Translations:History of Indian cuisine/1/ja

このページは、 1947年のインド分離独立以前のインド亜大陸における食の歴史についての説明である。現代のインド共和国については、 インド料理を参照してください。 パキスタンと バングラデシュに焦点を当てタモのについては、 パキスタン料理 と Bangladeshi cuisine/jaを参照してください。

インド料理の歴史は、インド亜大陸の豊かで多様な料理から成る。この地域の、深い熱帯から高山に至るまでの多様な気候は、インドの多くの料理学校で容易に入手できる食材の幅を大きく広げるのに役立ってきた。多くの場合、食べ物は宗教的および社会的アイデンティティの指標となっており、様々なタブーや好みがある（例えば、ジャイナ教の人口の一部は根菜や地下茎の野菜を一切食べない。ジャイナ教の菜食主義を参照）。これもまた、これらの集団が許容される食品源で広範な革新を行う原動力となってきた。