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2 July 2025
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13:50 | Adobo/ja 13 changes history +897 [Fire (13×)] | |||
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13:50 (cur | prev) +12 Fire talk contribs (Created page with "1850年に出版されたマリアーノ・デ・レメンテリア・イ・フィカの著書''Manual del Cocinero, Repostero, Pastelero, Confitero Y Botillero''の中に、アドボに関する最も初期の記述の一つが見られる。") | ||||
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13:50 (cur | prev) +61 Fire talk contribs (Created page with "===ウルグアイ=== ウルグアイでは、アドボはスペインのマリネ液と同じスパイスのスパイスミックスである。また、''adobar''はこのミックスを調味料として使う行為を指す。アドボ、塩、水で作られたソースは''mojo''と呼ばれる。") | ||||
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13:49 (cur | prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンの''adobo''の主な材料は、東南アジア原産の酢、醤油または魚醤、粒胡椒、ニンニク、月桂樹の葉である。伝統的に唐辛子、パプリカ、オレガノ、トマトは使用されない。むしろ、''アドボ''は特徴的に塩辛く、酸っぱく、そしてしばしば甘い味があり...") | ||||
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13:48 (cur | prev) −35 Fire talk contribs (Created page with "フィリピン料理において、''アドボ''は一般的で土着の調理法を指す。16世紀後半、スペイン人はその表面的な類似性からこれを''アドボ''と呼んだ。") | ||||
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13:48 (cur | prev) −23 Fire talk contribs (Created page with "===フィリピン=== {{Main/ja|Philippine adobo/ja}} thumb|[[Philippine adobo/ja|フィリピンの''アドボン・マノク'']]") | ||||
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13:46 (cur | prev) 0 Fire talk contribs (Created page with "===ペルー=== アドボはペルー料理、特にアレキパ地方の代表的な料理である。これは、スパイスと野菜に漬け込んだ豚肉を土鍋で柔らかくなるまで煮込んだ料理である。パンが添えられ、ソースに浸して食べる。") | ||||
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13:46 (cur | prev) +334 Fire talk contribs (Created page with "=== プエルトリコ === プエルトリコ風「アドボ」は、シーズニングソルトであり、肉や魚介類をグリル、ソテー、または揚げる前に惜しみなく振りかけたり擦り込んだりする。スーパーマーケットでは調合済みのものが販売されている。島には2種類のアドボが存在する。「アドボ・モハド」と呼ばれるウェットラブは、つぶしたニンニク...") | ||||
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13:45 (cur | prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "''アドボ''は、''chipotles en adobo''のようなマリネ料理に関連する。この料理では、チポトレ（燻製された完熟ハラペーニョ）が、トマト、ニンニク、酢、塩、スパイスで作られたソースで煮込まれる。スパイスは様々だが、一般的に数種類の唐辛子（チポトレに加えて、手元にあるもの）、挽いたクミン、乾燥オ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:45 (cur | prev) −12 Fire talk contribs (Created page with "==== ''アドボのチポトレ'' ====") | ||||
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13:44 (cur | prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "メキシコでは、''アドボ''は唐辛子、特にチポトレとアンチョウ（赤くなってから乾燥させたポブラーノ唐辛子）をベースにした調味料または調理用ソースを指す。これらのソースはマリネ液として、またスモーキーでスパイシーな風味を加えるために使用される。") | ||||
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13:44 (cur | prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "=== メキシコ ===") | ||||
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13:44 (cur | prev) +119 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor|Variations}}== 「アドボ」の名詞形は、マリネ液または調味料ミックスを指す。レシピは地域によって大きく異なり、主に肉に使われるプエルトリコの「アドボ」は、メキシコのものとは大きく異なる。アドボでマリネまたは味付けされた肉は、「アドバド」または「アドバダ」と呼ば...") | ||||
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13:38 (cur | prev) +175 Fire talk contribs (Created page with "== 用途{{Anchor|Applications}}== 「アドボ」は当初、食品保存の方法として用いられていたが、やがて冷蔵技術の登場とともに、主に調理前の食品の風味付けの方法として使われるようになった。伝統的な調理法は、風味付けを目的として作られたもので、例えば「''cazón en adobo''」（アブラツノザメを使ったアドボ。スペイン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
1 July 2025
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N 20:48 | Adobo/ja 7 changes history +8,643 [Fire (7×)] | |||
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20:48 (cur | prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "== 特徴{{Anchor|Characteristics}}== ヨーロッパ人がアメリカ大陸に到着した後の数年間で、肉や魚は新しい方法で保存されるようになった。低温は食品の保存を容易にするが、より高い温度では、「アドボ」のような他の技術が必要となった。動物は通常、冬の最も寒い月に屠殺されたが、余分な肉は暖かい月に保存する必要があった。これは、paprika/ja|パプ...") | ||||
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20:46 (cur | prev) −83 Fire talk contribs (Created page with "フィリピンでは、植民地時代のスペイン人が、現地の別の調理法に「アドボ」という名前を付けた。この調理法も同様に酢を使用するものであるが、スペインの影響とは独立して発展したものである。") | ||||
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20:44 (cur | prev) +292 Fire talk contribs (Created page with "{{about/ja|マリネの一種|同名のフィリピン固有の食品調理法|Philippine adobo/ja}} {{Infobox food/ja | name = アドボ | image = Lomo en adobo-2009.jpg | caption = ''Lomo en adobo'' —アドボに漬け込んだ豚ロース | alternate_name = | country = スペイン、ポルトガル | region = | creator = | type = ソースまたはマリネ液 | course = | served = | main_ingredient =...") | ||||
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16:50 (cur | prev) −43 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== *Daube/ja *Carne de vinha d'alhos/ja *Torresmos/ja") | ||||
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16:50 (cur | prev) −102 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == * {{Commons category-inline|Adobo}} * {{Cookbook-inline|Adobo Sauce}}") | ||||
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16:49 (cur | prev) −109 Fire talk contribs (Created page with "Category:Chili pepper dishes Category:Cuisine of the Southwestern United States Category:Marinades Category:Mexican cuisine Category:Peruvian cuisine Category:Filipino cuisine Category:Puerto Rican cuisine Category:Spanish cuisine Category:Guamanian cuisine Category:Spices {{二次利用/ja|date=31 May 2025, at 17:40}}") | ||||
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16:49 (cur | prev) +8,578 Fire talk contribs (Created page with "アドボ") | |||
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16:49 | (Page translation log) [Fire (2×)] | |||
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16:49 Fire talk contribs set the priority languages for translatable page Adobo to Japanese | ||||
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16:49 Fire talk contribs marked Adobo for translation | ||||
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N 16:48 | Adobo 3 changes history +7,371 [Fire (3×)] | |||
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16:48 (cur | prev) −155 Fire talk contribs | ||||
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16:44 (cur | prev) −1 Fire talk contribs | ||||
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16:11 (cur | prev) +7,527 Fire talk contribs (Created page with "{{short description|Iberian culinary style}} {{about|a type of marinade|a method of food preparation indigenous to the Philippines with the same name|Philippine adobo}} {{italic title}} {{Infobox food | name = Adobo | image = Lomo en adobo-2009.jpg | caption = ''Lomo en adobo''—pork loin marinated in adobo | alternate_name = | country = Spain, Portugal | region = | creator = | type = [...") | |||