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17 June 2025
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N 13:17 | Celery/ja 48 changes history +21,597 [Fire (48×)] | |||
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13:17 (cur | prev) −1 Fire talk contribs | ||||
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13:16 (cur | prev) +276 Fire talk contribs (Created page with "古代ギリシャでは地下の象徴であったセロリは、サモトラケ、レムノス、テーベで崇拝された地下の神々であるカベイロイの父、カドミロスの血から生じたと言われている。そのスパイシーな香りと濃い葉の色は、この死の崇拝との関連性を助長した。古典ギリシャでは、セ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:15 (cur | prev) +118 Fire talk contribs (Created page with "19世紀半ば以降、洗練されたサクサクとした食感と味を求めて選抜が続けられ、セロリはアメリカの食卓に登場し、セロリの花瓶に入れられて塩を振って生で食べられた。セロリは19世紀から20世紀初頭にかけて米国で非常に人気があり、ニューヨーク公共図書館の[http://menus.nypl.org/ 歴史的メニューアーカイブ]によ...") | ||||
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13:14 (cur | prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "セロリは植民地時代のアメリカの庭園ではあまり目立たず、その料理上の限界は、『A Treatise on Gardening, by a Citizen of Virginia』の著者による「パセリの一種」という観察に反映されている。印刷物での最初の詳細な扱いは、バーナード・マクマホンの『American Gardener's Calendar』（1806年）であった。") | ||||
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13:14 (cur | prev) +253 Fire talk contribs (Created page with "セロリがイギリスの食卓に遅れて登場したのは、樹液の苦味を減らし糖分を増やすために必要な種子選抜の長い伝統の最終結果である。1699年までに、ジョン・イヴリンは彼の著書『''Acetaria. A Discourse of Sallets''』の中でセロリを推奨することができた。「セロリ、''apium Italicum''、（そしてパセリ科の植物）はかつて我々にとっては...") | ||||
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13:13 (cur | prev) +59 Fire talk contribs (Created page with "「セロリ」という名称は、ヨーロッパ料理における植物の時代とともに次々とを辿っている。英語の「celery」（1664年）は、ロンバード語の''seleri''に由来するフランス語の''céleri''から来ており、これはさらにギリシャ語から借用されたラテン語の''selinon''に由来する。") | ||||
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13:11 (cur | prev) +112 Fire talk contribs (Created page with "シャルルマーニュの『カピトゥラリ』（西暦約800年編纂）には、フランク王が栽培を望んだ薬草や野菜の中に''apium''が、また''olisatum''、すなわちアレクサンダーズが登場する。中世ヨーロッパのどこかの時点で、セロリはアレクサンダーズに取って代わった。") | ||||
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13:11 (cur | prev) +184 Fire talk contribs (Created page with "M. フラギスカは、紀元前9世紀にまで遡るセロリの考古学的発見をカスタナスで言及しているが、古代ギリシャに関する文献的証拠ははるかに豊富である。ホメロスの『イーリアス』では、ミュルミドン族の馬がトロイの湿地に生える野生のセロリを食べているとあり、『:en:Odysse...") | ||||
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13:10 (cur | prev) +121 Fire talk contribs | ||||
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13:10 (cur | prev) +79 Fire talk contribs (Created page with "ダニエル・ゾハリーとマリア・ホプフは、ツタンカーメン王（紀元前1323年没）の墓で発見された花輪の中にセロリの葉と花序が含まれていたこと、また紀元前7世紀にまで遡るセロリの分果がサモス島のヘライオンで発見されたことを特筆している。しかし、彼らは「''A. graveolens''がこれらの...") | ||||
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13:09 (cur | prev) +53 Fire talk contribs (Created page with "==文化において{{Anchor|In culture}}== thumb|[[:en:Selinunte|セリヌンテのディドラクマ硬貨に描かれた''selinon''（セロリ）の葉、紀元前515-470年頃]] thumb|バルバルス・アプレウスの『薬草誌』より、''[[Apium/ja|Apium''の挿絵、紀元1400年頃]]") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:08 (cur | prev) +5 Fire talk contribs (Created page with "2019年、米国でブログに投稿された「解毒」の主張に基づき、セロリジュースを飲むトレンドが報告された。これらの主張には科学的根拠がないが、このトレンドはセロリの価格を大幅に高騰させた。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:07 (cur | prev) −15 Fire talk contribs (Created page with "====セロリジュース====") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:07 (cur | prev) +191 Fire talk contribs (Created page with "====セロリソルト==== セロリの種子を粉砕して塩と混ぜると、セロリソルトができる。セロリソルトは根からの抽出物から、または乾燥葉を用いて作ることができる。セロリソルトは調味料として、カクテル（一般的にはブラッディ・メアリーカクテルの風味を高めるため）、Chicago-style hot dog/ja|シカゴ風ホットドッグ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:05 (cur | prev) +93 Fire talk contribs (Created page with "温帯地域では、セロリは種子のためにも栽培される。実際には非常に小さな果実であり、これらの「種子」は香水産業で使われる貴重な精油を産出する。この油には化学化合物のアピオールが含まれている。セロリの種子は、そのままの種子または粉砕して、風味付けや香辛料として使用できる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:04 (cur | prev) −25 Fire talk contribs (Created page with "====種子==== {{Cookbook|Celery}} thumb|upright=.6|セロリシードエッセンシャルオイル") | ||||
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13:04 (cur | prev) +74 Fire talk contribs (Created page with "====葉==== セロリの葉は、料理によく使われ、黒コショウに似ているがよりマイルドな、ほんのりスパイシーな風味を加える。セロリの葉は乾燥させて焼いた魚、揚げた魚、またはローストした魚や肉に振りかけたり、スープやシチューに使うのに適した新鮮な調味料のブレンドの一部として適している。また、生でサラダに混ぜたり、飾り付けとして食...") | ||||
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13:03 (cur | prev) +194 Fire talk contribs (Created page with "セロリは世界中で野菜として食されている。北米やヨーロッパでは、パリパリとした葉柄（葉の茎）が使われる。ヨーロッパでは、胚軸も根菜として使われる。葉は風味が強く、スープやシチューの風味付け、または乾燥ハーブとして使われることは少ない。セロリ、タマネギ、ピーマンは、Louisiana Creole cuisine/ja|ルイジ...") | ||||
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13:02 (cur | prev) −30 Fire talk contribs (Created page with "=== 料理 ===") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:02 (cur | prev) +84 Fire talk contribs (Created page with "=== 栄養 === 生のセロリは、95%が水分、3%が炭水化物、0.7%がタンパク質であり、脂肪はごく少量である。100gの摂取量で14カロリーの食物エネルギーを提供し、1日摂取量の24%を供給するビタミンKの豊富な供給源であるが、その他のmicronutrient/ja|微量栄...") | ||||
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13:01 (cur | prev) −1 Fire talk contribs (Created page with "{{nutritional value/ja | name = セロリ、生 (''Apium graveolens'') | kJ = 57 | carbs = 2.97 g (食物繊維を含む) | sugars = 1.34 g | starch = 0.00 g | fibre = 1.6 g | fat = 0.17 g | satfat = 0.042 g | monofat = 0.032 g | polyfat = 0.079 g | protein = 0.69 g | water = 95.43 g | calcium_mg = 40 | iron_mg = 0.20 | magnesium_mg = 11 | phosphorus_mg = 24 | potassium_mg = 260 | sodium_mg = 80 | zinc_mg = 0.13 | copper_...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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13:00 (cur | prev) +46 Fire talk contribs (Created page with "''Apium graveolens''植物はOPALSアレルギー尺度で10段階中4の評価を受けており、アレルギー反応を引き起こす中程度の可能性を示しており、庭全体で同じ植物を過剰に使用すると悪化する。セロリは皮膚の発疹や、ニンジンやブタクサとの交差反応を引き起こしている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:59 (cur | prev) +256 Fire talk contribs (Created page with "== アレルギー反応{{Anchor|Allergic reactions}} == セロリはアレルギー反応を引き起こす可能性のある少数の食品グループの1つであり、セロリのアレルギーを持つ人々にとっては、曝露によって潜在的に致命的なアナフィラキシーショックを引き起こす可能性がある。花粉に敏感な個人において、セロリの根の摂取によるアレルギー反応の事...") | ||||
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12:59 (cur | prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "==== 亜硫酸塩 ==== かつて、レストランではセロリを粉末の野菜保存料を入れた水の容器に保存していたが、その保存料に含まれる亜硫酸塩が一部の人々にアレルギー反応を引き起こすことが判明した。1986年、米国食品医薬品局は、生食を目的とした果物や野菜への亜硫酸塩の使用を禁止した。") | ||||
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12:58 (cur | prev) −20 Fire talk contribs (Created page with "セロリの茎は、まず葉を取り除き、次に茎を水で茹でてから、最後に酢、塩、植物油を加えることでピクルスとして保存することができる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:57 (cur | prev) +132 Fire talk contribs (Created page with "収穫は畑のセロリの平均サイズが市場に出せる大きさになったときに行われる。作物の生育が非常に均一なため、畑は一度しか収穫されない。葉柄と葉が取り除かれ、収穫される。セロリはサイズと品質（色、形、葉柄のまっすぐさや厚さ、茎と中肋の長さ、病気、ひび割れ、裂け目、虫害、腐敗の有無によって決定される）によって...") | ||||
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12:57 (cur | prev) −21 Fire talk contribs (Created page with "=== 収穫と保管 ===") | ||||
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12:56 (cur | prev) −11 Fire talk contribs (Created page with "茎は生で、またはサラダの材料として、あるいはスープ、シチュー、鍋焼きの風味付けとして食べることができる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:56 (cur | prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "北米では、セロリの商業生産は「パスカル」セロリと呼ばれる品種が主流である。庭師は様々な品種を栽培でき、その多くは野生種とは異なり、主に茎が太い。これらは白と赤の2つの分類に分けられる。茎は密でまっすぐに平行に束になり成長し、通常はそのように新鮮な状態で販売される。根は取り除かれ、少量の緑の葉だけが残されて販売される。") | ||||
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12:56 (cur | prev) −8 Fire talk contribs (Created page with "セロリは当初、冬から早春の野菜として栽培された。塩漬け肉を中心とした新鮮な野菜のない冬の食事による欠乏症を補うための、浄化作用のある強壮剤と考えられていた。19世紀までに、イングランドにおけるセロリの旬は9月上旬から4月下旬まで延長された。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:56 (cur | prev) −62 Fire talk contribs (Created page with "==栽培{{Anchor|Cultivation}}== 植物は種子から育てられ、季節に応じて温床または露地庭に蒔かれ、1、2回の間引きと移植の後、高さ15–20 cmに達すると、軟白のために深い溝に植え付けられる。軟白は茎から光を遮断するために土を盛ることによって行われる。土盛りを必要としないセロリの自生軟白品種の開発は、商業市場とアマチュア市場の...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:54 (cur | prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "''Apium graveolens''種はカール・フォン・リンネによって1753年の彼の著書『植物の種』第1巻で記述された。栽培セロリは''Apium graveolens'' var. ''dulce''または''Apium graveolens'' Dulce Groupと呼ばれてきた。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:53 (cur | prev) −9 Fire talk contribs (Created page with "== 分類{{Anchor|Taxonomy}} ==") | ||||
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12:53 (cur | prev) +185 Fire talk contribs (Created page with "==語源{{Anchor¥Etymology}}== John Evelynによって1664年に「sellery」として英語で初めて記録され印刷された、現代英語の「celery」は、フランス語の''céleri''に由来し、これはさらにイタリア語の''seleri''（''selero''の複数形）から来ており、''selero''は後期ラテン語の''selinon''、すなわち{{langx|grc|σ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:52 (cur | prev) −9 Fire talk contribs (Created page with "=== 化学 === セロリの香りと味の主な原因となる化学物質は、ブチルフタリドとセダノリドである。") | ||||
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12:51 (cur | prev) −41 Fire talk contribs (Created page with "{{gallery|mode=packed |Celery cross section.jpg|‘パスカル’セロリの肋、すなわち葉柄の断面 |Celery Cells (400x).jpg|400倍に拡大したセロリ組織 |Celery seed.jpg|セロリの種子 }}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:51 (cur | prev) +33 Fire talk contribs (Created page with "セロリの葉は羽状から二回羽状で、菱形の小葉は長さ3–6 cm、幅2–4 cmである。花はクリームがかった白色で、直径2–3 mmであり、密な複合散形花序に咲く。種子は広卵形から球形で、長さ1.5–2 mm、幅1.5–2 mmである。現代の栽培品種は、充実した葉柄または大きな胚軸のい...") | ||||
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12:47 (cur | prev) −6 Fire talk contribs (Created page with "== 特徴{{Anchor|Description}} ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:47 (cur | prev) +28 Fire talk contribs (Created page with "歴史的に、セロリは薬用、料理、象徴的な意味を持っていた。文献資料には古代ギリシャでのセロリ栽培の証拠があり、古代エジプト人は葬儀用の花輪に組み込んでいた。セロリは世界中で食べられ続けている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:47 (cur | prev) +184 Fire talk contribs (Created page with "セロリは主に水分（95%）で構成されていますが、ビタミンKを豊富に含み、脂肪はごくわずかである。この野菜は一般的にサラダで生食されたり、スープやシチューで調理されたり、ジュースにされたりする。強い香りのあるセロリシードは、スパイスとして使われたり、セロリソ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:45 (cur | prev) +96 Fire talk contribs (Created page with "もともとの野生種は、何世紀にもわたる品種改良により、主に3つの栽培品種群に分かれた。繊維質の食用の茎を目的とする茎セロリ（Dulce Group）、香りの良い葉を目的とする葉セロリ（Secalinum Group）、そして大きく食用の胚軸を目的とする根セロリ（Rapaceum Group）である。セロリは、その長く筋の入った茎、pin...") | ||||
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12:45 (cur | prev) −34 Fire talk contribs (Created page with "'''セロリ'''（'''''Apium graveolens'' Dulce Group''' または '''''Apium graveolens'' var. ''dulce''''）は、セリ科のセロリ種に属する栽培植物で、古くから野菜として利用されてきた。") | ||||
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10:35 (cur | prev) +3 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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10:33 (cur | prev) −14 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|Food}} * Apium virus Y/ja * Celery mosaic virus/ja * Celery powder/ja * Celery vase/ja * ''Liriomyza trifolii/ja'' – セロリハモグリバエ * ''Vallisneria americana/ja'' – 野生のセロリ * List of vegetables/ja") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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10:31 (cur | prev) −6 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== {{Commons category multi|Celery|Apium graveolens}} {{Wikispecies|Apium graveolens}} {{Cookbook}} * [https://web.archive.org/web/20130530223346/http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Apium+graveolens&RF=Webdisplay ''Apium graveolens''] in Plant Resources of Tropical Africa (PROTA) * [https:/...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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10:30 (cur | prev) −100 Fire talk contribs (Created page with " Category:Apium Category:Edible Apiaceae Category:Leaf vegetables Category:Medicinal plants Category:Spices Category:Stem vegetables Category:Aphrodisiac foods Category:Calypso (mythology) {{二次利用/ja|date=24 May 2025, at 15:13}}") | ||||
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10:30 (cur | prev) −58 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox cultivar | name = セロリ | image = Celery 1.jpg | image_caption = 販売のためのセロリ | genus = ''Apium'' | species = ''Apium graveolens'' | group = Dulce Group }}") | ||||
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10:29 (cur | prev) +19,164 Fire talk contribs (Created page with "セロリ") | |||
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10:29 Fire talk contribs set the priority languages for translatable page Celery to Japanese | ||||
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