Samosa/ja: Difference between revisions

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== 地域別の種類 ==

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=== インド ===

~~=== India ===~~

サモサは[[all-purpose flour/ja|薄力粉]]（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体を[[ghee/ja|ギー]]ではなく植物油で（まれにギーで）揚げ、黄金色になるまで[[deep-fried/ja|ディープフライ]]する。熱いうちに提供されることが多く、ミントや[[coriander/ja|コリアンダーチャツネ]]、[[tamarind/ja|タマリンドチャツネ]]などの新鮮なグリーンチャツネと共に供されることが多い。甘いタイプに作ることも可能である。サモサはよく紅茶とともに軽食として、あるいは伝統的な付け合わせ（ヒヨコマメまたは白エンドウの料理）にヨーグルト、タマリンドチャツネ、グリーンチャツネをかけ、刻んだタマネギ、コリアンダー、''[[chaat masala/ja|チャートマサラ]]''を添えた''[[chaat/ja|チャート]]''（屋台料理の一種）として提供される。

~~The samosa is prepared with an~~ [[all-purpose flour]] (locally known as maida) and stuffed with a filling, often a mixture of diced and cooked or mashed boiled potatoes, onions, green peas, lentils, ginger, spices and green chillies. A samosa can be either vegetarian or non-vegetarian, depending on the filling. The entire pastry is deep-fried in vegetable oil or (rarely) [[ghee]] ~~until it achieves a golden~~-~~brown colour. It is served hot, often with fresh green chutneys, such as mint or~~ [[coriander|~~coriander chutney~~]]~~, or~~ [[tamarind]] ~~chutney. It can also be prepared in a sweet form. Samosas are often served as a tea-time snack, or as a~~ ''[[chaat]]'' (a type of street food), along with the traditional accompaniments of either a chickpea or a white pea preparation, drizzled with yogurt, tamarind chutney and green chutney, and garnished with chopped onions, coriander, and ''[[chaat ~~masala~~]]''.

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 == 地域別の種類 ==
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-=== India ===
+サモサは[[all-purpose flour/ja|薄力粉]]（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体を[[ghee/ja|ギー]]ではなく植物油で（まれにギーで）揚げ、黄金色になるまで[[deep-fried/ja|ディープフライ]]する。熱いうちに提供されることが多く、ミントや[[coriander/ja|コリアンダーチャツネ]]、[[tamarind/ja|タマリンドチャツネ]]などの新鮮なグリーンチャツネと共に供されることが多い。甘いタイプに作ることも可能である。サモサはよく紅茶とともに軽食として、あるいは伝統的な付け合わせ（ヒヨコマメまたは白エンドウの料理）にヨーグルト、タマリンドチャツネ、グリーンチャツネをかけ、刻んだタマネギ、コリアンダー、''[[chaat masala/ja|チャートマサラ]]''を添えた''[[chaat/ja|チャート]]''（屋台料理の一種）として提供される。
-The samosa is prepared with an [[all-purpose flour]] (locally known as maida) and stuffed with a filling, often a mixture of diced and cooked or mashed boiled potatoes, onions, green peas, lentils, ginger, spices and green chillies. A samosa can be either vegetarian or non-vegetarian, depending on the filling. The entire pastry is deep-fried in vegetable oil or (rarely) [[ghee]] until it achieves a golden-brown colour. It is served hot, often with fresh green chutneys, such as mint or [[coriander|coriander chutney]], or [[tamarind]] chutney. It can also be prepared in a sweet form. Samosas are often served as a tea-time snack, or as a ''[[chaat]]'' (a type of street food), along with the traditional accompaniments of either a chickpea or a white pea preparation, drizzled with yogurt, tamarind chutney and green chutney, and garnished with chopped onions, coriander, and ''[[chaat masala]]''.
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