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27 June 2025

• 08:1408:14, 27 June 2025 diff hist +2,791 N Translations:Burmese cuisine/54/ja Created page with "ビルマのサラダ（{{lang|my|အသုပ်}}；''アトケ''または''アトゥク''と転写）は、ビルマ料理における多様なサラダのカテゴリーである。ビルマのサラダは、様々な風味と食感を組み合わせ、バランスをとるために手で混ぜ合わせる、調理済みおよび生の食材で作られる。ビルマのサラダは、単独の軽食として、ビルマのカレー..." current
• 08:1308:13, 27 June 2025 diff hist −44 ビルマ料理 Created page with "thumb|マンダレーのサモササラダ"
• 08:1308:13, 27 June 2025 diff hist +68 N Translations:Burmese cuisine/53/ja Created page with "thumb|マンダレーのサモササラダ" current
• 08:1308:13, 27 June 2025 diff hist −47 ビルマ料理 Created page with "=== サラダ === {{Main/ja|Burmese salads/ja|}}"
• 08:1308:13, 27 June 2025 diff hist +48 N Translations:Burmese cuisine/52/ja Created page with "=== サラダ === {{Main/ja|Burmese salads/ja|}}" current
• 08:1108:11, 27 June 2025 diff hist +511 ビルマ料理 Created page with "*''モヒンガー''（{{lang|my|မုန့်ဟင်းခါး}} {{IPA|my|mo̰ʊɴhíɰ̃ɡá|}}） – 非公式の国民的料理で、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、レモングラス、柔らかいバナナの茎の芯を使った魚の出汁に、新鮮な細い米麺を入れ、茹で卵、揚げたフィッシュケーキ、ビルマ風フリッターを添える。 *''On..."
• 08:1108:11, 27 June 2025 diff hist +2,192 N Translations:Burmese cuisine/51/ja Created page with "*''モヒンガー''（{{lang|my|မုန့်ဟင်းခါး}} {{IPA|my|mo̰ʊɴhíɰ̃ɡá|}}） – 非公式の国民的料理で、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、レモングラス、柔らかいバナナの茎の芯を使った魚の出汁に、新鮮な細い米麺を入れ、茹で卵、揚げたフィッシュケーキ、ビルマ風フリッターを添える。 *''On..." current
• 08:1008:10, 27 June 2025 diff hist +4 ビルマ料理 Created page with "thumb|薄い''ヒンジョー''のスープと共に供されるマンダレーの''[[meeshay/ja|ミージェー''。]] 麺スープには以下がある:"
• 08:1008:10, 27 June 2025 diff hist +175 N Translations:Burmese cuisine/50/ja Created page with "thumb|薄い''ヒンジョー''のスープと共に供されるマンダレーの''[[meeshay/ja|ミージェー''。]] 麺スープには以下がある:" current
• 08:1008:10, 27 June 2025 diff hist +362 ビルマ料理 Created page with "* ''カッ・ジー・カイッ''（{{lang|my|ကတ်ကြေးကိုက်}} {{IPA|my|kaʔtɕígaɪʔ|}}、{{lit|bitten with scissors}}） – ダウェイ地方発祥の南部の沿岸料理で、様々な魚介類、肉類、生のモヤシ、豆、目玉焼きを添えた平たい米麺。パッタイに匹敵する。 *''ミージェー''（{{lang|my|မြီးရှည်}} {{IPA|my|mj..."
• 08:1008:10, 27 June 2025 diff hist +1,921 N Translations:Burmese cuisine/49/ja Created page with "* ''カッ・ジー・カイッ''（{{lang|my|ကတ်ကြေးကိုက်}} {{IPA|my|kaʔtɕígaɪʔ|}}、{{lit|bitten with scissors}}） – ダウェイ地方発祥の南部の沿岸料理で、様々な魚介類、肉類、生のモヤシ、豆、目玉焼きを添えた平たい米麺。パッタイに匹敵する。 *''ミージェー''（{{lang|my|မြီးရှည်}} {{IPA|my|mj..." current
• 08:0908:09, 27 June 2025 diff hist +16 ビルマ料理 Created page with "thumb|''シャン・カウッスウェー''と''トーフー・ジョー''、付け合わせの''モンイン・ジン'' 汁なし麺料理または揚げ麺料理には以下がある:"
• 08:0908:09, 27 June 2025 diff hist +216 N Translations:Burmese cuisine/48/ja Created page with "thumb|''シャン・カウッスウェー''と''トーフー・ジョー''、付け合わせの''モンイン・ジン'' 汁なし麺料理または揚げ麺料理には以下がある:" current
• 08:0908:09, 27 June 2025 diff hist +206 ビルマ料理 Created page with "ビルマ料理では多種多様な麺が使われ、スープ、サラダ、その他の汁なし麺料理として調理され、通常は昼食以外や軽食として食べられる。''モン・バッ''（{{lang|my|မုန့်ဖတ်}}）または''モン・ディ''（{{lang|my|မုန့်တီ}}）と呼ばれる新鮮で細い米麺はタイの''カノム・チン''に似ており、ミャンマーの国民的料理であるmohinga..."
• 08:0908:09, 27 June 2025 diff hist +1,289 N Translations:Burmese cuisine/47/ja Created page with "ビルマ料理では多種多様な麺が使われ、スープ、サラダ、その他の汁なし麺料理として調理され、通常は昼食以外や軽食として食べられる。''モン・バッ''（{{lang|my|မုန့်ဖတ်}}）または''モン・ディ''（{{lang|my|မုန့်တီ}}）と呼ばれる新鮮で細い米麺はタイの''カノム・チン''に似ており、ミャンマーの国民的料理であるmohinga..." current
• 08:0808:08, 27 June 2025 diff hist −35 ビルマ料理 Created page with "=== 麺類 === thumb|[[:en:Hsipaw|シーポーで天日干しされる米麺。]]"
• 08:0808:08, 27 June 2025 diff hist +155 N Translations:Burmese cuisine/46/ja Created page with "=== 麺類 === thumb|[[:en:Hsipaw|シーポーで天日干しされる米麺。]]" current
• 08:0808:08, 27 June 2025 diff hist +361 ビルマ料理 Created page with "* ''タミーン・ジョー''（{{lang|my|ထမင်းကြော်}} {{IPA|my|tʰəmɪ́ɴ dʒɔ̀|}}） – 茹でた豆を使った炒めご飯で、時には肉、ソーセージ、卵が入ることもある。 * ''サン・ビョーク''（{{lang|my|ဆန်ပြုတ်}} {{IPA|my|sʰàɴbjoʊʔ|}}） – 魚、鶏肉、鴨肉入りの米粥で、病人に与えられることが多い。 * ''Biryani/ja|ダ..."
• 08:0808:08, 27 June 2025 diff hist +1,801 N Translations:Burmese cuisine/45/ja Created page with "* ''タミーン・ジョー''（{{lang|my|ထမင်းကြော်}} {{IPA|my|tʰəmɪ́ɴ dʒɔ̀|}}） – 茹でた豆を使った炒めご飯で、時には肉、ソーセージ、卵が入ることもある。 * ''サン・ビョーク''（{{lang|my|ဆန်ပြုတ်}} {{IPA|my|sʰàɴbjoʊʔ|}}） – 魚、鶏肉、鴨肉入りの米粥で、病人に与えられることが多い。 * ''Biryani/ja|ダ..." current
• 08:0608:06, 27 June 2025 diff hist −21 ビルマ料理 Created page with "thumb|油とターメリックで味付けされたもち米の''[[Hsi htamin/ja|シー・タミン''は、人気の朝食である。]]"
• 08:0608:06, 27 June 2025 diff hist +178 N Translations:Burmese cuisine/44/ja Created page with "thumb|油とターメリックで味付けされたもち米の''[[Hsi htamin/ja|シー・タミン''は、人気の朝食である。]]" current
• 08:0608:06, 27 June 2025 diff hist +269 ビルマ料理 Created page with "ミャンマーで最も一般的な主食は、''タミン''（{{lang|my|ထမင်း}}）と呼ばれる蒸しご飯である。ビルマの米の品種は、ジャスミン米やバスマティ米よりも一般的に粘り気が強い。''ポーサン・ムエ''（{{lang|my|ပေါ်ဆန်းမွှေး}}）などの香りの良い芳香性の高い白米が人気である。''カウッ・フニン''（{{lang|my|ကောက်ညှ..."
• 08:0608:06, 27 June 2025 diff hist +1,455 N Translations:Burmese cuisine/43/ja Created page with "ミャンマーで最も一般的な主食は、''タミン''（{{lang|my|ထမင်း}}）と呼ばれる蒸しご飯である。ビルマの米の品種は、ジャスミン米やバスマティ米よりも一般的に粘り気が強い。''ポーサン・ムエ''（{{lang|my|ပေါ်ဆန်းမွှေး}}）などの香りの良い芳香性の高い白米が人気である。''カウッ・フニン''（{{lang|my|ကောက်ညှ..."
• 08:0508:05, 27 June 2025 diff hist −23 ビルマ料理 Created page with "=== 米 === thumb|アマラプラの[[:en:Mahagandhayon Monastery|マハガンダヨン僧院で米を調理する仏教僧。]]"
• 08:0408:04, 27 June 2025 diff hist +214 N Translations:Burmese cuisine/42/ja Created page with "=== 米 === thumb|アマラプラの[[:en:Mahagandhayon Monastery|マハガンダヨン僧院で米を調理する仏教僧。]]" current
• 08:0308:03, 27 June 2025 diff hist +30 ビルマ料理 Created page with "ビルマ料理には、油とスパイス、または塩水と米酒で保存された様々な漬け野菜や果物も登場する。前者は''タナッ''（သနပ်）と呼ばれ、マンゴーの漬物を含む南アジアのピクルスに似ている。後者は''チンバッ''（ချဉ်ဖတ်）と呼ばれ、モンイン・ジンのようなピクルスが含まれる。"
• 08:0308:03, 27 June 2025 diff hist +461 N Translations:Burmese cuisine/41/ja Created page with "ビルマ料理には、油とスパイス、または塩水と米酒で保存された様々な漬け野菜や果物も登場する。前者は''タナッ''（သနပ်）と呼ばれ、マンゴーの漬物を含む南アジアのピクルスに似ている。後者は''チンバッ''（ချဉ်ဖတ်）と呼ばれ、モンイン・ジンのようなピクルスが含まれる。" current
• 08:0208:02, 27 June 2025 diff hist +86 ビルマ料理 Created page with "ポン・イェー・ジー（{{lang|my|ပုံးရည်ကြီး}}）は、発酵豆から作られる濃厚な塩辛い黒いペーストで、ビルマ族の中心地で人気がある。料理、特に豚肉料理に使われるほか、ピーナッツ油、刻んだ玉ねぎ、赤唐辛子を混ぜたサラダとしても使われる。バガンは重要なポン・イェー・ジーの生産地である。"
• 08:0208:02, 27 June 2025 diff hist +455 N Translations:Burmese cuisine/40/ja Created page with "ポン・イェー・ジー（{{lang|my|ပုံးရည်ကြီး}}）は、発酵豆から作られる濃厚な塩辛い黒いペーストで、ビルマ族の中心地で人気がある。料理、特に豚肉料理に使われるほか、ピーナッツ油、刻んだ玉ねぎ、赤唐辛子を混ぜたサラダとしても使われる。バガンは重要なポン・イェー・ジーの生産地である。" current
• 08:0208:02, 27 June 2025 diff hist +17 ビルマ料理 Created page with "シャン族の料理では、伝統的にペー・ンガピ（{{lang|my|ပဲငါးပိ}}；{{lit|豆ンガピ}}）と呼ばれる発酵豆を、ンガピの代わりに用いてうま味を出す。乾燥豆ンガピチップ（{{lang|my|ပဲပုပ်}}；{{lit|spoiled beans}}）は、様々なシャン族の料理の調味料として使われる。"
• 08:0208:02, 27 June 2025 diff hist +381 N Translations:Burmese cuisine/39/ja Created page with "シャン族の料理では、伝統的にペー・ンガピ（{{lang|my|ပဲငါးပိ}}；{{lit|豆ンガピ}}）と呼ばれる発酵豆を、ンガピの代わりに用いてうま味を出す。乾燥豆ンガピチップ（{{lang|my|ပဲပုပ်}}；{{lit|spoiled beans}}）は、様々なシャン族の料理の調味料として使われる。" current
• 08:0108:01, 27 June 2025 diff hist +245 ビルマ料理 Created page with "ンガピ（{{lang|my|ငါးပိ}}）は、塩漬けの魚やエビから作られた発酵ペーストで、ビルマの伝統的な食事の要と考えられている。多くのスープ、サラダ、カレー、料理、調味料に用いられ、豊かなうま味を与える。ラカイン州のンガピは塩分が少ないか、ほとんどなく、海洋魚を使用する。一方、エーヤワディ地方..."
• 08:0108:01, 27 June 2025 diff hist +1,295 N Translations:Burmese cuisine/38/ja Created page with "ンガピ（{{lang|my|ငါးပိ}}）は、塩漬けの魚やエビから作られた発酵ペーストで、ビルマの伝統的な食事の要と考えられている。多くのスープ、サラダ、カレー、料理、調味料に用いられ、豊かなうま味を与える。ラカイン州のンガピは塩分が少ないか、ほとんどなく、海洋魚を使用する。一方、エーヤワディ地方..." current
• 08:0108:01, 27 June 2025 diff hist +124 ビルマ料理 Created page with "thumb|''ンガピ・ヤイ・ジョー''の皿が、様々な伝統的なビルマの副菜に囲まれている。ミャンマーは、お茶を飲むだけでなく、ラペットとして食べる数少ない国の一つである。ラペットは、様々な付け合わせと一緒に提供される漬け茶である。茶葉は伝統的にパラウン族によって..."
• 08:0108:01, 27 June 2025 diff hist +621 N Translations:Burmese cuisine/37/ja Created page with "thumb|''ンガピ・ヤイ・ジョー''の皿が、様々な伝統的なビルマの副菜に囲まれている。ミャンマーは、お茶を飲むだけでなく、ラペットとして食べる数少ない国の一つである。ラペットは、様々な付け合わせと一緒に提供される漬け茶である。茶葉は伝統的にパラウン族によって..." current
• 08:0008:00, 27 June 2025 diff hist −53 ビルマ料理 Created page with "===保存食=== {{Main/ja|Ngapi/ja|Lahpet/ja}}"
• 08:0008:00, 27 June 2025 diff hist +46 N Translations:Burmese cuisine/36/ja Created page with "===保存食=== {{Main/ja|Ngapi/ja|Lahpet/ja}}" current
• 08:0008:00, 27 June 2025 diff hist −5 ビルマ料理 Created page with "話されるビルマ語の標準的なローマ字表記体系が存在しないため、以下の料理の現代標準ビルマ語の発音は、IPAを用いて近似的に示されている（詳細はIPA/ビルマ語を参照）。"
• 08:0008:00, 27 June 2025 diff hist +346 N Translations:Burmese cuisine/35/ja Created page with "話されるビルマ語の標準的なローマ字表記体系が存在しないため、以下の料理の現代標準ビルマ語の発音は、IPAを用いて近似的に示されている（詳細はIPA/ビルマ語を参照）。" current
• 08:0008:00, 27 June 2025 diff hist +5 ビルマ料理 Created page with "ビルマ料理には、他の東南アジア料理ではあまり使われない多くの地元食材が取り入れられている。その中には、酸味のあるロゼルの葉、渋みのあるツボクサの葉、ヤギ肉、羊肉、乾燥豆類などがある。"
• 07:5907:59, 27 June 2025 diff hist +353 N Translations:Burmese cuisine/34/ja Created page with "ビルマ料理には、他の東南アジア料理ではあまり使われない多くの地元食材が取り入れられている。その中には、酸味のあるロゼルの葉、渋みのあるツボクサの葉、ヤギ肉、羊肉、乾燥豆類などがある。" current
• 07:5907:59, 27 June 2025 diff hist −21 ビルマ料理 Created page with "==料理と食材{{Anchor|Dishes and ingredients}}== {{Main/ja|List of Burmese dishes/ja|List of Ingredients in Burmese cuisine/ja}}"
• 07:5907:59, 27 June 2025 diff hist +132 N Translations:Burmese cuisine/33/ja Created page with "==料理と食材{{Anchor|Dishes and ingredients}}== {{Main/ja|List of Burmese dishes/ja|List of Ingredients in Burmese cuisine/ja}}" current
• 07:5907:59, 27 June 2025 diff hist −20 ビルマ料理 Created page with "南インド料理に由来する融合料理であるチェッティアー（{{lang|my|ချစ်တီးကုလား}}）料理も都市部で人気がある。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 07:5807:58, 27 June 2025 diff hist +184 N Translations:Burmese cuisine/32/ja Created page with "南インド料理に由来する融合料理であるチェッティアー（{{lang|my|ချစ်တီးကုလား}}）料理も都市部で人気がある。" current
• 07:5807:58, 27 June 2025 diff hist +122 ビルマ料理 Created page with "ヤンゴンやモーラミャインを含む下ビルマの料理では、魚醤やンガピ（発酵魚介類）などの魚介類ベースの製品が広く使われる。マンダレー、マグウェー、サガイン地域などのビルマ族の中心地、シャン州、カチン州を含む上ビルマの料..."
• 07:5807:58, 27 June 2025 diff hist +716 N Translations:Burmese cuisine/31/ja Created page with "ヤンゴンやモーラミャインを含む下ビルマの料理では、魚醤やンガピ（発酵魚介類）などの魚介類ベースの製品が広く使われる。マンダレー、マグウェー、サガイン地域などのビルマ族の中心地、シャン州、カチン州を含む上ビルマの料..." current
• 07:5807:58, 27 June 2025 diff hist +58 ビルマ料理 Created page with "広義には、ビルマ料理は、内陸で内陸にある上ビルマと、多数の河川、河川デルタ、アンダマン海に囲まれた下ビルマの料理の伝統に分かれる。地域ごとの料理の違いは、主に新鮮な食材の入手可能性によって決まる。ミャンマーの長い海岸線は、豊富な新鮮な魚介類の供給源となっており、これは特にR..."
• 07:5807:58, 27 June 2025 diff hist +792 N Translations:Burmese cuisine/30/ja Created page with "広義には、ビルマ料理は、内陸で内陸にある上ビルマと、多数の河川、河川デルタ、アンダマン海に囲まれた下ビルマの料理の伝統に分かれる。地域ごとの料理の違いは、主に新鮮な食材の入手可能性によって決まる。ミャンマーの長い海岸線は、豊富な新鮮な魚介類の供給源となっており、これは特にR..." current
• 07:5707:57, 27 June 2025 diff hist +20 ビルマ料理 Created page with "thumb|''[[Htamin jin/ja|タミンジン''は、インレー湖で人気の郷土料理で、魚やジャガイモを練り込んだ「発酵」ご飯と、二度揚げしたシャン豆腐が添えられている。]]"