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1 July 2025

• diffhist Filipino cuisine/ja 10:04 −1 Fire talk contribs
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:59 +12 Fire talk contribs (Created page with "また、フィッシュボール、キキアム、イカボールなどのスナックである''tuhog-tuhog''には、甘いソースまたは辛いソースが添えられる。")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:57 +223 Fire talk contribs (Created page with "多くのフィリピン料理やデザートに伝統的に使われている紫色のヤム芋、ウベは、近年アメリカで料理の材料として人気が急上昇している。伝統的にウベハラヤやハローハローなどのデザートに供されてきたが、ワッフル、コーヒーケーキ、カップケーキ、ドーナツなど、様々なアメリカのレストランや食品（通常...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:57 +180 Fire talk contribs (Created page with "ジョリビーなどの人気フィリピン料理レストランチェーンもアメリカに進出しており、急速にファンを増やし、ソーシャルメディアでの存在感を高めている。フライドチキンやハンバーガーなどのアメリカ風の食品で有名なフィリピンのファストフードチェーン、ジョリビーは現在、国内に64店舗を展開しており、今後5年間で150店舗をオー...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:56 +340 Fire talk contribs (Created page with "ジェームズ・ビアード賞受賞者であり、Bad Saintの創設者であるフィリピン系アメリカ人シェフのトム・クナナンは、さらにアメリカ料理とフィリピン料理を融合させたレストランPogiboyも開店した。ここでは、シニガン風味のフライドチキンや、ビガン・ロンガニサとtocino/ja|ト...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:56 +113 Fire talk contribs (Created page with "ワシントンD.C.のBad Saint、ニューヨークのMaharlika、ロサンゼルスのLasaといったレストランは、伝統的な料理をさらにアメリカ人の味覚に合わせて食材、調理法、盛り付けにバリエーションを加え、大きな人気と称賛を得ている。1995年にエイミー・ベサとロミー・ドロタンがニューヨークにオープンしたセンドリヨンは、ウサギやウズラを使ったアドボ、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:55 +65 Fire talk contribs (Created page with "ロサンゼルスやニューヨーク市のような人口密度の高い都市に主に集中している、全米各地の「リトルマニラ」としても知られる様々なフィリピン人コミュニティでは、フィリピン人経営のレストランやケータリングサービスが多く見られる。これらのコミュニティにある多くの家族経営やシェフ経営のレストランは、Inihaw/ja|イニハウ...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:54 +19 Fire talk contribs (Created page with "== フィリピン国外{{Anchor|Outside the Philippines}} ==")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:53 +77 Fire talk contribs (Created page with "===インドネシアの影響=== thumb|right|[[:en:Nagcarlan|ナグカルランのクロペク]] フィリピンのいくつかの食品は、インドネシアの一部地域に由来する食品と密接な関係がある。例えば、クルプックに由来する''kropek''である。さらに、フィリピン南部には、ミンダナオのイスラム教徒マラナオ族によって作られるルンダン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:52 +25 Fire talk contribs (Created page with "===アラブの影響=== {{ anchor | Arabic }} {{further/ja | Arabic cuisine/ja | :en:Maritime history of India }} フィリピン料理に対するアラブの影響は比較的小さい。歴史的に、アラブの影響はインドを経由してインドネシアとフィリピンに伝わった。初期にはアラブ人はインド人と貿易し、インド人はその後東南アジアと貿易した。後期には、海上航行の進歩により、アラブ人...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:52 +28 Fire talk contribs (Created page with "ビサヤ諸島の麺料理''オドン''の名前は、日本語のうどんに由来するが、うどん麺を使用せず、うどん料理と似ている点もない。これは、20世紀初頭に多数の日本人移民コミュニティが存在したミンダナオ島のダバオ地方とビサヤ諸島に...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:50 +239 Fire talk contribs (Created page with "ハローハローの初期のバージョンの一つは、地元で日本語の''mongo-ya''として知られるデザートであった。これは緑豆（タガログ語：''monggo''または''munggo''、日本の赤アズキ豆の代わりに使用）を茹でてシロップで煮たもの（''minatamis na monggo''）を、砕いた氷と牛乳、砂糖の上に載せて提供し...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:50 +121 Fire talk contribs (Created page with "===日本の影響=== thumb|left|カリフォルニア州[[:en:San Diego County|サンディエゴ郡で作られたハローハロー|200x200px]] 一部の著者は、ハローハローを、キアポのキンタ市場における1920年代または1930年代の日本人移民に特に関連付けている。これは、キ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:48 +44 Fire talk contribs (Created page with "アチャラは、インドの''アチャール''に由来し、インドネシア、マレーシア、ブルネイのアチャルを介して伝播した。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:46 +443 Fire talk contribs (Created page with "===インドの影響=== {{anchor|Indian}} {{further/ja|History of Indian cuisine/ja}} thumb|[[curry powder/ja|カレー粉を使用した、現地の''ギナタン・マノック''の変種であるフィリピン風チキンカレー。]] インドの影響は、''ビビンカ''（インドネシアの''ビンカ''に類似）...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:44 +1 Fire talk contribs (Created page with "===アメリカの影響=== {{Main/ja|Filipino-American cuisine/ja}} thumb|right|[[:en:Minnesota|ミネソタ州が発祥だが、フィリピンでより人気のあるチョコレートクリンクル。]]")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:43 −78 Fire talk contribs (Created page with "===中国の影響=== {{Main/ja|Filipino Chinese cuisine/ja}}")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:42 +175 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンの食事における珍味料理には、醤油、塩、酢で調理される野原のコオロギである''camaro''があり、パンパンガ州で人気である。''papaitan''は、ヤギや牛肉の内臓を胆汁で味付けしたシチューで、特徴的な苦味（''pait''）がある。''スープ・ナンバー5''（「スープ#5」とも綴られる）...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:42 +38 Fire talk contribs (Created page with "==珍味料理{{Anchor|Exotic dishes}}== thumb|[[:en:San Miguel, Bulacan|ブラカン州サンミゲルにある、スープ・ナンバー5や''papaitan''など、フィリピンの珍味料理で知られるタタ・イトン・レストラン]]") Tags: Mobile edit Mobile web edit

30 June 2025

• diffhist Filipino cuisine/ja 16:28 +18 Fire talk contribs
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:27 +194 Fire talk contribs (Created page with "パグパグは、ゴミ捨て場や廃棄物処理場から漁られたレストラン（通常はファストフード店）の残り物の食品である。パグパグ食品は、スーパーマーケットが廃棄し、期限切れの食品が集められるゴミ収集車から漁られる、期限切れの冷凍肉、魚、または野菜であることもある。これは:en:poverty in the Philip...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:26 +39 Fire talk contribs (Created page with "また、バーガーマシン（「眠らないバーガー」の愛称で親しまれている）、エンジェルスバーガー、フランクス・N・バーガーズ、ミニッツバーガーなど、24時間営業のハンバーガー店が全国に存在する。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:26 +285 Fire talk contribs (Created page with "その他のストリートフードには、すでに述べたプルタンがある。例えば、''イサウ''（味付けした豚または鶏の腸を串に刺して焼いたもの）、''betamax''（焼いた鶏の血を小さく立方体に切って提供したもの。その粗雑な見た目がベータマックスのテープに似ていることから名付けられた）、''アディダス''（人気のあ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:25 +197 Fire talk contribs (Created page with "卵を使ったストリートフードには、オレンジ色の衣に浸して天ぷらのように揚げたクウェクウェク（ゆでたウズラの卵を使用）がある。''Tokneneng''は、鶏卵または鴨卵を使った''kwek-kwek''の大型版である。もう一つのフィリピンの卵のスナックは''バロット''で、基本的に孵化前の家禽の卵、通常はアヒルまたは鶏の卵...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:24 +124 Fire talk contribs (Created page with "thumb|left|[[:en:Vigan|ビガンの''magtataho''（タホ売り）]] ''タホ''は、柔らかい豆腐（タホ本体）、''arnibal''と呼ばれる黒いキャラメルシロップ、そしてタピオカパールから作られる温かいお菓子である。スポーツイベントのスタンドで「ホットドッグ」や「ピーナッツ」と叫ぶ売り子のように、「''taho!''」と叫びな...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:24 +3 Fire talk contribs (Created page with "''ツロン''は、プランテンのスライスと時々パラミツを詰めた卵巻きまたはフィロの皮からなる一種の''ルンピア''で、揚げて砂糖がまぶされる。")
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:23 +159 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンには独特のストリートフードがある。これらの中には、ケバブのように串に刺されたものもある。その一例が''banana-cue''で、丸ごとのバナナまたはプランテンを短い細い竹串に刺し、黒糖をまぶしてフライパンで焼いたものである。''Kamote-cue''は、皮をむいたサツマイモを串に...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 16:23 +240 Fire talk contribs (Created page with "==ストリートフードと軽食{{Anchor|Street food and snacks}}== thumb|[[:en:Manila|マニラのストリートフードの例]] thumb|[[:en:Angeles City|アンヘレス市でフィッシュボールを売る行商人]] ペストリーやデザート以外にも、食事の前菜や副菜としても機能する、よりボリ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit

29 June 2025

• diffhist Filipino cuisine/ja 20:33 +151 Fire talk contribs (Created page with "''ラマウ''（ブコサラダ）は、若いココナッツ、そのジュース、牛乳またはオレンジジュースと氷を混ぜたものである。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 20:32 +58 Fire talk contribs (Created page with "''サンバル''は、ブラチャン、タマリンド、芳香性スパイス、唐辛子で作られた辛いソースで、この地域の多くの料理の人気のベースとなっている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 20:32 +174 Fire talk contribs (Created page with "''Chupá culo''と''curacha con gatâ''は、それぞれココナッツミルクで煮込んだ貝類と、ココナッツミルクとスパイスをブレンドしたソースで調理したカニで作られたサンボアンガ料理の例である。他にも''エストファドン・バボイ''、''sicalañg''、''アルファホール''、''endulzao''、''タマル''、''パエリア''、''arroz a l...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 20:29 +144 Fire talk contribs (Created page with "''ルンダン''は、スマトラ島のミナンカバウ族に起源を持つ、しばしば辛い牛肉のカレーである。''ビリヤニ''、''クルマ''、キヨニング（ピラフ）は、元々はインド亜大陸の料理であるが、ミンダナオ風にアレンジされ、特別な行事で供される。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 20:28 +494 Fire talk contribs (Created page with "===ミンダナオ島=== thumb|upright|220px|[[:en:Sulu province|フィリピン南部の料理''satti''、''タム''ライスケーキを添えて]] thumb|''[[Ginanggang/ja|ギナンガン''、焼いたサババナナにマーガリンと砂糖をかけた軽食]] ミンダナオ島、パラワン島南部、:en:Sulu...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:23 +101 Fire talk contribs (Created page with "ボホール島では''カラマイ''が人気である。パラワン島では、ワニ肉が茹でられ、塩漬けにされ、''トシノ''になる。ロンブロン島では、 バナナの葉で調理された、たたいて味付けされたエビの肉と米が特産料理である。")
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:22 +128 Fire talk contribs (Created page with "セブ島は、レチョンの変種で知られている。「セブ式」で調理されたレチョンは、パリパリした外皮と、様々なスパイスのブレンドによって与えられる独特の風味を持つしっとりジューシーな肉が特徴である。セブ島はまた、ドライマンゴーやキャラメルタルトなどの甘いものでも知られている。")
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:22 +554 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:21 +176 Fire talk contribs (Created page with "thumb|[[Batchoy/ja|バッチョイ、または「ラ・パス・バッチョイ」。イロイロ市ラ・パス地区に伝わるフィリピンの麺料理]]") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:20 +236 Fire talk contribs (Created page with "レイテ州は、''ビナゴル''、カラバオミルク''パスティリャス''、''Suman Latik''、モロンの産地である。タクロバン料理は、''{{transliteration|tl|kinagod}}''（おろしココナッツ）と''hatok''（ココナッツミルク）が広く使われることで独特である。この街では''hinatokan''（ココナッツミルクを使った...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:19 +28 Fire talk contribs (Created page with "バコロドはネグロス・オクシデンタル州の州都である。バコロドには、観光客に人気の美味しい郷土料理を提供するレストランが豊富にある。「火で調理された」という意味の''イナサル''で知られている。「チキン''イナサル''」は、チキンバーベキューの地元版である。赤いアチウエテまたはアナトーの種で調理され、赤みがか...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 19:18 +30 Fire talk contribs (Created page with "===ビサヤ諸島=== thumb|left|[[:en:Bacolod|バコロドで最も人気のある名物料理の一つ、''ピアヤ'']] ビサヤ諸島では、''batuan''（''Garcinia binucao''）という形の別の酸味剤が料理に使われる。これは緑がかった黄色で、いくぶん丸く、直径4センチメートル以上の果物である。硬い外皮を持ち、非常に酸味のある果肉と...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:59 +40 Fire talk contribs (Created page with "キヌノット・ナ・イスダン・ツナ（ビコル語で「クノット」は剥がす、細かく裂くの意）は、キハダマグロ、マルンガイ、シリン・ラプヨ、ココナッツミルクを組み合わせたビコラノ族の伝統的な料理である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:59 +134 Fire talk contribs (Created page with "ビコル地方は、辛い、または唐辛子を使った料理への美食的な嗜好で知られている。おそらく最もよく知られているビコラノ料理は、非常に辛いビコル・エクスプレスである。この地域はまた、''ナトン''（''laing''または''ピナガット''としても知られる、タロイモの葉で豚肉または魚...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:58 +1,225 Fire talk contribs (Created page with "カパンパンガン料理は、地元の料理人が利用できる地域のあらゆる農産物を利用する。パンパンガ州で生産されるお菓子の中には、''ロンガニサ''（オリジナルの甘辛いソーセージ）、''calderetang kambing''（風味豊かなヤギのシチュー）、''トシノ''（甘く味付けした豚肉）などがある。豚の頬...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:55 +38 Fire talk contribs (Created page with "thumb|left|パンガシナン州の''[[Puto Calasiao/ja|プート・カラシアオ'']] パンガシナン州のカラシアオ町は、一種の蒸しライスケーキである''プート''で知られている。")
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:54 +158 Fire talk contribs (Created page with "イサベラ州はカバガンのパンシット・カバガンで知られ、イラガン市のイナタタとビナライは市内で一年中作られるライスケーキであり、特に四旬節の間は両方とも有名な珍味である。カガヤン州はアルカラ町の有名なカラバオミルクキャンディで、:en:Tuguegarao City|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:54 +32 Fire talk contribs (Created page with "穏やかな亜熱帯気候のため、バギオは、周辺の山岳地帯とともに、その農産物で有名である。低温地域では枯れてしまうような温帯の果物や野菜（イチゴが顕著な例である）がそこで栽培されている。また、「鼻くそをほじる」という意味の''sundot-kulangot''と呼ばれるお菓子でも知られている。これは、製粉されたもち米粉と糖蜜...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:53 +69 Fire talk contribs (Created page with "===ルソン島=== 山がちなイロコス地方出身のイロカノ族は、一般的に茹でた野菜や淡水魚を多く摂取し、苦味や塩味の強い料理を特に好む。多くの料理は、塩の代わりによく使われる発酵魚である''バゴオン・モナモン''で味付けされる。イロカノ族は、''ピナクベット''のように茹でた野菜に{...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 17:53 +60 Fire talk contribs (Created page with "==地域料理{{Anchor|Regional dishes}}== right|thumb|''[[Sapin-sapin/ja|サピンサピン''、餅に似たフィリピンの甘い米菓子]] thumb|[[Baliuag, Bulacan/ja|バリアグ、ブラカンで調理されたフィリピン料理]] フィリピン諸島には様々な民族が居住しており、それが多様な郷土料理を生み出している。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:28 +398 Fire talk contribs (Created page with "かき氷を使った他の同様のお菓子には、牛乳と一緒にかき氷を供する''saba con yelo''、熟したプランテンを刻んで黒糖でキャラメリゼした''ミナタミス・ナ・セージング''、蒸したコーンの粒、砂糖、牛乳と一緒にかき氷を供する''mais con yelo''、そして甘く刻んだココナッツの細切りに''グラマン''、牛乳、パン...")
• diffhist Filipino cuisine/ja 09:26 +389 Fire talk contribs (Created page with "''プート''は、様々な大きさや色で調理される、もう一つの有名な甘い蒸しライスケーキの例である。''サピンサピン''（sapinは層を意味する）は、米粉、紫ヤム芋、ココナッツミルクで作られた3層の3色菓子で、そのゼラチン状の外観が特徴である。''パリタウ''は、ごま、砂糖、ココナッツで覆われた米粉のパティ...")