Phanaeng/ja: Difference between revisions
Phanaeng/ja
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'''''パネン(Phanaeng)'''''（{{langx|th|[[wikt:พะแนง|พะแนง]]}}、{{IPA|th|pʰā.nɛ̄ːŋ|pron}}、'''''phanang''''', '''''panang'''''などの表記もある）は、濃厚で塩辛く甘く、[[Kaffir lime/ja|コブミカン]]の風味豊かな赤色の[[Thai curry/ja|タイカレー]]の一種である。''パネン''が初めて言及されたのは、モム・ソムチン・ラチャヌプラパンの1890年発行の著書『タムラー・カプ・カオ』（ตำรากับข้าว）である。 | '''''パネン(Phanaeng)'''''（{{langx|th|[[wikt:พะแนง|พะแนง]]}}、{{IPA|th|pʰā.nɛ̄ːŋ|pron}}、'''''phanang''''', '''''panang'''''などの表記もある）は、濃厚で塩辛く甘く、[[Kaffir lime/ja|コブミカン]]の風味豊かな赤色の[[Thai curry/ja|タイカレー]]の一種である。''パネン''が初めて言及されたのは、モム・ソムチン・ラチャヌプラパンの1890年発行の著書『タムラー・カプ・カオ』（ตำรากับข้าว）である。 | ||
人気の''パネン''カレー料理は豚肉の''パネン''である。タイでは、このカレーは通常[[rice/ja|米]]と共に食される。 | |||
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Revision as of 12:38, 5 July 2025
| パネン | |
|---|---|
.jpg) 豚肉のパネン | |
| 別名 | Panang、panaeng |
| 種類 | カレー |
| 発祥地 | タイ |
| 提供時温度 | 温かい |
| 主な材料 | 乾燥唐辛子、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、コリアンダーシード、クミンシード、ニンニク、エシャロット、シュリンプペースト、塩、ピーナッツ |
パネン(Phanaeng)（Thai: พะแนง、th、phanang, panangなどの表記もある）は、濃厚で塩辛く甘く、コブミカンの風味豊かな赤色のタイカレーの一種である。パネンが初めて言及されたのは、モム・ソムチン・ラチャヌプラパンの1890年発行の著書『タムラー・カプ・カオ』（ตำรากับข้าว）である。
人気のパネンカレー料理は豚肉のパネンである。タイでは、このカレーは通常米と共に食される。
The etymology of the word phanaeng is unknown, but it may derive from the Malay word panggang, meaning "grilled."
Phanaeng curry paste
The curry paste is made with dried chili peppers, galangal, lemongrass, makrut lime zest, coriander root, coriander seeds, cumin seeds, garlic, shallot, shrimp paste, salt and peanuts. The dish is usually made with meat cut into thin strips, makrut lime leaves, coconut milk, phanaeng curry paste, palm sugar and fish sauce. It typically contains thick coconut milk and has very little other liquid added.
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