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27 June 2025
- diffhist Filipino cuisine/ja 19:50 −2 Fire talk contribs (Created page with "酢は一般的な食材である。''アドボ''は、そのシンプルさと調理の容易さだけでなく、数日間保存しても腐敗せず、1〜2日保存するとさらに風味が向上することでも人気がある。''ティナパ''は燻製魚であり、''トゥヨ''、''ダイン''、''ダンギット''は塩漬けの天日干し魚で、冷蔵なしでも数週間腐敗しないた...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 19:49 +89 Fire talk contribs (Created page with "===在来の材料=== thumb|240px|''[[Calamondin/ja|カラマンシー'']] thumb|240px|''[[Ube halaya/ja|ウベ・ハラヤ'']] フィリピン料理には、様々な自生する食材が使われている。発展した生物相は特定の景観を生み出し、その土地の料理の風味を高める地元の食材をもたらした。柑橘類に属する果物で...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 19:47 +196 Fire talk contribs (Created page with "カウンターポイントはフィリピン料理の特徴であり、通常は甘いものと塩辛いものを対にして提供される。例としては、''チャンポラード''（甘いココア風味の米粥）が''トゥヨ''（塩漬けの天日干し魚）と、''ディヌグアン''（豚の血を使った風味豊かなシチュー）が''プット''（甘い蒸し米ケーキ）と組み...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 19:47 +110 Fire talk contribs (Created page with "==特徴{{Anchor|Characteristics}}== thumb|''[[Pinakbet/ja|ピナクベット'']] フィリピン料理は、甘味（''tamis''）、酸味（''asim''）、塩味（''alat''）の組み合わせを中心にしているが、ビコル地方、コルディリェーラ行政地域、イスラム系フィリピン人の間では、辛味（''anghang''）が...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:22 +234 Fire talk contribs (Created page with "=== 現代 === フィリピン料理は、新しい調理技術やスタイル、そして食材が国内に導入されるにつれて進化し続けている。シンプルで手の込んだ伝統料理、土着の料理、外国の影響を受けた料理が見られ、より現代的な人気のある国際料理やファストフードも同様である。しかし、フィリピン人の食事は、他のアジアの食事よりも総脂肪、sat...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:21 +222 Fire talk contribs (Created page with "=== アメリカ植民地時代 === 米国は1898年の米西戦争で勝利を収め、パリ条約中にスペインから2000万ドルでフィリピンを購入した。フィリピンは1946年まで植民地のままであった。アメリカ人はフィリピン人にホットドッグ、ハンバーガー、アイスクリーム、アメリカ式fried...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:20 +356 Fire talk contribs (Created page with "同様に、移住したフィリピン人は、彼らの料理技術、料理、産物をアメリカ大陸やスペイン支配下にあったいくつかの太平洋諸島、特にグアムやマリアナ諸島にもたらした。フィリピン諸島産の米、サトウキビ、ココナッツ、柑橘類、マンゴー、タマリンドはすべてこれ...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:19 +506 Fire talk contribs (Created page with "ガレオン船の交易は主にマニラとアカプルコ、ヌエバ・エスパーニャ本土（現在のメキシコ）の間で行われたため、メキシコ料理の影響により、新世界とスペインの両方から多種多様な食材と調理法がもたらされた。アメリカ大陸からは主に作物、すなわちトウモロコシ、唐辛子...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:18 −63 Fire talk contribs (Created page with "thumb|中国の''pancitero''が''pancit''を提供している様子")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:17 −16 Fire talk contribs (Created page with "=== スペイン植民地時代 === {{See also/ja|Manila galleon/ja}} スペインの支配は、マニラガレオン貿易ネットワークの形成から国内の農業改革に至るまで、群島の多くの料理にいくつかの大きな変化をもたらした。")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:17 −35 Fire talk contribs (Created page with "植民地時代はフィリピンの文化と料理に大きな影響をもたらしたが、それ以前のフィリピン周辺国の影響、そしてフィリピン自国内の料理の起源もまた極めて重要である。スペインによる植民地化以前、フィリピンは中国と頻繁に交易を行っており、フィリピンの沿岸都市のいくつかには中国の拠点があった。中国人は島々に米麺（pancit...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:16 +175 Fire talk contribs (Created page with "タロイモ栽培が、千年以上前にコルディリェーラの棚田建設のきっかけとなったと考えられている。タロイモは後に紀元1600年頃に米に取って代わられ、現在では米が主要な作物である。フィリピンで水稲が栽培されていた確固たる証拠は700年以前には不足しているものの、米栽培の開始はフィリピン料理...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:15 −15 Fire talk contribs (Created page with "=== 植民地時代以前 ===")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:13 −33 Fire talk contribs (Created page with "紀元前約6000年頃、その後の航海するオーストロネシア人（現代のフィリピン人の大多数がその子孫である）の移住により、養殖と農業の新しい技術、そして様々な家畜化された食料と動物が太平洋とインド洋を越えてもたらされた。")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:12 +63 Fire talk contribs (Created page with "パラワンのイッレ洞窟からは、おそらくウベ（Dioscorea alata）と同定される塊茎の遺物が見つかっている（紀元前約11,000年）。これはまた、ウベが島嶼東南アジア原産であること、そして当時の人類がすでにデンプン質の植物を利用する方法を知っていた証拠でもある。ウベはまた、約3,500年前の:en:Batanes Islands|...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:12 −18 Fire talk contribs (Created page with "ネグリト人、フィリピン諸島の最初の民族は、採集された野生の塊茎、魚介類、狩猟肉からなる食事を摂る遊牧の狩猟採集民であった。")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:10 +119 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== {{See also/ja|Domesticated plants and animals of Austronesia/ja|:en:spice trade}}thumb|[[:en:Austronesian peoples|オーストロネシア人の海上交易路（香辛料貿易および海のシルクロードを含む）。これにより、島嶼東南アジア、:en:South A...")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:05 −80 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|Food|Philippines}} * List of Philippine desserts/ja * List of Philippine dishes/ja * フィリピンのレストランチェーンのリスト * Philippine condiments/ja * インドネシア料理 * Thai cuisine/ja")
- diffhist Filipino cuisine/ja 16:04 −53 Fire talk contribs (Created page with "{{DEFAULTSORT:Philippine Cuisine}} Category:Southeast Asian cuisine {{二次利用/ja|date=26 June 2025, at 08:26}}")
- diffhist Filipino cuisine/ja 15:56 +803 Fire talk contribs (Created page with "‘’‘フィリピン料理’’’は、フィリピン諸島全体に存在する100を超える異なる民族言語集団の料理で構成されている。主流のフィリピン料理の多くは、イロカノ、パンガシナン、カパンパンガン、タガログ、:en:Bicolano people|ビコ...")
- diffhist N Filipino cuisine/ja 15:27 +104,945 Fire talk contribs (Created page with "thumb|350px|フィリピン料理の数々 {{Culture of the Philippines}}")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:52 −12 Fire talk contribs
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:48 +62 Fire talk contribs (Created page with "''ニャー・ゼイ''（{{lang|my|ညဈေး}}）と呼ばれる夜市は、多くのビルマの町や都市の特徴である。1878年にはすでに植民地の観察者が、ビルマの路上行商人が「夜のバザール」で果物、ケーキ、ラペッなどの珍味を販売していることに言及している。マンダレーのゼイギョー市場のような主要な昼間の市場の周辺の通りは...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:47 +67 Fire talk contribs (Created page with "=== 屋台料理 === thumb|[[Burmese pork offal skewers/ja|豚内臓の串焼きを売る路上行商人。]] 屋台や行商人は、特にヤンゴンのような主要都市において、ビルマの都市景観の特色となっている。ビルマ風サラダ、軽食、フリッターは特に人気の屋台料理である。近年、一部の主...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:47 +179 Fire talk contribs (Created page with "=== 喫茶店 === thumb|ヤンゴンの屋外カフェ イギリスのビルマ統治時代、ビルマ系インド人が喫茶店を国内に導入した。当初は''カカ・サイン''として知られていたが、後に''ラペッ・イェー・サイン''（{{lang|my|လက်ဖက်ရည်ဆိုင်}}）または''カフィー''（ကဖီး）へと発展した。...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:47 +36 Fire talk contribs (Created page with "=== レストラン === 伝統的なビルマ風カレーや料理を蒸しご飯と共に提供する店内飲食レストランは、''タミン・サイン''（{{lang|my|ထမင်းဆိုင်}}；{{Literal translation|rice shop}}）と呼ばれる。伝統的なカレーショップでは、スープが無料で提供されるのが一般的で、これに漬物や生の野菜、チャツネ、様々な調味料が添えられる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:46 +1 Fire talk contribs (Created page with "==飲食店{{Anchor|Food establishments}}==")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:34 +190 Fire talk contribs (Created page with "トディパームの発酵した樹液から作られるヤシ酒、''タン・イェー''（{{lang|my|ထန်းရည်}}）は、伝統的に上ビルマの農村部で消費されている。カチン族やシャン族を含む少数民族コミュニティも地元の密造酒を醸造している。いくつかの少数民族は、伝統的に米...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:33 +4 Fire talk contribs (Created page with "=== アルコール === {{See also/ja|Beer in Myanmar/ja}} thumb|''[[Shwe yin aye/ja|シュウェインエイ''は人気があり爽やかなデザートである。]]")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:33 +130 Fire talk contribs (Created page with "プレーン緑茶、''イェーヌェー・ジャン''（{{lang|my|ရေနွေးကြမ်း}}、{{Lit|crude tea water}}）は、ミャンマーで飲まれている一般的なお茶である。茶葉は伝統的にシャン州とカチン州で栽培されている。濃く淹れた紅茶の葉に、コンデンスミルクとエバミルクを好みの割合...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:32 −6 Fire talk contribs (Created page with "=== ビルマ茶 === thumb|ビルマの喫茶店で[[Burmese milk tea/ja|ビルマミルクティーと共に提供される軽食。]] {{Main/ja|Laphet/ja|Burmese milk tea/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:32 +214 Fire talk contribs (Created page with "== 飲料{{Anchor|Beverages}} == thumb|ミャンマー全土でよく見られる、飲み水を入れた粘土製の壺。旅行者や通行人が水分補給できるように置かれている。 茶はミャンマーの国民的飲料であり、仏教と節制に関するその見解の影響を反映している。茶はビルマの食文化の中心であり、レストランや喫茶店の両方で...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:31 +126 Fire talk contribs (Created page with "* レッド – 現地では''シュウェニー''（{{lang|my|ရွှေနီ}}、{{Lit|golden red}}）と呼ばれる。 * ドワーフ・キャベンディッシュ – 現地では''タウバット''（{{lang|my|သီးမွှေး}}、{{Lit|fragrant fruit}}）と呼ばれる。 * マイソール – 現地では''ラカイン''（{{lang|my|ရခိုင်}}）と呼ばれ、甘くて丸い形をしている...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:30 +20 Fire talk contribs (Created page with "ミャンマーでは300品種のマンゴーが栽培されており、''セインタロン''（{{lang|my|စိန်တစ်လုံး}}、{{Lit|one diamond}}）、''マ・チッ・ス''（{{lang|my|မချစ်စု}}）、''ミャー・チャウッ''（{{lang|my|မြကျောက်}}、{{Lit|emerald stone}}）などがある。ミャンマーでは13種のバナナが栽培されており、以下の品種がある。")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:30 +82 Fire talk contribs (Created page with "ビルマの果物の砂糖漬けは''ヨー''（{{lang|my|ယို}}）と呼ばれ、単独の軽食としてもよく食べられる。一般的なものには、イチジク、ナツメ、マリアン・プラム、柑橘類、マンゴー、パイナップル、ドリアンから作られた果物の砂糖漬けがある。")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:29 +328 Fire talk contribs (Created page with "=== 果物と果物の砂糖漬け === thumb|ヤンゴンの路上果物屋台。 ミャンマーには、主に熱帯原産の多種多様な果物がある。果物は一般的に軽食やデザートとして食べられる。ほとんどの果物は生で食べられるが、ジェンコルなど、茹でたり焼いたりして調理されるものもある。...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:28 +454 Fire talk contribs (Created page with "*''モン・レ・ッソウン''（{{lang|my|မုန့်လက်ဆောင်း}} {{IPA|my|mo̰ʊɴlɛʔsʰáʊɴ|}}） – タピオカまたは米麺、もち米、おろしたココナッツ、炒りゴマを、ジャガリーシロップ入りのココナッツミルクでいただく。 * ''サンウィン・マキン''（{{lang|my|ဆနွင်းမကင်း}} {{IPA|my|sʰà.nwɪ́ɴ məgɪ́ɴ|}}）...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:27 +142 Fire talk contribs (Created page with "* ''ペッ・トウッ''（{{lit|葉包み}}、{{lang|my|ဖက်ထုပ်}} {{IPA|my|pʰɛʔtʰoʊʔ|}}） – 肉、小麦粉の皮、ショウガ、ニンニク、コショウ粉、塩。通常、スープや麺と共に供される。 * ''サモーサー''（{{lang|my|စမူဆာ}} {{IPA|my|səmùzà|}}） – 羊肉と玉ねぎを使ったビルマ風サモサで、新鮮なミント、青唐辛子、玉ねぎ、ラ...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:27 −19 Fire talk contribs (Created page with "塩味の軽食には以下がある:")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:26 +11 Fire talk contribs (Created page with "=== 軽食 === {{Main/ja|Mont (food)/ja|Burmese fritters/ja}} thumb|[[:en:Ponnagyun|ポンナギュンの路上で、行商人が通りすがりの人々に様々なフリッターと''モン''を販売している。]]") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:18 +18 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:18 +198 Fire talk contribs (Created page with "* ビルマ豆腐（{{lang|my|ရှမ်းတို့ဟူး}} {{IPA|my|ʃáɴ tòhú|}}） – ひよこ豆粉から作られるシャン族発祥の豆腐で、フリッター、サラダ、またはお粥の形で食べられる。 *''ア・セイン・ジョー''（{{lang|my|အစိမ်းကြော်}} {{IPA|my|ʔəséɪɴdʒɔ̀|}}） – キャベツ、カリフラワー、ニンジン、インゲン、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:18 −74 Fire talk contribs (Created page with "その他の料理には以下がある:")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:17 +224 Fire talk contribs (Created page with "インドのパンは、ミャンマーでは朝食やティータイムによく食べられる。インドのパラタに似た、薄い層状の揚げパンである''パラタ''（{{lang|my|ပလာတာ}}）は、''ハッタイヤ''（ထပ်တစ်ရာ）としても知られ、カレー風味の肉と一緒に、または砂糖をまぶしたデザートとしてよく食べられる。一方、焼きパン...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:17 +114 Fire talk contribs (Created page with "''ティゾン・チンイェイ''（{{lang|my|သီးစုံချဉ်ရည်}} {{IPA|my|θízòʊɴ tʃìɴjè|}}、{{lit|様々な野菜の酸っぱいスープ}}）は、ドラムスティック、オクラ、ナス、インゲン、ジャガイモ、玉ねぎ、ショウガ、乾燥唐辛子、ゆで卵、乾燥塩漬け魚、fish paste/ja|...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:16 +96 Fire talk contribs (Created page with "=== スープ === thumb|刻んだドラムスティックが入った酸っぱいスープ、''ダンダルン・チンイェイ'' ビルマ料理では、スープは通常、ご飯と麺の両方を特徴とする食事に添えられ、対照的な味のバランスを取るように組み合わせられる。薄味のスープは{{transliteration|my|hin gyo}}（{{lang|my|ဟင်းချို}}）と呼ばれ、塩辛い料理...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:15 +237 Fire talk contribs (Created page with "* 豚肉''シビャン''（{{lang|my|ဝက်သားဆီပြန်}}） – 脂身の多い豚肉を使った伝統的なビルマカレー。 * 鶏肉''シビャン''（{{lang|my|ကြက်သားဆီပြန်}}） – 芳香性の高いとろみのあるグレービーソースを添えた伝統的なビルマカレー。 * 学士のチキンカレー（{{lang|my|ကြက်ကာလသားချက်}}） – ひょうたんで調...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:15 +89 Fire talk contribs (Created page with "ビルマ風カレーとは、芳香性の高い食材をベースにタンパク質や野菜を煮込んだり、シチューにしたりする、ビルマ料理の多様な料理群を指す。ビルマ風カレーは一般的に、新鮮なハーブや芳香性食材に加えて乾燥スパイスを使用し、しばしば辛さが控えめである点で、他の東南アジアのカレー（例：タイカレー）とは...")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:15 −8 Fire talk contribs (Created page with "=== カレー === {{Main/ja|Burmese curry/ja|}} thumb|カレー風味のスープ、ライスディスク、そして茹で野菜とディップの必須皿を特徴とする伝統的な[[:en:Danu people|ダヌ族風の食事。]]")
- diffhist Burmese cuisine/ja 08:14 +601 Fire talk contribs (Created page with "ビルマのサラダ（{{lang|my|အသုပ်}}；''アトケ''または''アトゥク''と転写）は、ビルマ料理における多様なサラダのカテゴリーである。ビルマのサラダは、様々な風味と食感を組み合わせ、バランスをとるために手で混ぜ合わせる、調理済みおよび生の食材で作られる。ビルマのサラダは、単独の軽食として、ビルマのカレー...")
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