯にヒントを得たベースを使用したフュージョントッポッキ料理である。このバリエーションには、伝統的なトッポッキの材料に加えて、麻辣ソース、幅広春雨、そしてチンゲンサイが含まれる場合がある。") | ||||
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17:33 (cur | prev) +20 Fire talk contribs (Created page with "ロゼトッポッキは、ロゼパスタにちなんで名付けられたバリエーションである。このトッポッキには、基本的なトッポッキにクリームソースが加えられる。") | ||||
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17:33 (cur | prev) +47 Fire talk contribs (Created page with "クリームソース-トッポッキは、カルボナーラにヒントを得たベースを使用している。コチュジャンや魚の練り物の代わりに、クリームソースとベーコンが使われる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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17:33 (cur | prev) −27 Fire talk contribs (Created page with "カレー-トッポッキは、黄色い韓国風カレーをベースにしている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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17:33 (cur | prev) +3 Fire talk contribs (Created page with "====その他のバリエーション==== 「グンムル」（スープ）トッポッキは、醤油やコチュジャンをベースとしないものも人気を集めている。いくつかの有名なバリエーションがある。") | ||||