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23 June 2025

• 13:3613:36, 23 June 2025 diff hist +1,097 N Translations:Indonesian cuisine/84/ja Created page with "多様で折衷的なブタウィ料理のジャカルタは、中国、マレー、スンダ、アラブ、インド、ヨーロッパの料理の影響を受けている。人気のブタウィ料理には、「ナシ・ウドゥク」（ココナッツライス）、「サユール・アセム」（甘酸っぱい野..." current
• 13:3513:35, 23 June 2025 diff hist +20 インドネシア料理 Created page with "===ジャカルタ=== {{main/ja|Betawi cuisine/ja}} thumb|[[:en:Jakarta Fair|ジャカルタ・フェアで人気の珍味、スパイシーなココナッツオムレツを売る「ケラック・テロール」の屋台]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 13:3513:35, 23 June 2025 diff hist +282 N Translations:Indonesian cuisine/83/ja Created page with "===ジャカルタ=== {{main/ja|Betawi cuisine/ja}} thumb|[[:en:Jakarta Fair|ジャカルタ・フェアで人気の珍味、スパイシーなココナッツオムレツを売る「ケラック・テロール」の屋台]]"
• 08:5308:53, 23 June 2025 diff hist −3 Translations:Indonesian cuisine/82/ja No edit summary current
• 08:5308:53, 23 June 2025 diff hist +21 N Translations:Indonesian cuisine/82/ja Created page with "===地域の料理==="
• 08:5308:53, 23 June 2025 diff hist +201 インドネシア料理 Created page with "サテと「ソト」は、インドネシアの無数の民族の文化的境界を超越し、これらの料理が極めて地域化され、全国的に様々なレシピに分岐しているため、インドネシアの国民食として推進するにふさわしい注目すべき自然な選択である。例えば、インドネシア全土にはサテと「ソト」の豊富なバリエーションがあり、スマトラ島..."
• 08:5308:53, 23 June 2025 diff hist +800 N Translations:Indonesian cuisine/81/ja Created page with "サテと「ソト」は、インドネシアの無数の民族の文化的境界を超越し、これらの料理が極めて地域化され、全国的に様々なレシピに分岐しているため、インドネシアの国民食として推進するにふさわしい注目すべき自然な選択である。例えば、インドネシア全土にはサテと「ソト」の豊富なバリエーションがあり、スマトラ島..." current
• 08:5208:52, 23 June 2025 diff hist +1,026 N Translations:Indonesian cuisine/80/ja Created page with "2014年、インドネシア観光創造経済省はインドネシア料理を推進するため、「トゥンペン」をインドネシアの公式国民食に選定した。厳密には「トゥンペン」は中央の円錐状の米を指し、周囲の様々な料理はインドネシアの多様な料理の中から自由に選ばれるため、インドネシアの多様な食文化の多様性..." current
• 08:5208:52, 23 June 2025 diff hist +239 インドネシア料理 Created page with "インドネシアの家庭で日常的に消費されている「ナシゴレン」は、インドネシアの家族を象徴する典型的な料理と考えられていた。それは1964年ニューヨーク万国博覧会のインドネシア館内のインドネシア・シアターレストランのメニューにあり、紹介され、提供された。1960年代半ばのスカルノ政権末期の米国大使であった:en:..."
• 08:5208:52, 23 June 2025 diff hist +1,235 N Translations:Indonesian cuisine/79/ja Created page with "インドネシアの家庭で日常的に消費されている「ナシゴレン」は、インドネシアの家族を象徴する典型的な料理と考えられていた。それは1964年ニューヨーク万国博覧会のインドネシア館内のインドネシア・シアターレストランのメニューにあり、紹介され、提供された。1960年代半ばのスカルノ政権末期の米国大使であった:en:..." current
• 08:5108:51, 23 June 2025 diff hist −4 インドネシア料理 Created page with "当初、インドネシア独立初期には、どこにでもあり非常に人気のある「ナシゴレン」が、当時は非公式ながら共和国の国民食と考えられていた。そのシンプルさと多様性がその人気に貢献し、インドネシアの家庭料理の定番となった――厳密で固定されたレシピがないため、人々が自由に調理できることから、口語的に最も..."
• 08:5108:51, 23 June 2025 diff hist +526 N Translations:Indonesian cuisine/78/ja Created page with "当初、インドネシア独立初期には、どこにでもあり非常に人気のある「ナシゴレン」が、当時は非公式ながら共和国の国民食と考えられていた。そのシンプルさと多様性がその人気に貢献し、インドネシアの家庭料理の定番となった――厳密で固定されたレシピがないため、人々が自由に調理できることから、口語的に最も..." current
• 08:5108:51, 23 June 2025 diff hist 0 Translations:Indonesian cuisine/77/ja No edit summary current
• 08:5108:51, 23 June 2025 diff hist +27 インドネシア料理 Created page with "==国民食== {{multiple image |perrow=3|total_width=300|direction=horizontal|caption_align=center | header= インドネシアの国民食 | header_align= center | header_background= |image1=Nasi goreng at warung garasi ubud bali.jpg |caption1=''ナシゴレン'' |image2=Tumpeng.jpg |caption2=''トゥンペン'' |image3=2016 0421 Gado gado NL.jpg |caption3=''ガドガド'' |image4=Sate ayam.jpg |caption4=Satay/ja|サ..."
• 08:5108:51, 23 June 2025 diff hist +691 N Translations:Indonesian cuisine/77/ja Created page with "==国民食== {{multiple image |perrow=3|total_width=300|direction=horizontal|caption_align=center | header= インドネシアの国民食 | header_align= center | header_background= |image1=Nasi goreng at warung garasi ubud bali.jpg |caption1=''ナシゴレン'' |image2=Tumpeng.jpg |caption2=''トゥンペン'' |image3=2016 0421 Gado gado NL.jpg |caption3=''ガドガド'' |image4=Sate ayam.jpg |caption4=Satay/ja|サ..."
• 08:4908:49, 23 June 2025 diff hist +482 インドネシア料理 Created page with "調理に使う火は、強火でも弱火でも、ゆっくり煮込むことができる。ナシゴレンの調理には通常強火を使うが、本格的な「ルンダン」は、牛肉、スパイス、ココナッツミルクを肉がキャラメル化し、ココナッツミルクの水分がすべて蒸発するまでゆっくり煮込むために弱火が必要である。伝統的なインドネシアの「dapur」（kitch..."
• 08:4908:49, 23 June 2025 diff hist +1,895 N Translations:Indonesian cuisine/76/ja Created page with "調理に使う火は、強火でも弱火でも、ゆっくり煮込むことができる。ナシゴレンの調理には通常強火を使うが、本格的な「ルンダン」は、牛肉、スパイス、ココナッツミルクを肉がキャラメル化し、ココナッツミルクの水分がすべて蒸発するまでゆっくり煮込むために弱火が必要である。伝統的なインドネシアの「dapur」（kitch..." current
• 08:4808:48, 23 June 2025 diff hist +427 インドネシア料理 Created page with "インドネシアの一般的な料理のほとんどは、主要な材料と調理法にちなんで名付けられている。例えば、「アヤム・ゴレン」は「ayam」（鶏肉）と「goreng」（揚げる）から成り、フライドチキンを意味する。「ミー・ゴレン」は焼きそば、「イカン・バカール」は焼き魚、「udang rebus」は茹でエビ、..."
• 08:4808:48, 23 June 2025 diff hist +1,417 N Translations:Indonesian cuisine/75/ja Created page with "インドネシアの一般的な料理のほとんどは、主要な材料と調理法にちなんで名付けられている。例えば、「アヤム・ゴレン」は「ayam」（鶏肉）と「goreng」（揚げる）から成り、フライドチキンを意味する。「ミー・ゴレン」は焼きそば、「イカン・バカール」は焼き魚、「udang rebus」は茹でエビ、..." current
• 08:4708:47, 23 June 2025 diff hist +9 インドネシア料理 Created page with "==調理法{{Anchor|Cooking method}}== thumb|right|インドネシアの伝統的な質素な[[kitchen/ja|台所で薪を使って調理している様子]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 08:4708:47, 23 June 2025 diff hist +272 N Translations:Indonesian cuisine/74/ja Created page with "==調理法{{Anchor|Cooking method}}== thumb|right|インドネシアの伝統的な質素な[[kitchen/ja|台所で薪を使って調理している様子]]" current
• 08:4208:42, 23 June 2025 diff hist +486 インドネシア料理 Created page with "ココナッツの果肉からココナッツミルクを抽出した後、「ampas kelapa」（残ったココナッツの果肉）は、「urap」で、味付けされスパイスの効いたすりおろしたココナッツの果肉と野菜を混ぜて使用できる。残ったすりおろしたココナッツは、ソテーして味付けし、「セルンデン」という、ほとんど粉末状の甘くてスパイシーな細かく..."
• 08:4208:42, 23 June 2025 diff hist +1,434 N Translations:Indonesian cuisine/73/ja Created page with "ココナッツの果肉からココナッツミルクを抽出した後、「ampas kelapa」（残ったココナッツの果肉）は、「urap」で、味付けされスパイスの効いたすりおろしたココナッツの果肉と野菜を混ぜて使用できる。残ったすりおろしたココナッツは、ソテーして味付けし、「セルンデン」という、ほとんど粉末状の甘くてスパイシーな細かく..." current
• 08:4108:41, 23 June 2025 diff hist +553 N Translations:Indonesian cuisine/72/ja Created page with "インドネシア料理には、薄いココナッツミルクと濃いココナッツミルクの2種類がある。違いは水分と油分の含有量による。薄いココナッツミルクは通常、「サユール・ロデ」や「ソト」のようなスープに使われ、濃い方は「ルンダン」やデザートに使われる。伝統的な市場では、すりおろしたばかりの新鮮なココナッツの果肉から作られるか、スーパー..." current
• 08:4108:41, 23 June 2025 diff hist +219 N Translations:Indonesian cuisine/71/ja Created page with "thumb|left|「[[gulai/ja|グライ」という種類の辛いインドネシアカレーを、たっぷりのスパイスとココナッツミルクで調理しているところ]]" current
• 08:4108:41, 23 June 2025 diff hist +171 インドネシア料理 Created page with "ココナッツミルクの使用は、インドネシア料理に限ったことではない。インド、サモア、タイ、マレーシア、フィリピン、ブラジルの料理にも見られる。しかし、インドネシアでは特にミナンカバウ料理やゴロンタロ料理でココナッツミルクの使用が非常に広範である。ただし、ミナハサ（:en..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 08:4108:41, 23 June 2025 diff hist +705 N Translations:Indonesian cuisine/70/ja Created page with "ココナッツミルクの使用は、インドネシア料理に限ったことではない。インド、サモア、タイ、マレーシア、フィリピン、ブラジルの料理にも見られる。しかし、インドネシアでは特にミナンカバウ料理やゴロンタロ料理でココナッツミルクの使用が非常に広範である。ただし、ミナハサ（:en..." current
• 08:4108:41, 23 June 2025 diff hist +361 インドネシア料理 Created page with "===ココナッツミルク=== <div style="float:right"> {{stack |thumb|[[coconut milk/ja|ココナッツミルクを作るためにココナッツの果肉をすりおろしているところ]] }} </div> {{main/ja|Coconut milk/ja}} ココナッツは熱帯のインドネシアに豊富にあり、古くからインドネシア人はこの植物を様々な方法で利用してきた。諸島全体で料理にcoconut milk/ja..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 08:4108:41, 23 June 2025 diff hist +1,132 N Translations:Indonesian cuisine/69/ja Created page with "===ココナッツミルク=== <div style="float:right"> {{stack |thumb|[[coconut milk/ja|ココナッツミルクを作るためにココナッツの果肉をすりおろしているところ]] }} </div> {{main/ja|Coconut milk/ja}} ココナッツは熱帯のインドネシアに豊富にあり、古くからインドネシア人はこの植物を様々な方法で利用してきた。諸島全体で料理にcoconut milk/ja..." current
• 08:3908:39, 23 June 2025 diff hist +334 インドネシア料理 Created page with "「Bumbu kacang」またはピーナッツソースは、甘くてベタベタしたソースというよりは、洗練された素朴な調味料である。揚げたピーナッツ、グラ・ジャワ（ココナッツシュガー）、ニンニク、エシャロット、ショウガ、タマリンド、レモン汁、レモングラス、sal..."
• 08:3908:39, 23 June 2025 diff hist +1,202 N Translations:Indonesian cuisine/68/ja Created page with "「Bumbu kacang」またはピーナッツソースは、甘くてベタベタしたソースというよりは、洗練された素朴な調味料である。揚げたピーナッツ、グラ・ジャワ（ココナッツシュガー）、ニンニク、エシャロット、ショウガ、タマリンド、レモン汁、レモングラス、sal..." current
• 08:3908:39, 23 June 2025 diff hist +239 インドネシア料理 Created page with "16世紀にメキシコからポルトガル人やスペイン人の商人によって伝えられたピーナッツは、インドネシア料理の主要な食材として位置づけられた。ピーナッツは東南アジアの熱帯環境でよく育ち、今日では多くのレシピで、ローストして細かく刻んだものが見られる。丸ごと、半分、または砕いたピーナッ..."
• 08:3808:38, 23 June 2025 diff hist +976 N Translations:Indonesian cuisine/67/ja Created page with "16世紀にメキシコからポルトガル人やスペイン人の商人によって伝えられたピーナッツは、インドネシア料理の主要な食材として位置づけられた。ピーナッツは東南アジアの熱帯環境でよく育ち、今日では多くのレシピで、ローストして細かく刻んだものが見られる。丸ごと、半分、または砕いたピーナッ..." current
• 08:3808:38, 23 June 2025 diff hist +176 インドネシア料理 Created page with "インドネシア料理の主要な特徴の一つは、ピーナッツが「サテ」、「ガドガド」、「カレドック」、「ケトプラック」、「プチェル」など、多くの代表的なインドネシア料理に幅広く使われていることである。これらの料理はすべて、風味付けのためにたっぷりの「bumbu kacang」（peanut sau..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 08:3808:38, 23 June 2025 diff hist +630 N Translations:Indonesian cuisine/66/ja Created page with "インドネシア料理の主要な特徴の一つは、ピーナッツが「サテ」、「ガドガド」、「カレドック」、「ケトプラック」、「プチェル」など、多くの代表的なインドネシア料理に幅広く使われていることである。これらの料理はすべて、風味付けのためにたっぷりの「bumbu kacang」（peanut sau..." current
• 08:3708:37, 23 June 2025 diff hist +205 N Translations:Indonesian cuisine/65/ja Created page with "===ピーナッツソース=== {{main/ja|Peanut sauce/ja}} thumb|[[Peanut sauce/ja|ピーナッツソースは「ガドガド」の重要な一部である。]]" current
• 08:3708:37, 23 June 2025 diff hist +139 インドネシア料理 Created page with "===ソースと調味料=== 醤油もインドネシア料理における重要な調味料である。「Kecap asin」（塩辛い、または一般的な醤油）は中華料理から取り入れられたが、インドネシア人は醤油にパームシュガーをたっぷり加えて独自の「ケチャップ・マニス」（甘い醤油）を開発した。甘い醤油は、サテや焼..."
• 08:3708:37, 23 June 2025 diff hist +735 N Translations:Indonesian cuisine/64/ja Created page with "===ソースと調味料=== 醤油もインドネシア料理における重要な調味料である。「Kecap asin」（塩辛い、または一般的な醤油）は中華料理から取り入れられたが、インドネシア人は醤油にパームシュガーをたっぷり加えて独自の「ケチャップ・マニス」（甘い醤油）を開発した。甘い醤油は、サテや焼..." current
• 08:3608:36, 23 June 2025 diff hist +54 インドネシア料理 Created page with "サンバル、特にサンバル・ウレックやサンバル・テラシは、サンバル・ラジャ（クタの料理）、テロン・バラド、デンデン・バラド、アヤム・ブンブ・ルジャック、サンバル・ゴレン・アティなど、多くの料理の基本材料にもなる。"
• 08:3608:36, 23 June 2025 diff hist +312 N Translations:Indonesian cuisine/63/ja Created page with "サンバル、特にサンバル・ウレックやサンバル・テラシは、サンバル・ラジャ（クタの料理）、テロン・バラド、デンデン・バラド、アヤム・ブンブ・ルジャック、サンバル・ゴレン・アティなど、多くの料理の基本材料にもなる。" current
• 08:3508:35, 23 June 2025 diff hist +235 N Translations:Indonesian cuisine/62/ja Created page with "thumb|[[:en:Lombok|ロンボク、西ヌサトゥンガラ産の風味豊かで甘いエビペーストは「レンカレ」または「テラシ・ロンボク」と呼ばれる。]]" current
• 08:3508:35, 23 June 2025 diff hist +309 インドネシア料理 Created page with "インドネシアにはおそらく最も豊富な種類のサンバルがある。インドネシア諸島には、実に300種類もの「サンバル」が存在する。その辛さはマイルドなものから非常に辛いものまで多岐にわたる。サンバルはインドネシア中で多くのバリエーションに発展し、最も人気のあるものの一つは「サンバル・テラシ」（サンバル・ブラチャン）と「サンバル・..."
• 08:3508:35, 23 June 2025 diff hist +1,028 N Translations:Indonesian cuisine/61/ja Created page with "インドネシアにはおそらく最も豊富な種類のサンバルがある。インドネシア諸島には、実に300種類もの「サンバル」が存在する。その辛さはマイルドなものから非常に辛いものまで多岐にわたる。サンバルはインドネシア中で多くのバリエーションに発展し、最も人気のあるものの一つは「サンバル・テラシ」（サンバル・ブラチャン）と「サンバル・..." current
• 08:3408:34, 23 June 2025 diff hist +1 インドネシア料理 Created page with "インドネシア人の辛い食べ物への好みは、16世紀にスペイン人が新世界からこの地域に唐辛子を導入したことで豊かになった。その後、辛い「サンバル」はインドネシア料理の重要な一部となった。"
• 08:3408:34, 23 June 2025 diff hist +318 N Translations:Indonesian cuisine/60/ja Created page with "インドネシア人の辛い食べ物への好みは、16世紀にスペイン人が新世界からこの地域に唐辛子を導入したことで豊かになった。その後、辛い「サンバル」はインドネシア料理の重要な一部となった。" current
• 08:3408:34, 23 June 2025 diff hist +172 N Translations:Indonesian cuisine/59/ja Created page with "===サンバル=== {{main/ja|Sambal/ja}} thumb|left|「[[Sambal/ja|サンバルウレック」、一般的なインドネシアの辛味調味料]]" current
• 08:3408:34, 23 June 2025 diff hist +133 インドネシア料理 Created page with "古代には、スンダ王国と後のバンテン・スルタン国は、世界の主要な黒胡椒生産国としてよく知られていた。シュリーヴィジャヤとマジャパヒトの海洋帝国も、スパイス諸島と中国およびインドとの間の儲かるスパイス貿易から利益を得ていた。その後、:en:Dutch East India C..."
• 08:3408:34, 23 June 2025 diff hist +586 N Translations:Indonesian cuisine/58/ja Created page with "古代には、スンダ王国と後のバンテン・スルタン国は、世界の主要な黒胡椒生産国としてよく知られていた。シュリーヴィジャヤとマジャパヒトの海洋帝国も、スパイス諸島と中国およびインドとの間の儲かるスパイス貿易から利益を得ていた。その後、:en:Dutch East India C..." current
• 08:3308:33, 23 June 2025 diff hist +278 インドネシア料理 Created page with "「スパイス諸島」として世界中に知られているマルク諸島は、その地のスパイスを世界の料理に導入するのに貢献した。ナツメグまたはメース、クローブ、パンダンリーフ、クルワック、ガランガルなどのスパイスはインドネシア原産である。黒胡椒、[..."
• 08:3308:33, 23 June 2025 diff hist +1,051 N Translations:Indonesian cuisine/57/ja Created page with "「スパイス諸島」として世界中に知られているマルク諸島は、その地のスパイスを世界の料理に導入するのに貢献した。ナツメグまたはメース、クローブ、パンダンリーフ、クルワック、ガランガルなどのスパイスはインドネシア原産である。黒胡椒、[..." current