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21:5421:54, 13 June 2025 diff hist +724 N Translations:Tempering (spices)/7/ja Created page with "帯気音の破擦音で始まる別の語根は、他のインド・アーリア語群にも見られる: *{{transliteration|or|čhuṅka}} ({{lang|or|ଛୁଙ୍କ}}) （オリヤー語） *{{transliteration|hi|čhaunk}} ({{lang|hi|छौंक}}) （ヒンディー語） *''chunkay'' または ''chaunkay'' （カリブ・ヒンドゥスターニー語） *''čhaunk'' (wikt:چھ..." current
21:5321:53, 13 June 2025 diff hist +129 テンパリング (スパイス) Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''traṭatkāra-'' 「パチパチ音、裂ける、シューシュー音」から受け継いだ形を使用している: *{{transliteration|hi|taṛkā}} ({{lang|hi|तड़का}}) （ヒンディー語） *''taṛkā'' (تڑکا) （ウルドゥー語） *{{transliteration|gbm|tuṛkā}} ({{lang|gbm|तुड..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
21:5321:53, 13 June 2025 diff hist +751 N Translations:Tempering (spices)/6/ja Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''traṭatkāra-'' 「パチパチ音、裂ける、シューシュー音」から受け継いだ形を使用している: *{{transliteration|hi|taṛkā}} ({{lang|hi|तड़का}}) （ヒンディー語） *''taṛkā'' (تڑکا) （ウルドゥー語） *{{transliteration|gbm|tuṛkā}} ({{lang|gbm|तुड..." current
21:5321:53, 13 June 2025 diff hist +135 テンパリング (スパイス) Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''sphōṭana-'' 「パチパチ音、ひび割れ」から受け継いだ形を使用している: *{{transliteration|bh|phoran}} ({{lang|bh|फोरन}}) （ボージュプリー語） *{{transliteration|bn|phoṛon}} ({{lang|bn|ফোड़न}}) （ベンガル語） *{{transliteration|mr|phoḍṇi}} ({{lang|mr|..."
21:5321:53, 13 June 2025 diff hist +979 N Translations:Tempering (spices)/5/ja Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''sphōṭana-'' 「パチパチ音、ひび割れ」から受け継いだ形を使用している: *{{transliteration|bh|phoran}} ({{lang|bh|फोरन}}) （ボージュプリー語） *{{transliteration|bn|phoṛon}} ({{lang|bn|ফোड़न}}) （ベンガル語） *{{transliteration|mr|phoḍṇi}} ({{lang|mr|..." current
21:5221:52, 13 June 2025 diff hist +146 テンパリング (スパイス) Created page with "一部のインド・アーリア語派およびドラヴィダ語族では、サンスクリット語の語根 ''vyághāra-'' 「振りかける」から継承された形（カンナダ語の場合は初期の借用による）を使用している: *{{transliteration|gu|vaghār}} ({{lang|gu|વઘાર}}) （グジャラート語） *{{transliteration|hi|baghār}..."
21:5221:52, 13 June 2025 diff hist +898 N Translations:Tempering (spices)/4/ja Created page with "一部のインド・アーリア語派およびドラヴィダ語族では、サンスクリット語の語根 ''vyághāra-'' 「振りかける」から継承された形（カンナダ語の場合は初期の借用による）を使用している: *{{transliteration|gu|vaghār}} ({{lang|gu|વઘાર}}) （グジャラート語） *{{transliteration|hi|baghār}..." current
21:5021:50, 13 June 2025 diff hist −8 テンパリング (スパイス) Created page with "== 用語{{Anchor|Terminology}} ==" Tags: Mobile edit Mobile web edit
21:5021:50, 13 June 2025 diff hist +34 N Translations:Tempering (spices)/3/ja Created page with "== 用語{{Anchor|Terminology}} ==" current
21:5021:50, 13 June 2025 diff hist +406 テンパリング (スパイス) Created page with "==使用される材料{{Anchor|Ingredients used}}== thumb|210px|チョウンクを含む[[Dal tadka/ja|タドカ・ダル]] テンパリングで通常使用される材料には、クミンシード、ブラックマスタードシード、フェンネルシード、''カロンジ''（ニゲラシード）、生の緑の唐辛子、乾..."
21:5021:50, 13 June 2025 diff hist +1,340 N Translations:Tempering (spices)/2/ja Created page with "==使用される材料{{Anchor|Ingredients used}}== thumb|210px|チョウンクを含む[[Dal tadka/ja|タドカ・ダル]] テンパリングで通常使用される材料には、クミンシード、ブラックマスタードシード、フェンネルシード、''カロンジ''（ニゲラシード）、生の緑の唐辛子、乾..." current
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist −37 テンパリング (スパイス) Created page with "==関連項目== {{portal|Food}} * Sofrito/ja * Mirepoix (cuisine)/ja * Holy trinity (cooking)/ja * List of cooking techniques/ja * ソテー"
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist +164 N Translations:Tempering (spices)/12/ja Created page with "==関連項目== {{portal|Food}} * Sofrito/ja * Mirepoix (cuisine)/ja * Holy trinity (cooking)/ja * List of cooking techniques/ja * ソテー" current
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist −53 テンパリング (スパイス) Created page with "{{Herbs and spices/ja}}"
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist +23 N Translations:Tempering (spices)/13/ja Created page with "{{Herbs and spices/ja}}" current
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist −53 テンパリング (スパイス) Created page with "Category:Uttar Pradeshi cuisine Category:Bengali cuisine Category:Herb and spice mixtures Category:Cooking techniques Category:Bangladeshi cuisine Category:Indian cuisine Category:Pakistani cuisine {{二次利用/ja|date=2 June 2025, at 02:55}}"
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist +272 N Translations:Tempering (spices)/14/ja Created page with "Category:Uttar Pradeshi cuisine Category:Bengali cuisine Category:Herb and spice mixtures Category:Cooking techniques Category:Bangladeshi cuisine Category:Indian cuisine Category:Pakistani cuisine {{二次利用/ja|date=2 June 2025, at 02:55}}" current
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist +168 テンパリング (スパイス) Created page with "thumb|right|upright=1.3|ソースパンで準備中のテンパリング（オリーブオイル、フェンネルシード、クミンシード、フェヌグリークシード、スライスした乾燥赤唐辛子を含む）テンパリングは、インド、バングラデシュ、ネパール、パキスタン、Cuisine of Sri Lanka/ja|スリラ..."
21:4821:48, 13 June 2025 diff hist +1,300 N Translations:Tempering (spices)/1/ja Created page with "thumb|right|upright=1.3|ソースパンで準備中のテンパリング（オリーブオイル、フェンネルシード、クミンシード、フェヌグリークシード、スライスした乾燥赤唐辛子を含む）テンパリングは、インド、バングラデシュ、ネパール、パキスタン、Cuisine of Sri Lanka/ja|スリラ..." current
21:4621:46, 13 June 2025 diff hist +7,384 N テンパリング (スパイス) Created page with "テンパリング (スパイス)"
21:4621:46, 13 June 2025 diff hist +33 N Translations:Tempering (spices)/Page display title/ja Created page with "テンパリング (スパイス)" current
21:4621:46, 13 June 2025 diff hist +159 Tempering (spices) Marked this version for translation current
20:5020:50, 13 June 2025 diff hist +39 Tempering (spices) No edit summary
20:5020:50, 13 June 2025 diff hist +92 Chaunk (Q22443) ‎Added link to [en]: Tempering (spices) current
20:5020:50, 13 June 2025 diff hist +355 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: Commons category (P107): Tempering (spices)
20:4920:49, 13 June 2025 diff hist +406 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: has part(s) (P8): cooking oil (Q19049)
20:4920:49, 13 June 2025 diff hist +421 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: has part(s) (P8): spice (Q12069)
20:4920:49, 13 June 2025 diff hist +425 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: country of origin (P966): India (Q16772)
20:4920:49, 13 June 2025 diff hist +446 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: image (P3): Flickr - cyclonebill - Olivenolie med spidskommen, stjerneanis, fennikelfrø, bukkehorn, kardemomme og kanel.jpg
20:4920:49, 13 June 2025 diff hist +421 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: part of (P7): Indian cuisine (Q16771)
20:4820:48, 13 June 2025 diff hist +419 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: subclass of (P1): cooking technique (Q3221)
20:4820:48, 13 June 2025 diff hist +419 Chaunk (Q22443) ‎Created claim: instance of (P2): cooking (Q3216)
20:4820:48, 13 June 2025 diff hist +308 N Chaunk (Q22443) ‎Created a new Item: Chaunk, South Asian cooking technique
20:4720:47, 13 June 2025 diff hist +6,586 N Tempering (spices) Created page with "{{short description|South Asian cooking technique}} thumb|right|upright=1.3|Tempering (containing olive oil, fennel seeds, cumin seeds, fenugreek seeds, and slivered dried red chili peppers) being prepared in a saucepan '''Tempering''' is a cooking technique used in India, Bangladesh, Nepal, Pakistan, and Sri Lanka in which whole spices (and somet..."
20:4220:42, 13 June 2025 diff hist +129 マスタードオイル Created page with "アリルイソチオシアネートは、植物にとって草食動物に対する防御として機能する。植物にとって有害であるため、それは無害なグルコシノレートの形でミロシナーゼ酵素とは別に貯蔵されている。草食動物が植物を噛むと、有害なアリルイソチオシアネートが生成される。アリルイソチオシアネートは、horseradish/ja|ホー..." current Tags: Mobile edit Mobile web edit
20:4220:42, 13 June 2025 diff hist +691 N Translations:Mustard oil/11/ja Created page with "アリルイソチオシアネートは、植物にとって草食動物に対する防御として機能する。植物にとって有害であるため、それは無害なグルコシノレートの形でミロシナーゼ酵素とは別に貯蔵されている。草食動物が植物を噛むと、有害なアリルイソチオシアネートが生成される。アリルイソチオシアネートは、horseradish/ja|ホー..." current
20:4220:42, 13 June 2025 diff hist +504 マスタードオイル Created page with "==精油{{Anchor|Essential oil}}== マスタード（調味料）の辛味は、粉砕したマスタードシードを水、酢、その他の液体と混ぜる（あるいは噛む）ことによって生じる。この条件下で、クロガラシ（''Brassica nigra''）またはブラウンインディアンマスタード（''Brassica juncea''）の種子に含まれ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
20:4220:42, 13 June 2025 diff hist +1,484 N Translations:Mustard oil/10/ja Created page with "==精油{{Anchor|Essential oil}}== マスタード（調味料）の辛味は、粉砕したマスタードシードを水、酢、その他の液体と混ぜる（あるいは噛む）ことによって生じる。この条件下で、クロガラシ（''Brassica nigra''）またはブラウンインディアンマスタード（''Brassica juncea''）の種子に含まれ..." current
20:3920:39, 13 June 2025 diff hist −45 Mustard oil No edit summary current
20:3920:39, 13 June 2025 diff hist +103 マスタードオイル Created page with "==栄養{{Anchor|Nutrition}}== マスタードオイル（100gあたり）は、884カロリーの食品エネルギーを含み、100%が脂肪である。脂肪組成は、飽和脂肪酸11%、一価不飽和脂肪酸59%、多価不飽和脂肪酸21%である。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
20:3920:39, 13 June 2025 diff hist +366 N Translations:Mustard oil/9/ja Created page with "==栄養{{Anchor|Nutrition}}== マスタードオイル（100gあたり）は、884カロリーの食品エネルギーを含み、100%が脂肪である。脂肪組成は、飽和脂肪酸11%、一価不飽和脂肪酸59%、多価不飽和脂肪酸21%である。" current
20:3820:38, 13 June 2025 diff hist +126 マスタードオイル Created page with "===規制=== 米国食品医薬品局は、高エルカ酸含有量のため、米国での料理用圧搾マスタードオイルの輸入または販売を禁止している。対照的に、FDAはエルカ酸含有量がはるかに低い精油マスタードオイルを一般的に安全と認められるとして分類しており、食品への使用を許可している。圧搾マス..."
20:3820:38, 13 June 2025 diff hist +642 N Translations:Mustard oil/8/ja Created page with "===規制=== 米国食品医薬品局は、高エルカ酸含有量のため、米国での料理用圧搾マスタードオイルの輸入または販売を禁止している。対照的に、FDAはエルカ酸含有量がはるかに低い精油マスタードオイルを一般的に安全と認められるとして分類しており、食品への使用を許可している。圧搾マス..." current
20:3820:38, 13 June 2025 diff hist +45 マスタードオイル Created page with "===キャノーラ油中のエルカ酸=== {{See also/ja|Erucic acid/ja#Health effects}} マスタードオイルは最大50%のエルカ酸を含むことがある。エルカ酸はキャノーラ油の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な食品成分とみなされている。"
20:3720:37, 13 June 2025 diff hist +454 N Translations:Mustard oil/7/ja Created page with "===キャノーラ油中のエルカ酸=== {{See also/ja|Erucic acid/ja#Health effects}} マスタードオイルは最大50%のエルカ酸を含むことがある。エルカ酸はキャノーラ油の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な食品成分とみなされている。" current
20:3720:37, 13 June 2025 diff hist +110 マスタードオイル Created page with "マスタードオイルは、約60%の一価不飽和脂肪酸（エルカ酸42%、オレイン酸12%）、約21%の多価不飽和脂肪酸（オメガ-3のα-リノレン酸6%、オメガ-6のリノール酸15%）、そして約12%の飽和脂肪酸を含んでいる。"
20:3720:37, 13 June 2025 diff hist +425 N Translations:Mustard oil/6/ja Created page with "マスタードオイルは、約60%の一価不飽和脂肪酸（エルカ酸42%、オレイン酸12%）、約21%の多価不飽和脂肪酸（オメガ-3のα-リノレン酸6%、オメガ-6のリノール酸15%）、そして約12%の飽和脂肪酸を含んでいる。" current
20:3620:36, 13 June 2025 diff hist +110 マスタードオイル Created page with "===化学組成=== その刺激的な風味は、マスタード科（アブラナ科）植物（例えば、キャベツ、ホースラディッシュ、ワサビ）のファイトトケミカルであるアリルイソチオシアネートに由来する。"
20:3620:36, 13 June 2025 diff hist +376 N Translations:Mustard oil/5/ja Created page with "===化学組成=== その刺激的な風味は、マスタード科（アブラナ科）植物（例えば、キャベツ、ホースラディッシュ、ワサビ）のファイトトケミカルであるアリルイソチオシアネートに由来する。" current
20:3620:36, 13 June 2025 diff hist +46 マスタードオイル Created page with "===料理での使用=== 独特の刺激的な風味を持つこの油は、主にアッサム料理、ベンガル料理、ネパール料理、北インド料理、そしてバングラデシュ料理で特徴的に使用されている。時折、ギーの代用品としても使われる。"

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13 June 2025